全国农产品批发市场价格行情监测周报（2026年第18周）

编制说明 本报告由农小蜂基于农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据编制，版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 本报告所使用数据为2026年5月1日~5月7日的全国农产品批发市场行情监测数据，监测范围涵盖“农产品批发价格200指数”以及畜禽产品、水产品、蔬菜产品、水果产品价格及变化幅度。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的术语分类说明如下： 基于全国200余家典型农产品批发市场的各类农产品价格数据生成，重点体现粮油和“菜篮子”产品在流通环节的价格水平。是分析研究农产品批发价格变化动态、变动程度、变化规律和变化趋势的最主要的统计方法，对掌握农产品批发价格变化的规律，进而了解农产品供给和需求的变化规律、生产和消费的变化规律具有十分重要的意义。 农产品批发价格200指数： 畜禽：重点监测产品包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡。 水产：重点监测产品包括鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼。 蔬菜：重点监测产品包括全国286家产销地批发市场的西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)等中国七大蔬菜，以及芹菜、白萝卜、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜薹、大葱、葱头、油菜、菠菜、莴笋等19种蔬菜。 水果：重点监测产品包括富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨6种。 环比：本周发展水平与上周发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 备注：报告中部分数据因四舍五入，每日明细数据平均值与每周数据略有差异。 一、“农产品批发价格200指数”及变化幅度 2026年第18周(2026年5月1日~5月7日)，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，“农产品批发价格200指数”为116.04，与上周相比，下降了0.28个点；与去年同期相比，下降了1.68个点；从每日监测数据来看，近两个工作日“农产品批发价格200指数”从5月6日的116.11波动下降至5月7日的115.96。 二、重点监测的畜禽产品价格及变化幅度 重点监测的畜禽产品（猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡）与上周相比，变化幅度在-2.3%~2.0%之间，其中，白条鸡、鸡蛋波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在-27.1%~8.9%之间，其中，猪肉变化幅度相对较大。 （一）、猪肉 2026年第18周，全国农产品批发市场猪肉平均价格为15.06元/公斤，与上周相比，基本持平；与去年同期相比，下降了27.1%；从每日监测数据来看，近两个工作日猪肉平均价格从5月6日的15.19元/公斤波动下跌至5月7日的15.12元/公斤。 （二）、牛肉 2026年第18周，全国农产品批发市场牛肉平均价格为66.65元/公斤，与上周相比，上升了0.3%；与去年同期相比，上升了6.4%；从每日监测数据来看，近两个工作日牛肉平均价格从5月6日的66.76元/公斤波动至5月7日的66.34元/公斤。 （三）、羊肉 2026年第18周，全国农产品批发市场羊肉平均价格为64.62元/公斤，与上周相比，上升了0.5%；与去年同期相比，上升了8.9%；从每日监测数据来看，近两个工作日羊肉平均价格从5月6日的64.34元/公斤波动至5月7日的63.8元/公斤。 （四）、鸡蛋 2026年第18周，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为8.68元/公斤，与上周相比，上升了2%；与去年同期相比，上升了6.4%；从每日监测数据来看，近两个工作日鸡蛋平均价格从5月6日的8.83元/公斤波动至5月7日的8.78元/公斤。 （五）、白条鸡 2026年第18周，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为16.76元/公斤，与上周相比，下降了2.3%；与去年同期相比，下降了2.1%；从每日监测数据来看，近两个工作日白条鸡平均价格从5月6日的17.42元/公斤波动至5月7日的16.74元/公斤。 三、重点监测的水产品价格及变化幅度 重点监测的水产品（包括：鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼）与上周相比，价格变化幅度在-3.4%~0.2%之间，其中，白鲢活鱼、花鲢活鱼波动相对较大；与去年同期相比，价格变化幅度在-2.7%~11.8%之间，其中，花鲢活鱼、活草鱼变化幅度相对较大。 （一）、鲫鱼 2026年第18周，全国农产品批发市场活鲫鱼平均价格为20.01元/公斤，与上周相比，下降了0.1%；与去年同期相比，下降了2.7%；从每日监测数据来看，近两个工作日活鲫鱼平均价格从5月6日的20.35元/公斤波动至5月7日的20.19元/公斤。 （二）、鲤鱼 2026年第18周，全国农产品批发市场活鲤鱼平均价格为14.79元/公斤，与上周相比，下降了0.1%；与去年同期相比，上升了3%；从每日监测数据来看，近两个工作日活鲤鱼平均价格从5月6日的14.95元/公斤波动至5月7日的14.74元/公斤。 （三）、白鲢鱼 2026年第18周，全国农产品批发市场白鲢活鱼平均价格为9.95元/公斤，与上周相比，下降了3.4%；与去年同期相比，基本持平；从每日监测数据来看，近两个工作日白鲢活鱼平均价格从5月6日的10.65元/公斤波动至5月7日的10.49元/公斤。 （四）、大带鱼 2026年第18周，全国农产品批发市场大带鱼平均价格为42.08元/公斤，与上周相比，上升了0.2%；与去年同期相比，上升了3.8%；从每日监测数据来看，近两个工作日大带鱼平均价格从5月6日的43.11元/公斤波动至5月7日的40.49元/公斤。 （五）、草鱼 2026年第18周，全国农产品批发市场活草鱼平均价格为18.56元/公斤，与上周相比，下降了0.4%；与去年同期相比，上升了10.9%；从每日监测数据来看，2026年5月1日~5月7日，活草鱼平均价格从18.63元/公斤波动至18.41元/公斤，峰值为5月6日的18.73元/公斤，谷值为5月5日的18.41,5月7日的18.41元/公斤。 （六）、花鲢鱼 2026年第18周，全国农产品批发市场花鲢活鱼平均价格为18.71元/公斤，与上周相比，下降了1.1%；与去年同期相比，上升了11.8%；从每日监测数据来看，2026年5月1日~5月7日，花鲢活鱼平均价格从18.71元/公斤波动至19.08元/公斤，峰值为5月7日的19.08元/公斤，谷值为5月3日的18.42元/公斤。 （七）、大黄花鱼 2026年第18周，全国农产品批发市场大黄花鱼平均价格为44.96元/公斤，与上周相比，下降了0.1%；与去年同期相比，上升了8.9%；从每日监测数据来看，2026年5月1日~5月7日，大黄花鱼平均价格从44.00元/公斤波动至43.93元/公斤，峰值为5月5日的45.79元/公斤，谷值为5月7日的43.93元/公斤。 四、重点监测的蔬菜产品价格及变化幅度 （一）、与上周相比，上涨幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比上涨幅度较大的蔬菜变化幅度基本在0.7%以上。与上周相比，芹菜涨幅最大，高达6.2%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-15.2%~35.1%之间，其中，芹菜、白萝卜、菜花、葱头变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，上涨幅度最大(6.2%)的芹菜本周（2026年5月1日~5月7日）平均价格为3.58元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的芹菜（35.1%）、白萝卜（20.1%）、菜花（17.3%）、葱头（-15.2%）本周平均价格分别为3.58元/公斤、1.97元/公斤、3.67元/公斤、2.24元/公斤。 （二）、与上周相比，下降幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比下降幅度较大的蔬菜变化幅度基本在-2.6%以下。与上周相比，大白菜、黄瓜降幅最大，高达-4.0%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-14.7%~0.0%之间，其中，胡萝卜、黄瓜变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，下降幅度最大(-4.0%)的大白菜,黄瓜本周（2026年5月1日~5月7日）平均价格为元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的胡萝卜(-14.7%)、黄瓜(-13.1%)本周平均价格分别为3.19元/公斤、3.59元/公斤。 （三）、中国七大蔬菜品种 1、西红柿（番茄） 从历史数据来看，2026年第12周(3月20日~3月26日)至第16周(4月17日~4月23日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从5.00元/公斤波动至4.75元/公斤。 本周（2026年5月1日~5月7日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从4.82元/公斤波动至4.65元/公斤，峰值为5月2日的4.86元/公斤，谷值为5月7日的4.65元/公斤。 2、黄瓜 从历史数据来看，2026年第12周(3月20日~3月26日)至第18周(5月1日~5月7日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从5.19元/公斤波动至3.59元/公斤。 本周（2026年5月1日~5月7日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从3.20元/公斤波动至3.03元/公斤，峰值为5月2日的3.23元/公斤，谷值为5月6日的3.02元/公斤。 3、茄子 从历史数据来看，2026年第13周(3月27日~4月2日)至第16周(4月17日~4月23日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从5.20元/公斤波动至4.80元/公斤。 本周（2026年5月1日~5月7日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从4.96元/公斤波动至4.78元/公斤，峰值为5月1日的4.96元/公斤，谷值为5月5日的4.75元/公斤。 4、洋白菜 从历史数据来看，2026年第12周(3月20日~3月26日)至第18周(5月1日~5月7日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从2.23元/公斤波动至1.80元/公斤。 本周（2026年5月1日~5月7日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从1.72元/公斤波动至1.83元/公斤，峰值为5月7日的1.83元/公斤，谷值为5月5日的1.68元/公斤。 5、青椒 从历史数据来看，2026年第13周(3月27日~4月2日)至第16周(4月17日~4月23日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从5.93元/公斤波动至5.64元/公斤。 本周（2026年5月1日~5月7日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从5.41元/公斤波动至5.33元/公斤，峰值为5月3日的5.46元/公斤，谷值为5月5日的5.20元/公斤。 6、大白菜 从历史数据来看，2026年第12周(3月20日~3月26日)至第18周(5月1日~5月7日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从2.17元/公斤波动至1.45元/公斤。 本周（2026年5月1日~5月7日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.50元/公斤波动至1.45元/公斤，峰值为5月1日的1.50元/公斤，谷值为5月5日的1.40元/公斤。 7、土豆（马铃薯） 从历史数据来看，2026年第15周(4月10日~4月16日)至第16周(4月17日~4月23日)，全国农产品批发市场土豆(马铃薯)平均价格从2.53元/公斤波动至2.57元/公斤。 本周（2026年5月1日~5月7日)，全国农产品批发市场土豆（马铃薯）平均价格从2.60元/公斤波动至2.58元/公斤，峰值为5月1日的2.60元/公斤，谷值为5月5日的2.51元/公斤。 五、水果 重点监测的6种水果（富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨)，与上周相比，价格变化幅度在-6.5%~5.6%之间，其中，西瓜、巨峰葡萄波动相对较大；与去年同期相比，价格变化幅度在-16.0%~16.8%之间，其中，巨峰葡萄、香蕉、西瓜变化幅度相对较大。 （一）、富士苹果 2026年第18周，全国农产品批发市场富士苹果平