全国农产品批发市场价格行情监测周报（2026年第21周）

编制说明 本报告由农小蜂基于农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据编制，版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 本报告所使用数据为2026年5月22日~5月28日的全国农产品批发市场行情监测数据，监测范围涵盖“农产品批发价格200指数”以及畜禽产品、水产品、蔬菜产品、水果产品价格及变化幅度。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的术语分类说明如下： 基于全国200余家典型农产品批发市场的各类农产品价格数据生成，重点体现粮油和“菜篮子”产品在流通环节的价格水平。是分析研究农产品批发价格变化动态、变动程度、变化规律和变化趋势的最主要的统计方法，对掌握农产品批发价格变化的规律，进而了解农产品供给和需求的变化规律、生产和消费的变化规律具有十分重要的意义。 农产品批发价格200指数： 畜禽：重点监测产品包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡。 水产：重点监测产品包括鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼。 蔬菜：重点监测产品包括全国286家产销地批发市场的西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)等中国七大蔬菜，以及芹菜、白萝卜、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜薹、大葱、葱头、油菜、菠菜、莴笋等19种蔬菜。 水果：重点监测产品包括富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨6种。 环比：本周发展水平与上周发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 备注：报告中部分数据因四舍五入，每日明细数据平均值与每周数据略有差异。 一、“农产品批发价格200指数”及变化幅度 2026年第21周(2026年5月22日~5月28日)，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，“农产品批发价格200指数”为113.38，与上周相比，下降了0.26个点；与去年同期相比，下降了1.58个点；从每日监测数据来看，“农产品批发价格200指数”从113.99波动至113.22，峰值为5月22日的113.99，谷值为5月25日的113.07。 二、重点监测的畜禽产品价格及变化幅度 重点监测的畜禽产品（猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡）与上周相比，变化幅度在-0.2%~3.2%之间，其中，鸡蛋波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在-28.6%~22.4%之间，其中，猪肉、鸡蛋变化幅度相对较大。 （一）、猪肉 2026年第21周，全国农产品批发市场猪肉平均价格为14.79元/公斤，与上周相比，上升了0.4%；与去年同期相比，下降了28.6%；从每日监测数据来看，2026年5月22日~5月28日，猪肉平均价格从14.80元/公斤波动至14.88元/公斤，峰值为5月28日的14.88元/公斤，谷值为5月27日的14.75元/公斤。 （二）、牛肉 2026年第21周，全国农产品批发市场牛肉平均价格为66.59元/公斤，与上周相比，上升了0.2%；与去年同期相比，上升了5.5%；从每日监测数据来看，2026年5月22日~5月28日，牛肉平均价格从66.41元/公斤波动至66.63元/公斤，峰值为5月26日的66.73元/公斤，谷值为5月27日的66.4元/公斤。 （三）、羊肉 2026年第21周，全国农产品批发市场羊肉平均价格为63.97元/公斤，与上周相比，下降了0.2%；与去年同期相比，上升了7.9%；从每日监测数据来看，2026年5月22日~5月28日，羊肉平均价格从63.57元/公斤波动至64.12元/公斤，峰值为5月25日的64.18元/公斤，谷值为5月22日的63.57元/公斤。 （四）、鸡蛋 2026年第21周，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为9.62元/公斤，与上周相比，上升了3.2%；与去年同期相比，上升了22.4%；从每日监测数据来看，2026年5月22日~5月28日，鸡蛋平均价格从9.40元/公斤波动至9.77元/公斤，峰值为5月28日的9.77元/公斤，谷值为5月22日的9.4元/公斤。 （五）、白条鸡 2026年第21周，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为16.98元/公斤，与上周相比，上升了0.7%；与去年同期相比，下降了1.2%；从每日监测数据来看，2026年5月22日~5月28日，白条鸡平均价格从17.20元/公斤波动至17.04元/公斤，峰值为5月22日的17.2元/公斤，谷值为5月25日的16.68元/公斤。 三、重点监测的水产品价格及变化幅度 重点监测的水产品（包括：鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼）与上周相比，价格变化幅度在-1.0%~1.6%之间，其中，白鲢活鱼、大带鱼波动相对较大；与去年同期相比，价格变化幅度在-4.7%~13.6%之间，其中，大黄花鱼、花鲢活鱼、活草鱼变化幅度相对较大——上涨幅度均在5%以上。 （一）、鲫鱼 2026年第21周，全国农产品批发市场活鲫鱼平均价格为20.17元/公斤，与上周相比，上升了0.2%；与去年同期相比，下降了4.7%；从每日监测数据来看，2026年5月22日~5月28日，活鲫鱼平均价格从20.10元/公斤波动至20.07元/公斤，峰值为5月25日的20.33元/公斤，谷值为5月28日的20.07元/公斤。 （二）、鲤鱼 2026年第21周，全国农产品批发市场活鲤鱼平均价格为14.95元/公斤，与上周相比，下降了0.1%；与去年同期相比，上升了1.4%；从每日监测数据来看，2026年5月22日~5月28日，活鲤鱼平均价格从15.00元/公斤波动至14.95元/公斤，峰值为5月25日的15.18元/公斤，谷值为5月27日的14.94元/公斤。 （三）、白鲢鱼 2026年第21周，全国农产品批发市场白鲢活鱼平均价格为10.18元/公斤，与上周相比，上升了1.6%；与去年同期相比，上升了2.5%；从每日监测数据来看，2026年5月22日~5月28日，白鲢活鱼平均价格从10.61元/公斤波动至10.44元/公斤，峰值为5月22日的10.61元/公斤，谷值为5月25日的9.99元/公斤。 （四）、大带鱼 2026年第21周，全国农产品批发市场大带鱼平均价格为41.49元/公斤，与上周相比，下降了1%；与去年同期相比，上升了3.3%；从每日监测数据来看，2026年5月22日~5月28日，大带鱼平均价格从40.10元/公斤波动至40.58元/公斤，峰值为5月25日的41.73元/公斤，谷值为5月22日的40.10元/公斤。 （五）、草鱼 2026年第21周，全国农产品批发市场活草鱼平均价格为18.70元/公斤，与上周相比，上升了0.1%；与去年同期相比，上升了8.8%；从每日监测数据来看，2026年5月22日~5月28日，活草鱼平均价格从18.60元/公斤波动至18.63元/公斤，峰值为5月25日的18.83元/公斤，谷值为5月23日的18.46元/公斤。 （六）、花鲢鱼 2026年第21周，全国农产品批发市场花鲢活鱼平均价格为19.03元/公斤，与上周相比，上升了0.3%；与去年同期相比，上升了11%；从每日监测数据来看，2026年5月22日~5月28日，花鲢活鱼平均价格从19.07元/公斤波动至19.38元/公斤，峰值为5月27日的19.47元/公斤，谷值为5月26日的18.66元/公斤。 （七）、大黄花鱼 2026年第21周，全国农产品批发市场大黄花鱼平均价格为45.98元/公斤，与上周相比，基本持平；与去年同期相比，上升了13.6%；从每日监测数据来看，2026年5月22日~5月28日，大黄花鱼平均价格从44.58元/公斤波动至44.94元/公斤，峰值为5月24日的46.91元/公斤，谷值为5月22日的44.58元/公斤。 四、重点监测的蔬菜产品价格及变化幅度 （一）、与上周相比，上涨幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比上涨幅度较大的蔬菜变化幅度基本在0.7%以上。与上周相比，大葱涨幅最大，高达17.5%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-9.0%~16.7%之间，其中，大葱、黄瓜、大白菜变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，上涨幅度最大(17.5%)的大葱本周（2026年5月22日~5月28日）平均价格为3.36元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的大葱(16.7%)、黄瓜(-9.0%)、大白菜（7.7%）本周平均价格分别为3.36元/公斤、2.84元/公斤、1.4元/公斤。 （二）、与上周相比，下降幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比下降幅度较大的蔬菜变化幅度基本在-4.9%以下。与上周相比，西红柿降幅最大，高达-7.8%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在2.6%~19.3%之间，其中，芹菜、菜花、青椒变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，下降幅度最大(-7.8%)的西红柿本周（2026年5月22日~5月28日）平均价格为3.88元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的芹菜(19.3%)、菜花（14.7%）、青椒（13.8%）本周平均价格分别为3.28元/公斤、3.74元/公斤、4.61元/公斤。 （三）、中国七大蔬菜品种 1、西红柿（番茄） 从历史数据来看，2026年第15周(4月10日~4月16日)至第21周(5月22日~5月28日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从4.80元/公斤波动至3.88元/公斤。 本周（2026年5月22日~5月28日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从3.97元/公斤波动至3.75元/公斤，峰值为5月24日的3.99元/公斤，谷值为5月28日的3.75元/公斤。 2、黄瓜 从历史数据来看，2026年第15周(4月10日~4月16日)至第21周(5月22日~5月28日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从3.73元/公斤波动至2.84元/公斤。 本周（2026年5月22日~5月28日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从2.70元/公斤波动至2.95元/公斤，峰值为5月28日的2.95元/公斤，谷值为5月22日的2.70元/公斤。 3、茄子 从历史数据来看，2026年第15周(4月10日~4月16日)至第21周(5月22日~5月28日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从4.58元/公斤波动至3.92元/公斤。 本周（2026年5月22日~5月28日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从3.95元/公斤波动至3.87元/公斤，峰值为5月25日的4.01元/公斤，谷值为5月26日的3.84元/公斤。 4、洋白菜 从历史数据来看，2026年第17周(4月24日~4月30日)至第19周(5月8日~5月14日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从1.80元/公斤波动至1.79元/公斤。 本周（2026年5月22日~5月28日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从1.79元/公斤波动至1.73元/公斤，峰值为5月22日的1.79元/公斤，谷值为5月24日的1.65元/公斤。 5、青椒 从历史数据来看，2026年第15周(4月10日~4月16日)至第21周(5月22日~5月28日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从6.10元/公斤波动至4.61元/公斤。 本周（2026年5月22日~5月28日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从4.76元/公斤波动至4.44元/公斤，峰值为5月22日的4.76元/公斤，谷值为5月28日的4.44元/公斤。 6、大白菜 从历史数据来看，2026年第15周(4月10日~4月16日)至第21周(5月22日~5月28日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.69元/公斤波动至1.40元/公斤。 本周（2026年5月22日~5月28日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.40元/公斤波动至1.40元/