酒店业人力更新报告2025

引言

酒店、飲食及旅遊業訓練委員會（VTC）為確定酒店業人力情況及培訓需求，評估人力供應是否滿足人 力需 求，並向VTC提供建議，於2024年和2025年擬備兩份人力資料更新報告。本報告透過焦點小組會議和桌面研究，探討業界最新趨勢、就業市場狀況、培訓需求及招聘挑戰。

影響酒店業發展的因素

1. 環球經濟狀況：經濟不穩定和國際旅遊趨勢不明朗，影響香港酒店業。
2. 競爭壓力：來自鄰近地區和國家的低價住宿方案，以及便捷的跨境交通，加劇競爭。
3. 消費信心：旅客消費日趨審慎，減少非必要開支，影響酒店業收入。
4. 本地居民旅遊模式轉變：本地居民選擇前往內地或東南亞國家度假，減少香港酒店入住率。
5. 其他住宿方案：Airbnb等短租平台的興起，提供獨特體驗，競爭環境更趨複雜。

人力需求

1. 勞工和公用事業成本上漲：香港生活成本高昂，工資和公用事業費用飆升，酒店需平衡成本與服務質素。
2. 服務和顧客體驗：科技雖可簡化營運，但服務職位仍需人性化和專業技能。
3. 人力配置：酒店採用兼職或臨時員工，應對旺季需求，靈活調配人手。

桌面研究

1. 主要職務：最多招聘廣告的五大主要職務。
2. 培訓需求：可持續發展意識、人際技巧、情緒智商、業界知識及技能。

招聘上的挑戰

1. 業界形象：長工時和高壓工作環境，影響業界吸引力。
2. 工作與生活平衡：年輕人對工作與生活平衡的期望，導致人才流失。
3. 家長觀點：家長對酒店業的負面認知，影響年輕人投身意願。
4. 輸入勞工：輸入勞工程序繁複，影響企業獲取人才效率。

建議

1. 政府：推出市場推廣活動，宣傳香港旅遊優勢；發展新旅遊景點，吸引旅客延長逗留時間；提供學徒訓練計劃資助。
2. 業界：提升酒店業形象，強調多元化職業發展機會；優先考慮改善工作條件，提供具競爭力的薪酬福利；建立重視認可和嘉許的企業文化；推廣款待業職業專才教育培訓。
3. 教育機構：積極招收來自不同背景的學生，培養多元化團隊；設計課程時優先培訓溝通及人際技巧；加入實務經驗，例如實習和實地培訓。