全国农产品批发市场价格行情监测周报（2026年第20周）

编制说明 本报告由农小蜂基于农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据编制，版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 本报告所使用数据为2026年5月15日~5月21日的全国农产品批发市场行情监测数据，监测范围涵盖“农产品批发价格200指数”以及畜禽产品、水产品、蔬菜产品、水果产品价格及变化幅度。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的术语分类说明如下： 基于全国200余家典型农产品批发市场的各类农产品价格数据生成，重点体现粮油和“菜篮子”产品在流通环节的价格水平。是分析研究农产品批发价格变化动态、变动程度、变化规律和变化趋势的最主要的统计方法，对掌握农产品批发价格变化的规律，进而了解农产品供给和需求的变化规律、生产和消费的变化规律具有十分重要的意义。 农产品批发价格200指数： 畜禽：重点监测产品包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡。 水产：重点监测产品包括鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼。 蔬菜：重点监测产品包括全国286家产销地批发市场的西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)等中国七大蔬菜，以及芹菜、白萝卜、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜薹、大葱、葱头、油菜、菠菜、莴笋等19种蔬菜。 水果：重点监测产品包括富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨6种。 环比：本周发展水平与上周发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 备注：报告中部分数据因四舍五入，每日明细数据平均值与每周数据略有差异。 一、“农产品批发价格200指数”及变化幅度 2026年第20周(2026年5月15日~5月21日)，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，“农产品批发价格200指数”为114.59，与上周相比，下降了0.97个点；与去年同期相比，下降了0.83个点；从每日监测数据来看，“农产品批发价格200指数”从115.06波动至114.05，峰值为5月15日的115.06，谷值为5月21日的114.05。 二、重点监测的畜禽产品价格及变化幅度 重点监测的畜禽产品（猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡）与上周相比，变化幅度在-1.5%~3.6%之间，其中，鸡蛋、猪肉波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在-29.0%~18.1%之间，也属猪肉、鸡蛋变化幅度相对较大。 （一）、猪肉 2026年第20周，全国农产品批发市场猪肉平均价格为14.73元/公斤，与上周相比，下降了1.5%；与去年同期相比，下降了29%；从每日监测数据来看，2026年5月15日~5月21日，猪肉平均价格从14.80元/公斤波动至14.68元/公斤，峰值为5月15日的14.8元/公斤，谷值为5月21日的14.68元/公斤。 （二）、牛肉 2026年第20周，全国农产品批发市场牛肉平均价格为66.43元/公斤，与上周相比，上升了0.1%；与去年同期相比，上升了5.1%；从每日监测数据来看，2026年5月15日~5月21日，牛肉平均价格从66.31元/公斤波动至66.36元/公斤，峰值为5月20日的66.65元/公斤，谷值为5月19日的66.25元/公斤。 （三）、羊肉 2026年第20周，全国农产品批发市场羊肉平均价格为64.07元/公斤，与上周相比，下降了0.5%；与去年同期相比，上升了7.4%；从每日监测数据来看，2026年5月15日~5月21日，羊肉平均价格从64.01元/公斤波动至63.46元/公斤，峰值为5月20日的64.04元/公斤，谷值为5月21日的63.46元/公斤。 （四）、鸡蛋 2026年第20周，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为9.32元/公斤，与上周相比，上升了3.6%；与去年同期相比，上升了18.1%；从每日监测数据来看，2026年5月15日~5月21日，鸡蛋平均价格从9.23元/公斤波动至9.38元/公斤，峰值为5月21日的9.38元/公斤，谷值为5月15日的9.23元/公斤。 （五）、白条鸡 2026年第20周，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为16.86元/公斤，与上周相比，下降了0.3%；与去年同期相比，下降了1.5%；从每日监测数据来看，2026年5月15日~5月21日，白条鸡平均价格从16.83元/公斤波动至17.18元/公斤，峰值为5月21日的17.18元/公斤，谷值为5月18日的16.67元/公斤。 三、重点监测的水产品价格及变化幅度 重点监测的水产品（包括：鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼）与上周相比，价格变化幅度在-2.5%~1.1%之间，其中，白鲢活鱼、大黄花鱼波动相对较大；与去年同期相比，价格变化幅度在-2.8%~13.1%之间，其中，大黄花鱼、花鲢活鱼、活草鱼变化幅度相对较大——上涨幅度均在10%以上。 （一）、鲫鱼 2026年第20周，全国农产品批发市场活鲫鱼平均价格为20.12元/公斤，与上周相比，下降了0.3%；与去年同期相比，下降了2.8%；从每日监测数据来看，2026年5月15日~5月21日，活鲫鱼平均价格从20.13元/公斤波动至20.24元/公斤，峰值为5月18日的20.3元/公斤，谷值为5月19日的20.12元/公斤。 （二）、鲤鱼 2026年第20周，全国农产品批发市场活鲤鱼平均价格为14.97元/公斤，与上周相比，上升了0.1%；与去年同期相比，上升了3.4%；从每日监测数据来看，2026年5月15日~5月21日，活鲤鱼平均价格从14.99元/公斤波动至14.96元/公斤，峰值为5月18日的15.03元/公斤，谷值为5月21日的14.96元/公斤。 （三）、白鲢鱼 2026年第20周，全国农产品批发市场白鲢活鱼平均价格为10.02元/公斤，与上周相比，下降了2.5%；与去年同期相比，上升了1.4%；从每日监测数据来看，2026年5月15日~5月21日，白鲢活鱼平均价格从9.96元/公斤波动至10.47元/公斤，峰值为5月21日的10.47元/公斤，谷值为5月20日的9.93元/公斤。 （四）、大带鱼 2026年第20周，全国农产品批发市场大带鱼平均价格为41.92元/公斤，与上周相比，下降了0.1%；与去年同期相比，上升了3.5%；从每日监测数据来看，2026年5月15日~5月21日，大带鱼平均价格从41.94元/公斤波动至40.80元/公斤，峰值为5月15日的41.94元/公斤，谷值为5月19日的40.45元/公斤。 （五）、草鱼 2026年第20周，全国农产品批发市场活草鱼平均价格为18.69元/公斤，与上周相比，上升了0.3%；与去年同期相比，上升了10.1%；从每日监测数据来看，2026年5月15日~5月21日，活草鱼平均价格从18.58元/公斤波动至18.64元/公斤，峰值为5月17日的18.83元/公斤，谷值为5月15日的18.58元/公斤。 （六）、花鲢鱼 2026年第20周，全国农产品批发市场花鲢活鱼平均价格为18.97元/公斤，与上周相比，基本持平；与去年同期相比，上升了11.3%；从每日监测数据来看，2026年5月15日~5月21日，花鲢活鱼平均价格从19.44元/公斤波动至19.33元/公斤，峰值为5月15日的19.44元/公斤，谷值为5月17日的18.57元/公斤。 （七）、大黄花鱼 2026年第20周，全国农产品批发市场大黄花鱼平均价格为45.98元/公斤，与上周相比，上升了1.1%；与去年同期相比，上升了13.1%；从每日监测数据来看，2026年5月15日~5月21日，大黄花鱼平均价格从44.68元/公斤波动至44.31元/公斤，峰值为5月17日的46.90元/公斤，谷值为5月21日的44.31元/公斤。 四、重点监测的蔬菜产品价格及变化幅度 （一）、与上周相比，上涨幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比上涨幅度较大的蔬菜变化幅度基本在1.1%以上。与上周相比，大葱涨幅最大，高达7.1%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-3.3%~2.2%之间，其中，葱头、蒜苔、菠菜变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，上涨幅度最大(7.1%)的大葱本周（2026年5月15日~5月21日）平均价格为2.86元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的葱头(-3.3%)、蒜苔(2.2%)、菠菜（1.6%）本周平均价格分别为2.34元/公斤、6.10元/公斤、4.39元/公斤。 （二）、与上周相比，下降幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比下降幅度较大的蔬菜变化幅度基本在-4.8%以下。与上周相比，豆角降幅最大，高达-8.3%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-17.0%~16.5%之间，其中，黄瓜、白萝卜变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，下降幅度最大(-8.3%)的豆角本周（2026年5月15日~5月21日）平均价格为6.98元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的黄瓜(-17.0%)、白萝卜(16.5%)本周平均价格分别为2.79元/公斤、1.84元/公斤。 （三）、中国七大蔬菜品种 1、西红柿（番茄） 从历史数据来看，2026年第14周(4月3日~4月9日)至第20周(5月15日~5月21日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从4.78元/公斤波动至4.21元/公斤。 本周（2026年5月15日~5月21日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从4.34元/公斤波动至4.06元/公斤，峰值为5月15日、5月16日的4.34元/公斤，谷值为5月21日的4.06元/公斤。 2、黄瓜 从历史数据来看，2026年第14周(4月3日~4月9日)至第20周(5月15日~5月21日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从4.04元/公斤波动至2.79元/公斤。 本周（2026年5月15日~5月21日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从2.83元/公斤波动至2.77元/公斤，峰值为5月17日的2.84元/公斤，谷值为5月19日、5月20日的2.74元/公斤。 3、茄子 从历史数据来看，2026年第14周(4月3日~4月9日)至第20周(5月15日~5月21日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从4.81元/公斤波动至4.21元/公斤。 本周（2026年5月15日~5月21日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从4.41元/公斤波动至4.07元/公斤，峰值为5月15日的4.41元/公斤，谷值为5月20日的4.01元/公斤。 4、洋白菜 从历史数据来看，2026年第14周(4月3日~4月9日)至第19周(5月8日~5月14日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从2.04元/公斤波动至1.79元/公斤。 本周（2026年5月15日~5月21日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从1.76元/公斤波动至1.77元/公斤，峰值为5月21日的1.77元/公斤，谷值为5月17日、5月20日的1.71元/公斤。 5、青椒 从历史数据来看，2026年第14周(4月3日~4月9日)至第16周(4月17日~4月23日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从6.05元/公斤波动至5.64元/公斤。 本周（2026年5月15日~5月21日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从5.07元/公斤波动至4.83元/公斤，峰值为5月15日的5.07元/公斤，谷值为5月20日的4.82元/公斤。 6、大白菜 从历史数据来看，2026年第14周(4月3日~4月9日)至第18周(5月1日~5月7日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.87元/公斤波动至1.45元/公斤。 本周（2026年5月15日~5月21日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.40元/公斤波动至1.44元/公斤，峰值为5月21日的1