全国农产品批发市场价格行情监测周报（2025年第33周）
云南唯恒基业科技有限公司YUNNAN WEIHENG JIYE TECHNOLOGY Co., LTD 编制说明 本报告由农小蜂基于农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据编制，版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 本报告所使用数据为2025年8月15日~8月21日的全国农产品批发市场行情监测数据，监测范围涵盖“农产品批发价格200指数”以及畜禽产品、水产品、蔬菜产品、水果产品价格及变化幅度。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的术语分类说明如下： 农产品批发价格200指数：基于全国200余家典型农产品批发市场的各类农产品价格数据生成，重点体现粮油和“菜篮子”产品在流通环节的价格水平。是分析研究农产品批发价格变化动态、变动程度、变化规律和变化趋势的最主要的统计方法，对掌握农产品批发价格变化的规律，进而了解农产品供给和需求的变化规律、生产和消费的变化规律具有十分重要的意义。 畜禽：重点监测产品包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡。 水产：重点监测产品包括鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼。 蔬菜：重点监测产品包括全国286家产销地批发市场的西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)等中国七大蔬菜，以及芹菜、白萝卜、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜薹、大葱、葱头、油菜、菠菜、莴笋等19种蔬菜。 水果：重点监测产品包括富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨6种。 环比：本周发展水平与上周发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 备注：报告中部分数据因四舍五入，每日明细数据平均值与每周数据略有差异。 一、“农产品批发价格200指数”及变化幅度 2025年第33周(2025年8月15日~8月21日)，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，“农产品批发价格200指数”为115.21，与上周相比，上升了0.97个点；与去年同期相比，下降了12.47个点；从每日监测数据来看，“农产品批发价格200指数”从114.88波动至115.57，峰值为8月21日的115.57，谷值为8月15日的114.88。 二、重点监测的畜禽产品价格及变化幅度 重点监测的畜禽产品（猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡）与上周相比，变化幅度在-1.0%~1.1%之间，其中，鸡蛋、猪肉波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在-26.6%~7.8%之间，其中，鸡蛋、猪肉变化幅度相对较大。 （一）、猪肉 2025年第33周，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.02元/公斤，与上周相比，下降了1%；与去年同期相比，下降了25.4%；从每日监测数据来看，2025年8月15日~8月21日，猪肉平均价格从20.05元/公斤波动至20.03元/公斤，峰值为8月19日的20.21元/公斤，谷值为8月21日的20.03元/公斤。 （二）、牛肉 2025年第33周，全国农产品批发市场牛肉平均价格为64.88元/公斤，与上周相比，上升了0.4%；与去年同期相比，上升了7.8%；从每日监测数据来看，2025年8月15日~8月21日，牛肉平均价格从65.07元/公斤波动至65.14元/公斤，峰值为8月21日的65.14元/公斤，谷值为8月19日的64.76元/公斤。 （三）、羊肉 2025年第33周，全国农产品批发市场羊肉平均价格为59.88元/公斤，与上周相比，上升了0.4%；与去年同期相比，上升了1.5%；从每日监测数据来看，2025年8月15日~8月21日，羊肉平均价格从59.61元/公斤波动至60.08元/公斤，峰值为8月18日的60.17元/公斤，谷值为8月15日的59.61元/公斤。 （四）、鸡蛋 2025年第33周，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为7.58元/公斤，与上周相比，上升了1.1%；与去年同期相比，下降了26.6%；从每日监测数据来看，2025年8月15日~8月21日，鸡蛋平均价格从7.59元/公斤波动至7.73元/公斤，峰值为8月19日、8月21日的7.73元/公斤，谷值为8月15日、8月18日的7.59元/公斤。 （五）、白条鸡 2025年第33周，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为17.28元/公斤，与上周相比，下降了0.1%；与去年同期相比，下降了2.4%；从每日监测数据来看，2025年8月15日~8月21日，白条鸡平均价格从17.38元/公斤波动至17.49元/公斤，峰值为8月20日的17.59元/公斤，谷值为8月15日的17.38元/公斤。 三、重点监测的水产品价格及变化幅度 重点监测的水产品（包括：鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼）与上周相比，价格变化幅度在-1.2%~0.1%之间，其中，花鲢活鱼、白鲢活鱼波动相对较大；与去年同期相比，价格变化幅度在-3.4%~12.5%之间，其中，活草鱼变化幅度相对较大。 （一）、鲫鱼 2025年第33周，全国农产品批发市场活鲫鱼平均价格为22.18元/公斤，与上周相比，下降了0.1%；与去年同期相比，上升了3%；从每日监测数据来看，2025年8月15日~8月21日，活鲫鱼平均价格从22.28元/公斤波动至22.19元/公斤，峰值为8月19日的22.42元/公斤，谷值为8月18日的22.11元/公斤。 （二）、鲤鱼 2025年第33周，全国农产品批发市场活鲤鱼平均价格为15.62元/公斤，与上周相比，上升了0.1%；与去年同期相比，上升了6.6%；从每日监测数据来看，2025年8月15日~8月21日，活鲤鱼平均价格从15.68元/公斤波动至15.62元/公斤，峰值为8月18日的15.75元/公斤，谷值为8月21日的15.62元/公斤。 （三）、白鲢鱼 2025年第33周，全国农产品批发市场白鲢活鱼平均价格为10.05元/公斤，与上周相比，下降了1.1%；与去年同期相比，下降了3.2%；从每日监测数据来看，2025年8月15日~8月21日，白鲢活鱼平均价格从10.17元/公斤波动至10.15元/公斤，峰值为8月19日的10.31元/公斤，谷值为8月21日的10.15元/公斤。 （四）、大带鱼 2025年第33周，全国农产品批发市场大带鱼平均价格为40.23元/公斤，与上周相比，下降了0.8%；与去年同期相比，下降了1.9%；从每日监测数据来看，2025年8月15日~8月21日，大带鱼平均价格从41.00元/公斤波动至40.51元/公斤，峰值为8月15日的41.00元/公斤，谷值为8月18日的39.40元/公斤。 （五）、草鱼 2025年第33周，全国农产品批发市场活草鱼平均价格为18.44元/公斤，与上周相比，下降了0.9%；与去年同期相比，上升了12.5%；从每日监测数据来看，2025年8月15日~8月21日，活草鱼平均价格从18.52元/公斤波动至18.48元/公斤，峰值为8月20日的18.53元/公斤，谷值为8月16日的18.28元/公斤。 （六）、花鲢鱼 2025年第33周，全国农产品批发市场花鲢活鱼平均价格为17.49元/公斤，与上周相比，下降了1.2%；与去年同期相比，下降了3.4%；从每日监测数据来看，2025年8月15日~8月21日，花鲢活鱼平均价格从17.78元/公斤波动至17.51元/公斤，峰值为8月15日的17.78元/公斤，谷值为8月16日的16.88元/公斤。 （七）、大黄花鱼 2025年第33周，全国农产品批发市场大黄花鱼平均价格为42.16元/公斤，与上周相比，下降了0.8%；与去年同期相比，上升了1.6%；从每日监测数据来看，2025年8月15日~8月21日，大黄花鱼平均价格从42.80元/公斤波动至42.72元/公斤，峰值为8月15日的42.80元/公斤，谷值为8月17日的41.59元/公斤。 四、重点监测的蔬菜产品价格及变化幅度 （一）、与上周相比，上涨幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比上涨幅度较大的蔬菜变化幅度基本在5.5%以上。与上周相比，菜花涨幅最大，高达14.3%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-35.3%~33.0%之间，其中，黄瓜、莴笋变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，上涨幅度最大(14.3%)的菜花本周（2025年8月15日~8月21日）平均价格为5.66元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的黄瓜(-35.3%)、莴笋(-29.9%)本周平均价格分别为4.46元/公斤、3.44元/公斤。 （二）、与上周相比，下降幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比下降幅度较大的蔬菜变化幅度基本在-0.7%以下。与上周相比，葱头降幅最大，高达-5.6%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-25.2%~-3.1%之间，其中，胡萝卜、韭菜变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，下降幅度最大(-5.6%)的葱头本周（2025年8月15日~8月21日）平均价格为2.02元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的胡萝卜(-25.2%)、韭菜(-22.3%)本周平均价格分别为2.34元/公斤、4.47元/公斤。 （三）、中国七大蔬菜品种 1、西红柿（番茄） 从历史数据来看，2025年第27周(7月4日~7月10日)至第32周(8月8日~8月14日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从3.93元/公斤波动至3.81元/公斤。 本周（2025年8月15日~8月21日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从3.78元/公斤波动至3.95元/公斤，峰值为8月21日的3.95元/公斤，谷值为8月18日的3.76元/公斤。 2、黄瓜 从历史数据来看，2025年第27周(7月4日~7月10日)至第33周(8月15日~8月21日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从3.45元/公斤波动至4.46元/公斤。 本周（2025年8月15日~8月21日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从4.25元/公斤波动至4.64元/公斤，峰值为8月21日的4.64元/公斤，谷值为8月15日的4.25元/公斤。 3、茄子 从历史数据来看，2025年第27周(7月4日~7月10日)至第33周(8月15日~8月21日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从3.11元/公斤波动至3.15元/公斤。 本周（2025年8月15日~8月21日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从3.10元/公斤波动至3.27元/公斤，峰值为8月21日的3.27元/公斤，谷值为8月17日的3.09元/公斤。 4、洋白菜 从历史数据来看，2025年第28周(7月11日~7月17日)至第32周(8月8日~8月14日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从1.68元/公斤波动至2.00元/公斤。 本周（2025年8月15日~8月21日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从2.06元/公斤波动至2.14元/公斤，峰值为8月21日的2.14元/公斤，谷值为8月19日的2.05元/公斤。 5、青椒 从历史数据来看，2025年第27周(7月4日~7月10日)至第31周(8月1日~8月7日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从4.05元/公斤波动至4.21元/公斤。 本周（2025年8月15日~8月21日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从4.26元/公斤波动至4.41元/公斤，峰值为8月17日的4.41元/公斤，谷值为8月15日的4.26元/公斤。 6、大白菜 从历史数据来看，2025年第27周(7月4日~7月10日)至第32周(8月8日~8月14日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.61元/公斤波动至1.70元/公斤。 本周（2025年8月15日~8月21日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.75元/公斤波动至1
