全国农产品批发市场价格行情监测周报（2025年第20周）

编制说明 本报告由农小蜂基于农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据编制，版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 本报告所使用数据为2025年5月16日~5月22日的全国农产品批发市场行情监测数据，监测范围涵盖“农产品批发价格200指数”以及畜禽产品、水产品、蔬菜产品、水果产品价格及变化幅度。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的术语分类说明如下： 农产品批发价格200指数：基于全国200余家典型农产品批发市场的各类农产品价格数据生成，重点体现粮油和“菜篮子”产品在流通环节的价格水平。是分析研究农产品批发价格变化动态、变动程度、变化规律和变化趋势的最主要的统计方法，对掌握农产品批发价格变化的规律，进而了解农产品供给和需求的变化规律、生产和消费的变化规律具有十分重要的意义。 畜禽：重点监测产品包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡。 水产：重点监测产品包括鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼。 蔬菜：重点监测产品包括全国286家产销地批发市场的西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)等中国七大蔬菜，以及芹菜、白萝卜、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜薹、大葱、葱头、油菜、菠菜、莴笋等19种蔬菜。 水果：重点监测产品包括富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨6种。 环比：本周发展水平与上周发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 备注：报告中部分数据因四舍五入，每日明细数据平均值与每周数据略有差异。 一、“农产品批发价格200指数”及变化幅度 2025年第20周(2025年5月16日~5月22日)，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，“农产品批发价格200指数”为114.29，与上周相比，下降了1.13个点；与去年同期相比，下降了5.41个点；从每日监测数据来看，“农产品批发价格200指数”从114.84波动至114.02，峰值为5月16日的114.84，谷值为5月20日的113.92。 二、重点监测的畜禽产品价格及变化幅度 重点监测的畜禽产品（猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡）与上周相比，变化幅度在-0.6%~0.4%之间，其中，羊肉、白条鸡、鸡蛋波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在-6.8%~1.3%之间，其中，鸡蛋变化幅度相对较大。 （一）、猪肉 2025年第20周，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.70元/公斤，与上周相比，下降了0.3%；与去年同期相比，上升了1.3%；从每日监测数据来看，2025年5月16日~5月22日，猪肉平均价格从20.94元/公斤波动至20.67元/公斤，峰值为5月16日的20.94元/公斤，谷值为5月22日的20.67元/公斤。 （二）、牛肉 2025年第20周，全国农产品批发市场牛肉平均价格为63.12元/公斤，与上周相比，下降了0.1%；与去年同期相比，下降了0.9%；从每日监测数据来看，2025年5月16日~5月22日，牛肉平均价格从63.12元/公斤波动至62.97元/公斤，峰值为5月16日的63.12元/公斤，谷值为5月22日的62.97元/公斤。 （三）、羊肉 2025年第20周，全国农产品批发市场羊肉平均价格为59.30元/公斤，与上周相比，下降了0.6%；与去年同期相比，下降了2.7%；从每日监测数据来看，2025年5月16日~5月22日，羊肉平均价格从59.48元/公斤波动至59.44元/公斤，峰值为5月16日的59.48元/公斤，谷值为5月19日的59.06元/公斤。 （四）、鸡蛋 2025年第20周，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为7.86元/公斤，与上周相比，下降了0.4%；与去年同期相比，下降了6.8%；从每日监测数据来看，2025年5月16日~5月22日，鸡蛋平均价格从8.05元/公斤波动至7.77元/公斤，峰值为5月16日的8.05元/公斤，谷值为5月22日的7.77元/公斤。 （五）、白条鸡 2025年第20周，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为17.18元/公斤，与上周相比，上升了0.4%；与去年同期相比，下降了2.9%；从每日监测数据来看，2025年5月16日~5月22日，白条鸡平均价格从17.36元/公斤波动至17.51元/公斤，峰值为5月22日的17.51元/公斤，谷值为5月21日的17.25元/公斤。 三、重点监测的水产品价格及变化幅度 重点监测的水产品（包括：鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼）与上周相比，价格变化幅度在-0.8%~2.3%之间，其中，活鲫鱼、活鲤鱼波动相对较大；与去年同期相比，价格变化幅度在-4.5%~7.9%之间，其中，活鲫鱼、活草鱼变化幅度相对较大。 （一）、鲫鱼 2025年第20周，全国农产品批发市场活鲫鱼平均价格为21.16元/公斤，与上周相比，上升了2.3%；与去年同期相比，上升了7.9%；从每日监测数据来看，2025年5月16日~5月22日，活鲫鱼平均价格从20.96元/公斤波动至21.58元/公斤，峰值为5月22日的21.58元/公斤，谷值为5月16日的20.96元/公斤。 （二）、鲤鱼 2025年第20周，全国农产品批发市场活鲤鱼平均价格为14.75元/公斤，与上周相比，上升了1.9%；与去年同期相比，下降了1.6%；从每日监测数据来看，2025年5月16日~5月22日，活鲤鱼平均价格从14.65元/公斤波动至14.90元/公斤，峰值为5月21日的14.97元/公斤，谷值为5月16日的14.65元/公斤。 （三）、白鲢鱼 2025年第20周，全国农产品批发市场白鲢活鱼平均价格为9.93元/公斤，与上周相比，上升了0.5%；与去年同期相比，上升了0.2%；从每日监测数据来看，2025年5月16日~5月22日，白鲢活鱼平均价格从10.28元/公斤波动至10.21元/公斤，峰值为5月16日的10.28元/公斤，谷值为5月21日的10.02元/公斤。 （四）、大带鱼 2025年第20周，全国农产品批发市场大带鱼平均价格为40.17元/公斤，与上周相比，下降了0.8%；与去年同期相比，上升了1.3%；从每日监测数据来看，2025年5月16日~5月22日，大带鱼平均价格从40.08元/公斤波动至39.34元/公斤，峰值为5月19日的41.19元/公斤，谷值为5月22日的39.34元/公斤。 （五）、草鱼 2025年第20周，全国农产品批发市场活草鱼平均价格为17.19元/公斤，与上周相比，上升了1.3%；与去年同期相比，上升了7.3%；从每日监测数据来看，2025年5月16日~5月22日，活草鱼平均价格从17.17元/公斤波动至17.29元/公斤，峰值为5月22日的17.29元/公斤，谷值为5月17日的17.12元/公斤。 （六）、花鲢鱼 2025年第20周，全国农产品批发市场花鲢活鱼平均价格为17.15元/公斤，与上周相比，上升了0.6%；与去年同期相比，下降了4.5%；从每日监测数据来看，2025年5月16日~5月22日，花鲢活鱼平均价格从17.34元/公斤波动至17.46元/公斤，峰值为5月19日的17.58元/公斤，谷值为5月18日的16.39元/公斤。 （七）、大黄花鱼 2025年第20周，全国农产品批发市场大黄花鱼平均价格为40.47元/公斤，与上周相比，下降了0.4%；与去年同期相比，上升了0.9%；从每日监测数据来看，2025年5月16日~5月22日，大黄花鱼平均价格从40.28元/公斤波动至40.27元/公斤，峰值为5月18日的40.91元/公斤，谷值为5月22日的40.27元/公斤。 四、重点监测的蔬菜产品价格及变化幅度 （一）、与上周相比，上涨幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比上涨幅度较大的蔬菜变化幅度基本在0.7%以上。与上周相比，菠菜涨幅最大，高达5.1%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-35.4%~-7.3%之间，其中，芹菜、菜花变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，上涨幅度最大(5.1%)的菠菜本周（2025年5月16日~5月22日）平均价格为4.54元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的芹菜(-35.4%)、菜花(-32.2%)本周平均价格分别为2.75元/公斤、3.26元/公斤。 （二）、与上周相比，下降幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比下降幅度较大的蔬菜变化幅度基本在-3.9%以下。与上周相比，黄瓜降幅最大，高达-7.1%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-27.4%~-1.6%之间，其中，葱头、茄子变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，下降幅度最大(-7.1%)的黄瓜本周（2025年5月16日~5月22日）平均价格为3.12元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的葱头(-27.4%)、茄子(-20%)本周平均价格分别为2.28元/公斤、3.72元/公斤。 （三）、中国七大蔬菜品种 1、西红柿（番茄） 从历史数据来看，2025年第14周(4月4日~4月10日)至第19周(5月9日~5月15日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从4.99元/公斤波动至3.89元/公斤。 本周（2025年5月16日~5月22日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从3.81元/公斤波动至3.76元/公斤，峰值为5月19日的3.83元/公斤，谷值为5月22日的3.76元/公斤。 2、黄瓜 从历史数据来看，2025年第14周(4月4日~4月10日)至第20周(5月16日~5月22日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从4.43元/公斤波动至3.12元/公斤。 本周（2025年5月16日~5月22日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从3.23元/公斤波动至3.03元/公斤，峰值为5月16日的3.23元/公斤，谷值为5月22日的3.03元/公斤。 3、茄子 从历史数据来看，2025年第11周(3月14日~3月20日)至第20周(5月16日~5月22日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从4.98元/公斤波动至3.72元/公斤。 本周（2025年5月16日~5月22日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从3.85元/公斤波动至3.58元/公斤，峰值为5月16日的3.85元/公斤，谷值为5月22日的3.58元/公斤。 4、洋白菜 从历史数据来看，2025年第14周(4月4日~4月10日)至第19周(5月9日~5月15日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从2.02元/公斤波动至1.72元/公斤。 本周（2025年5月16日~5月22日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从1.78元/公斤波动至1.67元/公斤，峰值为5月16日的1.78元/公斤，谷值为5月22日的1.67元/公斤。 5、青椒 从历史数据来看，2025年第14周(4月4日~4月10日)至第20周(5月16日~5月22日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从5.31元/公斤波动至4.05元/公斤。 本周（2025年5月16日~5月22日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从4.18元/公斤波动至3.95元/公斤，峰值为5月16日的4.18元/公斤，谷值为5月22日的3.95元/公斤。 6、大白菜 从历史数据来看，2025年第14周(4月4日~4月10日)至第16周(4月18日~4月24日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.31元/公斤波动至1.47元/公斤。 本周（2025年5月16日~5月22日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.34元/公斤波动至1.28元/公斤，峰值为5月16日的1.34元/公斤，谷值为5月22日的1.28元/公斤。 7、土豆（马铃薯） 从历史数据来看，202