全国农产品批发市场价格行情监测周报（2025年第48周）
编制说明 本报告由农小蜂基于农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据编制，版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 本报告所使用数据为2025年11月28日~12月4日的全国农产品批发市场行情监测数据，监测范围涵盖“农产品批发价格200指数”以及畜禽产品、水产品、蔬菜产品、水果产品价格及变化幅度。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的术语分类说明如下： 农产品批发价格200指数：基于全国200余家典型农产品批发市场的各类农产品价格数据生成，重点体现粮油和“菜篮子”产品在流通环节的价格水平。是分析研究农产品批发价格变化动态、变动程度、变化规律和变化趋势的最主要的统计方法，对掌握农产品批发价格变化的规律，进而了解农产品供给和需求的变化规律、生产和消费的变化规律具有十分重要的意义。 畜禽：重点监测产品包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡。 水产：重点监测产品包括鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼。 蔬菜：重点监测产品包括全国286家产销地批发市场的西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)等中国七大蔬菜，以及芹菜、白萝卜、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜薹、大葱、葱头、油菜、菠菜、莴笋等19种蔬菜。 水果：重点监测产品包括富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨6种。 环比：本周发展水平与上周发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 备注：报告中部分数据因四舍五入，每日明细数据平均值与每周数据略有差异。 一、“农产品批发价格200指数”及变化幅度 2025年第48周(2025年11月28日~12月4日)，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，“农产品批发价格200指数”为127.41，与上周相比，上升了1.64个点；与去年同期相比，上升了6.32个点；从每日监测数据来看，“农产品批发价格200指数”从126.49波动至128.52，峰值为12月4日的128.52，谷值为11月28日的126.49。 二、重点监测的畜禽产品价格及变化幅度 重点监测的畜禽产品（猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡）与上周相比，变化幅度在-1.0%~1.4%之间，其中，白条鸡、鸡蛋波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在-26.7%~9.0%之间，其中，鸡蛋、猪肉变化幅度相对较大。 （一）、猪肉 2025年第48周，全国农产品批发市场猪肉平均价格为17.67元/公斤，与上周相比，下降了1%；与去年同期相比，下降了24.4%；从每日监测数据来看，2025年11月28日~12月4日，猪肉平均价格从17.83元/公斤波动至17.65元/公斤，峰值为11月28日的17.83元/公斤，谷值为12月2日的17.59元/公斤。 （二）、牛肉 2025年第48周，全国农产品批发市场牛肉平均价格为66.42元/公斤，与上周相比，基本持平；与去年同期相比，上升了9%；从每日监测数据来看，2025年11月28日~12月4日，牛肉平均价格从66.54元/公斤波动至66.32元/公斤，峰值为12月2日的66.88元/公斤，谷值为12月4日的66.32元/公斤。 （三）、羊肉 2025年第48周，全国农产品批发市场羊肉平均价格为63.03元/公斤，与上周相比，上升了0.3%；与去年同期相比，上升了6.4%；从每日监测数据来看，2025年11月28日~12月4日，羊肉平均价格从63.14元/公斤波动至62.39元/公斤，峰值为12月1日的63.4元/公斤，谷值为12月4日的62.39元/公斤。 （四）、鸡蛋 2025年第48周，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为7.34元/公斤，与上周相比，上升了1.2%；与去年同期相比，下降了26.7%；从每日监测数据来看，2025年11月28日~12月4日，鸡蛋平均价格从7.35元/公斤波动至7.47元/公斤，峰值为12月4日的7.47元/公斤，谷值为12月1日的7.33元/公斤。 （五）、白条鸡 2025年第48周，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为17.59元/公斤，与上周相比，上升了1.4%；与去年同期相比，下降了1%；从每日监测数据来看，2025年11月28日~12月4日，白条鸡平均价格从17.57元/公斤波动至17.81元/公斤，峰值为12月3日的17.98元/公斤，谷值为11月28日的17.57元/公斤。 三、重点监测的水产品价格及变化幅度 重点监测的水产品（包括：鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼）与上周相比，价格变化幅度在-1.5%~1.6%之间，其中，活鲤鱼、大黄花鱼波动相对较大；与去年同期相比，价格变化幅度在-4.5%~5.4%之间，其中，大黄花鱼变化幅度相对较大。 （一）、鲫鱼 2025年第48周，全国农产品批发市场活鲫鱼平均价格为18.98元/公斤，与上周相比，下降了0.2%；与去年同期相比，下降了2.8%；从每日监测数据来看，2025年11月28日~12月4日，活鲫鱼平均价格从18.79元/公斤波动至19.42元/公斤，峰值为12月4日的19.42元/公斤，谷值为11月28日的18.79元/公斤。 （二）、鲤鱼 2025年第48周，全国农产品批发市场活鲤鱼平均价格为13.64元/公斤，与上周相比，下降了1.5%；与去年同期相比，下降了4.5%；从每日监测数据来看，2025年11月28日~12月4日，活鲤鱼平均价格从13.79元/公斤波动至13.70元/公斤，峰值为12月1日的13.8元/公斤，谷值为12月3日的13.61元/公斤。 （三）、白鲢鱼 2025年第48周，全国农产品批发市场白鲢活鱼平均价格为9.97元/公斤，与上周相比，上升了0.9%；与去年同期相比，下降了1.3%；从每日监测数据来看，2025年11月28日~12月4日，白鲢活鱼平均价格从10.05元/公斤波动至10.08元/公斤，峰值为12月1日的10.30元/公斤，谷值为12月2日的9.90元/公斤。 （四）、大带鱼 2025年第48周，全国农产品批发市场大带鱼平均价格为40.17元/公斤，与上周相比，下降了0.1%；与去年同期相比，下降了0.4%；从每日监测数据来看，2025年11月28日~12月4日，大带鱼平均价格从40.19元/公斤波动至39.93元/公斤，峰值为12月1日的40.38元/公斤，谷值为12月3日的39.84元/公斤。 （五）、草鱼 2025年第48周，全国农产品批发市场活草鱼平均价格为16.42元/公斤，与上周相比，下降了0.2%；与去年同期相比，上升了4.6%；从每日监测数据来看，2025年11月28日~12月4日，活草鱼平均价格从16.44元/公斤波动至16.52元/公斤，峰值为12月1日的16.55元/公斤，谷值为11月30日的16.29元/公斤。 （六）、花鲢鱼 2025年第48周，全国农产品批发市场花鲢活鱼平均价格为16.62元/公斤，与上周相比，上升了0.6%；与去年同期相比，下降了0.6%；从每日监测数据来看，2025年11月28日~12月4日，花鲢活鱼平均价格从16.54元/公斤波动至16.86元/公斤，峰值为12月3日的16.91元/公斤，谷值为11月30日的15.83元/公斤。 （七）、大黄花鱼 2025年第48周，全国农产品批发市场大黄花鱼平均价格为44.36元/公斤，与上周相比，上升了1.6%；与去年同期相比，上升了5.4%；从每日监测数据来看，2025年11月28日~12月4日，大黄花鱼平均价格从44.32元/公斤波动至43.92元/公斤，峰值为11月30日的45.13元/公斤，谷值为11月29日的43.64元/公斤。 四、重点监测的蔬菜产品价格及变化幅度 （一）、与上周相比，上涨幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比上涨幅度较大的蔬菜变化幅度基本在3.9%以上。与上周相比，菜花涨幅最大，高达16.0%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在34.0%~78.9%之间，也属菜花变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，上涨幅度最大(16.0%)的菜花本周（2025年11月28日~12月4日）平均价格为6.46元/公斤，上周平均价格为5.57元/公斤，去年同期平均价格为3.61元/公斤，同比上涨78.9%。 （二）、与上周相比，下降幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比下降幅度较大的蔬菜变化幅度基本在-1.6%以下。与上周相比，莴笋降幅最大，高达-11.8%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在34.6%~50.3%之间，其中，油菜变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，下降幅度最大(-11.8%)的莴笋本周（2025年11月28日~12月4日）平均价格为5.17元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的油菜(50.3%)本周平均价格为4.36元/公斤。 （三）、中国七大蔬菜品种 1、西红柿（番茄） 从历史数据来看，2025年第42周(10月17日~10月23日)至第48周(11月28日~12月4日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从5.76元/公斤波动至7.47元/公斤。 本周（2025年11月28日~12月4日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从7.28元/公斤波动至7.79元/公斤，峰值为12月4日的7.79元/公斤，谷值为11月28日、11月29日的7.28元/公斤。 2、黄瓜 从历史数据来看，2025年第42周(10月17日~10月23日)至第48周(11月28日~12月4日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从6.38元/公斤波动至7.23元/公斤。 本周（2025年11月28日~12月4日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从6.96元/公斤波动至7.72元/公斤，峰值为12月4日的7.72元/公斤，谷值为11月28日的6.96元/公斤。 3、茄子 从历史数据来看，2025年第42周(10月17日~10月23日)至第45周(11月7日~11月13日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从4.42元/公斤波动至6.00元/公斤。 本周（2025年11月28日~12月4日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从5.93元/公斤波动至6.27元/公斤，峰值为12月4日的6.27元/公斤，谷值为11月28日的5.93元/公斤。 4、洋白菜 从历史数据来看，2025年第42周(10月17日~10月23日)至第46周(11月14日~11月20日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从2.23元/公斤波动至2.97元/公斤。 本周（2025年11月28日~12月4日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从3.04元/公斤波动至3.20元/公斤，峰值为12月4日的3.20元/公斤，谷值为11月28日的3.04元/公斤。 5、青椒 从历史数据来看，2025年第42周(10月17日~10月23日)至第48周(11月28日~12月4日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从5.93元/公斤波动至7.00元/公斤。 本周（2025年11月28日~12月4日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从6.62元/公斤波动至6.75元/公斤，峰值为12月4日的6.75元/公斤，谷值为12月1日的6.57元/公斤。 6、大白菜 从历史数据来看，2025年第45周(11月7日~11月13日)至第48周(11月28日~12月4日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.78元/公斤波动至2.01元/公斤。 本周（2025年11月28日~12月4日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从2.00元/公斤波动至2.06元/公斤，峰值为12月4日的2.06元/公斤，谷值为11月30日的1.96元/公斤。 7、土豆（马铃薯） 从历
