全国农产品批发市场价格行情监测周报（2025年第45周）

编制说明 本报告由农小蜂基于农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据编制，版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 本报告所使用数据为2025年11月7日~11月13日的全国农产品批发市场行情监测数据，监测范围涵盖“农产品批发价格200指数”以及畜禽产品、水产品、蔬菜产品、水果产品价格及变化幅度。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的术语分类说明如下： 农产品批发价格200指数：基于全国200余家典型农产品批发市场的各类农产品价格数据生成，重点体现粮油和“菜篮子”产品在流通环节的价格水平。是分析研究农产品批发价格变化动态、变动程度、变化规律和变化趋势的最主要的统计方法，对掌握农产品批发价格变化的规律，进而了解农产品供给和需求的变化规律、生产和消费的变化规律具有十分重要的意义。 畜禽：重点监测产品包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡。 水产：重点监测产品包括鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼。 蔬菜：重点监测产品包括全国286家产销地批发市场的西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)等中国七大蔬菜，以及芹菜、白萝卜、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜薹、大葱、葱头、油菜、菠菜、莴笋等19种蔬菜。 水果：重点监测产品包括富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨6种。 环比：本周发展水平与上周发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 备注：报告中部分数据因四舍五入，每日明细数据平均值与每周数据略有差异。 一、“农产品批发价格200指数”及变化幅度 2025年第45周(2025年11月7日~11月13日)，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，“农产品批发价格200指数”为125.43，与上周相比，上升了0.43个点；与去年同期相比，上升了0.15个点；从每日监测数据来看，“农产品批发价格200指数”从125.24波动至125.64，峰值为11月13日的125.64，谷值为11月7日的125.24。 二、重点监测的畜禽产品价格及变化幅度 重点监测的畜禽产品（猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡）与上周相比，变化幅度在-0.6%~1.8%之间，其中，鸡蛋波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在-29.1%~8.9%之间，其中，鸡蛋、猪肉变化幅度相对较大。 （一）、猪肉 2025年第45周，全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.01元/公斤，与上周相比，上升了0.2%；与去年同期相比，下降了26.1%；从每日监测数据来看，2025年11月7日~11月13日，猪肉平均价格从18.23元/公斤波动至18.12元/公斤，峰值为11月7日的18.23元/公斤，谷值为11月12日的17.89元/公斤。 （二）、牛肉 2025年第45周，全国农产品批发市场牛肉平均价格为66.61元/公斤，与上周相比，上升了0.5%；与去年同期相比，上升了8.9%；从每日监测数据来看，2025年11月7日~11月13日，牛肉平均价格从66.80元/公斤波动至66.75元/公斤，峰值为11月7日、11月11日的66.8元/公斤，谷值为11月12日的66.61元/公斤。 （三）、羊肉 2025年第45周，全国农产品批发市场羊肉平均价格为62.73元/公斤，与上周相比，下降了0.6%；与去年同期相比，上升了6.6%；从每日监测数据来看，2025年11月7日~11月13日，羊肉平均价格从62.65元/公斤波动至62.34元/公斤，峰值为11月10日的62.94元/公斤，谷值为11月13日的62.34元/公斤。 （四）、鸡蛋 2025年第45周，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为7.38元/公斤，与上周相比，上升了1.8%；与去年同期相比，下降了29.1%；从每日监测数据来看，2025年11月7日~11月13日，鸡蛋平均价格从7.35元/公斤波动至7.58元/公斤，峰值为11月13日的7.58元/公斤，谷值为11月7日、11月10日的7.35元/公斤。 （五）、白条鸡 2025年第45周，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为17.59元/公斤，与上周相比，上升了0.9%；与去年同期相比，下降了1.1%；从每日监测数据来看，2025年11月7日~11月13日，白条鸡平均价格从17.72元/公斤波动至17.89元/公斤，峰值为11月10日的17.96元/公斤，谷值为11月12日的17.71元/公斤。 三、重点监测的水产品价格及变化幅度 重点监测的水产品（包括：鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼）与上周相比，价格变化幅度在-1.1%~1.4%之间，其中，大带鱼、活草鱼、大黄花鱼波动相对较大；与去年同期相比，价格变化幅度在-5.3%~4.4%之间，其中，活草鱼变化幅度相对较大。 （一）、鲫鱼 2025年第45周，全国农产品批发市场活鲫鱼平均价格为19.23元/公斤，与上周相比，下降了0.7%；与去年同期相比，下降了5.3%；从每日监测数据来看，2025年11月7日~11月13日，活鲫鱼平均价格从19.45元/公斤波动至19.53元/公斤，峰值为11月13日的19.53元/公斤，谷值为11月10日的19.24元/公斤。 （二）、鲤鱼 2025年第45周，全国农产品批发市场活鲤鱼平均价格为13.78元/公斤，与上周相比，下降了0.6%；与去年同期相比，下降了3.9%；从每日监测数据来看，2025年11月7日~11月13日，活鲤鱼平均价格从13.92元/公斤波动至13.91元/公斤，峰值为11月11日的13.99元/公斤，谷值为11月12日的13.87元/公斤。 （三）、白鲢鱼 2025年第45周，全国农产品批发市场白鲢活鱼平均价格为10.04元/公斤，与上周相比，上升了0.4%；与去年同期相比，上升了0.2%；从每日监测数据来看，2025年11月7日~11月13日，白鲢活鱼平均价格从10.13元/公斤波动至10.26元/公斤，峰值为11月13日的10.26元/公斤，谷值为11月7日的10.13元/公斤。 （四）、大带鱼 2025年第45周，全国农产品批发市场大带鱼平均价格为39.97元/公斤，与上周相比，上升了1.4%；与去年同期相比，下降了1.7%；从每日监测数据来看，2025年11月7日~11月13日，大带鱼平均价格从40.16元/公斤波动至39.93元/公斤，峰值为11月10日的40.18元/公斤，谷值为11月12日的39.23元/公斤。 （五）、草鱼 2025年第45周，全国农产品批发市场活草鱼平均价格为16.67元/公斤，与上周相比，下降了1.1%；与去年同期相比，上升了4.4%；从每日监测数据来看，2025年11月7日~11月13日，活草鱼平均价格从16.73元/公斤波动至16.60元/公斤，峰值为11月7日的16.73元/公斤，谷值为11月13日的16.60元/公斤。 （六）、花鲢鱼 2025年第45周，全国农产品批发市场花鲢活鱼平均价格为16.68元/公斤，与上周相比，上升了0.4%；与去年同期相比，下降了4.4%；从每日监测数据来看，2025年11月7日~11月13日，花鲢活鱼平均价格从16.68元/公斤波动至16.66元/公斤，峰值为11月10日的16.88元/公斤，谷值为11月9日的16.27元/公斤。 （七）、大黄花鱼 2025年第45，全国农产品批发市场大黄花鱼平均价格为43.27元/公斤，与上周相比，上升了1.1%；与去年同期相比，上升了1.5%；从每日监测数据来看，2025年11月7日~11月13日，大黄花鱼平均价格从43.25元/公斤波动至42.98元/公斤，峰值为11月11日的43.69元/公斤，谷值为11月8日的42.42元/公斤。 四、重点监测的蔬菜产品价格及变化幅度 （一）、与上周相比，上涨幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比上涨幅度较大的蔬菜变化幅度基本在3.2%以上。与上周相比，韭菜涨幅最大，高达13.2%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-16.7%~43.5%之间，其中，韭菜、茄子、胡萝卜变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，上涨幅度最大(13.2%)的韭菜本周（2025年11月7日~11月13日）平均价格为7.82元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的韭菜(43.5%)、茄子（29.3%）、胡萝卜(-16.7%)本周平均价格分别为7.82元/公斤、6元/公斤、2.6元/公斤。 （二）、与上周相比，下降幅度较大的蔬菜 重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，价格环比下降幅度较大的蔬菜变化幅度基本在-2.2%以下。与上周相比，油菜降幅最大，高达-7.4%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在9.8%~89.5%之间，其中，菠菜、黄瓜、油菜变化幅度相对较大。 从具体价格来看，与上周相比，下降幅度最大(-7.4%)的油菜本周（2025年11月7日~11月13日）平均价格为5元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的菠菜（89.5%）、黄瓜（75.5%）、油菜（66.7%）本周平均价格分别为9.38元/公斤、6.81元/公斤、5元/公斤。 （三）、中国七大蔬菜品种 1、西红柿（番茄） 从历史数据来看，2025年第39周(9月26日~10月2日)至第45周(11月7日~11月13日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从4.79元/公斤波动至6.85元/公斤。 本周（2025年11月7日~11月13日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从6.72元/公斤波动至7.06元/公斤，峰值为11月13日的7.06元/公斤，谷值为11月8日的6.64元/公斤。 2、黄瓜 从历史数据来看，2025年第40周(10月3日~10月9日)至第45周(11月7日~11月13日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从4.90元/公斤波动至6.81元/公斤。 本周（2025年11月7日~11月13日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从7.01元/公斤波动至6.67元/公斤，峰值为11月7日的7.01元/公斤，谷值为11月13日的6.67元/公斤。 3、茄子 从历史数据来看，2025年第39周(9月26日~10月2日)至第45周(11月7日~11月13日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从3.99元/公斤波动至6.00元/公斤。 本周（2025年11月7日~11月13日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从5.98元/公斤波动至6.03元/公斤，峰值为11月8日的6.03元/公斤，谷值为11月11日的5.88元/公斤。 4、洋白菜 从历史数据来看，2025年第39周(9月26日~10月2日)至第45周(11月7日~11月13日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从2.40元/公斤波动至2.88元/公斤。 本周（2025年11月7日~11月13日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从2.72元/公斤波动至2.98元/公斤，峰值为11月11日的2.99元/公斤，谷值为11月8日的2.72元/公斤。 5、青椒 从历史数据来看，2025年第39周(9月26日~10月2日)至第42周(10月17日~10月23日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从6.40元/公斤波动至5.93元/公斤。 本周（2025年11月7日~11月13日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从6.58元/公斤波动至6.64元/公斤，峰值为11月11日的6.65元/公斤，谷值为11月9日的6.58元/公斤。 6、大白菜 从历史数据来看，2025年第40周(10月3日~10月9日)至第41周(10月10日~10月16日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.72元/公斤波动至1.70元/公斤。 本周（2025年11月