全国农产品批发市场价格行情监测周报（2025年第51周）

编制说明 本报告由农小蜂基于农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据编制，版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 本报告所使用数据为2025年12月19日~12月25日的全国农产品批发市场行情监测数据，监测范围涵盖“农产品批发价格200指数”以及畜禽产品、水产品、蔬菜产品、水果产品价格及变化幅度。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的术语分类说明如下： 农产品批发价格200指数：基于全国200余家典型农产品批发市场的各类农产品价格数据生成，重点体现粮油和“菜篮子”产品在流通环节的价格水平。是分析研究农产品批发价格变化动态、变动程度、变化规律和变化趋势的最主要的统计方法，对掌握农产品批发价格变化的规律，进而了解农产品供给和需求的变化规律、生产和消费的变化规律具有十分重要的意义。 畜禽：重点监测产品包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡。 水产：重点监测产品包括鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼。 蔬菜：重点监测产品包括全国286家产销地批发市场的西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)等中国七大蔬菜，以及芹菜、白萝卜、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜薹、大葱、葱头、油菜、菠菜、莴笋等19种蔬菜。 水果：重点监测产品包括富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨6种。 环比：本周发展水平与上周发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 备注：报告中部分数据因四舍五入，每日明细数据平均值与每周数据略有差异。 一、“农产品批发价格200指数”及变化幅度 2025年第51周(2025年12月19日~12月25日)，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，“农产品批发价格200指数”为130.49，与上周相比，上升了0.03个点；与去年同期相比，上升了9.56个点；从每日监测数据来看，“农产品批发价格200指数”从130.69波动至130.26，峰值为12月19日的130.69，谷值为12月25日的130.26。 二、重点监测的畜禽产品价格及变化幅度 重点监测的畜禽产品（猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡）与上周相比，变化幅度在-0.5%~0.5%之间，其中，鸡蛋、白条鸡波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在-27.5%~9.5%之间，其中，鸡蛋、猪肉变化幅度相对较大。 （一）、猪肉 2025年第51周，全国农产品批发市场猪肉平均价格为17.47元/公斤，与上周相比，上升了0.3%；与去年同期相比，下降了24.2%；从每日监测数据来看，2025年12月19日~12月25日，猪肉平均价格从17.53元/公斤波动至17.44元/公斤，峰值为12月22日的17.56元/公斤，谷值为12月24日的17.35元/公斤。 （二）、牛肉 2025年第51周，全国农产品批发市场牛肉平均价格为65.89元/公斤，与上周相比，下降了0.1%；与去年同期相比，上升了9.5%；从每日监测数据来看，2025年12月19日~12月25日，牛肉平均价格从65.92元/公斤波动至65.88元/公斤，峰值为12月23日的66.02元/公斤，谷值为12月24日的65.86元/公斤。 （三）、羊肉 2025年第51周，全国农产品批发市场羊肉平均价格为62.98元/公斤，与上周相比，上升了0.3%；与去年同期相比，上升了6%；从每日监测数据来看，2025年12月19日~12月25日，羊肉平均价格从62.38元/公斤波动至62.76元/公斤，峰值为12月24日的63.16元/公斤，谷值为12月19日的62.38元/公斤。 （四）、鸡蛋 2025年第51周，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为7.39元/公斤，与上周相比，下降了0.5%；与去年同期相比，下降了27.5%；从每日监测数据来看，2025年12月19日~12月25日，鸡蛋平均价格从7.45元/公斤波动至7.32元/公斤，峰值为12月22日、12月23日的7.48元/公斤，谷值为12月25日的7.32元/公斤。 （五）、白条鸡 2025年第51周，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为17.68元/公斤，与上周相比，上升了0.5%；与去年同期相比，上升了0.8%；从每日监测数据来看，2025年12月19日~12月25日，白条鸡平均价格从17.84元/公斤波动至17.67元/公斤，峰值为12月23日的17.96元/公斤，谷值为12月25日的17.67元/公斤。 三、重点监测的水产品价格及变化幅度 重点监测的水产品（包括：鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼）与上周相比，价格变化幅度在-0.5%~1.2%之间，其中，大带鱼、花鲢活鱼波动相对较大；与去年同期相比，价格变化幅度在-2.7%~5.5%之间，其中，大黄花鱼变化幅度相对较大。 （一）、鲫鱼 2025年第51周，全国农产品批发市场活鲫鱼平均价格为19.14元/公斤，与上周相比，下降了0.1%；与去年同期相比，上升了0.1%；从每日监测数据来看，2025年12月19日~12月25日，活鲫鱼平均价格从19.43元/公斤波动至19.13元/公斤，峰值为12月23日的19.45元/公斤，谷值为12月24日的18.94元/公斤。 （二）、鲤鱼 2025年第51周，全国农产品批发市场活鲤鱼平均价格为13.81元/公斤，与上周相比，下降了0.1%；与去年同期相比，下降了1.8%；从每日监测数据来看，2025年12月19日~12月25日，活鲤鱼平均价格从13.88元/公斤波动至13.93元/公斤，峰值为12月23日的14元/公斤，谷值为12月22日的13.78元/公斤。 （三）、白鲢鱼 2025年第51周，全国农产品批发市场白鲢活鱼平均价格为10.12元/公斤，与上周相比，上升了0.5%；与去年同期相比，上升了1.2%；从每日监测数据来看，2025年12月19日~12月25日，白鲢活鱼平均价格从10.52元/公斤波动至10.11元/公斤，峰值为12月22日的10.57元/公斤，谷值为12月24日的9.71元/公斤。 （四）、大带鱼 2025年第51周，全国农产品批发市场大带鱼平均价格为40.36元/公斤，与上周相比，上升了1.2%；与去年同期相比，下降了2.7%；从每日监测数据来看，2025年12月19日~12月25日，大带鱼平均价格从39.97元/公斤波动至41.34元/公斤，峰值为12月25日的41.34元/公斤，谷值为12月23日的39.57元/公斤。 （五）、草鱼 2025年第51周，全国农产品批发市场活草鱼平均价格为16.36元/公斤，与上周相比，下降了0.4%；与去年同期相比，上升了3.9%；从每日监测数据来看，2025年12月19日~12月25日，活草鱼平均价格从16.37元/公斤波动至16.48元/公斤，峰值为12月25日的16.48元/公斤，谷值为12月20日的16.26元/公斤。 （六）、花鲢鱼 2025年第51周，全国农产品批发市场花鲢活鱼平均价格为16.60元/公斤，与上周相比，上升了1%；与去年同期相比，下降了0.3%；从每日监测数据来看，2025年12月19日~12月25日，花鲢活鱼平均价格从16.76元/公斤波动至16.68元/公斤，峰值为12月22日的16.95元/公斤，谷值为12月20日的16.08元/公斤。 （七）、大黄花鱼 2025年第51周，全国农产品批发市场大黄花鱼平均价格为44.02元/公斤，与上周相比，下降了0.5%；与去年同期相比，上升了5.5%；从每日监测数据来看，2025年12月19日~12月25日，大黄花鱼平均价格从43.73元/公斤波动至42.07元/公斤，峰值为12月20日的44.44元/公斤，谷值为12月25日的42.07元/公斤。 四、重点监测的蔬菜产品价格及变化幅度 （一）、与上周相比，上涨幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比上涨幅度较大的蔬菜变化幅度基本在1.2%以上。与上周相比，大葱涨幅最大，高达7.8%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-17.4%~88.0%之间，其中，西红柿、茄子、青椒变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，上涨幅度最大(7.8%)的大葱本周（2025年12月19日~12月25日）平均价格为4.00元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的西红柿(88.0%)、茄子（50.4%）、青椒（48.9%）本周平均价格分别为9.12元/公斤、7.37元/公斤、7.34元/公斤。 （二）、与上周相比，下降幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比下降幅度较大的蔬菜变化幅度基本在-5.8%以下。与上周相比，菜花降幅最大，高达-14.1%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在8.4%~69.2%之间，其中，菠菜、黄瓜、菜花变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，下降幅度最大(-14.1%)的菜花本周（2025年12月19日~12月25日）平均价格为6.13元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的菠菜(69.2%)、黄瓜（57.4%）、菜花（54.4%）本周平均价格分别为7.31元/公斤、6.94元/公斤、6.13元/公斤。 （三）、中国七大蔬菜品种 1、西红柿（番茄） 从历史数据来看，2025年第45周(11月7日~11月13日)至第51周(12月19日~12月25日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从6.85元/公斤波动至9.12元/公斤。 本周（2025年12月19日~12月25日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从9.01元/公斤波动至9.21元/公斤，峰值为12月24日的9.23元/公斤，谷值为12月21日的9.00元/公斤。 2、黄瓜 从历史数据来看，2025年第45周(11月7日~11月13日)至第51周(12月19日~12月25日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从6.81元/公斤波动至6.94元/公斤。 本周（2025年12月19日~12月25日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从7.17元/公斤波动至6.77元/公斤，峰值为12月19日的7.17元/公斤，谷值为12月25日的6.77元/公斤。 3、茄子 从历史数据来看，2025年第45周(11月7日~11月13日)至第51周(12月19日~12月25日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从6.00元/公斤波动至7.37元/公斤。 本周（2025年12月19日~12月25日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从7.20元/公斤波动至7.43元/公斤，峰值为12月24日的7.48元/公斤，谷值为12月19日的7.20元/公斤。 4、洋白菜 从历史数据来看，2025年第45周(11月7日~11月13日)至第46周(11月14日~11月20日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从2.88元/公斤波动至2.97元/公斤。 本周（2025年12月19日~12月25日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从3.29元/公斤波动至3.09元/公斤，峰值为12月19日的3.29元/公斤，谷值为12月25日的3.09元/公斤。 5、青椒 从历史数据来看，2025年第45周(11月7日~11月13日)至第51周(12月19日~12月25日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从6.94元/公斤波动至7.34元/公斤。 本周（2025年12月19日~12月25日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从7.24元/公斤波动至7.42元/公斤，峰值为12月23日的7.42,12月25日的7.42元/公斤，谷值为12月20日的7.21元/公斤。 6、大白菜 从历史数据来看，2025年第45周(11月7日~11月13日)至第50周(12月12日~12月18