全国农产品批发市场价格行情监测周报（2025年第32周）
编制说明 本报告由农小蜂基于农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据编制，版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 本报告所使用数据为2025年8月8日~8月14日的全国农产品批发市场行情监测数据，监测范围涵盖“农产品批发价格200指数”以及畜禽产品、水产品、蔬菜产品、水果产品价格及变化幅度。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的术语分类说明如下： 农产品批发价格200指数：基于全国200余家典型农产品批发市场的各类农产品价格数据生成，重点体现粮油和“菜篮子”产品在流通环节的价格水平。是分析研究农产品批发价格变化动态、变动程度、变化规律和变化趋势的最主要的统计方法，对掌握农产品批发价格变化的规律，进而了解农产品供给和需求的变化规律、生产和消费的变化规律具有十分重要的意义。 畜禽：重点监测产品包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡。 水产：重点监测产品包括鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼。 蔬菜：重点监测产品包括全国286家产销地批发市场的西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)等中国七大蔬菜，以及芹菜、白萝卜、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜薹、大葱、葱头、油菜、菠菜、莴笋等19种蔬菜。 水果：重点监测产品包括富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨6种。 环比：本周发展水平与上周发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 备注：报告中部分数据因四舍五入，每日明细数据平均值与每周数据略有差异。 一、“农产品批发价格200指数”及变化幅度 2025年第32周(2025年8月8日~8月14日)，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，“农产品批发价格200指数”为114.24，与上周相比，上升了0.75个点；与去年同期相比，下降了8.56个点；从每日监测数据来看，“农产品批发价格200指数”从113.94波动至114.75，峰值为8月14日的114.75，谷值为8月8日的113.94。 二、重点监测的畜禽产品价格及变化幅度 重点监测的畜禽产品（猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡）与上周相比，变化幅度在-1.2%~0.5%之间，其中，鸡蛋、猪肉波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在-24.3%~7.5%之间，也属鸡蛋、猪肉变化幅度相对较大。 （一）、猪肉 2025年第32周，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.23元/公斤，与上周相比，下降了1.1%；与去年同期相比，下降了21.2%；从每日监测数据来看，2025年8月8日~8月14日，猪肉平均价格从20.41元/公斤波动至20.23元/公斤，峰值为8月8日的20.41元/公斤，谷值为8月11日的20.2元/公斤。 （二）、牛肉 2025年第32周，全国农产品批发市场牛肉平均价格为64.61元/公斤，与上周相比，上升了0.5%；与去年同期相比，上升了7.5%；从每日监测数据来看，2025年8月8日~8月14日，牛肉平均价格从64.52元/公斤波动至64.91元/公斤，峰值为8月14日的64.91元/公斤，谷值为8月11日的64.48元/公斤。 （三）、羊肉 2025年第32周，全国农产品批发市场羊肉平均价格为59.62元/公斤，与上周相比，基本持平；与去年同期相比，上升了1.3%；从每日监测数据来看，2025年8月8日~8月14日，羊肉平均价格从59.55元/公斤波动至59.85元/公斤，峰值为8月12日、8月14日的59.85元/公斤，谷值为8月11日的59.4元/公斤。 （四）、鸡蛋 2025年第32周，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为7.50元/公斤，与上周相比，下降了1.2%；与去年同期相比，下降了24.3%；从每日监测数据来看，2025年8月8日~8月14日，鸡蛋平均价格从7.51元/公斤波动至7.52元/公斤，峰值为8月11日的7.55元/公斤，谷值为8月8日、8月13日的7.51元/公斤。 （五）、白条鸡 2025年第32周，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为17.29元/公斤，与上周相比，上升了0.5%；与去年同期相比，下降了2%；从每日监测数据来看，2025年8月8日~8月14日，白条鸡平均价格从17.47元/公斤波动至17.39元/公斤，峰值为8月11日的17.57元/公斤，谷值为8月13日的17.23元/公斤。 三、重点监测的水产品价格及变化幅度 重点监测的水产品（包括：鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼）与上周相比，价格变化幅度在-1.2%~1.1%之间，其中，白鲢活鱼、活鲫鱼、大黄花鱼波动相对较大；与去年同期相比，价格变化幅度在-2.1%~14.7%之间，其中，活草鱼变化幅度相对较大。 （一）、鲫鱼 2025年第32周，全国农产品批发市场活鲫鱼平均价格为22.20元/公斤，与上周相比，下降了1.1%；与去年同期相比，上升了4.4%；从每日监测数据来看，2025年8月8日~8月14日，活鲫鱼平均价格从22.42元/公斤波动至22.38元/公斤，峰值为8月11日的22.45元/公斤，谷值为8月13日的21.88元/公斤。 （二）、鲤鱼 2025年第32周，全国农产品批发市场活鲤鱼平均价格为15.61元/公斤，与上周相比，下降了0.4%；与去年同期相比，上升了7%；从每日监测数据来看，2025年8月8日~8月14日，活鲤鱼平均价格从15.65元/公斤波动至15.69元/公斤，峰值为8月12日的15.8元/公斤，谷值为8月8日的15.65元/公斤。 （三）、白鲢鱼 2025年第32周，全国农产品批发市场白鲢活鱼平均价格为10.16元/公斤，与上周相比，下降了1.2%；与去年同期相比，下降了0.4%；从每日监测数据来看，2025年8月8日~8月14日，白鲢活鱼平均价格从10.24元/公斤波动至10.27元/公斤，峰值为8月12日的10.30元/公斤，谷值为8月8日的10.24元/公斤。 （四）、大带鱼 2025年第32周，全国农产品批发市场大带鱼平均价格为40.54元/公斤，与上周相比，上升了0.8%；与去年同期相比，下降了0.7%；从每日监测数据来看，2025年8月8日~8月14日，大带鱼平均价格从40.10元/公斤波动至41.19元/公斤，峰值为8月11日的41.20元/公斤，谷值为8月13日的39.53元/公斤。 （五）、草鱼 2025年第32周，全国农产品批发市场活草鱼平均价格为18.60元/公斤，与上周相比，下降了0.2%；与去年同期相比，上升了14.7%；从每日监测数据来看，2025年8月8日~8月14日，活草鱼平均价格从18.45元/公斤波动至18.65元/公斤，峰值为8月11日的18.80元/公斤，谷值为8月9日的18.28元/公斤。 （六）、花鲢鱼 2025年第32周，全国农产品批发市场花鲢活鱼平均价格为17.70元/公斤，与上周相比，上升了0.3%；与去年同期相比，下降了2.1%；从每日监测数据来看，2025年8月8日~8月14日，花鲢活鱼平均价格从17.78元/公斤波动至17.94元/公斤，峰值为8月13日的17.99元/公斤，谷值为8月9日的17.01元/公斤。 （七）、大黄花鱼 2025年第32周，全国农产品批发市场大黄花鱼平均价格为42.52元/公斤，与上周相比，上升了1.1%；与去年同期相比，上升了4.2%；从每日监测数据来看，2025年8月8日~8月14日，大黄花鱼平均价格从42.78元/公斤波动至42.72元/公斤，峰值为8月9日的43.34元/公斤，谷值为8月13日的41.61元/公斤。 四、重点监测的蔬菜产品价格及变化幅度 （一）、与上周相比，上涨幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比上涨幅度较大的蔬菜变化幅度基本在7.0%以上。与上周相比，菠菜涨幅最大，高达25.2%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-37.5%~39.7%之间，其中，黄瓜、菠菜变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，上涨幅度最大(25.2%)的菠菜本周（2025年8月8日~8月14日）平均价格为10.17元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的黄瓜(-37.5%)、菠菜(39.7%)本周平均价格分别为4.05元/公斤、10.17元/公斤。 （二）、与上周相比，下降幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比下降幅度较大的蔬菜为西红柿，降幅约-0.5%——与去年同期相比，则上涨了2.7%。 从具体价格来看，与上周相比，下降幅度较大(-0.5%)的西红柿本周（2025年8月8日~8月14日）平均价格为3.81元/公斤，上周平均价格为3.83元/公斤，去年同期平均价格为3.71元/公斤。 （三）、中国七大蔬菜品种 1、西红柿（番茄） 从历史数据来看，2025年第26周(6月27日~7月3日)至第32周(8月8日~8月14日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从3.55元/公斤波动至3.81元/公斤。 本周（2025年8月8日~8月14日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从3.79元/公斤波动至3.81元/公斤，峰值为8月10日的3.83元/公斤，谷值为8月11日的3.78元/公斤。 2、黄瓜 从历史数据来看，2025年第26周(6月27日~7月3日)至第32周(8月8日~8月14日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从3.30元/公斤波动至4.05元/公斤。 本周（2025年8月8日~8月14日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从3.89元/公斤波动至4.29元/公斤，峰值为8月14日的4.29元/公斤，谷值为8月8日的3.89元/公斤。 3、茄子 从历史数据来看，2025年第26周(6月27日~7月3日)至第28周(7月11日~7月17日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从3.21元/公斤波动至2.98元/公斤。 本周（2025年8月8日~8月14日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从3.01元/公斤波动至3.09元/公斤，峰值为8月14日的3.09元/公斤，谷值为8月9日的2.97元/公斤。 4、洋白菜 从历史数据来看，2025年第26周(6月27日~7月3日)至第32周(8月8日~8月14日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从1.65元/公斤波动至2.00元/公斤。 本周（2025年8月8日~8月14日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从1.95元/公斤波动至2.09元/公斤，峰值为8月14日的2.09元/公斤，谷值为8月9日的1.90元/公斤。 5、青椒 从历史数据来看，2025年第26周(6月27日~7月3日)至第31周(8月1日~8月7日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从3.86元/公斤波动至4.21元/公斤。 本周（2025年8月8日~8月14日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从4.19元/公斤波动至4.24元/公斤，峰值为8月10日的4.29元/公斤，谷值为8月11日的4.19元/公斤。 6、大白菜 从历史数据来看，2025年第26周(6月27日~7月3日)至第32周(8月8日~8月14日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.50元/公斤波动至1.70元/公斤。 本周（2025年8月8日~8月14日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.67元/公斤波动至1.75元/公斤，峰值为8月14日的1.75元/公斤，谷值为8月9日的1.65元/公斤。 7、土豆（马铃薯） 从历史数据来看，2025年第27周(7月4日~7月10日)至第31周(8月1日~8月7日)，全国农产品批发市场土豆(马铃薯)平均价格从2.23元/公斤波动至2.17元/公斤。 本周（2025年8月8日~8月14日)，全国农产品批发市场土豆（
