全国农产品批发市场价格行情监测周报（2025年第21周）

编制说明 本报告由农小蜂基于农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据编制，版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 本报告所使用数据为2025年5月23日~5月29日的全国农产品批发市场行情监测数据，监测范围涵盖“农产品批发价格200指数”以及畜禽产品、水产品、蔬菜产品、水果产品价格及变化幅度。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的术语分类说明如下： 农产品批发价格200指数：基于全国200余家典型农产品批发市场的各类农产品价格数据生成，重点体现粮油和“菜篮子”产品在流通环节的价格水平。是分析研究农产品批发价格变化动态、变动程度、变化规律和变化趋势的最主要的统计方法，对掌握农产品批发价格变化的规律，进而了解农产品供给和需求的变化规律、生产和消费的变化规律具有十分重要的意义。 畜禽：重点监测产品包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡。 水产：重点监测产品包括鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼。 蔬菜：重点监测产品包括全国286家产销地批发市场的西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)等中国七大蔬菜，以及芹菜、白萝卜、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜薹、大葱、葱头、油菜、菠菜、莴笋等19种蔬菜。 水果：重点监测产品包括富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨6种。 环比：本周发展水平与上周发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 备注：报告中部分数据因四舍五入，每日明细数据平均值与每周数据略有差异。 一、“农产品批发价格200指数”及变化幅度 2025年第21周(2025年5月23日~5月29日)，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，“农产品批发价格200指数”为114.05，与上周相比，下降了0.24个点；与去年同期相比，下降了4.31个点；从每日监测数据来看，“农产品批发价格200指数”从114.11波动至114.14，峰值为5月28日的114.22，谷值为5月26日的113.98。 二、重点监测的畜禽产品价格及变化幅度 重点监测的畜禽产品（猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡）与上周相比，变化幅度在-1.7%~0.7%之间，其中，鸡蛋、白条鸡波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在-12.8%~1.0%之间，其中，鸡蛋、羊肉变化幅度相对较大。 （一）、猪肉 2025年第21周，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.64元/公斤，与上周相比，下降了0.3%；与去年同期相比，下降了0.4%；从每日监测数据来看，2025年5月23日~5月29日，猪肉平均价格从20.95元/公斤波动至20.69元/公斤，峰值为5月23日的20.95元/公斤，谷值为5月26日的20.6元/公斤。 （二）、牛肉 2025年第21周，全国农产品批发市场牛肉平均价格为63.32元/公斤，与上周相比，上升了0.3%；与去年同期相比，上升了1%；从每日监测数据来看，2025年5月23日~5月29日，牛肉平均价格从63.72元/公斤波动至63.65元/公斤，峰值为5月23日的63.72元/公斤，谷值为5月27日的63元/公斤。 （三）、羊肉 2025年第21周，全国农产品批发市场羊肉平均价格为59.11元/公斤，与上周相比，下降了0.3%；与去年同期相比，下降了2%；从每日监测数据来看，2025年5月23日~5月29日，羊肉平均价格从59.03元/公斤波动至59.75元/公斤，峰值为5月29日的59.75元/公斤，谷值为5月23日的59.03元/公斤。 （四）、鸡蛋 2025年第21周，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为7.73元/公斤，与上周相比，下降了1.7%；与去年同期相比，下降了12.8%；从每日监测数据来看，2025年5月23日~5月29日，鸡蛋平均价格从7.91元/公斤波动至7.60元/公斤，峰值为5月23日的7.91元/公斤，谷值为5月29日的7.6元/公斤。 （五）、白条鸡 2025年第21周，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为17.30元/公斤，与上周相比，上升了0.7%；与去年同期相比，下降了1.6%；从每日监测数据来看，2025年5月23日~5月29日，白条鸡平均价格从17.39元/公斤波动至17.21元/公斤，峰值为5月28日的17.56元/公斤，谷值为5月29日的17.21元/公斤。 三、重点监测的水产品价格及变化幅度 重点监测的水产品（包括：鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼）与上周相比，价格变化幅度在0.3%~2.0%之间，其中，活草鱼、活鲫鱼波动相对较大；与去年同期相比，价格变化幅度在-2.9%~8.8%之间，其中，活鲫鱼、活草鱼变化幅度相对较大。 （一）、鲫鱼 2025年第21周，全国农产品批发市场活鲫鱼平均价格为21.58元/公斤，与上周相比，上升了2%；与去年同期相比，上升了8.8%；从每日监测数据来看，2025年5月23日~5月29日，活鲫鱼平均价格从21.56元/公斤波动至21.80元/公斤，峰值为5月27日的21.97元/公斤，谷值为5月26日的21.19元/公斤。 （二）、鲤鱼 2025年第21周，全国农产品批发市场活鲤鱼平均价格为14.89元/公斤，与上周相比，上升了0.9%；与去年同期相比，下降了1.1%；从每日监测数据来看，2025年5月23日~5月29日，活鲤鱼平均价格从14.97元/公斤波动至15.09元/公斤，峰值为5月27日的15.1元/公斤，谷值为5月28日的14.95元/公斤。 （三）、白鲢鱼 2025年第21周，全国农产品批发市场白鲢活鱼平均价格为9.96元/公斤，与上周相比，上升了0.3%；与去年同期相比，下降了0.3%；从每日监测数据来看，2025年5月23日~5月29日，白鲢活鱼平均价格从10.13元/公斤波动至10.02元/公斤，峰值为5月27日、5月28日的10.28元/公斤，谷值为5月29日的10.02元/公斤。 （四）、大带鱼 2025年第21周，全国农产品批发市场大带鱼平均价格为40.57元/公斤，与上周相比，上升了1%；与去年同期相比，上升了2.5%；从每日监测数据来看，2025年5月23日~5月29日，大带鱼平均价格从41.35元/公斤波动至40.99元/公斤，峰值为5月23日的41.35元/公斤，谷值为5月27日的39.71元/公斤。 （五）、草鱼 2025年第21周，全国农产品批发市场活草鱼平均价格为17.53元/公斤，与上周相比，上升了2%；与去年同期相比，上升了8.7%；从每日监测数据来看，2025年5月23日~5月29日，活草鱼平均价格从17.30元/公斤波动至17.57元/公斤，峰值为5月27日的17.72元/公斤，谷值为5月23日的17.30元/公斤。 （六）、花鲢鱼 2025年第21周，全国农产品批发市场花鲢活鱼平均价格为17.43元/公斤，与上周相比，上升了1.6%；与去年同期相比，下降了2.9%；从每日监测数据来看，2025年5月23日~5月29日，花鲢活鱼平均价格从17.55元/公斤波动至17.64元/公斤，峰值为5月28日的17.80元/公斤，谷值为5月25日的16.67元/公斤。 （七）、大黄花鱼 2025年第21周，全国农产品批发市场大黄花鱼平均价格为41.05元/公斤，与上周相比，上升了1.4%；与去年同期相比，上升了1.4%；从每日监测数据来看，2025年5月23日~5月29日，大黄花鱼平均价格从40.89元/公斤波动至42.00元/公斤，峰值为5月29日的42.00元/公斤，谷值为5月27日的40.47元/公斤。 四、重点监测的蔬菜产品价格及变化幅度 （一）、与上周相比，上涨幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比上涨幅度较大的蔬菜变化幅度基本在3.1%以上。与上周相比，菠菜涨幅最大，高达11.7%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-21.2%~2.6%之间，其中，大白菜、菜花变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，上涨幅度最大(11.7%)的菠菜本周（2025年5月23日~5月29日）平均价格为5.07元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的大白菜(-21.2%)、菜花(18.3%)本周平均价格分别为1.34元/公斤、3.43元/公斤。 （二）、与上周相比，下降幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比下降幅度较大的蔬菜变化幅度基本在-1.9%以下。与上周相比，葱头、青椒降幅最大，高达-3.5%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-24.7%~19.7%之间，其中，葱头、胡萝卜、茄子变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，下降幅度最大(-3.5%)的葱头,青椒本周（2025年5月23日~5月29日）平均价格为2.2元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的葱头(-24.7%)、胡萝卜(19.7%)、茄子（-19.4%）本周平均价格分别为2.2元/公斤、3.1元/公斤、3.61元/公斤。 （三）、中国七大蔬菜品种 1、西红柿（番茄） 从历史数据来看，2025年第15周(4月11日~4月17日)至第19周(5月9日~5月15日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从4.85元/公斤波动至3.89元/公斤。 本周（2025年5月23日~5月29日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从3.81元/公斤波动至3.74元/公斤，峰值为5月27日的3.83元/公斤，谷值为5月26日的3.71元/公斤。 2、黄瓜 从历史数据来看，2025年第15周(4月11日~4月17日)至第20周(5月16日~5月22日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从3.92元/公斤波动至3.12元/公斤。 本周（2025年5月23日~5月29日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从3.09元/公斤波动至3.16元/公斤，峰值为5月28日的3.18元/公斤，谷值为5月24日的3.04元/公斤。 3、茄子 从历史数据来看，2025年第12周(3月21日~3月27日)至第21周(5月23日~5月29日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从4.90元/公斤波动至3.61元/公斤。 本周（2025年5月23日~5月29日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从3.69元/公斤波动至3.63元/公斤，峰值为5月23日的3.69元/公斤，谷值为5月26日的3.55元/公斤。 4、洋白菜 从历史数据来看，2025年第15周(4月11日~4月17日)至第19周(5月9日~5月15日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从1.96元/公斤波动至1.72元/公斤。 本周（2025年5月23日~5月29日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从1.70元/公斤波动至1.66元/公斤，峰值为5月28日的1.75元/公斤，谷值为5月24日的1.60元/公斤。 5、青椒 从历史数据来看，2025年第15周(4月11日~4月17日)至第21周(5月23日~5月29日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从5.40元/公斤波动至3.91元/公斤。 本周（2025年5月23日~5月29日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从4.00元/公斤波动至3.85元/公斤，峰值为5月23日的4.00元/公斤，谷值为5月26日的3.83元/公斤。 6、大白菜 从历史数据来看，2025年第15周(4月11日~4月17日)至第21周(5月23日~5月29日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.41元/公斤波动至1.34元/公斤。 本周（2025年5月23日~5月29日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.30元/公斤波动至1.38元/公斤，峰值为5月29日的1.38元/公斤，谷值为5月25日的1.29元/