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2023中国饭店业职业人才培养报告

休闲服务 2023-12-24 中国饭店协会 Man💗

2023年中国饭店业职业人才培养报告总结

报告概述

时间与目标：2023年中国饭店协会发布《中国饭店业职业人才培养报告》，旨在探讨饭店业的人才培养模式、供需状况、发展趋势和挑战，以及提供行业人才发展的建议。

调研方法与对象

调研时间：2023年9月至11月期间。
调研对象：面向全国餐饮住宿企业的人力资源管理者和中职、高职、应用型本科院校的在校生，覆盖29个省区市。

主要发现与趋势

人才培养情况：
- 院校教学：专业课程的整体满意度提升，但仍存在资源迭代需求，如明确清晰的课程大纲、实用内容、清晰的考核方式、提升课堂互动性等。
- 职业指导：学生对职业规划的关注度较高，尤其是短期规划，且年龄越大，规划越细致。
- 专业实习：实习资讯提供良好，但实习经历对就业的帮助有限，尤其是正面经验。
- 企业培养：内部培训为主要方式，常见的激励措施包括职位相关奖励，下一级员工平均晋升周期为2年左右。
- 1+X证书制度：在院校层面，1+X证书制度的普及度和效果提升，中职院校表现最佳；企业层面，对证书的认可度保持稳定，以4:3:3的比例分布。
人才供需情况：
- 人才供应：院校毕业生倾向于直接就业，自由职业者比例增加。
- 人才需求：行业对具有专业知识、一线实战能力和健康服务素质的综合性人才需求强烈，尤其是接待服务岗位和一线服务类人员。
- 招聘需求：接待服务岗位存在缺口，一线服务类人员是主要需求，多数企业扩大招聘规模，基础学历要求以中高职为主。
行业人才发展面临的挑战：
- 就业意愿低、传统偏见、选择多元化导致招聘难题。
- 新入职毕业生面临合作意识和实操能力不足的问题。
- 受收入和职业发展前景的影响，本专业就业意愿依然低迷。
- 产教脱节影响校企合作项目的成效。
行业发展趋势：
- 新零售人才成为需求增长点。
- 产教融合为人才培养带来更多机遇。
- 高成本推动行业自动化进程，促进传统人才转型。
- 乡村振兴和市场下沉引发就业新潮。
- 灵活用工模式加速向饭店行业扩展。
- 人工智能技术为人力资源管理带来新机遇。