Kerry 2026 味觉趋势报告分析了亚太地区食品和饮料市场的味觉趋势，涵盖了七个主要类别： refreshing beverage（ refreshing beverage）、alcohol & alcohol-inspired beverage、tea, coffee & cocoa、salty snacks、sweet、soups, sauces, dressings & dips、meat & meal。报告通过“NOW”（主导风味）、“WHAT’S NEW”（最快增长风味）和“WHAT’S NEXT”（未来风味）三个生命周期类别，展示了各类别中排名前五的风味及其全球出现次数、同比增长率和未来新产品开发趋势。
报告核心观点：
- 味觉趋势变化：报告将味觉趋势分为主导风味、快速增长风味和未来风味，以更全面地反映市场变化。
- 龙果趋势分析：龙果作为一款新兴的味觉趋势，在2023至2025年间以17%的复合年均增长率增长，主要应用于 refreshing beverage，并在亚太、欧洲和北美地区受到欢迎。
- 奶酪趋势分析：报告分析了31种奶酪风味的全球市场趋势，发现切达奶酪为主导风味，而佩尔杰克奶酪、马苏里拉奶酪等将成为未来趋势。
关键数据：
- 龙果在2020年至2025年的全球饮料新产品开发中出现了731次，其中亚太和澳大利亚地区占比最高。
- 68%的消费者认为奶酪风味能为咸味零食带来舒适感和兴奋感。
研究结论：
- 市场趋势预测：报告预测了未来一年内将获得动力的风味，如龙果、热蜂蜜、黑芝麻等。
- 行业建议：Kerry 公司建议食品和饮料行业根据味觉趋势进行产品改革、新品开发和探索，以保持市场竞争力。
总体而言，该报告为食品和饮料行业提供了重要的味觉趋势数据和分析，帮助企业在未来市场中找到自己的风味优势。
