2025中国风味图谱软饮和酒水-风味制胜，创意无限
创意无限 凯爱瑞-全球风味与营养领导者 敏锐的市场洞察力引领创意潮流 客户需求分析 市场情报 消费者洞察 预测未来趋势 概念创新及落地 新品道踪趋势报告定制化调研风味图谱深度访谈及专业座谈会 如无转载或引用，请联系凯爱瑞中国Kerry202513 凯爱瑞风味图谱 全球化研究基础 凯爱瑞自2013年以来每年都会发布全球风味图谱预测全球4大区域5大食品饮料品类的风味趋势 全球19个重要市场的团队会依据本地市场的消费者偏好和市场变化，制定本地市场风味图谱，对当年的流行风味进行预测 本土化定制 风味图谱呈现软饮和酒水、乳制品、茶和咖啡甜味零食、咸味零食、咸味主食中风味趋势变化，为新品研发提供灵感 新品研发工具 微信关注凯爱瑞KERRY公众号发送"图谱"免费获取本报告 中国市场研究方法 2025由凯爱瑞和魔镜洞察联合制定 多维数据来源 多品类覆盖 软饮和酒水乳制品、茶和咖啡甜味零食咸味零食咸味主食 魔镜洞察凯爱瑞月度包装食品和餐饮新品追踪专家深度访谈及专业座谈会定制化调研Innova食品饮料新品数据库 多风味组别 上升过去3年增速最快前20风味 主流过去5年排名前10风味 次主流过去5年排名前11-25风味 新兴过去1年增速最快前20风味 微信关注凯爱瑞KERRY公众号发送图谱免费获取本报告 KERRY 软饮和酒水 微信关注凯爱瑞KERRY公众号发送“图诺“免费获取本报告 主流 次主流 过去5年排名前10风味 过去5年排名前11-25风味 橙子苹果柠檬蓝莓桃子蜂蜜李子芒果青提波萝 荔枝石榴奇异果红提西梅桑营西柚山楂桂花百香果草莓胡萝卜梨白桃南瓜 上升 新兴 过去3年增速最快前20风味 过去1年增速最快前20风味 绿豆香草卡曼橘血橙菊花苦荞羽衣甘蓝芭乐黄油蜜瓜绿茶滇橄榄薄荷红豆无花果马蹄美莉生姜酸梅沙辣 牛油果杏伏特加甜菜根陈皮荒米番茄甘蔗青瓜玫瑰枇杷桂圆金银花椰子威士忌玉米青柠白桦树汁奥利奥黑豆 软饮和酒水：细分品类风味创新关键趋势 KERRY 碳酸饮料 消费驱动因素1怀旧、振奋精神、佐餐解辣解油腻 碳酸饮料品类多大单品，基本盘销量稳固，主流风味趋同以清爽柑橘系、多汁甜味水果、佐餐开胃解腻风味为主该品类风味创新集中在经典大风味的迭代更新、细化延展 经典风味，迭代更新 经典风味，送代更新 更有性价比、小量无负担适合便利店、电影院、零食伴侣等场景 元气森林冰乳苏打 主打"新西兰进口奶源+6种菌株协同发酵的健康配方单瓶热量小于一个苹果（约50大卡），瞄准佐餐、聚会等多元消费场景。 高适配风味/配料 清爽柑橘系（新兴沙糖桔、柚等）佐餐开胃的酸甜风味（乳酸菌山楂、梅子等） KERRY 果蔬汁 消费驱动因素健康果蔬、色彩治愈、自然风味 近年来渠道端、街饮端推动的地域特色水果全国流行NFC、HPP等工艺对风味的优化提升，带动果蔬汁品类重回增长。果蔬汁品类凭借自身健康光环、缤纷色彩风味搭配，受到广大消费者尤其是年轻人的喜爱。 复合风味，创意融合 品类创新趋势高端化增长显著 红甜菜凤梨、苦瓜柠檬、胡萝卜卡曼橘和西芹波菜 高适配风味/配料 HPP高压灭菌工艺地域特色卖点推动果蔬汁产品价量齐增。2024Q1果汁类目销售额涨幅20.8%；平均售价增长3.2% 健康光环：番茄、苦瓜、芹菜苹果、猕猴桃、梨、沙棘等地域特色：新疆葡萄/石榴云南酸角、广东杨桃、潮汕黄皮油柑等 复合风味，创意融合 微信关注凯爱瑞KERRY公众号发送“图诺“免费获取本报告 品类创新趋势超级食材光环 高适配风味/配料 “超级植物茶”、“彩虹饮食”，混搭果蔬饮在街饮起热潮。喜茶现象级单品纤体瓶“去年下半年累计售出超3700万杯。 沙拉碗、酸奶碗中常见食材元素。天然色彩、自带超级果蔬光环(羽衣甘蓝、巴西莓、蓝莓、红甜菜、火龙果、牛油果、紫甘蓝、毛豆等） KERRY 功能水饮 消费驱动因素营养素补充、天然健康、日常补水 国家政策的推动以及消费者日益强化的健康意识促进了传统水饮产品的全面升级再造。补水核心之上更加强调营养功能成分的靶向摄入、天然风味口感打造的日常替水产品 健康养生，重新塑造 高适配风味/配料 清爽柑橘系风味占主流清新、多汁的水果、食材联想强化补水概念 健康养生，重新塑造 高适配风味/配料 药食同源（石斛、黄芪、陈皮人参、决明子等）、天然草本花果（菊花、甘草、山楂、桑甚、青瓜、薄荷、紫苏等）打造自然治的日常补水新选择 KERRY 茶饮料 消费驱动因素天然健康、文化归属感、街饮潮流 随着消费者对健康关注度的不断提升，无糖茶市场持续活跃上新。持续的国潮文化影响以及街饮品牌对茶文化的积极推广，共同促进了茶品类的深化发展 微信关注凯爱瑞KERRY公众号发送"图谱"免费获取本报告 中式美学，自然轻享 微信关注凯爱瑞KERRY公众号发送“图诺“免费获取本报告 伊刻活泉现泡茶抹春绿茶&清香乌龙 统一春拂焙茶 100%原叶萃取，40°c冻干锁鲜。清香乌龙采用首创全温度分段式提取工艺和“三摇三晾古法工艺。 品类创新趋势名优茶深度探索 高香味浓三重焙火口口生香 高适配风味/配料 受众广泛的大众茶品种依然上新活跃：强调工艺口感还原现泡精选原料，更多场景化选择。 名优茶底：茉莉绿茶龙井、碧螺春、抹茶鸭屎香、普洱等 中式美学，自然轻享 低糖、无糖产品持续上新 高适配风味/配料 茉莉绿茶、龙井、鸭屎香、普洱等柠檬、蜜桃、西柚、青梅等花香：玫瑰、山茶、洛神等 KERRY 酒精饮料 消费驱动因素新奇风味、情绪治愈、无负担纵享 随着新生代人群进入适饮年龄，年轻人正在逐步影响未来的酒饮市场格局。酒饮对他们来说更多是情绪治愈、社交分享的载体。从追求海量到享受过程、对风味口感要求愈发多元化个性化同时不忘对健康的重视，种种因素共同推动了各类跨界风味新品、低度和无酒精饮料新品的繁荣。 跨界混搭，出出奇治愈 跨品类梦幻联动 WAT携手世界级冠军调酒师推出小玉西瓜气泡鸡尾酒和刺波起司蛋糕气泡鸡尾酒 RIO微与Tims咖啡梦幻联动，推出苹果白巧拿铁果酒 品类创新趋势混搭创意灵感 多元风味层次体验 茶酒、咖酒、甜品椰子水和酒品类跨界出圈，新奇独特的风味体验。草本香料等元素加入更增添风味层次。 高适配风味/配料 甜品：蛋糕、巧克力、黄油茶咖：龙井、绿茶、四季春拿铁、爱尔兰咖啡花香：玫瑰、桂花、茉莉食材：彩椒、辣椒、绿豆、姜 跨界混搭，！出奇治愈 微信关注凯爱瑞KERRY公众号发送“图诺“免费获取本报告 健康升级：0嘌岭、0糖、无醇 新零无酒精 “浪”气泡酒 西柚金桂味精酿啤酒桂花味无醇小麦啤酒黄油无醇啤酒龙井无醇啤酒无醇精酿小麦啤酒 以"9度微+0嘌呤”主打年轻人社交场景，联合行业协会制定团体标准，关注高尿酸人群的健康需求 品类创新趋势质/性价比升级 质价比升级：可视柠檬片、NFC果汁添加、便携鸡尾酒 经典主流风味的升级细化（健康升级、品质感提升、性价比平替）。 高适配风味/配料 清爽柑橘系：柠檬、卡曼橘、青柠、橙特色果酒：杨梅、桃子、柚子、荔枝、苹果 KERRY 凯爱瑞软饮酒水创意灵感概念 凯爱瑞软饮酒水风味解决方案 AuthenticFlavors KerryTastesenseTM DairyTaste Simply NatureTM 经典柑橘风味地域特色果味名优茶|特色酒风味 乳品风味芝士粉 酸奶粉黄油粉稀奶油粉 可用于甜味修饰、风味增强、苦味和异味遮蔽提供系列口感风味优化解决方案 风味制胜创意无限 了解更多产品市场信息，欢迎关注我们 微信关注凯爱瑞KERRY公众号，发送图谱"免费获取本报告 转载声明 凯爱瑞中国使用的商标，报告，直播，文案，设计和其他知识产权归凯爱瑞中国及其附属公司所有，或已获得其所有者的正式授权。未经凯爱瑞中国或相关第三方实体的授权，任何人不得使用，包括但不限于复制修改、发布、传输和分发任何文本、图像、视频、音频、报告或链接。 如需部分或全文转载或引用请务必联系我们，您可在获得授权后转载或引用凯爱瑞中国的内容。对于未经授权、未经充许的转载或引用，凯爱瑞中国将对此采取相应的行动，并保留追究相关方法律责任的权利。 联系我们：Tinazhangkerry（微信ID）18917768660（电话）
