2025年西式糕点电商消费趋势-知行战略咨询

西式糕点电商消费趋势分析

核心观点与市场趋势

• 市场格局变化：抖音平台在西式糕点电商市场份额持续扩大，从2022年的25.5%增长至2024年的56.8%，超越淘宝成为主导平台；淘宝份额大幅缩水，从2022年的57%下降至2024年的43.2%；京东保持稳定增长，2024年份额达22.6%。
• 整体增长：2024年西式糕点电商整体销售额增长12.7%，但细分渠道表现分化。

淘宝渠道分析

• 整体下滑：西式糕点在淘宝渠道近一年整体下滑9.6%，多数品类销售额及增长率均出现负增长。
• 高增长品类：三明治成为亮点，同比增长达295.9%；其他增长较快品类包括蒸蛋糕（31.1%）、小蛋糕（32.5%）、华夫饼（295.9%）等。
• 下滑品类：吐司（-4.6%）、手撕面包（-19.0%）、新鲜蛋糕（-18.3%）、全麦面包（-9.7%）等传统品类表现不佳。

京东渠道分析

• 整体增长：京东渠道近一年整体增长20.3%，西式糕点销售额达22.43亿。
• 高增长品类：手撕面包表现突出，同比增长47.5%；其他增长较快品类包括蒸蛋糕（17.2%）、夹心面包（3.5%）、三明治（62.0%）等。
• 下滑品类：全麦面包（-10.4%）、派（-11.4%）、半熟芝士（-69.6%）等。

抖音渠道分析

• 整体增长：抖音渠道近一年整体增长27.1%，西式糕点销售额达52.45亿。
• 高增长品类：新鲜蛋糕/低温糕点/短保烘焙体量最大，增长20.8%；吐司面包（107.0%）、夹心面包（86.2%）、欧式面包（129.4%）等表现强劲。
• 明星增长品类：吐司面包、夹心面包、欧式面包等新兴品类增长显著。

品牌竞争格局

• 天猫品牌排名：豪士（21.5%）、三只松鼠（3.8%）、卡尔顿（71.0%）等品牌增速较快；好利来（-22.1%）、奥利奥（-20.3%）等品牌下滑。
• 京东品牌排名：三只松鼠（103.2%）、盼盼（137.9%）、泓一（66.9%）等品牌增速领先；好利来（-24.0%）、光明（355.4%）等品牌表现分化。
• 抖音品牌排名：豪士（986.5%）、三只松鼠（426.0%）、东方甄选（-24.4%）等品牌增速突出；好利来（-22.1%）、桃李（-38.4%）等品牌下滑。

研究结论

• 渠道分化：西式糕点电商市场呈现抖音领先、淘宝下滑、京东稳健的格局，新兴渠道成为增长主驱。
• 品类创新：新鲜蛋糕、低温烘焙等短保品类增长迅速，传统品类面临挑战，需加速创新。
• 品牌重塑：部分传统品牌增长乏力，新兴品牌凭借产品创新和渠道优势快速崛起，市场竞争加剧。
• 未来趋势：西式糕点电商将向健康化、个性化、便捷化方向发展，品牌需关注产品研发和渠道布局。