全国农产品批发市场价格行情监测周报（2025年第3周）

编制说明 本报告由农小蜂基于农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据编制，版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 本报告所使用数据为2025年1月17日~1月23日的全国农产品批发市场行情监测数据，监测范围涵盖“农产品批发价格200指数”以及畜禽产品、水产品、蔬菜产品、水果产品价格及变化幅度。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的术语分类说明如下： 农产品批发价格200指数：基于全国200余家典型农产品批发市场的各类农产品价格数据生成，重点体现粮油和“菜篮子”产品在流通环节的价格水平。是分析研究农产品批发价格变化动态、变动程度、变化规律和变化趋势的最主要的统计方法，对掌握农产品批发价格变化的规律，进而了解农产品供给和需求的变化规律、生产和消费的变化规律具有十分重要的意义。 畜禽：重点监测产品包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡。 水产：重点监测产品包括鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼。 蔬菜：重点监测产品包括全国286家产销地批发市场的西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)等中国七大蔬菜，以及芹菜、白萝卜、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜薹、大葱、葱头、油菜、菠菜、莴笋等19种蔬菜。 水果：重点监测产品包括富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨6种。 环比：本周发展水平与上周发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 备注：报告中部分数据因四舍五入，每日明细数据平均值与每周数据略有差异。 一、“农产品批发价格200指数”及变化幅度 2025年第3周(2025年1月17日~1月23日)，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，“农产品批发价格200指数”为123.68，与上周相比，上升了1.49个点；与去年同期相比，下降了0.89个点；从每日监测数据来看，“农产品批发价格200指数”从122.87波动至124.96，峰值为1月23日的124.96，谷值为1月17日的122.87。 二、重点监测的畜禽产品价格及变化幅度 重点监测的畜禽产品（猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡）与上周相比，变化幅度在-0.6%~1.0%之间，其中，羊肉、鸡蛋波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在-18.6%~14.8%之间，其中，牛肉、猪肉变化幅度相对较大。 （一）、猪肉 2025年第3周，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.69元/公斤，与上周相比，上升了0.5%；与去年同期相比，上升了14.8%；从每日监测数据来看，2025年1月17日~1月23日，猪肉平均价格从22.85元/公斤波动至22.86元/公斤，峰值为1月23日的22.86元/公斤，谷值为1月20日的22.64元/公斤。 （二）、牛肉 2025年第3周，全国农产品批发市场牛肉平均价格为57.78元/公斤，与上周相比，下降了0.3%；与去年同期相比，下降了18.6%；从每日监测数据来看，2025年1月17日~1月23日，牛肉平均价格从57.75元/公斤波动至57.83元/公斤，峰值为1月21日的57.96元/公斤，谷值为1月20日的57.32元/公斤。 （三）、羊肉 2025年第3周，全国农产品批发市场羊肉平均价格为59.74元/公斤，与上周相比，上升了1%；与去年同期相比，下降了6.1%；从每日监测数据来看，2025年1月17日~1月23日，羊肉平均价格从59.96元/公斤波动至59.71元/公斤，峰值为1月17日的59.96元/公斤，谷值为1月21日的59.56元/公斤。 （四）、鸡蛋 2025年第3周，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为10.01元/公斤，与上周相比，下降了0.6%；与去年同期相比，上升了4.6%；从每日监测数据来看，2025年1月17日~1月23日，鸡蛋平均价格从10.10元/公斤波动至9.92元/公斤，峰值为1月17日的10.1元/公斤，谷值为1月22日、1月23日的9.92元/公斤。 （五）、白条鸡 2025年第3周，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为17.33元/公斤，与上周相比，下降了0.4%；与去年同期相比，下降了0.8%；从每日监测数据来看，2025年1月17日~1月23日，白条鸡平均价格从17.48元/公斤波动至17.43元/公斤，峰值为1月20日的17.6元/公斤，谷值为1月22日的17.19元/公斤。 三、重点监测的水产品价格及变化幅度 重点监测的水产品（包括：鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼）与上周相比，价格变化幅度在-1.2%~3.2%之间，其中，大黄花鱼、大带鱼、花鲢活鱼波动相对较大；与去年同期相比，价格变化幅度在-6.4%~8.6%之间，其中，大带鱼变化幅度相对较大。 （一）、鲫鱼 2025年第3周，全国农产品批发市场活鲫鱼平均价格为18.94元/公斤，与上周相比，上升了0.2%；与去年同期相比，上升了3%；从每日监测数据来看，2025年1月17日~1月23日，活鲫鱼平均价格从18.63元/公斤波动至18.99元/公斤，峰值为1月22日的19.12元/公斤，谷值为1月17日的18.63元/公斤。 （二）、鲤鱼 2025年第3周，全国农产品批发市场活鲤鱼平均价格为13.95元/公斤，与上周相比，下降了0.1%；与去年同期相比，下降了0.4%；从每日监测数据来看，2025年1月17日~1月23日，活鲤鱼平均价格从13.99元/公斤波动至14.08元/公斤，峰值为1月22日的14.16元/公斤，谷值为1月20日的13.73元/公斤。 （三）、白鲢鱼 2025年第3周，全国农产品批发市场白鲢活鱼平均价格为9.71元/公斤，与上周相比，下降了1%；与去年同期相比，上升了7.4%；从每日监测数据来看，2025年1月17日~1月23日，白鲢活鱼平均价格从9.84元/公斤波动至10.05元/公斤，峰值为1月23日的10.05元/公斤，谷值为1月21日的9.60元/公斤。 （四）、大带鱼 2025年第3周，全国农产品批发市场大带鱼平均价格为42.77元/公斤，与上周相比，上升了1.8%；与去年同期相比，上升了8.6%；从每日监测数据来看，2025年1月17日~1月23日，大带鱼平均价格从43.11元/公斤波动至42.17元/公斤，峰值为1月20日的43.71元/公斤，谷值为1月22日的41.64元/公斤。 （五）、草鱼 2025年第3周，全国农产品批发市场活草鱼平均价格为15.76元/公斤，与上周相比，下降了0.2%；与去年同期相比，上升了1.5%；从每日监测数据来看，2025年1月17日~1月23日，活草鱼平均价格从15.87元/公斤波动至15.79元/公斤，峰值为1月17日的15.87元/公斤，谷值为1月20日的15.52元/公斤。 （六）、花鲢鱼 2025年第3周，全国农产品批发市场花鲢活鱼平均价格为16.04元/公斤，与上周相比，下降了1.2%；与去年同期相比，下降了1.2%；从每日监测数据来看，2025年1月17日~1月23日，花鲢活鱼平均价格从16.17元/公斤波动至16.24元/公斤，峰值为1月23日的16.24元/公斤，谷值为1月19日的15.69元/公斤。 （七）、大黄花鱼 2025年第3周，全国农产品批发市场大黄花鱼平均价格为42.91元/公斤，与上周相比，上升了3.2%；与去年同期相比，下降了6.4%；从每日监测数据来看，2025年1月17日~1月23日，大黄花鱼平均价格从42.89元/公斤波动至42.56元/公斤，峰值为1月19日的44.05元/公斤，谷值为1月18日的42.34元/公斤。 四、重点监测的蔬菜产品价格及变化幅度 （一）、与上周相比，上涨幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比上涨幅度较大的蔬菜变化幅度基本在3.6%以上。与上周相比，黄瓜涨幅最大，高达11.1%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-26.3%~57.7%之间，其中，西红柿、菜花变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，上涨幅度最大(11.1%)的黄瓜本周（2025年1月17日~1月23日）平均价格为4.82元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的西红柿(-26.3%)、菜花(57.7%)本周平均价格分别为4.66元/公斤、5.60元/公斤。 （二）、与上周相比，下降幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比下降幅度较大的蔬菜变化幅度基本在-1.2%以下。与上周相比，芹菜降幅最大，高达-2.4%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-21.9%~5.7%之间，其中，油菜变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，下降幅度最大(-2.4%)的芹菜本周（2025年1月17日~1月23日）平均价格为3.68元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的油菜(-21.9%)本周平均价格为3.38元/公斤。 （三）、中国七大蔬菜品种 1、西红柿（番茄） 从历史数据来看，2024年第50周(2024年12月6日~12月12日)至2025年第3周(2025年1月17日~1月23日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从5.02元/公斤波动至4.66元/公斤。 本周（2025年1月17日~1月23日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从4.53元/公斤波动至4.84元/公斤，峰值为1月23日的4.84元/公斤，谷值为1月17日的4.53元/公斤。 2、黄瓜 从历史数据来看，2024年第50周(2024年12月6日~12月12日)至2025年第3周(1月17日~1月23日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从4.66元/公斤波动至4.82元/公斤。 本周（2025年1月17日~1月23日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从4.54元/公斤波动至5.35元/公斤，峰值为1月23日的5.35元/公斤，谷值为1月17日的4.54元/公斤。 3、茄子 从历史数据来看，2024年第47周(2024年11月15日~11月21日)至2025年第2周(2025年1月10日~1月16日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从4.25元/公斤波动至5.22元/公斤。 本周（2025年1月17日~1月23日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从5.22元/公斤波动至5.40元/公斤，峰值为1月21日的5.42元/公斤，谷值为1月17日的5.22元/公斤。 4、洋白菜 从历史数据来看，2024年第50周(2024年12月6日~12月12日)至2025年第2周(1月10日~1月16日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从1.93元/公斤波动至2.16元/公斤。 本周（2025年1月17日~1月23日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从2.21元/公斤波动至2.24元/公斤，峰值为1月20日的2.28元/公斤，谷值为1月19日的2.07元/公斤。 5、青椒 从历史数据来看，2024年第50周(2024年12月6日~12月12日)至2025年第3周(2025年1月17日~1月23日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从5.06元/公斤波动至5.81元/公斤。 本周（2025年1月17日~1月23日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从5.72元/公斤波动至5.88元/公斤，峰值为1月21日的5.91元/公斤，谷值为1月17日的5.72元/公斤。 6、大白菜 从历史数据来看，2024年第50周(2024年12月6日~12月12日)至2025年第2周(2025年1月10日~1月16日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.24元/公斤波动至1.23元/公斤。 本周（2025年1月17日~1月23日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.24元/公斤波动至1.25元/公斤，峰值