核心观点与关键数据
“农产品批发价格200指数”及变化幅度
2025年第31周（8月1日~8月7日），“农产品批发价格200指数”为113.49，环比上升0.71点，同比下降5.46点。每日监测数据波动范围在113.09至113.92之间，峰值出现在8月7日，谷值出现在8月1日。
重点监测的畜禽产品价格及变化幅度
- 整体变化：与上周相比，价格波动幅度在-0.6%~0.9%；与去年同期相比，波动幅度在-23.2%~6.0%。
- 猪肉：平均价格为20.46元/公斤，环比下降0.6%，同比下降18.9%，每日价格波动在20.33至20.67元/公斤之间。
- 牛肉：平均价格为64.30元/公斤，环比上升0.5%，同比上升6%，每日价格波动在63.95至64.50元/公斤之间。
- 羊肉：平均价格为59.61元/公斤，环比基本持平，同比上升1%，每日价格波动在59.34至59.73元/公斤之间。
- 鸡蛋：平均价格为7.59元/公斤，环比基本持平，同比下降23.2%，每日价格波动在7.54至7.72元/公斤之间。
- 白条鸡：平均价格为17.21元/公斤，环比上升0.9%，同比下降2%，每日价格波动在17.16至17.51元/公斤之间。
重点监测的水产品价格及变化幅度
- 整体变化：与上周相比，价格波动幅度在-0.9%~3.2%；与去年同期相比，波动幅度在-2.3%~15.8%。
- 鲫鱼：平均价格为22.45元/公斤，环比基本持平，同比上升6.3%，每日价格波动在22.31至22.48元/公斤之间。
- 鲤鱼：平均价格为15.67元/公斤，环比上升0.1%，同比上升7.9%，每日价格波动在15.66至15.88元/公斤之间。
- 白鲢鱼：平均价格为10.28元/公斤，环比上升3.2%，同比上升1.8%，每日价格波动在10.32至10.34元/公斤之间。
- 大带鱼：平均价格为40.20元/公斤，环比下降0.2%，同比下降2.2%，每日价格波动在39.44至40.47元/公斤之间。
- 草鱼：平均价格为18.64元/公斤，环比下降0.3%，同比上升15.8%，每日价格波动在18.53至18.79元/公斤之间。
- 花鲢鱼：平均价格为17.65元/公斤，环比上升0.7%，同比下降2.3%，每日价格波动在17.39至17.93元/公斤之间。
- 大黄花鱼：平均价格为42.05元/公斤，环比下降0.9%，同比上升2.1%，每日价格波动在40.99至42.50元/公斤之间。
重点监测的蔬菜产品价格及变化幅度
- 上涨幅度较大的蔬菜：
- 环比：菜花涨幅最大（15.5%），其他蔬菜涨幅均超过5.6%。
- 同比：黄瓜（-34.9%）、菠菜（18.5%）变化幅度较大。
- 具体价格：菜花本周平均价格为4.17元/公斤，黄瓜为3.62元/公斤，菠菜为8.12元/公斤。
- 下降幅度较大的蔬菜：
- 环比：豆角降幅最大（-1.6%），其他蔬菜降幅均小于-0.5%。
- 同比：大葱（-37.3%）、胡萝卜（-25.1%）变化幅度较大。
- 具体价格：豆角本周平均价格为5.97元/公斤，大葱为3.01元/公斤，胡萝卜为2.36元/公斤。
- 中国七大蔬菜品种：
- 西红柿（番茄）：本周价格波动在3.78至3.86元/公斤之间。
- 黄瓜：本周价格波动在3.47至3.79元/公斤之间。
- 茄子：本周价格波动在2.94至3.02元/公斤之间。
- 洋白菜：本周价格波动在1.81至1.94元/公斤之间。
- 青椒：本周价格波动在4.18至4.23元/公斤之间。
- 大白菜：本周价格波动在1.61至1.66元/公斤之间。
- 土豆（马铃薯）：本周价格波动在2.17至2.19元/公斤之间。
水果价格及变化幅度
- 整体变化：与上周相比，价格波动幅度在-2.8%~1.3%；与去年同期相比，波动幅度在-13.4%~14.3%。
- 富士苹果：平均价格为9.51元/公斤，环比下降1.7%，同比上升14.3%，每日价格波动在9.43至9.61元/公斤之间。
- 巨峰葡萄：平均价格为11.90元/公斤，环比下降0.9%，同比下降13.4%，每日价格波动在11.37至11.99元/公斤之间。
- 香蕉：平均价格为5.46元/公斤，环比下降2.8%，同比下降6.2%，每日价格波动在5.38至5.53元/公斤之间。
- 菠萝：平均价格为6.77元/公斤，环比上涨1.3%，同比上涨3.8%，每日价格波动在6.63至6.93元/公斤之间。
- 西瓜：平均价格为2.79元/公斤，环比下降2.8%，同比上涨0.7%，每日价格波动在2.69至2.90元/公斤之间。
