凯爱瑞2025中国冰淇淋风味图谱：跨界共生，破茧出新

KERRY KERRY 微信关注凯爱瑞KERRY公众号， 发送“图谱”，免费获取本资料 KER 凯爱瑞2025中国风味图谱 冰淇淋 跨界共生 破茧出新 KE 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国 凯爱瑞-全球风味与营养领导者 KERRY 微信关注凯爱瑞KERRY公众号， 发送“图谱”，免费获取本资料 风味与营养应用领域 12470+ 全球生产基地技术与创新中心 饮料零食肉制品 70亿欧元 2.1万+1,200+ 烘焙餐食营养品与医药全球营收员工科研人员 以上为载止到2024年12月31日的数据（已（离KerryDairyIreland业务） 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国Kerry202512 KERRYTheFutureofSustainableNutrition *米 微信关注凯爱瑞KERRY公众号， 发送“图谱”，免费获取本资料 敏锐的客户需求分析市场情报消费者洞察 市场洞察力 引领创意潮流预测未来趋势概念创新及落地 新品道踪趋势报告定制化调研风味图谱 深度访谈及专业座谈会 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国Kerry2025|3 KERRY 凯爱瑞风味图谱 全球化凯爱瑞自2013年以来每年都会发布全球风味图谱 研究基础预测全球4大区域5大食品饮料品类的风味趋势 定制 本士化 全球19个重要市场的团队会依据本地市场的消费者偏好和市场变化，制定本地市场风味图谱，对当年的流行风味进行预测 新品研发风味图谱呈现软饮和酒水、乳制品、茶和咖啡、 工具甜味零食、咸味零食、咸味主食中风味趋势变化为新品研发提供灵感 微信关注凯爱瑞KERRY公众号， 发送“图谱”，免费获取本资料 请联系凯爱瑞中国@Kerry2025144 KERRY 中国市场研究方法 微信关注凯爱瑞KERRY公众号， 发送“图谱”，免费获取本资料 2025由凯爱瑞和魔镜洞察联合制定 多维数据来源多品类覆盖 魔镜洞察软饮和酒水 凯爱瑞月度包装食品和餐饮新品追踪乳制品、茶和咖啡 专家深度访谈及专业座谈会甜味零食 定制化调研咸味零食 Innova食品饮料新品数据库咸味主食 多风味组别 主流次主流上升新兴 过去5年排名过去5年排名过去3年增速过去1年增速 前10风味前11-25风味最快前20风味最快前20风味 请联系凯爱瑞中国Kerry202515 KERRY 主流甜味零食 KERRY 微信关注凯爱瑞KERRY公众号， 发送“图谱”，免费获取本资料 次主流 过去5年排名前10风味过去5年排名前11-25风味 草莓 桃子 蓝莓 榴莲 巧克力 椰子 橙子 香草 芒果 山楂 葛越莓 杏仁 酸奶 抹茶 柠檬 核桃 芝士 红豆 红提 白桃 蜂蜜菠萝咖啡香芋花生 上升新兴 过去3年增速最快前20风味过去1年增速最快前20风味 桶子红酒 荔枝 青梅 腰果西瓜 血糯米 杏 绿豆山药 焦糖 薄荷 苹果 莱莉 牛油果 李子 成蛋黄 无花果 胡萝卜 青柠 青提 红丝绒 樱桃 油柑 夏威夷果 黑糖 柚子 白兰瓜 樱花 玄米 红茶桑真海盐RR 乌龙茶开心果 莫吉托南瓜芝麻枸杞蜜瓜 包括甜品、糖果、冰淇淋、甜味面包、甜味果酱、谷物麦片等凯爱瑞2025中国风味图谱 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国 Cxerry2025 冰淇淋新兴与上升风味创新：多借鉴跨品类流行元素 KERRY 主流次主流 牛奶巧克力 桃子 抹茶 香芋 草莓 椰子 棒子 柠檬 香草芝士 黑巧克力 红豆 蓝莓 没萝 咖啡橙 芒果 榴莲 绿豆 葡萄 过去5年排名前10风味过去5年排名前11-20风味 微信关注凯爱瑞KERRY公众号， 发送“图谱”，免费获取本资料 甜品街饮零食 上升新兴TORRONE 惠式牛乳肤 过去3年增速最快前10风味过去1年增速最快前10风味 龙井 乌龙 红枣 豆威夷果 西柚 柿子 奇异果 马卡龙 布瓜丁 覆盆子 香蕉薄荷 红丝绒蛋糕 金桶青柠荔枝 桑燕 棉花糖 牛轧糖 红丝绒芝士蛋糕 风味冰淇淋Haogen-Dazs明的龙异茶冰儿器 柠夏狂欢·酸甜清爽 红丝绒马卡龙龙井牛轧糖 包括含乳冰淇漆、柏物基冰淇淋、棒冰雪泥等不同基底如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国Kerry202517 跨界共生：冰淇淋的“边界溶解"时代 冰淇淋品类与甜品、零食、饮品的创新联动，正是“边界融合“趋势的集中体现 KERRY 微信关注凯爱瑞KERRY公众号， 发送“图谱”，免费获取本资料 原料与工艺的共通消费场景的演进变迁风味创新的协同效应 冰淇淋基底（乳脂）与甜品零食中的 冰淇淋场景与甜品（下午茶）、零食 爆品的风味矩阵打造比如味茶黑糖珍珠 奶油层、饮品奶盖具备相同乳品原料 （休闲追剧）、饮品（解渴/社交） 奶茶（饮品）一雪糕一舒芙蕾（甜品） 果味棒冰类与果蔬汁饮品原料共通 甜品中的流心爆浆口感，转化为冰淇 场景深度融合 “多重体验“产品如雪芭奶昔杯，同 形成爆品概念的跨品类传递流行风味元素的互相借鉴比如街饮对茶 淋夹心层工艺 时满足冰淇淋治愈甜点（顶层）、零 产品的持续推广创新一甜品零食冰淇淋 甜品零食中的小料，为冰淇淋带来多 食咀嚼（中层脆片/水果）、饮品解 中积极的茶风味上新一茶风味元素的深 层次的口感（饼干碎、奶冻、谷物脆） 渴（底层咖啡/茶）三重体验 度广度在全品类形成主流创新趋势 回丝骨 奥利奥冰淇淋箭清新 抹茶黑珠 奶茶冻，着吃 #玩在一起# 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国Kerry202518 2025年值得关注的新兴风向 KERRY KERRY 微信关注凯爱瑞KERRY公众号， 发送“图谱”，免费获取本资料 精致潮流趣味 甜品街饮零食 爆品追新轻盈果蔬新兴坚果 中式养生名优国茶多元糖巧 KERRKERRKERRYKERRY 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国@Kerry202519 KERRY 微信关注凯爱瑞KERRY公众号， 精致甜品发送“图谱”，免费获取本资料 消费者驱动纵享味蕾，精致生活 涂了清凉解暑，提升幸福感是40%消费者选择购买冰淇淋的原因，捕提爆品甜品概念为消费者带来的纵享仪式感和价值感也是冰淇淋创新的重要方向。 2025创新风向 爆品矩阵黄油风味，爆品延展品质西点精致追新，浓醇升级传统中式养生食材，创意再造 54% 中国消费者对蛋糕/饼干风味冰淇淋感兴趣 教摇来源：京东（豆日冰淇淋消费观亲）如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国@Kerny2025/10 年度爆品|黄油风味延展，黄油年糕横空出世 KERRY 微信关注凯爱瑞KERRY公众号， 发送“图谱”，免费获取本资料 #黄油年糕爆品元素“黄油年糕延展至多个品类黄油面包夹冰淇淋的吃法诞生 热度高： 小红书1.3亿次浏览 销量好： 泸溪河43天售2000万个 黄油 859王烤年糕0添加 黄由焊年糕 添布奶盖 黄油年糕 黄油年糕 爆布奶盖 BITT +奥利奥抹茶+咖啡+杨枝甘露 KERRY 数据束源：小红书品牌官方图片如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国Kerry2025111 品质西点精致甜品的新变和醇享升级 焦糖布丁福 精致甜品的 +舒芙蕾 MILK FLAVO KERRY 微信关注凯爱瑞KERRY公众号， 发送“图谱”，免费获取本资料 创意新变 AMEL奶油冰酪抱抱卷 CAKE CATC 糕巴斯克蛋 碧根果奶油布丁焦糖布丁+舒芙蕾巴斯克草莓奶冻抱抱卷 新新 龙 酒风味带来的 醇享升级 KERRY 甜酒布朗尼朗姆布朗尼 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国Kerry2025112 传统中式|养生甜品的创意再造 家喻户晓的中式养生糖水/食材以冰品的形式焕然出新 KERRY 微信关注凯爱瑞KERRY公众号， 发送“图谱”，免费获取本资料 +15% 更多地速口味 门 和路雪江绿豆古楼甄稀 药食同源冰淇淋新02 品数量增长23-24 好人先生 绿豆百合汤桂花绿豆沙菊花茶五常大米 红豆意米汤陈皮红豆沙酸梅汤 经百9蒙牛黑米糕雪糕 承味 五红/五黑口 谷物是热门 养生食材 红豆双皮奶芝麻糊黑米糕 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国Kerry2025113 KERRY 微信关注凯爱瑞KERRY公众号， 潮流街饮发送“图谱”，免费获取本资料 消费者驱动潮流风味，轻盈健康 街饮创新持续引领整个甜味市场的风味趋势，珍珠奶茶、生椰拿铁这些爆款单品在冰淇淋中持续上新，捕捉街饮当下流行元素，让冰淇淋新品走在潮流前沿。 2025创新风向 轻盈蔬果！自然光环，健康乐活新体验 悠扬茶底丨香气上扬的中式名优茶持续出圈 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国Kerry2025114 轻盈蔬果|自然光环引领健康乐活新潮流 #液体沙拉相关话题 KERRY 微信关注凯爱瑞KERRY公众号， 发送“图谱”，免费获取本资料 直得关注的热门果蔬成分 小红书4000万次浏览10.3万讨论轻营小绿洲 #果蔬汁林相关话题沙拉羽衣甘蓝 清肠 喜茶夺冠纤体瓶 超模 身体 小红书6.1亿次浏览136.5万讨论好喝 营养 个半月销量突破1000方瓶添加 榨汁机 牛油果 掉秤香蕉超A上新 黄瓜破壁机羽衣甘蓝超模绿 液体沙拉概念刮油蓝坊线密蔬果清甜好喝的自然美量 小白香橙胡萝卜口味，优选 蓝莓减脂苹果 吸吸冰 瓦伦西亚香橙汁、黑田体量19 轻食 五寸胡萝汁，原果蔬品牌 含量≥60%，富含可溶性膳食纤维。 数摇来源：小红书品牌公开数据鉴普索如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国Kerry202515 轻盈蔬果青野绿色系食材营造的清新感 KERRY 微信关注凯爱瑞KERRY公众号， 发送“图谱”，免费获取本资料 羽衣甘蓝、小麦草、奇异果、牛油果等风味已成为果蔬类街饮标配，新元素毛豆引爆市场 中茶百通ChaPanda 活力觉醒 Cha 闪充好状态能量+纤体=1杯代文九龙 + 茶百道茶百道百分茶阿姊手作明治RR 羽衣甘蓝小麦草奇异果毛豆牛油果羽衣甘蓝毛豆碧螺春冰淇淋毛豆冰淇淋 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国Kerry202516 悠扬茶底|香气上扬的中式名优茶KERRY 微信关注凯爱瑞KERRY公众号， 发送“图谱”，免费获取本资料 热门茶底龙井冰淇淋乌龙茶 奇兰姜梅雪芭 Oolong&PlumSorbet 茉莉绿茶 白茶 白芽奇兰 12元15元** "E.MUA 龙井 兰花香与在地南姜梅粉 桂花杨桃四季春 四季春龙井白芽奇兰白芽奇兰四季春 东方茶韵醇厚黑巧 糯米香茶 清香上扬型茶近3年销量最大 前香高扬中带着花果香，尾韵清新SERREROE 龙井柚香白茶毛豆碧螺春/焙茶苦荞正山小种/横州茉莉 数据来源：饿了么如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国Kerry2025117 KERRY 微信关注凯爱瑞KERRY公众号， 趣味零食发送“图谱”，免费获取本资料 消费者驱动立体口感，新奇甜蜜 坚果的立体酥脆口感，糖巧的甜味和丝滑口感都能够为消费者带来多重的感官享受，触发情绪的正尚愉悦感、释放压力。在冰淇淋中也是配料风味创新的重要 部分。 2025创新风向 坚果出新新品种，多混合 糖巧演进！立体层次，多元体验 如需转载或引用，请联系凯爱端中902 坚果出新1质价比担当和性价比王者 KERRY 微信关注凯爱瑞KERRY公众号， 发送“图谱”，免费获取本资料 伊牧场 主打精品坚果，价值感拉满满料多重坚果，性价比担当须尽欢真材实料 满口果仁 #迪拜巧克力满口果仁 相关话题 小红书2.7亿次浏览 引爆开心果元素 流行风潮欢愉无界 有料来装 碧根果牛乳碧根果奶否腰果混合坚果 196液鼠技术打造速真花生造型 味香润悠香浓 开心果奶霜冰淇淋 香花生 HOCOLAT入口即化·否诺不能香城河 开心果奶霜鲍鱼果烤瓜子、酱香花生 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国Kerry2025119 糖巧演进更立体的层次，多元化体验 KERRY 微信关注凯爱瑞KERRY公众号， 发送“图谱”，免费获取本资料 更多巧克力层次和口感更细分的巧克力品类延展 丑小八怪坚果 无负指 Jollyguud乐 浓浓生巧风味 牛奶巧克力nauc 0/0 74%牛乳黑及 年轻群体通过零食 现