全国农产品批发市场价格行情监测周报（2025年第1周）

编制说明 本报告由农小蜂基于农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据编制，版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 本报告所使用数据为2025年1月3日~1月9日的全国农产品批发市场行情监测数据，监测范围涵盖“农产品批发价格200指数”以及畜禽产品、水产品、蔬菜产品、水果产品价格及变化幅度。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的术语分类说明如下： 农产品批发价格200指数：基于全国200余家典型农产品批发市场的各类农产品价格数据生成，重点体现粮油和“菜篮子”产品在流通环节的价格水平。是分析研究农产品批发价格变化动态、变动程度、变化规律和变化趋势的最主要的统计方法，对掌握农产品批发价格变化的规律，进而了解农产品供给和需求的变化规律、生产和消费的变化规律具有十分重要的意义。 畜禽：重点监测产品包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡。 水产：重点监测产品包括鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼。 蔬菜：重点监测产品包括全国286家产销地批发市场的西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)等中国七大蔬菜，以及芹菜、白萝卜、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜薹、大葱、葱头、油菜、菠菜、莴笋等19种蔬菜。 水果：重点监测产品包括富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨6种。 环比：本周发展水平与上周发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 备注：报告中部分数据因四舍五入，每日明细数据平均值与每周数据略有差异。 一、“农产品批发价格200指数”及变化幅度 2025年第1周(2025年1月3日~1月9日)，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，“农产品批发价格200指数”为122.29，与上周相比，上升了0.39个点；与去年同期相比，下降了3.75个点；从每日监测数据来看，“农产品批发价格200指数”从122.28波动至122.39，峰值为1月9日的122.39，谷值为1月3日、1月8日的122.28。 二、重点监测的畜禽产品价格及变化幅度 重点监测的畜禽产品（猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡）与上周相比，变化幅度在-0.7%~1.4%之间，其中，猪肉波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在-16.7%~11.3%之间，其中，牛肉变化幅度相对较大。 （一）、猪肉 2025年第1周，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.58元/公斤，与上周相比，上升了1.4%；与去年同期相比，上升了11.3%；从每日监测数据来看，2025年1月3日~1月9日，猪肉平均价格从22.35元/公斤波动至22.64元/公斤，峰值为1月7日的22.82元/公斤，谷值为1月3日的22.35元/公斤。 （二）、牛肉 2025年第1周，全国农产品批发市场牛肉平均价格为59.52元/公斤，与上周相比，下降了0.5%；与去年同期相比，下降了16.7%；从每日监测数据来看，2025年1月3日~1月9日，牛肉平均价格从59.59元/公斤波动至59.44元/公斤，峰值为1月6日的59.85元/公斤，谷值为1月9日的59.44元/公斤。 （三）、羊肉 2025年第1周，全国农产品批发市场羊肉平均价格为59.22元/公斤，与上周相比，下降了0.5%；与去年同期相比，下降了8.1%；从每日监测数据来看，2025年1月3日~1月9日，羊肉平均价格从59.44元/公斤波动至59.30元/公斤，峰值为1月3日的59.44元/公斤，谷值为1月6日的59.08元/公斤。 （四）、鸡蛋 2025年第1周，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为10.06元/公斤，与上周相比，下降了0.7%；与去年同期相比，上升了3%；从每日监测数据来看，2025年1月3日~1月9日，鸡蛋平均价格从10.10元/公斤波动至10.03元/公斤，峰值为1月3日的10.1元/公斤，谷值为1月8日的10.02元/公斤。 （五）、白条鸡 2025年第1周，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为17.55元/公斤，与上周相比，下降了0.2%；与去年同期相比，上升了1.4%；从每日监测数据来看，2025年1月3日~1月9日，白条鸡平均价格从17.75元/公斤波动至17.38元/公斤，峰值为1月7日的17.91元/公斤，谷值为1月9日的17.38元/公斤。 三、重点监测的水产品价格及变化幅度 重点监测的水产品（包括：鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼）与上周相比，价格变化幅度在-1.9%~2.2%之间，其中，花鲢活鱼、大带鱼波动相对较大；与去年同期相比，价格变化幅度在-7.0%~8.8%之间，其中，大带鱼变化幅度相对较大。 （一）、鲫鱼 2025年第1周，全国农产品批发市场活鲫鱼平均价格为19.10元/公斤，与上周相比，上升了0.1%；与去年同期相比，上升了4.5%；从每日监测数据来看，2025年1月3日~1月9日，活鲫鱼平均价格从19.33元/公斤波动至19.19元/公斤，峰值为1月3日的19.33元/公斤，谷值为1月7日的18.94元/公斤。 （二）、鲤鱼 2025年第1周，全国农产品批发市场活鲤鱼平均价格为13.93元/公斤，与上周相比，上升了0.5%；与去年同期相比，下降了0.7%；从每日监测数据来看，2025年1月3日~1月9日，活鲤鱼平均价格从14.01元/公斤波动至13.80元/公斤，峰值为1月6日的14.2元/公斤，谷值为1月7日的13.61元/公斤。 （三）、白鲢鱼 2025年第1周，全国农产品批发市场白鲢活鱼平均价格为9.88元/公斤，与上周相比，下降了0.2%；与去年同期相比，上升了7.3%；从每日监测数据来看，2025年1月3日~1月9日，白鲢活鱼平均价格从10.20元/公斤波动至9.63元/公斤，峰值为1月8日的10.21元/公斤，谷值为1月9日的9.63元/公斤。 （四）、大带鱼 2025年第1周，全国农产品批发市场大带鱼平均价格为42.58元/公斤，与上周相比，上升了2.2%；与去年同期相比，上升了8.8%；从每日监测数据来看，2025年1月3日~1月9日，大带鱼平均价格从42.96元/公斤波动至44.17元/公斤，峰值为1月9日的44.17元/公斤，谷值为1月8日的41.42元/公斤。 （五）、草鱼 2025年第1周，全国农产品批发市场活草鱼平均价格为15.79元/公斤，与上周相比，上升了0.1%；与去年同期相比，上升了1.5%；从每日监测数据来看，2025年1月3日~1月9日，活草鱼平均价格从15.81元/公斤波动至15.70元/公斤，峰值为1月6日的15.91,1月8日的15.91元/公斤，谷值为1月4日的15.61元/公斤。 （六）、花鲢鱼 2025年第1周，全国农产品批发市场花鲢活鱼平均价格为16.13元/公斤，与上周相比，下降了1.9%；与去年同期相比，下降了0.6%；从每日监测数据来看，2025年1月3日~1月9日，花鲢活鱼平均价格从16.49元/公斤波动至15.96元/公斤，峰值为1月3日的16.49元/公斤，谷值为1月4日的15.74元/公斤。 （七）、大黄花鱼 2025年第1周，全国农产品批发市场大黄花鱼平均价格为42.58元/公斤，与上周相比，上升了0.3%；与去年同期相比，下降了7%；从每日监测数据来看，2025年1月3日~1月9日，大黄花鱼平均价格从42.43元/公斤波动至42.89元/公斤，峰值为1月4日的43.18元/公斤，谷值为1月5日的42.14元/公斤。 四、重点监测的蔬菜产品价格及变化幅度 （一）、与上周相比，上涨幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比上涨幅度较大的蔬菜变化幅度基本在1.9%以上。与上周相比，菜花涨幅最大，高达5.4%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-1.6%~60.9%之间，其中，大葱变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，上涨幅度最大(5.4%)的菜花本周（2025年1月3日~1月9日）平均价格为5.26元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的大葱(60.9%)本周平均价格为5.15元/公斤。 （二）、与上周相比，下降幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比下降幅度较大的蔬菜变化幅度基本在-0.7%以下。与上周相比，芹菜降幅最大，高达-2.7%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-30.0%~24.7%之间，其中，西红柿、胡萝卜变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，下降幅度最大(-2.7%)的芹菜本周（2025年1月3日~1月9日）平均价格为3.96元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的西红柿(-30.0%)、胡萝卜(24.7%)本周平均价格分别为4.56元/公斤、2.78元/公斤。 （三）、中国七大蔬菜品种 1、西红柿（番茄） 从历史数据来看，2024年第48周(11月22日~11月28日)至2025年第1周(1月3日~1月9日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从5.20元/公斤波动至4.56元/公斤。 本周（2025年1月3日~1月9日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从4.56元/公斤波动至4.50元/公斤，峰值为1月4日的4.62元/公斤，谷值为1月7日的4.49元/公斤。 2、黄瓜 从历史数据来看，2024年第48周(11月22日~11月28日)至第53周(12月27日~1月2日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从4.88元/公斤波动至4.45元/公斤。 本周（2025年1月3日~1月9日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从4.54元/公斤波动至4.46元/公斤，峰值为1月3日的4.54元/公斤，谷值为1月9日的4.46元/公斤。 3、茄子 从历史数据来看，2024年第47周(11月15日~11月21日)至第52周(12月20日~12月26日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从4.25元/公斤波动至5.07元/公斤。 本周（2025年1月3日~1月9日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从5.28元/公斤波动至5.15元/公斤，峰值为1月6日的5.29元/公斤，谷值为1月9日的5.15元/公斤。 4、洋白菜 从历史数据来看，2024年第48周(11月22日~11月28日)至2025年第1周(1月3日~1月9日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从1.96元/公斤波动至2.14元/公斤。 本周（2025年1月3日~1月9日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从2.18元/公斤波动至2.12元/公斤，峰值为1月7日的2.24元/公斤，谷值为1月4日、1月5日的2.07元/公斤。 5、青椒 从历史数据来看，2024年第48周(11月22日~11月28日)至2025年第1周(1月3日~1月9日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从4.92元/公斤波动至5.48元/公斤。 本周（2025年1月3日~1月9日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从5.45元/公斤波动至5.54元/公斤，峰值为1月9日的5.54元/公斤，谷值为1月5日的5.43元/公斤。 6、大白菜 从历史数据来看，2024年第48周(11月22日~11月28日)至第51周(12月13日~12月19日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.31元/公斤波动至1.21元/公斤。 本周（2025年1月3日~1月9日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.20元/公斤波动至1.20元/公斤，峰值为1月8日的1.24元/公斤，谷值为1月3日的1.20,1月9日的1.20元/公斤。 7、土豆（马铃薯） 从历史数据来看，2025年第48周(11月22日~11月28日)，全国农产品批发市场土豆(马铃薯)平均价格相对较低——为2.27元/公斤。 本周（202