2024中国饭店业职业人才培养报告

本报告由中国饭店协会发布，旨在探究行业人才培养模式、人才供需情况、人资发展现状与趋势。报告通过调研院校学生及餐饮、住宿企业人力资源管理者，分析了当前行业人力资源方面的问题与症结，并提出了发展建议。

人才培养情况调查显示，学生对专业课与课堂教学的满意度持续提升，但专业课仍需在现有框架设计上进行资源迭代升级，课堂教学需要在模式上进行创新。学生职业规划以短期为主，个人兴趣爱好是重要引领因素，但对外部指导的需求较高。实习经历对学生了解专业有一定帮助，但对提高本专业就业意愿的作用有限。企业培养方面，首选内部人员现场培训，激励措施以职位相关实质奖励为主，下一级平均晋升速度维持在2年左右。“1+X”证书制度试点持续推进，影响力逐年扩大，企业认可情况进一步提升。

人才供需情况调查显示，毕业生直接工作仍是主流选择，自由职业比例连续四年提升。薪资期望集中于3k-5k区间，回乡就业比例持续提升，高稳定性企业具有更强吸引力。企业对人才的综合实力需求包括知识、能力和素养，知识维度聚焦产品服务和数字化运营，能力维度关注学生的“软技能”，素养维度聚焦团结奉献、品行端正在。现阶段行业招聘需求分析显示，接待服务用工仍然紧张，新媒体数字化岗位缺口增大，企业审慎开展招聘行动，网络招聘是主要招聘渠道。

行业人资发展存在的挑战包括：愿意从事相关岗位的人员减少，行业人才存在断档风险；行业人员流失率仍维持在高水平；实操水平不足成为入职新生最大挑战；本专业就业意愿依然低迷；产教脱节影响校企合作项目收效。

行业人资发展趋势包括：网络主播成为新职业，配套培养体系建设成关键；人才建设纳入重要国家级纲领文件，推动产教融合共同体步入快车道；职业人才横向发展政策推动X证书试点工作继续深化；“双元育人”模式从尝试走向普及。

行业人才培养与发展建议包括：注重“软技能”培养；切实提高行业岗位吸引力和竞争优势；改革传统教学与考核模式。

中国饭店业产教融合典型案例展示了数智赋能、四域联动，构建“四阶五融”实践育人体系等成功经验。