现制咖啡行业市场分析报告-发现报告

2024-2025年，中国现制咖啡市场保持稳健增长，但增速较前几年有所回落。

根据NCBD数据，2025年中国现制咖啡市场规模同比增长13.4%至2,177.9亿元，增速持续领先于茶饮品类【2】。
餐宝典数据显示，2024年至2025年，中国现制咖啡市场的同比增速预计分别为18.9%和16%，相较于此前几年超过30%的增速有所回落，市场正从爆发式增长进入精细化运营阶段【3】。
灼识咨询预测，2023年现磨咖啡市场规模为1,721亿元，预计到2028年将达到4,242亿元，2023-2028年复合增速为19.8%，增速快于现制茶饮【6】。

简单来说，现制咖啡赛道依然在增长，但“野蛮生长”的时代过去了，接下来拼的是内功。

2025年现制咖啡连锁化率已逼近40%，虽略逊于茶饮，但仍有广阔的提升空间【2】。
从竞争密度来看，华南地区是激战中心，广东以87.29的“内卷指数”领跑全国，而北京、上海等成熟市场的竞争烈度相对较低【2】。
2024年18家典型连锁咖啡品牌开店总数约16,000+家，较2023年的18,000+家略有减少；闭店总数近4,000家，相对2023年增长了近两倍【5】。
分规模来看，100-500家规模的品牌2024年平均增速最高，达132%；1000-5000家规模的品牌平均增速为54%；而0-100家规模的小品牌开店数下滑最为明显【5】。

说白了，腰部品牌在猛冲，小品牌在掉队，头部格局也在悄悄变化。

从瑞幸与星巴克在中国内地连锁现制咖啡及茶饮行业的市场份额变化中，可以清晰看到竞争态势的演变【14】：

| 品牌 | 2019年 | 2022年 | 2024年 | |------|--------|--------|--------| | 瑞幸 | 5.0% | 16.0% | 26.0% | | 星巴克（中国） | 34.0% | 21.0% | 14.0% |

瑞幸市场份额从2019年的5%一路攀升至2024年的26%，而星巴克则从34%下滑至14%，两者差距持续拉大，国产咖啡品牌正在重塑市场格局。

现磨咖啡在低线城市的渗透率持续增长，预计2025年三线及以下城市的占比为23%，到2028年有望达到25% 【1】。
从城市线级增速来看，新一线城市2019-2024年CAGR为35.91%，增速领先【4】。三线及以下城市规模从2019年的373.75亿元增长至2023年的572.26亿元，保持稳健扩张【4】。
从家庭月收入维度看，现制咖啡渗透率在较高收入群体中更为突出，2024年高收入群体的渗透率约为58%，较2023年的53%有所提升【10】。

咖啡正在“下乡”，但主力战场还是在新一线和经济发达区域。

我国咖啡消费习惯加速养成，2026年全国咖啡饮用者预计超过5.5亿人 【9】【11】。
咖啡年人均消费杯量从2023年的16.7杯增长至2025年的28.6杯，两年间增长了1.7倍【11】。
2018至2024咖啡产销年度，中国咖啡消费量复合年增长率达12.4%，而同期全球仅为0.6%；2025年10月至2026年9月，我国咖啡消费量预计进一步增长至6,420千袋（约38.5万吨）【7】。
2024年现制饮品样本品牌中，咖饮品牌上新数量占比为29.3%，月均上新65.5款，上新频次（1.27-2.40次/月）高于茶饮品牌【12】。

大家喝咖啡的频率越来越高，咖啡正在从“提神工具”变成日常饮品。

总结一句话： 2024-2025年的现制咖啡市场，增速虽然放缓了，但增长质量在提升——连锁化率走高、头部品牌格局重塑、低线城市渗透加速、消费频次大幅提升。赛道依然火热，只是竞争的门槛已经悄悄抬高了。