果蔬品月报：苹果优果压制走货，红枣关注节日氛围

苹果观点 市场要闻与重要数据 期货方面，截止12月底收盘，苹果2605合约9120元/吨，环比上月下跌459元/吨，跌幅4.79%。据钢联数据，现货方面，山东栖霞地区80#一二级现货价格8200元/吨，环比上月上涨700元/吨，现货基差AP05-920，环比上涨1159。陕西洛川地区70#以上半商品现货价格8400元/吨，环比上月上涨100元/吨，现货基差AP05-720，环比上涨559。 近期市场资讯，截止2025年第52周，农业农村部监测的六种水果批发均价为7.82元/公斤，环比第51周上涨0.25元/公斤，环比上月上涨0.51元/公斤。2024-2025产季库存结束，根据卓创资讯的数据，截至2025年12月25日，全国苹果冷库库存量约为702.1万吨，环比上月冷库库存下降27.25万吨。从区域分布情况来看，主产区中，山东产地冷库苹果库存量约265.5万吨，陕西产地冷库库存量约196.64万吨；其余非主产区的冷库苹果库存量合计约239.96万吨。截止2025年第52周，六大种类水果本周上涨为主，巨峰葡萄、香蕉、西瓜、菠萝、富士苹果批发均价环比第51周上涨0.83元/公斤、0.23元/公斤、0.15元/公斤、0.28元/公斤、0.07元/公斤。鸭梨批发均价环比第51周下跌0.04元/公斤。近期低价替代类水果逐渐上市销售，不断挤压苹果销售空间。 产区方面，12月苹果整体呈现库存偏低、质量分化、价格稳定的特征，主产区的冷库库存存量处于较低水平，去库速度较慢，新季苹果产量和质量双减，入库量下滑，部分入库苹果因收购季降雨多出现水烂问题，好货占比低、供应偏紧，一般质量货源占比高。陕西产区果个偏小、山东产区果锈较重、甘肃产区冰雹果占比高。山东产区苹果整体呈现库存偏低、出货量提升、货源质量分化的情况，出库速度较好但出库货源多以贴字果、三级果及次果等品质欠佳的品类为主，大果及高价优质货源的成交相对平淡；西部产区整体呈现库存合理、出货态势分化、货源质量有差异的情况。陕西产区作为核心西部产区，冷库以交易低价货源为主，货源多以质论价；甘肃产区吸引了较多客商到场，整体出货情况尚可，其好货货源在销区市场走货相对顺畅。销区市场方面，据Mysteel农产品监测，12月份广东批发市场到车总量较上月整体增加，随着圣诞节和元旦节双节叠加，到车总量明显提升。月内市场批发价格呈现震荡运行，山东栖霞苹果现货价格从月初3.75元/斤上涨到4.1元/斤后稳定，苹果销售两极分化明显，新季苹果好货走货尚可，差货价格出现松动，新旧库存堆积供应压力仍然存在，日内消化存在压力。 市场分析 12月晚富士库外货源销售接近尾声，交易主要是以冷库货源为主，年内商品率较往年偏低，好货价格坚挺，差货价格出现松动，价格两级分化，但冷库走货不快，去库速度低于往年同期。山东产区冷库的发货规模较此前有所扩大，不过出库货源多为贴字果、三级果及次果等品质欠佳的品类，大果及高价优质货源的成交情况相对平淡。陕西产区冷库的交易重心同样集中在低价货源上。甘肃产区则吸引了较多客商到场，整体出货态势良好。下月去库节奏或将影响市场供需，需关注出库节奏和库存结构，替代类水果的供应也将对苹果产生销售影响。下月关注重点：替代水果供应结构、销区走货速度、库存结构、春节备货进度。 策略 中性偏多。进入26年1月后，春节备货陆续开始，为季节性旺季，而本年优果率较低和库存较低导致优果价格偏高，进而压制销区走货，替代水果低价也不断挤压苹果销售空间。 风险 产区天气情况、节日备货进度、销区走货情况 红枣观点 市场要闻与重要数据 期货方面，截止12月底收盘，红枣2605合约8965元/吨，环比下跌210元/吨，跌幅2.29%。据钢联数据，现货方面，目前阿克苏地区通货主流价格参考5.00-5.30元/公斤，阿拉尔地区通货主流价格参考5.20-5.80元/公斤，喀什团场成交价格参考6.20-6.40元/公斤，麦盖提地区价格参考6.00-6.30元/公斤。河北一级灰枣现货价格8300元/吨，环比上月下跌400元/吨，现货基差CJ05-665，环比下跌190。 近期市场资讯，12月份，新疆主产区灰枣的收购工作已近收尾阶段，前期收购的货源正逐步完成货物所有权的转移。其中，和田、且末两地的红枣定基合作已顺利收官，若羌、阿拉尔及阿克苏地区的订园推进节奏较快。收购全程严格遵循“以质论价、优质优价”原则，枣果质量成为定价核心依据，新季枣果整体偏小但品质优于去年同期。目前部分卖方仍有挺价情绪，但整体成交活跃度偏低，收购收尾后，市场焦点逐渐转向销区流通与春节备货需求释放情况。 销区市场本月到货量较少，据钢联数据，销区货源供应持续增加，河北崔尔庄累计到货超180车（日均约6车），广州如意坊日均到车5辆；销区价格呈趋弱态势，河北崔尔庄特级、一级红枣均价环比分别下降0.28元/公斤、0.47元/公斤；河南、广州市场各等级价格也出现0.30-0.50元/公斤的降幅。据Mysteel农产品调研数据统计，本月36家样本点物理库存在15898吨，较上月增加5050吨，样本点库存大幅上涨，其主要原因为新季上市。 市场分析 当前红枣收购进入尾声，新疆主产区灰枣收购工作基本完成，订园进程也逐步收尾。收购的货源正逐步从枣农、产地合作社向加工企业、贸易商转移。12月销区现货市场货源充足，但购销氛围不温不火，下游坚持以需购货，成交清淡，一般品质货源市场接受度较差。36家样本点库存累库，新旧两季叠加，库存压力较大，供需矛盾未有实质性的缓解；中长期需关注春节旺季消费释放情况，若需求改善价格或小幅回升，反之可能延续趋弱态势，市场波动性风险仍需警惕。 策略 中性。红枣新货入库叠加旧货，处于供应充足状态，而客商销售以自采货源为主，销区走货速度一般，价格处于低位震荡，重点需关注后续下游走货氛围，关注收购价格变化及旺季消费变化。 风险 新旧库存叠加状况、下游走货速度、传统旺季消费氛围 图表 图1：苹果：一、二级：纸袋80#：市场价格：栖霞市..........................................................................................................4图2：苹果：半商品：纸袋70#：市场价格：洛川县..............................................................................................................4图3：郑州商品交易所：苹果：主力合约：收盘价（日度）.................................................................................................4图4：苹果主力基差....................................................................................................................................................................4图5：苹果01-05价差...................................................................................................................................................................5图6：苹果05-10价差...................................................................................................................................................................5图7：苹果10-01价差...................................................................................................................................................................5图8：钢联：全国苹果产量（年度）........................................................................................................................................5图9：全国新鲜苹果消费量（年度）........................................................................................................................................5图10：全国苹果入库量（年度）..............................................................................................................................................5图11：全国苹果冷库出货量（周度）......................................................................................................................................6图12：全国苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图13：陕西苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图14：山东苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图15：甘肃苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图16：山西苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图17：河南苹果冷库库存（周度）.....................