全国农产品批发市场价格行情监测周报（2025年第23周）

编制说明 本报告由农小蜂基于农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据编制，版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 本报告所使用数据为2025年6月6日~6月12日的全国农产品批发市场行情监测数据，监测范围涵盖“农产品批发价格200指数”以及畜禽产品、水产品、蔬菜产品、水果产品价格及变化幅度。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的术语分类说明如下： 农产品批发价格200指数：基于全国200余家典型农产品批发市场的各类农产品价格数据生成，重点体现粮油和“菜篮子”产品在流通环节的价格水平。是分析研究农产品批发价格变化动态、变动程度、变化规律和变化趋势的最主要的统计方法，对掌握农产品批发价格变化的规律，进而了解农产品供给和需求的变化规律、生产和消费的变化规律具有十分重要的意义。 畜禽：重点监测产品包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡。 水产：重点监测产品包括鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼。 蔬菜：重点监测产品包括全国286家产销地批发市场的西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)等中国七大蔬菜，以及芹菜、白萝卜、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜薹、大葱、葱头、油菜、菠菜、莴笋等19种蔬菜。 水果：重点监测产品包括富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨6种。 环比：本周发展水平与上周发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 备注：报告中部分数据因四舍五入，每日明细数据平均值与每周数据略有差异。 一、“农产品批发价格200指数”及变化幅度 2025年第23周(2025年6月6日~6月12日)，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，“农产品批发价格200指数”为113.19，与上周相比，下降了0.66个点；与去年同期相比，下降了1.64个点；从每日监测数据来看，“农产品批发价格200指数”从113.40波动至113.09，峰值为6月6日的113.4，谷值为6月10日、6月12日的113.09。 二、重点监测的畜禽产品价格及变化幅度 重点监测的畜禽产品（猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡）与上周相比，变化幅度在-3.7%~0.3%之间，其中，鸡蛋、白条鸡波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在-20.4%~3.5%之间，其中，鸡蛋、猪肉变化幅度相对较大。 （一）、猪肉 2025年第23周，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.32元/公斤，与上周相比，下降了1.2%；与去年同期相比，下降了12.7%；从每日监测数据来看，2025年6月6日~6月12日，猪肉平均价格从20.46元/公斤波动至20.33元/公斤，峰值为6月6日、6月9日的20.46元/公斤，谷值为6月11日的20.28元/公斤。 （二）、牛肉 2025年第23周，全国农产品批发市场牛肉平均价格为63.45元/公斤，与上周相比，下降了0.4%；与去年同期相比，上升了3.5%；从每日监测数据来看，2025年6月6日~6月12日，牛肉平均价格从63.84元/公斤波动至62.96元/公斤，峰值为6月9日的64.29元/公斤，谷值为6月12日的62.96元/公斤。 （三）、羊肉 2025年第23周，全国农产品批发市场羊肉平均价格为59.58元/公斤，与上周相比，上升了0.3%；与去年同期相比，下降了0.5%；从每日监测数据来看，2025年6月6日~6月12日，羊肉平均价格从59.99元/公斤波动至59.53元/公斤，峰值为6月6日的59.99元/公斤，谷值为6月9日的59.51元/公斤。 （四）、鸡蛋 2025年第23周，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为7.37元/公斤，与上周相比，下降了3.7%；与去年同期相比，下降了20.4%；从每日监测数据来看，2025年6月6日~6月12日，鸡蛋平均价格从7.55元/公斤波动至7.31元/公斤，峰值为6月6日的7.55元/公斤，谷值为6月12日的7.31元/公斤。 （五）、白条鸡 2025年第23周，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为16.88元/公斤，与上周相比，下降了2.4%；与去年同期相比，下降了2.3%；从每日监测数据来看，2025年6月6日~6月12日，白条鸡平均价格从17.00元/公斤波动至17.05元/公斤，峰值为6月11日的17.06元/公斤，谷值为6月10日的16.83元/公斤。 三、重点监测的水产品价格及变化幅度 重点监测的水产品（包括：鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼）与上周相比，价格变化幅度在-2.6%~0.9%之间，其中，白鲢活鱼、大带鱼波动相对较大；与去年同期相比，价格变化幅度在-5.4%~13.5%之间，其中，活草鱼变化幅度相对较大。 （一）、鲫鱼 2025年第23周，全国农产品批发市场活鲫鱼平均价格为21.58元/公斤，与上周相比，下降了0.6%；与去年同期相比，上升了7.4%；从每日监测数据来看，2025年6月6日~6月12日，活鲫鱼平均价格从21.90元/公斤波动至21.68元/公斤，峰值为6月6日的21.9元/公斤，谷值为6月9日的21.42元/公斤。 （二）、鲤鱼 2025年第23周，全国农产品批发市场活鲤鱼平均价格为15.30元/公斤，与上周相比，上升了0.4%；与去年同期相比，上升了2.3%；从每日监测数据来看，2025年6月6日~6月12日，活鲤鱼平均价格从15.45元/公斤波动至15.29元/公斤，峰值为6月6日的15.45元/公斤，谷值为6月9日的15.17元/公斤。 （三）、白鲢鱼 2025年第23周，全国农产品批发市场白鲢活鱼平均价格为9.69元/公斤，与上周相比，下降了2.6%；与去年同期相比，下降了2.2%；从每日监测数据来看，2025年6月6日~6月12日，白鲢活鱼平均价格从9.43元/公斤波动至9.93元/公斤，峰值为6月10日的10.07元/公斤，谷值为6月6日的9.43元/公斤。 （四）、大带鱼 2025年第23周，全国农产品批发市场大带鱼平均价格为39.70元/公斤，与上周相比，下降了1.4%；与去年同期相比，下降了1.6%；从每日监测数据来看，2025年6月6日~6月12日，大带鱼平均价格从39.59元/公斤波动至38.35元/公斤，峰值为6月9日的39.98元/公斤，谷值为6月12日的38.35元/公斤。 （五）、草鱼 2025年第23周，全国农产品批发市场活草鱼平均价格为18.15元/公斤，与上周相比，上升了0.9%；与去年同期相比，上升了13.5%；从每日监测数据来看，2025年6月6日~6月12日，活草鱼平均价格从18.36元/公斤波动至18.06元/公斤，峰值为6月7日的18.52元/公斤，谷值为6月8日的17.93元/公斤。 （六）、花鲢鱼 2025年第23周，全国农产品批发市场花鲢活鱼平均价格为17.35元/公斤，与上周相比，下降了0.7%；与去年同期相比，下降了5.4%；从每日监测数据来看，2025年6月6日~6月12日，花鲢活鱼平均价格从16.97元/公斤波动至17.66元/公斤，峰值为6月11日的17.80元/公斤，谷值为6月8日的16.42元/公斤。 （七）、大黄花鱼 2025年第23周，全国农产品批发市场大黄花鱼平均价格为41.32元/公斤，与上周相比，上升了0.5%；与去年同期相比，上升了0.9%；从每日监测数据来看，2025年6月6日~6月12日，大黄花鱼平均价格从41.48元/公斤波动至41.39元/公斤，峰值为6月8日的41.51元/公斤，谷值为6月11日的41.00元/公斤。 四、重点监测的蔬菜产品价格及变化幅度 （一）、与上周相比，上涨幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比上涨幅度较大的蔬菜变化幅度基本在2.3%以上。与上周相比，菠菜涨幅最大，高达5.9%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-13.8%~27.8%之间，其中，芹菜、菠菜变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，上涨幅度最大(5.9%)的菠菜本周（2025年6月6日~6月12日）平均价格为5.88元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的芹菜(-13.8%)、菠菜(27.8%)本周平均价格分别为3.05元/公斤、5.88元/公斤。 （二）、与上周相比，下降幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比下降幅度较大的蔬菜变化幅度基本在-3.5%以下。与上周相比，黄瓜降幅最大，高达-6.3%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-15.5%~11.7%之间，其中，洋白菜、黄瓜变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，下降幅度最大(-6.3%)的黄瓜本周（2025年6月6日~6月12日）平均价格为2.96元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的洋白菜(-15.5%)、黄瓜(11.7%)本周平均价格分别为1.64元/公斤、2.96元/公斤。 （三）、中国七大蔬菜品种 1、西红柿（番茄） 从历史数据来看，2025年第17周(4月25日~5月1日)至第22周(5月30日~6月5日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从4.57元/公斤波动至3.61元/公斤。 本周（2025年6月6日~6月12日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从3.47元/公斤波动至3.68元/公斤，峰值为6月12日的3.68元/公斤，谷值为6月8日的3.36元/公斤。 2、黄瓜 从历史数据来看，2025年第18周(5月2日~5月8日)至第23周(6月6日~6月12日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从3.49元/公斤波动至2.96元/公斤。 本周（2025年6月6日~6月12日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从3.07元/公斤波动至2.90元/公斤，峰值为6月6日的3.07元/公斤，谷值为6月8日的2.90元/公斤。 3、茄子 从历史数据来看，2025年第19周(5月9日~5月15日)至第23周(6月6日~6月12日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从3.87元/公斤波动至3.48元/公斤。 本周（2025年6月6日~6月12日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从3.57元/公斤波动至3.42元/公斤，峰值为6月7日的3.57元/公斤，谷值为6月12日的3.42元/公斤。 4、洋白菜 从历史数据来看，2025年第17周(4月25日~5月1日)至第23周(6月6日~6月12日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从1.81元/公斤波动至1.64元/公斤。 本周（2025年6月6日~6月12日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从1.65元/公斤波动至1.68元/公斤，峰值为6月9日的1.69元/公斤，谷值为6月8日的1.56元/公斤。 5、青椒 从历史数据来看，2025年第17周(4月25日~5月1日)至第22周(5月30日~6月5日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从4.81元/公斤波动至3.78元/公斤。 本周（2025年6月6日~6月12日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从3.69元/公斤波动至3.68元/公斤，峰值为6月7日的3.72元/公斤，谷值为6月8日的3.59元/公斤。 6、大白菜 从历史数据来看，2025年第20周(5月16日~5月22日)至第23周(6月6日~6月12日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.30元/公斤波动至1.47元/公斤。 本周（2025年6月6日~6月12日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.48元/公斤波动至1.47元/公斤，峰值为6月9日的1.49元/公斤，谷值为6月10日的1.43元/公斤。 7、土豆（马铃薯） 从历史数据来看，2025年第21周(5月23日~5月29日)至第22周(5月30日~6月5日)，全国农产品