果蔬品周报：苹果优果持续支撑，红枣关注复工发运

苹果观点 市场要闻与重要数据 期货方面，年前收盘苹果2605合约9835元/吨，环比上周上涨300元/吨，涨幅3.15%。据钢联数据，现货方面，山东栖霞地区80#一二级现货价格8000元/吨，环比上周持平，现货基差AP05-1835，环比上周下跌300。陕西洛川地区70#半商品现货价格8400元/吨，环比上周持平，现货基差AP05-1435，环比上周下跌300。 近期市场资讯，截至2026年2月11日，全国主产区苹果冷库库存量为588.15万吨，环比上周减少31.65万吨，去库速度环比略慢。截止2026年第7周，农业农村部监测的六种水果批发均价为7.99元/公斤，环比第6周上涨0.10元/公斤。六大种类水果本周大部分上涨，巨峰葡萄、富士苹果、西瓜、鸭梨、香蕉批发均价环比第6周上涨0.34元/公斤、0.07元/公斤、0.26元/公斤、0.01元/公斤、0.19元/公斤。菠萝批发均价环比第6周下跌0.22元/公斤。富士苹果批发均价环比上周下跌。批发市场晚富士苹果与鸭梨批发价差为3.73元/公斤，较上周走扩0.06元/公斤。 市场分析 本周苹果市场备货增加，走货略有加快，且中转库积压不多。包装发运略有加快，果农统货成交多集中在高次、三级果等两极货源，一般统货成交有限；山东产区以礼盒调货为主，前期打包礼盒逐步入市，沂源、威海等副产区成交氛围略有好转，整体成交量一般，陕西产区果农货成交以少量两极货源为主，主要为客商发自存货源，甘肃产区静宁以打包客商货源发货为主，庆阳产区交易好转、走货尚可。销区市场苹果到车量增加，礼盒类货源陆续销售，但受竞品水果影响明显，整体走货速度不快。预计节后补货需求将逐步释放，主产区出货节奏预计随物流恢复而加快，礼盒类货源销售将进入尾声，统货类货源成交或随库存去化节奏逐步调整，受春季水果上市临近影响，销区整体走货节奏或维持平稳。 策略 中性偏多。当前春节节日已步入尾声，礼盒装与筐装货源流通顺畅，客商针对自有库存的出货意愿积极，部分客商陆续离场，产区整体备货进程逐步进入尾声。果农货源的成交重心向低价区间倾斜，整体交易规模相对有限。当前应重点关注客商补货情况和库存去化节奏，若节后销区客商返市节奏快、对优质货源补货积极，将支撑好货价格继续保持坚挺。 风险 节后补货情况、库存去化节奏、竞品替代冲击 红枣观点 市场要闻与重要数据 期货方面，截止节前收盘，红枣2605合约8845元/吨，环比上周上涨150元/吨，涨幅1.73%。本周新疆主产区灰枣收购均价参考5.65元/公斤，河北销区市场一级成品价格参考7.80-8.30元/公斤，阿克苏到沧运费参考500-530元/吨，毛利润折合0.80元/公斤，较上周持平。河北一级灰枣现货价格7900元/吨，环比上周下跌100元/吨，现货基差CJ05-945，环比上周下跌250。 近期市场资讯，随着新季红枣原料采收的进行，各产区产量逐渐趋于明朗，历时5个月的产量争议终落定，通过实 际下树装车数据及客商反馈情况，并结合Mysteel农产品红枣产区样本数据来看2025产季新疆灰枣产量在57.38万吨附近，较2024产季75万吨减少23.49%，符合今年7月中旬花期实地调研给出的预判值56-62万吨区间。2025产季灰枣收购均价在5.65元/公斤，阿克苏地区通货主流价格参考5.00-5.30元/公斤，阿拉尔地区通货主流价格参考5.20-5.80元/公斤，喀什团场成交价格参考6.20-6.40元/公斤，麦盖提地区价格参考6.00-6.30元/公斤。销区方面，本周河北市场停车区到货量较少，各等级价格参考超特11.30-12.00元/公斤，特级8.80-10.50元/公斤，一级7.80-8.30元/公斤，二级6.70-7.20元/公斤，三级5.60-6.00元/公斤；河南市场红枣现货价格以稳为主，参考特级价格9.50-9.80元/公斤，一级8.30-8.80元/公斤，二级7.00-7.20元/公斤，三级6.00-6.20元/公斤；本周广东如意坊市场参考市场超特11.50-13.50元/公斤，特级9.80-10.50元/公斤，一级8.30-10.00元/公斤，二级7.30-7.80元/公斤，三级6.30-6.80元/公斤，实际成交根据产地、质量不同价格不一。据Mysteel农产品调研数据统计本周36家样本点物理库存在11852吨，较上周减少36吨，环比减少0.30%，同比增加12.90%，样本点库存环比小幅下降。 市场分析 当前产区方面，全国红枣主产区整体供货节奏平稳，加工企业与农户的备货工作有序推进，优质等级红枣的成交占比相对突出，普通货源的交易以刚需为主；库存方面，截至指定统计节点，全国红枣主产区的冷库库存量处于阶段性合理区间，环比呈现小幅波动，优质红枣的库存占比持续下降，普通货源的库存消化速度相对平缓，整体库存结构呈现优少普多的特征。随着市场流通节奏的进一步恢复，销区的采购需求将逐步回归常态化，主产区的备货与发运节奏将随销区订单情况进行调整，库存消化速度将呈现差异化特征，优质红枣的库存周转效率预计将持续高于普通货源。 策略 中性。当前红枣新疆核心产区加工、发运仍处春节休市后的恢复阶段，河南、河北等传统产区以本地消化为主，加工活跃度偏低。销区礼盒装红枣节日需求已收尾，散装货源刚需尚未完全启动，农批市场到货量将随物流恢复逐步增加，但受干果竞品分流及终端消费复苏节奏不确定影响。需重点关注复工后发运节奏与销区走货数据，以及天气情况。 风险 节后消费情况、复工发运节奏、异常天气情况 图表 图1：苹果：一、二级：纸袋80#：市场价格：栖霞市..........................................................................................................4图2：苹果：半商品：纸袋70#：市场价格：洛川县..............................................................................................................4图3：苹果主力合约收盘价........................................................................................................................................................4图4：苹果主力基差....................................................................................................................................................................4图5：苹果01-05价差...................................................................................................................................................................4图6：苹果05-10价差...................................................................................................................................................................4图7：苹果10-01价差...................................................................................................................................................................5图8：钢联：全国苹果产量（年度）........................................................................................................................................5图9：全国新鲜苹果消费量（年度）........................................................................................................................................5图10：全国苹果入库量（年度）..............................................................................................................................................5图11：全国苹果冷库出货量（周度）......................................................................................................................................5图12：全国苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................5图13：陕西苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图14：山东苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图15：甘肃苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图16：山西苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图17：河南苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图1