全国主要牛羊产品集贸市场价格监测月报（2025年8月）

编制说明 本报告由云南唯恒基业科技有限公司基于2025年8月农业农村部畜牧兽医局监测的活牛、牛肉、生鲜乳以及活羊、羊肉集贸市场价格相关数据编制，监测地域范围涵盖全国以及“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域，供关注中国牛羊市场运行和产业发展的各方参考。版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的指标及术语说明如下： 活牛、牛肉、生鲜乳、活羊、羊肉集贸市场价格：为农业农村部依据《全国主要畜禽产品及饲料价格监测报告制度》对全国500个县域中心集贸市场和采集点进行固定监测、汇总、整理得到的价格监测数据。 环比：本月发展水平与上月发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 月度监测主要指标(2025年8月) 1.主要牛产品集贸市场价格 1.1.活牛：小幅上涨 2025年8月，全国活牛集贸市场平均价格为27.20元/公斤，与上月相比，上涨了0.52%；与去年同期相比，上涨了7.85%。 从近几年8月数据对比来看，2022年~2025年，全国8月份的活牛集贸市场价格均值为30.00元/公斤，峰值为2022年8月的35.86元/公斤，谷值为2024年8月的25.22元/公斤。其中，从全国活牛集贸市场价格逐月的变化趋势来看，2022年8月、2023年8月、2024年8月、2025年8月环比均呈现上涨趋势；从全国活牛集贸市场价格同期的变化趋势来看，同比主要有2022年8月、2025年8月呈现上涨趋势，2023年8月、2024年8月呈现下跌趋势。 从近13个月监测数据来看，2024年8月~2025年8月，全国活牛集贸市场平均价格从25.22元/公斤波动至27.20元/公斤，每月对应的环比上涨/下跌幅度也由1.08%波动至0.52%；峰值为2025年5月的27.41元/公斤，谷值为2025年2月的24.2元/公斤；主要在2024年10月、2024年11月、2024年12月、2025年1月、2025年2月、2025年6月、2025年7月出现过环比下跌趋势，其余监测时间节点均呈现环比上涨趋势。 分省域来看，2025年8月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域活牛集贸市场平均价格在25.93~28.65元/公斤之间不等。其中，贵州省价格相对较低；湖南省价格相对较高；贵州省、重庆市、广西壮族自治区、云南省、四川省价格低于全国平均水平；广东省、湖南省价格高于全国平均水平。 1.2.牛肉：小幅上涨 2025年8月，全国牛肉集贸市场平均价格为70.13元/公斤，与上月相比，上涨了0.52%；与去年同期相比，上涨了2.54%。 从近几年8月数据对比来看，2022年~2025年，全国8月份的牛肉集贸市场价格均值为76.88元/公斤，峰值为2022年8月的87.1元/公斤，谷值为2024年8月的68.39元/公斤。其中，从全国牛肉集贸市场价格逐月的变化趋势来看，环比主要有2022年8月、2023年8月、2025年8月呈现上涨趋势，2024年8月呈现下跌趋势；从全国牛肉集贸市场价格同期的变化趋势来看，同比主要有2022年8月、2025年8月呈现上涨趋势，2023年8月、2024年8月呈现下跌趋势。 从近13个月监测数据来看，2024年8月~2025年8月，全国牛肉集贸市场平均价格从68.39元/公斤波动至70.13元/公斤，每月对应的环比上涨/下跌幅度也由-0.47%波动至0.52%；峰值为2025年8月的70.13元/公斤，谷值为2025年2月的65.3元/公斤；主要在2024年8月、2024年9月、2024年10月、2024年11月、2024年12月、2025年1月、2025年2月、2025年6月、2025年7月出现过环比下跌趋势，其余监测时间节点均呈现环比上涨趋势。 分省域来看，2025年8月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域牛肉集贸市场平均价格在70.59~83.81元/公斤之间不等——均高于全国平均水平。其中，贵州省价格相对较低；广东省价格相对较高。 1.3.生鲜乳：稳中微涨 2025年8月，全国生鲜乳集贸市场平均价格为3.49元/公斤，与上月相比，上涨了0.29%；与去年同期相比，下跌了6.43%。 从近几年8月数据对比来看，2022年~2025年，全国8月份的生鲜乳集贸市场价格均值为3.96元/公斤，峰值为2022年8月的4.46元/公斤，谷值为2025年8月的3.49元/公斤。其中，从全国生鲜乳集贸市场价格逐月的变化趋势来看，环比主要有2022年8月、2025年8月呈现上涨趋势，2023年8月、2024年8月呈现下跌趋势；从全国生鲜乳集贸市场价格同期的变化趋势来看，同比主要有2022年8月呈现上涨趋势，2023年8月、2024年8月、2025年8月呈现下跌趋势。 从近13个月监测数据来看，2024年8月~2025年8月，全国生鲜乳集贸市场平均价格从3.73元/公斤波动至3.49元/公斤，每月对应的环比上涨/下跌幅度也由-0.53%波动至0.29%；峰值为2024年8月的3.73元/公斤，谷值为2025年6月、2025年7月的3.48元/公斤；主要在2025年8月出现过环比上涨趋势，其余监测时间节点除2025年7月波动相对较小（环比持平）外，均呈现环比下跌趋势。 分省域来看，2025年8月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域生鲜乳集贸市场平均价格在3.59~5.18元/公斤之间不等——均高于全国平均水平。其中，云南省价格相对较低；重庆市价格相对较高。 2.主要羊产品集贸市场价格 2.1.活羊：小幅上涨 2025年8月，全国活羊集贸市场平均价格为30.27元/公斤，与上月相比，上涨了0.03%；与去年同期相比，下跌了3.35%。 从近几年8月数据对比来看，2022年~2025年，全国8月份的活羊集贸市场价格均值为33.39元/公斤，峰值为2022年8月的36.89元/公斤，谷值为2025年8月的30.27元/公斤。其中，从全国活羊集贸市场价格逐月的变化趋势来看，环比主要有2022年8月、2023年8月、2025年8月呈现上涨趋势，2024年8月呈现下跌趋势；从全国活羊集贸市场价格同期的变化趋势来看，2022年8月、2023年8月、2024年8月、2025年8月同比均呈现下跌趋势。 从近13个月监测数据来看，2024年8月~2025年8月，全国活羊集贸市场平均价格从31.32元/公斤波动至30.27元/公斤，每月对应的环比上涨/下跌幅度也由-0.76%波动至0.03%；峰值为2024年12月的31.42元/公斤，谷值为2025年7月的30.26元/公斤；主要在2024年9月、2024年11月、2024年12月、2025年8月出现过环比上涨趋势，其余监测时间节点均呈现环比下跌趋势。 分省域来看，2025年8月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域活羊集贸市场平均价格在27.6~39.98元/公斤之间不等。其中，重庆市价格相对较低且低于全国平均水平；云南省价格相对较高；四川省、广东省、湖南省、广西壮族自治区、贵州省、云南省价格均高于全国平均水平。 2.2.羊肉 2025年8月，全国羊肉集贸市场平均价格为68.89元/公斤，与上月相比，上涨了0.03%；与去年同期相比，下跌了2.02%。 从近几年8月数据对比来看，2022年~2025年，全国8月份的羊肉集贸市场价格均值为74.65元/公斤，峰值为2022年8月的81.42元/公斤，谷值为2025年8月的68.89元/公斤。其中，从全国羊肉集贸市场价格逐月的变化趋势来看，环比主要有2022年8月、2023年8月、2025年8月呈现上涨趋势，2024年8月呈现下跌趋势；从全国羊肉集贸市场价格同期的变化趋势来看，2022年8月、2023年8月、2024年8月、2025年8月同比均呈现下跌趋势。 从近13个月监测数据来看，2024年8月~2025年8月，全国羊肉集贸市场平均价格从70.31元/公斤波动至68.89元/公斤，每月对应的环比上涨/下跌幅度也由-0.54%波动至0.03%；峰值为2024年8月、2024年9月的70.31元/公斤，谷值为2025年7月的68.87元/公斤；主要在2025年1月、2025年4月、2025年5月、2025年8月出现过环比上涨趋势，在2024年8月、2024年10月、2024年11月、2024年12月、2025年3月、2025年6月、2025年7月出现过环比下跌趋势，其余监测时间节点（2024年9月、2025年2月）波动相对较小（环比持平）。 分省域来看，2025年8月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域羊肉集贸市场平均价格在64.22~80.16元/公斤之间不等。其中，重庆市价格相对较低且低于全国平均水平；云南省价格相对较高；四川省、湖南省、广西壮族自治区、广东省、贵州省、云南省价格均高于全国平均水平。 www.abeedata.com 农小蜂农业产业数据服务平台借助自身产品化的产业互联网技术平台能力及对农业领域的深度参与，结合产业自主研发的数据资产管理平台。面向主管部门、科研机构、产业链企业、产业服务机构等用户提供“小蜂智库”、“小蜂数据”、“小蜂报告”、“小蜂内参”、“小蜂SaaS应用”及“咨询/数据定制”等产业数据服务，助力用户决策未来，让数据服务于农业产业发展。