全国农产品批发市场价格行情监测周报（2025年第7周）

编制说明 本报告由农小蜂基于农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据编制，版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 本报告所使用数据为2025年2月14日~2月20日的全国农产品批发市场行情监测数据，监测范围涵盖“农产品批发价格200指数”以及畜禽产品、水产品、蔬菜产品、水果产品价格及变化幅度。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的术语分类说明如下： 农产品批发价格200指数：基于全国200余家典型农产品批发市场的各类农产品价格数据生成，重点体现粮油和“菜篮子”产品在流通环节的价格水平。是分析研究农产品批发价格变化动态、变动程度、变化规律和变化趋势的最主要的统计方法，对掌握农产品批发价格变化的规律，进而了解农产品供给和需求的变化规律、生产和消费的变化规律具有十分重要的意义。 畜禽：重点监测产品包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡。 水产：重点监测产品包括鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼。 蔬菜：重点监测产品包括全国286家产销地批发市场的西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)等中国七大蔬菜，以及芹菜、白萝卜、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜薹、大葱、葱头、油菜、菠菜、莴笋等19种蔬菜。 水果：重点监测产品包括富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨6种。 环比：本周发展水平与上周发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 备注：报告中部分数据因四舍五入，每日明细数据平均值与每周数据略有差异。 一、“农产品批发价格200指数”及变化幅度 2025年第7周(2025年2月14日~2月20日)，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，“农产品批发价格200指数”为121.93，与上周相比，下降了2.62个点；与去年同期相比，下降了15.63个点；从每日监测数据来看，“农产品批发价格200指数”从123.03波动至120.78，峰值为2月14日的123.03，谷值为2月20日的120.78。 二、重点监测的畜禽产品价格及变化幅度 重点监测的畜禽产品（猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡）与上周相比，变化幅度在-4.3%~-0.2%之间，其中，鸡蛋、猪肉波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在-19.1%~-1.4%之间，其中，牛肉、鸡蛋变化幅度相对较大。 （一）、猪肉 2025年第7周，全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.60元/公斤，与上周相比，下降了3.5%；与去年同期相比，下降了6.6%；从每日监测数据来看，2025年2月14日~2月20日，猪肉平均价格从21.78元/公斤波动至21.54元/公斤，峰值为2月14日的21.78元/公斤，谷值为2月19日的21.45元/公斤。 （二）、牛肉 2025年第7周，全国农产品批发市场牛肉平均价格为57.29元/公斤，与上周相比，下降了0.2%；与去年同期相比，下降了19.1%；从每日监测数据来看，2025年2月14日~2月20日，牛肉平均价格从56.78元/公斤波动至57.22元/公斤，峰值为2月17日的57.79元/公斤，谷值为2月14日的56.78元/公斤。 （三）、羊肉 2025年第7周，全国农产品批发市场羊肉平均价格为59.41元/公斤，与上周相比，下降了0.2%；与去年同期相比，下降了9.8%；从每日监测数据来看，2025年2月14日~2月20日，羊肉平均价格从58.68元/公斤波动至59.14元/公斤，峰值为2月19日的59.44元/公斤，谷值为2月14日的58.68元/公斤。 （四）、鸡蛋 2025年第7周，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为8.45元/公斤，与上周相比，下降了4.3%；与去年同期相比，下降了12%；从每日监测数据来看，2025年2月14日~2月20日，鸡蛋平均价格从8.68元/公斤波动至8.30元/公斤，峰值为2月14日的8.68元/公斤，谷值为2月20日的8.3元/公斤。 （五）、白条鸡 2025年第7周，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为17.30元/公斤，与上周相比，下降了0.9%；与去年同期相比，下降了1.4%；从每日监测数据来看，2025年2月14日~2月20日，白条鸡平均价格从17.61元/公斤波动至17.39元/公斤，峰值为2月14日、2月17日的17.61元/公斤，谷值为2月20日的17.39元/公斤。 三、重点监测的水产品价格及变化幅度 重点监测的水产品（包括：鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼）与上周相比，价格变化幅度在-1.0%~2.3%之间，其中，花鲢活鱼、白鲢活鱼波动相对较大；与去年同期相比，价格变化幅度在-14.1%~13.5%之间，其中，白鲢活鱼、大黄花鱼变化幅度相对较大。 （一）、鲫鱼 2025年第7周，全国农产品批发市场活鲫鱼平均价格为19.32元/公斤，与上周相比，上升了0.6%；与去年同期相比，上升了0.2%；从每日监测数据来看，2025年2月14日~2月20日，活鲫鱼平均价格从19.21元/公斤波动至19.46元/公斤，峰值为2月19日的19.53元/公斤，谷值为2月14日的19.21元/公斤。 （二）、鲤鱼 2025年第7周，全国农产品批发市场活鲤鱼平均价格为14.11元/公斤，与上周相比，下降了0.2%；与去年同期相比，下降了5.5%；从每日监测数据来看，2025年2月14日~2月20日，活鲤鱼平均价格从14.19元/公斤波动至14.21元/公斤，峰值为2月20日的14.21元/公斤，谷值为2月17日的14.08元/公斤。 （三）、白鲢鱼 2025年第7周，全国农产品批发市场白鲢活鱼平均价格为9.95元/公斤，与上周相比，上升了1.4%；与去年同期相比，上升了13.5%；从每日监测数据来看，2025年2月14日~2月20日，白鲢活鱼平均价格从10.05元/公斤波动至10.28元/公斤，峰值为2月18日的10.29元/公斤，谷值为2月14日的10.05元/公斤。 （四）、大带鱼 2025年第7周，全国农产品批发市场大带鱼平均价格为41.47元/公斤，与上周相比，下降了1%；与去年同期相比，上升了3.2%；从每日监测数据来看，2025年2月14日~2月20日，大带鱼平均价格从40.86元/公斤波动至40.94元/公斤，峰值为2月17日的41.94元/公斤，谷值为2月14日的40.86元/公斤。 （五）、草鱼 2025年第7周，全国农产品批发市场活草鱼平均价格为15.97元/公斤，与上周相比，上升了0.9%；与去年同期相比，下降了1.7%；从每日监测数据来看，2025年2月14日~2月20日，活草鱼平均价格从15.79元/公斤波动至16.14元/公斤，峰值为2月20日的16.14元/公斤，谷值为2月14日的15.79元/公斤。 （六）、花鲢鱼 2025年第7周，全国农产品批发市场花鲢活鱼平均价格为16.57元/公斤，与上周相比，上升了2.3%；与去年同期相比，下降了2%；从每日监测数据来看，2025年2月14日~2月20日，花鲢活鱼平均价格从16.67元/公斤波动至16.76元/公斤，峰值为2月18日的16.86元/公斤，谷值为2月16日的16.04元/公斤。 （七）、大黄花鱼 2025年第7周，全国农产品批发市场大黄花鱼平均价格为41.38元/公斤，与上周相比，下降了0.5%；与去年同期相比，下降了14.1%；从每日监测数据来看，2025年2月14日~2月20日，大黄花鱼平均价格从41.20元/公斤波动至41.08元/公斤，峰值为2月15日的42.72元/公斤，谷值为2月16日的40.71元/公斤。 四、重点监测的蔬菜产品价格及变化幅度 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比下降幅度较大的蔬菜变化幅度基本在-7.7%以下。与上周相比，黄瓜降幅最大，高达-13.7%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-43.5%~-8.7%之间，其中，黄瓜、青椒变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，下降幅度最大(-13.7%)的黄瓜本周（2025年2月14日~2月20日）平均价格为4.46元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的黄瓜(-43.5%)、青椒(-41.6%)本周平均价格分别为4.46元/公斤、4.83元/公斤。 （三）、中国七大蔬菜品种 1、西红柿（番茄） 从历史数据来看，2025年第1周(1月3日~1月9日)至第3周(1月17日~1月23日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从4.56元/公斤波动至4.66元/公斤。 本周（2025年2月14日~2月20日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从5.07元/公斤波动至4.93元/公斤，峰值为2月14日的5.07元/公斤，谷值为2月16日、2月19日的4.91元/公斤。 2、黄瓜 从历史数据来看，2025年第1周(1月3日~1月9日)至第7周(2月14日~2月20日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从4.50元/公斤波动至4.46元/公斤。 本周（2025年2月14日~2月20日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从4.80元/公斤波动至4.26元/公斤，峰值为2月14日的4.80元/公斤，谷值为2月19日的4.25元/公斤。 3、茄子 从历史数据来看，2025年第1周(1月3日~1月9日)至第2周(1月10日~1月16日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从5.24元/公斤波动至5.22元/公斤。 本周（2025年2月14日~2月20日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从5.20元/公斤波动至4.97元/公斤，峰值为2月14日的5.20元/公斤，谷值为2月16日的4.91元/公斤。 4、洋白菜 从历史数据来看，2025年第1周(1月3日~1月9日)至第5周(1月31日~2月6日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从2.14元/公斤波动至2.39元/公斤。 本周（2025年2月14日~2月20日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从2.39元/公斤波动至2.26元/公斤，峰值为2月14日的2.39元/公斤，谷值为2月16日的2.17元/公斤。 5、青椒 从历史数据来看，2025年第1周(1月3日~1月9日)至第7周(2月14日~2月20日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从5.48元/公斤波动至4.83元/公斤。 本周（2025年2月14日~2月20日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从5.05元/公斤波动至4.70元/公斤，峰值为2月14日的5.05元/公斤，谷值为2月20日的4.70元/公斤。 6、大白菜 从历史数据来看，2025年第1周(1月3日~1月9日)至第5周(1月31日~2月6日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.21元/公斤波动至1.38元/公斤。 本周（2025年2月14日~2月20日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.32元/公斤波动至1.24元/公斤，峰值为2月14日的1.32元/公斤，谷值为2月16日的1.23元/公斤。 7、土豆（马铃薯） 从历史数据来看，2025年第1周(1月3日~1月9日)至第2周(1月10日~1月16日)，全国农产品批发市场土豆(马铃薯)平均价格从2.43元/公斤波动至2.41元/公斤。 本周（2025年2月14日~2月20日)，全国农产品批发市场土豆（马铃薯）平均价格从2.51元/公斤波动至2.47元/公斤，峰值为2月14日、2月17日的2.51元/公斤，谷值为2月16日的2.43元/公斤。 五、水果 重点监测的6种水果（富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨)，与上周相比，价格变化幅度在-3.8%~1.2%之间，其中，西瓜、菠萝波动相对较大；与去年同期相比，价格变化幅度在-8.1%~18.2%之间，其中，香蕉变化幅度相对较大。