2022中国饭店业社会责任报告

2022中国饭店业社会责任报告 中国饭店协会责任云研究院 联合编著 目录 报告编委会008 前言009 综述篇：2022中国饭店业社会责任发展历程回顾010 2022中国饭店协会社会责任摘要011 共克时艰，服务国家011 坚守使命，服务社会012 不忘初心，服务群众012 与时俱进，服务行业013 2022中国饭店业社会责任概述013 党建引领，开拓创新014 绿色发展，守护安全015 保供稳价，抗击疫情017 服务社会，振兴乡村018 上篇：责任担当踔厉奋发建功新时代020 中国融通旅业发展集团有限公司021 加强党建引领021 中国绿发投资集团-鲁能泰山度假俱乐部管理有限公司023 广州酒家集团股份有限公司024 广州岭南国际酒店管理有限公司025 上饶市龙潭湖酒店集团有限公司026 北京贵州大厦有限公司027 湖北联投美悦达酒店管理集团有限公司029 保障重大服务030 中国融通旅业发展集团有限公司030 北京市北京饭店有限责任公司031 北京首都机场旅业有限公司032 制止餐饮浪费034 百胜中国034 广州酒家集团股份有限公司035 宁波白金汉爵酒店投资有限公司036 黑龙江盛世千秋餐饮管理有限公司037 石河子宾馆038 落实保供稳价040 企业篇040 广州酒家集团股份有限公司040 华住企业管理有限公司041 上海梅龙镇餐饮管理有限公司042 南京大惠企业发展有限公司043 蜀王优芙得餐饮服务有限公司044 上海麦金地集团股份有限公司045 江苏水天堂餐饮管理有限公司047 个人篇048 罗家顺—泰国正大集团048 韩钰—黑龙江天顺源清真食品有限公司049 广州酒家集团股份有限公司051 保障安全生产051 安徽惠园酒店股份有限公司052 耀华饮食集团·广州市味稻粥城饮食有限公司053 丰收日（集团）股份有限公司054 江苏水天堂餐饮管理有限公司055 厦门豪客来餐饮管理有限公司057 喀什宾馆058 北京贵州大厦有限公司059 企业篇061 中国融通旅业发展集团有限公司061 践行绿色发展061 中国绿发投资集团鲁能泰山度假俱乐部管理有限公司063 百胜中国064 上海如家酒店管理有限公司065 华住企业管理有限公司066 白天鹅宾馆有限公司068 天津水晶宫饭店有限公司069 伊犁宾馆有限责任公司070 山西东方明珠置业有限公司湖滨国际大酒店071 个人篇072 刘军—天津天房酒店管理有限公司丽思卡尔顿酒店072 王迎霞—北京融通西直门宾馆有限责任公司074 赵广欣—甘肃投资集团云天酒店075 ……………………………………………………………………………077 旺顺阁（北京）投资管理集团有限公司077 投身社会服务077 四川岷山集团有限公司078 湖南华银酒店管理有限公司079 上海杨国福企业管理（集团）有限公司080 黑龙江盛世千秋餐饮管理有限公司081 北京城建北苑大酒店有限公司082 山东胶东人家大酒店有限公司083 个人篇085 高述红—芜湖耿福兴餐饮管理有限公司085 栾蔓—天津大学四十二斋会议服务有限公司086 服务疫情防控088 ……………………………………………………………………………088 广州岭南国际酒店管理有限公司088 中国融通旅业发展集团有限公司089 丰收日（集团）股份有限公司090 上海如家酒店管理有限公司091 北京首都机场旅业有限公司092 长春国信南山泉酒店有限公司093 蜀王优芙得餐饮服务有限公司094 宁夏德隆楼德鼎逸品食品有限公司095 北京千喜鹤饮食管理有限公司096 中国绿发投资集团/鲁能泰山度假俱乐部管理有限公司097 贵州饭店有限责任公司098 北京北辰实业股份有限公司北辰洲际酒店099 快客利（北京）集团有限公司100 烟台市烟台山宾馆有限公司金海湾酒店101 个人篇102 刘军—天津天房酒店管理有限公司102 接续乡村振兴104 四川岷山集团有限公司104 广州酒家集团股份有限公司105 中国绿发投资集团/鲁能泰山度假俱乐部管理有限公司106 重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司106 北京千喜鹤餐饮管理有限公司108 江苏水天堂餐饮管理有限公司109 重庆科振酒店管理有限公司110 其他优秀履责实践112 下篇：创新赋能奋楫笃行迈向新发展114 北京市北京饭店有限责任公司115 建设人才梯队115 长春国信南山酒店有限公司116 无锡市欣旺大酒店有限公司117 克拉玛依市漠上花开酒店管理有限责任公司118 上海兴国宾馆有限公司119 常熟阅山轩假日休闲酒店有限责任公司120 其他优秀履责实践121 聚焦科技创新124 安徽老乡鸡餐饮有限公司124 华住企业管理有限公司125 荣盛酒店经营管理有限公司126 深圳雅里数字科技集团有限公司127 丽之呈科技（上海）有限公司128 旅悦（天津）酒店管理有限公司129 湖北洪山宾馆集团有限公司130 深圳市五洲宾馆集团有限责任公司131 其他优秀履责实践132 西安饮食股份有限公司133 拓宽业态类型133 广州岭南国际酒店管理有限公司134 南京大惠企业发展有限公司135 宁波白金汉爵酒店投资有限公司136 荣誉国际集团137 安徽惠园酒店股份有限公司138 深圳雅里数字科技集团有限公司139 贵州饭店有限责任公司139 西安华清御汤酒店有限公司140 健全双链体系142 山东凯瑞商业集团142 安徽老乡鸡餐饮有限公司143 上海麦金地集团股份有限公司144 天港酒店集团有限公司145 江苏水天堂餐饮管理有限公司146 西安饮食股份有限公司147 南京古南都投资发展有限公司149 打造匠心臻品149 昆明建新园餐饮管理有限公司150 宁夏德隆楼德鼎逸品食品有限公司151 冶春餐饮股份有限公司152 北京市胜利玉林烤鸭店有限公司153 无锡市欣旺大酒店154 上海避风塘美食有限公司154 西安华清御汤酒店156 北京永和大王餐饮管理有限公司156 经营管理革新158 企业篇158 浙江君澜酒店管理有限公司158 长春国信南山酒店有限公司159 绿地酒店旅游集团160 西安饮食股份有限公司162 安徽惠园酒店股份有限公司162 江西省赣江宾馆有限公司163 个人篇164 王迎霞—中国融通旅业发展集团有限公司164 李令红—济南舜耕山庄165 张伟—江西省朝文酒店管理有限公司166 鄢梅芳—北京世纪华天大酒店167 其他优秀履责实践167 铸就金字品牌170 南京古南都投资发展集团有限公司170 广州岭南国际酒店管理有限公司171 宁夏德隆楼德鼎逸品食品有限公司172 徽商故里文化发展集团有限公司173 其他优秀履责实践174 附录：践行社会责任坚持守正创新助推饭店业高质量发展177 饭店业金鼎奖简介178 2022中国饭店协会“饭店业金鼎奖”获奖企业/个人简介183 中国饭店协会简介222 报告编委会 主编 陈新华（中国饭店协会会长） 执行主编 宋小溪（中国饭店协会副会长兼秘书长） 张蒽（中国社会科学院教授、中国社会责任百人论坛执行秘书长、责任云研究院院长） 副主编 张翔（中国饭店协会副秘书长兼行业发展部主任）张宪红（中国饭店协会副秘书长兼会员服务部主任）樊潇（责任云研究院高级研究员） 朱远枝（责任云研究院高级研究员） 编辑 董一鸣（中国饭店协会行业发展部行业研究专员）梅秋芝（中国饭店协会行业发展部政策研究专员）李梦然（中国饭店协会会员服务部行企联络专员）责任云报告团队 鸣谢 北京斐也品牌设计顾问有限公司 前言 “十四五”时期是我国全面实现小康社会后的第一个五年，是“两个一百年”奋斗目标的历史交汇期。餐饮住宿业作为社会发展的重要行业，一直以来不断推动经济发展水平向前进步，也在满足人民日益增长的物质追求和对美好生活的向往、帮助构建可持续发展的和谐社会方面做出了巨大贡献。 回望2022，党的二十大胜利召开，为行业的高质量发展指明了方向，绿色发展、反对浪费进入大规模执行阶段，全面推进乡村振兴进入到关键之年，数字化发展步入新阶段，为行业的发展提供新的契机；但挑战同时存在：新冠疫情反复多点散发，经济下行阻力持续，成本不断攀升，行业人才问题进一步显现……面对复杂多变的环境形势，行业依旧展现出坚韧的毅力与强大的勇气，在努力做好自身经营的同时，承担并履行应尽的社会责任和义务。 为展现行业风采，向更多的人讲好行业故事、传播行业声音，中国饭店协会广泛向行业征集相关案例，并编制出《2022中国饭店业社会责任报告》。本报告聚焦行业企业和个人在党建引领、抗击疫情、绿色转型、乡村振兴、人才培养、管理革新等领域的优秀做法和杰出贡献，借助生动的文字、详实的数据和丰富的图片，通过“企业”与“个人”两大视角，记录和展现过去一年餐饮住宿行业在履行社会责任、落实国家政策、引领行业进步、构建和谐社会等方面的进程与成果。报告收录首批获得“2022饭店业金鼎奖”的80 个行业企业和个人的先进案例，总结他们在2021-2022年之中践行社会责任、 坚持守正创新、引领和推动饭店业高质量发展的典型事迹，总字数达10万字， 图片超80组，真实、立体、深刻诠释了餐饮住宿企业对于社会责任的理解、认知与实践。 希望这份报告，可以让社会各界深入了解餐饮住宿行业对于推动经济与行业的高质量发展、构建社会主义和谐社会所做出的卓越贡献。也希望这份报告可以成为行业发展史上的一个纪念碑，铭记特殊时期中行业的担当作为，如长夜中一盏驱散不安的耀眼明灯，激励行业勇敢前行。 中国饭店协会会长 综述篇： 2022中国饭店业社会责任发展历程回顾 2022中国饭店协会社会责任摘要 2022年10月16日，党的二十大在北京召开。二十大指出，推动高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务，二十大提出的绿色化、扩大内需、供给侧结构性改革、构建国内大循环为主体的新发展格局、加快建设现代化产业体系等要求为餐饮住宿业高质量发展指明了方向。按照高质量发展要求，绿色化、品牌化、数字化、特色化和产业化将成为餐饮住宿行业积极贯彻新发展理念的方向与指引。 餐饮住宿业是被国务院列入纾困的五大困难行业之一，受疫情散点频发影响，我国餐饮住宿行业度过了极为艰难的一年。在疫情中，作为饭店行业内覆盖面广、影响力强的全国性社会组织，中国饭店协会（下称“协会”）与广大会员一起并肩前行，共克时艰，积极开展行业调研，标准、研究工作，服务政府；积极开展行业绿色化转型，坚决制止餐饮浪费，助力乡村振兴，服务社会；积极推进教育部“1+X”职业技能等级证书，举办技能竞赛，服务群众；积极开展促消费活动，打造专业化对接交流平台，服务行业。 •共克时艰，服务国家 2022年，协会开展各类行业调研10余次，参加各类政策调研会20余次，向国 务院发展研究中心、商务部、发改委、市场监管总局汇报行业政策报告40余份，积极发挥桥梁纽带作用。 2022年，协会与有关单位共同发布饭店业职业人才培养、烧烤、酒店业发展、 住宿业市场网络口碑、酒店集团及品牌发展、团餐发展、品质食堂等报告10余份，为行业恢复发展助力。 2022年，协会作为国标委全国饮食服务业标准化技术委员会秘书处所在单位，积极参与制定国家标准、行业标准、团体标准与行业自律规则。《中央厨房建设要求》《中央厨房运营管理规范》《绿色外卖管理规范》三项国家标准已正式获批立项。协会2022年还发布了预制菜、亲子酒店、品质饭店、品质火锅等六项团体标准，为行业新兴业态的规范发展提供指导。 •坚守使命，服务社会 2022年，协会贯彻落实党中央实施乡村振兴、扎实推动共同富裕的决策部署，在中国美食节、中国饭店文化节、中国国际饭店业大会、中国烹饪工匠节、中国外卖节、中国米粉节、中国（杭州）国际美食博览会等品牌活动上，集中展示地标美食、地标食材等产品，召开乡村振兴特色食材对接会，并鼓励会员企业线上线下采购贫困地区产品，为助力乡村振兴作出积极贡献。 2022年，协会积极开展行业绿色化转型，坚决制止餐饮浪费。在中央文明办、商务部指导下发