全国农产品批发市场价格行情监测周报（2026年第31周）

编制说明 本报告由农小蜂基于农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据编制，版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 本报告所使用数据为2026年7月31日~8月6日的全国农产品批发市场行情监测数据，监测范围涵盖“农产品批发价格200指数”以及畜禽产品、水产品、蔬菜产品、水果产品价格及变化幅度。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的术语分类说明如下： 基于全国200余家典型农产品批发市场的各类农产品价格数据生成，重点体现粮油和“菜篮子”产品在流通环节的价格水平。是分析研究农产品批发价格变化动态、变动程度、变化规律和变化趋势的最主要的统计方法，对掌握农产品批发价格变化的规律，进而了解农产品供给和需求的变化规律、生产和消费的变化规律具有十分重要的意义。 农产品批发价格200指数： 畜禽：重点监测产品包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡。 水产：重点监测产品包括鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼。 蔬菜：重点监测产品包括全国286家产销地批发市场的西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)等中国七大蔬菜，以及芹菜、白萝卜、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜薹、大葱、葱头、油菜、菠菜、莴笋等19种蔬菜。 水果：重点监测产品包括富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨6种。 环比：本周发展水平与上周发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 备注：报告中部分数据因四舍五入，每日明细数据平均值与每周数据略有差异。 一、“农产品批发价格200指数”及变化幅度 2026年第31周(2026年7月31日~8月6日)，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，“农产品批发价格200指数”为113.46，与上周相比，下降了0.24个点；与去年同期相比，上升了0.08个点；从每日监测数据来看，“农产品批发价格200指数”从113.61波动至113.66，峰值为8月6日的113.66，谷值为8月3日的113.32。 二、重点监测的畜禽产品价格及变化幅度 重点监测的畜禽产品（猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡）与上周相比，变化幅度在-1.8%~0.4%之间，其中，鸡蛋、猪肉波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在-23.6%~30.6%之间，其中，猪肉、鸡蛋变化幅度相对较大。 （一）、猪肉 2026年第31周，全国农产品批发市场猪肉平均价格为15.73元/公斤，与上周相比，下降了1.1%；与去年同期相比，下降了23.6%；从每日监测数据来看，2026年7月31日~8月6日，猪肉平均价格从15.83元/公斤波动至15.80元/公斤，峰值为7月31日的15.83元/公斤，谷值为8月3日的15.7元/公斤。 （二）、牛肉 2026年第31周，全国农产品批发市场牛肉平均价格为67.24元/公斤，与上周相比，上升了0.4%；与去年同期相比，上升了5.1%；从每日监测数据来看，2026年7月31日~8月6日，牛肉平均价格从67.14元/公斤波动至67.25元/公斤，峰值为8月5日的67.41元/公斤，谷值为8月3日的66.93元/公斤。 （三）、羊肉 2026年第31周，全国农产品批发市场羊肉平均价格为64.71元/公斤，与上周相比，基本持平；与去年同期相比，上升了8.6%；从每日监测数据来看，2026年7月31日~8月6日，羊肉平均价格从64.92元/公斤波动至64.59元/公斤，峰值为7月31日的64.92元/公斤，谷值为8月5日的64.39元/公斤。 （四）、鸡蛋 2026年第31周，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为9.91元/公斤，与上周相比，下降了1.8%；与去年同期相比，上升了30.6%；从每日监测数据来看，2026年7月31日~8月6日，鸡蛋平均价格从9.93元/公斤波动至9.84元/公斤，峰值为7月31日的9.93元/公斤，谷值为8月3日、8月4日、8月6日的9.84元/公斤。 （五）、白条鸡 2026年第31周，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为17.19元/公斤，与上周相比，上升了0.1%；与去年同期相比，上升了0.8%；从每日监测数据来看，2026年7月31日~8月6日，白条鸡平均价格从17.13元/公斤波动至17.23元/公斤，峰值为8月5日的17.34元/公斤，谷值为7月31日的17.13元/公斤。 三、重点监测的水产品价格及变化幅度 重点监测的水产品（包括：鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼）与上周相比，价格变化幅度在-1.8%~2.0%之间，其中，大带鱼、活鲤鱼、活草鱼波动相对较大；与去年同期相比，价格变化幅度在-9.4%~13.9%之间，其中，大黄花鱼、活鲫鱼、活鲤鱼变化幅度相对较大。 （一）、鲫鱼 2026年第31周，全国农产品批发市场活鲫鱼平均价格为20.33元/公斤，与上周相比，上升了0.1%；与去年同期相比，下降了9.4%；从每日监测数据来看，2026年7月31日~8月6日，活鲫鱼平均价格从20.00元/公斤波动至20.56元/公斤，峰值为8月6日的20.56元/公斤，谷值为7月31日的20元/公斤。 （二）、鲤鱼 2026年第31周，全国农产品批发市场活鲤鱼平均价格为14.32元/公斤，与上周相比，下降了1.8%；与去年同期相比，下降了8.5%；从每日监测数据来看，2026年7月31日~8月6日，活鲤鱼平均价格从14.27元/公斤波动至14.19元/公斤，峰值为8月4日的14.6元/公斤，谷值为8月6日的14.19元/公斤。 （三）、白鲢鱼 2026年第31周，全国农产品批发市场白鲢活鱼平均价格为10.19元/公斤，与上周相比，上升了0.4%；与去年同期相比，上升了2.3%；从每日监测数据来看，2026年7月31日~8月6日，白鲢活鱼平均价格从10.09元/公斤波动至10.71元/公斤，峰值为8月6日的10.71元/公斤，谷值为8月4日的10.00元/公斤。 （四）、大带鱼 2026年第31周，全国农产品批发市场大带鱼平均价格为42.02元/公斤，与上周相比，上升了2%；与去年同期相比，上升了4.3%；从每日监测数据来看，2026年7月31日~8月6日，大带鱼平均价格从39.84元/公斤波动至42.10元/公斤，峰值为8月4日的43.86元/公斤，谷值为7月31日的39.84元/公斤。 （五）、草鱼 2026年第31周，全国农产品批发市场活草鱼平均价格为17.94元/公斤，与上周相比，下降了1.5%；与去年同期相比，下降了4.1%；从每日监测数据来看，2026年7月31日~8月6日，活草鱼平均价格从17.99元/公斤波动至17.93元/公斤，峰值为8月4日的18.13元/公斤，谷值为8月3日的17.90元/公斤。 （六）、花鲢鱼 2026年第31周，全国农产品批发市场花鲢活鱼平均价格为18.43元/公斤，与上周相比，下降了0.6%；与去年同期相比，上升了5.1%；从每日监测数据来看，2026年7月31日~8月6日，花鲢活鱼平均价格从18.60元/公斤波动至18.69元/公斤，峰值为8月3日、8月5日的18.77元/公斤，谷值为8月2日的17.98元/公斤。 （七）、大黄花鱼 2026年第31周，全国农产品批发市场大黄花鱼平均价格为48.33元/公斤，与上周相比，上升了0.9%；与去年同期相比，上升了13.9%；从每日监测数据来看，2026年7月31日~8月6日，大黄花鱼平均价格从47.49元/公斤波动至47.96元/公斤，峰值为8月2日的50.05元/公斤，谷值为8月5日的47.35元/公斤。 四、重点监测的蔬菜产品价格及变化幅度 （一）、与上周相比，上涨幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比上涨幅度较大的蔬菜变化幅度基本在2.3%以上。与上周相比，西红柿涨幅最大，高达5.3%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-9.7%~17.8%之间，其中，大白菜、茄子变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，上涨幅度最大(5.3%)的西红柿本周（2026年7月31日~8月6日）平均价格为3.37元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的大白菜(17.8%)、茄子(10.2%)本周平均价格分别为1.85元/公斤、3.25元/公斤。 （二）、与上周相比，下降幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比下降幅度较大的蔬菜变化幅度基本在-0.4%以下。与上周相比，菜花降幅最大，高达-4.4%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-15.7%~19.7%之间，其中，青椒、大葱变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，下降幅度最大(-4.4%)的菜花本周（2026年7月31日~8月6日）平均价格为3.91元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的青椒(-15.7%)、大葱(19.7%)本周平均价格分别为3.59元/公斤、3.64元/公斤。 （三）、中国七大蔬菜品种 1、西红柿（番茄） 从历史数据来看，2026年第25周(6月19日~6月25日)至第31周(7月31日~8月6日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从3.37元/公斤波动至3.37元/公斤。 本周（2026年7月31日~8月6日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从3.33元/公斤波动至3.34元/公斤，峰值为8月4日的3.43元/公斤，谷值为7月31日的3.33元/公斤。 2、黄瓜 从历史数据来看，2026年第25周(6月19日~6月25日)至第31周(7月31日~8月6日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从2.73元/公斤波动至3.86元/公斤。 本周（2026年7月31日~8月6日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从3.86元/公斤波动至4.00元/公斤，峰值为8月6日的4.00元/公斤，谷值为8月3日的3.76元/公斤。 3、茄子 从历史数据来看，2026年第25周(6月19日~6月25日)至第31周(7月31日~8月6日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从3.71元/公斤波动至3.25元/公斤。 本周（2026年7月31日~8月6日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从3.19元/公斤波动至3.31元/公斤，峰值为8月6日的3.31元/公斤，谷值为7月31日的3.19元/公斤。 4、洋白菜 从历史数据来看，2026年第25周(6月19日~6月25日)至第29周(7月17日~7月23日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从1.83元/公斤波动至1.88元/公斤。 本周（2026年7月31日~8月6日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从2.02元/公斤波动至1.98元/公斤，峰值为8月1日的2.06元/公斤，谷值为8月4日、8月6日的1.98元/公斤。 5、青椒 从历史数据来看，2026年第25周(6月19日~6月25日)至第31周(7月31日~8月6日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从4.22元/公斤波动至3.59元/公斤。 本周（2026年7月31日~8月6日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从3.59元/公斤波动至3.66元/公斤，峰值为8月6日的3.66元/公斤，谷值为8月3日的3.52元/公斤。 6、大白菜 从历史数据来看，2026年第25周(6月19日~6月25日)至第31周(7月31日~8月6日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.49元/公斤波动至1.85元/公斤。 本周（2026年7月31日~8月6日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.82元/公斤波动至1.87元/公斤，峰值为8月5日的1.87,8月6日的1.87元/公斤，谷值为7月31日的1.82元/公斤。 7、土豆（马铃薯） 从历史数据来看，2026年第25周(6月1