全国农产品批发市场价格行情监测周报（2025年第35周）
编制说明 本报告由农小蜂基于农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据编制，版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 本报告所使用数据为2025年8月29日~9月4日的全国农产品批发市场行情监测数据，监测范围涵盖“农产品批发价格200指数”以及畜禽产品、水产品、蔬菜产品、水果产品价格及变化幅度。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的术语分类说明如下： 农产品批发价格200指数：基于全国200余家典型农产品批发市场的各类农产品价格数据生成，重点体现粮油和“菜篮子”产品在流通环节的价格水平。是分析研究农产品批发价格变化动态、变动程度、变化规律和变化趋势的最主要的统计方法，对掌握农产品批发价格变化的规律，进而了解农产品供给和需求的变化规律、生产和消费的变化规律具有十分重要的意义。 畜禽：重点监测产品包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡。 水产：重点监测产品包括鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼。 蔬菜：重点监测产品包括全国286家产销地批发市场的西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)等中国七大蔬菜，以及芹菜、白萝卜、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜薹、大葱、葱头、油菜、菠菜、莴笋等19种蔬菜。 水果：重点监测产品包括富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨6种。 环比：本周发展水平与上周发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 备注：报告中部分数据因四舍五入，每日明细数据平均值与每周数据略有差异。 一、“农产品批发价格200指数”及变化幅度 2025年第35周(2025年8月29日~9月4日)，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，“农产品批发价格200指数”为117.27，与上周相比，上升了1.32个点；与去年同期相比，下降了13.84个点；从每日监测数据来看，“农产品批发价格200指数”从116.87波动至117.86，峰值为9月4日的117.86，谷值为8月29日的116.87。 二、重点监测的畜禽产品价格及变化幅度 重点监测的畜禽产品（猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡）与上周相比，变化幅度在-0.6%~0.8%之间，其中，羊肉、白条鸡波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在-28.3%~6.8%之间，其中，鸡蛋、猪肉变化幅度相对较大。 （一）、猪肉 2025年第35周，全国农产品批发市场猪肉平均价格为19.87元/公斤，与上周相比，下降了0.3%；与去年同期相比，下降了27.9%；从每日监测数据来看，2025年8月29日~9月4日，猪肉平均价格从19.94元/公斤波动至19.85元/公斤，峰值为9月3日的20.04元/公斤，谷值为9月2日的19.8元/公斤。 （二）、牛肉 2025年第35周，全国农产品批发市场牛肉平均价格为65.12元/公斤，与上周相比，上升了0.1%；与去年同期相比，上升了6.8%；从每日监测数据来看，2025年8月29日~9月4日，牛肉平均价格从65.32元/公斤波动至65.43元/公斤，峰值为9月4日的65.43元/公斤，谷值为9月1日的64.47元/公斤。 （三）、羊肉 2025年第35周，全国农产品批发市场羊肉平均价格为60.42元/公斤，与上周相比，上升了0.8%；与去年同期相比，上升了2.4%；从每日监测数据来看，2025年8月29日~9月4日，羊肉平均价格从60.17元/公斤波动至60.68元/公斤，峰值为9月3日的61.03元/公斤，谷值为9月1日的60.07元/公斤。 （四）、鸡蛋 2025年第35周，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为7.66元/公斤，与上周相比，上升了0.3%；与去年同期相比，下降了28.3%；从每日监测数据来看，2025年8月29日~9月4日，鸡蛋平均价格从7.64元/公斤波动至7.74元/公斤，峰值为9月1日的7.75元/公斤，谷值为9月2日的7.59元/公斤。 （五）、白条鸡 2025年第35周，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为17.34元/公斤，与上周相比，下降了0.6%；与去年同期相比，下降了1.5%；从每日监测数据来看，2025年8月29日~9月4日，白条鸡平均价格从17.45元/公斤波动至17.62元/公斤，峰值为9月1日的17.64元/公斤，谷值为9月3日的17.28元/公斤。 三、重点监测的水产品价格及变化幅度 重点监测的水产品（包括：鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼）与上周相比，价格变化幅度在-1.1%~1.2%之间，其中，活鲤鱼、大带鱼波动相对较大；与去年同期相比，价格变化幅度在-2.4%~12.8%之间，其中，活草鱼变化幅度相对较大。 （一）、鲫鱼 2025年第35周，全国农产品批发市场活鲫鱼平均价格为21.96元/公斤，与上周相比，下降了0.8%；与去年同期相比，上升了2.5%；从每日监测数据来看，2025年8月29日~9月4日，活鲫鱼平均价格从21.76元/公斤波动至22.02元/公斤，峰值为9月1日的22.65元/公斤，谷值为8月29日的21.76元/公斤。 （二）、鲤鱼 2025年第35周，全国农产品批发市场活鲤鱼平均价格为15.14元/公斤，与上周相比，下降了1.1%；与去年同期相比，上升了2.9%；从每日监测数据来看，2025年8月29日~9月4日，活鲤鱼平均价格从15.14元/公斤波动至15.18元/公斤，峰值为9月1日的15.4元/公斤，谷值为9月3日的14.91元/公斤。 （三）、白鲢鱼 2025年第35周，全国农产品批发市场白鲢活鱼平均价格为10.05元/公斤，与上周相比，上升了0.6%；与去年同期相比，上升了1.2%；从每日监测数据来看，2025年8月29日~9月4日，白鲢活鱼平均价格从10.08元/公斤波动至10.17元/公斤，峰值为9月2日的10.38元/公斤，谷值为9月3日的9.81元/公斤。 （四）、大带鱼 2025年第35周，全国农产品批发市场大带鱼平均价格为41.11元/公斤，与上周相比，上升了1.2%；与去年同期相比，上升了1.2%；从每日监测数据来看，2025年8月29日~9月4日，大带鱼平均价格从41.32元/公斤波动至40.56元/公斤，峰值为9月1日的42.44元/公斤，谷值为9月2日的40.50元/公斤。 （五）、草鱼 2025年第35周，全国农产品批发市场活草鱼平均价格为18.38元/公斤，与上周相比，下降了0.4%；与去年同期相比，上升了12.8%；从每日监测数据来看，2025年8月29日~9月4日，活草鱼平均价格从18.37元/公斤波动至18.25元/公斤，峰值为8月30日的18.44元/公斤，谷值为8月31日的18.24元/公斤。 （六）、花鲢鱼 2025年第35周，全国农产品批发市场花鲢活鱼平均价格为17.27元/公斤，与上周相比，下降了0.5%；与去年同期相比，下降了2.4%；从每日监测数据来看，2025年8月29日~9月4日，花鲢活鱼平均价格从17.64元/公斤波动至17.51元/公斤，峰值为8月29日的17.64元/公斤，谷值为9月3日的16.72元/公斤。 （七）、大黄花鱼 2025年第35周，全国农产品批发市场大黄花鱼平均价格为42.57元/公斤，与上周相比，下降了0.4%；与去年同期相比，基本持平；从每日监测数据来看，2025年8月29日~9月4日，大黄花鱼平均价格从42.92元/公斤波动至42.79元/公斤，峰值为9月3日的43.10元/公斤，谷值为8月31日的42.20元/公斤。 四、重点监测的蔬菜产品价格及变化幅度 （一）、与上周相比，上涨幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比上涨幅度较大的蔬菜变化幅度基本在6.8%以上。与上周相比，黄瓜涨幅最大，高达14.7%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-33.0%~-0.5%之间，其中，茄子、莴笋变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，上涨幅度最大(14.7%)的黄瓜本周（2025年8月29日~9月4日）平均价格为5.69元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的茄子(-33.0%)、莴笋(-27.9%)本周平均价格分别为3.75元/公斤、4.13元/公斤。 （二）、与上周相比，下降幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比下降幅度较大的蔬菜主要为菠菜和土豆。与上周相比，菠菜降幅最大，高达-4.7%；与去年同期相比，也以菠菜变化幅度相对较大，高达10.7%。 从具体价格来看，与上周相比，下降幅度最大(-4.7%)的菠菜本周（2025年8月29日~9月4日）平均价格为10.42元/公斤，上周平均价格为10.93元/公斤，去年同期平均价格为9.41元/公斤。 （三）、中国七大蔬菜品种 1、西红柿（番茄） 从历史数据来看，2025年第29周(7月18日~7月24日)至第34周(8月22日~8月28日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从3.79元/公斤波动至4.05元/公斤。 本周（2025年8月29日~9月4日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从4.22元/公斤波动至4.46元/公斤，峰值为9月4日的4.46元/公斤，谷值为8月29日的4.22元/公斤。 2、黄瓜 从历史数据来看，2025年第29周(7月18日~7月24日)至第35周(8月29日~9月4日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从3.43元/公斤波动至5.69元/公斤。 本周（2025年8月29日~9月4日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从5.46元/公斤波动至5.82元/公斤，峰值为9月3日的5.87元/公斤，谷值为8月29日的5.46元/公斤。 3、茄子 从历史数据来看，2025年第29周(7月18日~7月24日)至第35周(8月29日~9月4日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从2.92元/公斤波动至3.75元/公斤。 本周（2025年8月29日~9月4日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从3.60元/公斤波动至3.93元/公斤，峰值为9月4日的3.93元/公斤，谷值为8月29日的3.60元/公斤。 4、洋白菜 从历史数据来看，2025年第29周(7月18日~7月24日)至第32周(8月8日~8月14日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从1.71元/公斤波动至2.00元/公斤。 本周（2025年8月29日~9月4日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从2.25元/公斤波动至2.26元/公斤，峰值为9月2日的2.27元/公斤，谷值为9月1日的2.20元/公斤。 5、青椒 从历史数据来看，2025年第30周(7月25日~7月31日)至第35周(8月29日~9月4日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从4.26元/公斤波动至4.84元/公斤。 本周（2025年8月29日~9月4日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从4.65元/公斤波动至5.03元/公斤，峰值为9月3日的5.04元/公斤，谷值为8月29日的4.65元/公斤。 6、大白菜 从历史数据来看，2025年第29周(7月18日~7月24日)至第32周(8月8日~8月14日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.67元/公斤波动至1.70元/公斤。 本周（2025年8月29日~9月4日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.89元/公斤波动至1.96元/公斤，峰值为9月4日的1.96元/公斤，谷值为8月31日的1.86元/公斤。 7、土豆（马铃薯） 从历史数据来看，2025年第30周(7月25日~7月31日)至第35周(8月29日~9月4日)，全国农产品批发市场土豆(马铃薯)平均价格在2.16~2.19元/公斤之间不等。 本周（2025年8月29日~9月4日)，全国农产
