全国主要牛羊产品集贸市场价格监测月报（2025年1月）

编制说明 本报告由云南唯恒基业科技有限公司基于2025年1月农业农村部畜牧兽医局监测的活牛、牛肉、生鲜乳以及活羊、羊肉集贸市场价格相关数据编制，监测地域范围涵盖全国以及“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域，供关注中国牛羊市场运行和产业发展的各方参考。版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的指标及术语说明如下： 活牛、牛肉、生鲜乳、活羊、羊肉集贸市场价格：为农业农村部依据《全国主要畜禽产品及饲料价格监测报告制度》对全国500个县域中心集贸市场和采集点进行固定监测、汇总、整理得到的价格监测数据。 环比：本月发展水平与上月发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 1.主要牛产品集贸市场价格 1.1.活牛 2025年1月，全国活牛集贸市场平均价格为24.21元/公斤，与上月相比，下跌了1.18%；与去年同期相比，下跌了21.19%。 从近几年1月数据对比来看，2022年~2025年，全国1月份的活牛集贸市场价格均值为32.04元/公斤，峰值为2022年1月的36.96元/公斤，谷值为2025年1月的24.21元/公斤。其中，从全国活牛集贸市场价格逐月的变化趋势来看，环比主要有2022年1月呈现上涨趋势，2023年1月、2024年1月、2025年1月呈现下跌趋势；从全国活牛集贸市场价格同期的变化趋势来看，2022年1月、2023年1月、2024年1月、2025年1月同比均呈现下跌趋势。 从近13个月监测数据来看，2024年1月~2025年1月，全国活牛集贸市场平均价格从30.72元/公斤波动至24.21元/公斤，每月对应的环比上涨/下跌幅度也由-2.35%波动至-1.18%；峰值为2024年1月的30.72元/公斤，谷值为2025年1月的24.21元/公斤；主要在2024年8月、2024年9月出现过环比上涨趋势，其余监测时间节点均呈现环比下跌趋势，2024年10月~至今已连跌4个月。 分省域来看，2025年1月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域活牛集贸市场平均价格在22.01~29.57元/公斤之间不等。其中，重庆市价格相对较低；广东省价格相对较高；重庆市、贵州省、广西壮族自治区、云南省、四川省价格低于全国平均水平；湖南省、广东省价格高于全国平均水平。 1.2.牛肉 2025年1月，全国牛肉集贸市场平均价格为65.70元/公斤，与上月相比，下跌了1.01%；与去年同期相比，下跌了18.29%。 从近几年1月数据对比来看，2022年~2025年，全国1月份的牛肉集贸市场价格均值为80.62元/公斤，峰值为2023年1月的88.43元/公斤，谷值为2025年1月的65.7元/公斤。其中，从全国牛肉集贸市场价格逐月的变化趋势来看，环比主要有2022年1月、2023年1月呈现上涨趋势，2024年1月、2025年1月呈现下跌趋势；从全国牛肉集贸市场价格同期的变化趋势来看，同比主要有2022年1月、2023年1月呈现上涨趋势，2024年1月、2025年1月呈现下跌趋势。 从近13个月监测数据来看，2024年1月~2025年1月，全国牛肉集贸市场平均价格从80.41元/公斤持续下跌至65.70元/公斤，每月对应的环比下跌幅度也由-1.23%波动至-1.01%；峰值为2024年1月的80.41元/公斤，谷值为2025年1月的65.7元/公斤。 分省域来看，2025年1月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域牛肉集贸市场平均价格在67.83~80.76元/公斤之间不等——均高于全国平均水平。其中，贵州省价格相对较低；广东省价格相对较高。 1.3.生鲜乳 2025年1月，全国生鲜乳集贸市场平均价格为3.62元/公斤，与上月相比，下跌了1.09%；与去年同期相比，下跌了11.92%。 从近几年1月数据对比来看，2022年~2025年，全国1月份的生鲜乳集贸市场价格均值为4.17元/公斤，峰值为2022年1月的4.49元/公斤，谷值为2025年1月的3.62元/公斤。其中，从全国生鲜乳集贸市场价格逐月的变化趋势来看，环比主要有2022年1月呈现上涨趋势，2023年1月、2024年1月、2025年1月呈现下跌趋势；从全国生鲜乳集贸市场价格同期的变化趋势来看，同比主要有2022年1月呈现上涨趋势，2023年1月、2024年1月、2025年1月呈现下跌趋势。 从近13个月监测数据来看，2024年1月~2025年1月，全国生鲜乳集贸市场平均价格从4.11元/公斤持续下跌至3.62元/公斤，每月对应的环比下跌幅度也由-0.24%波动至-1.09%；峰值为2024年1月的4.11元/公斤，谷值为2025年1月的3.62元/公斤。 分省域来看，2025年1月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域生鲜乳集贸市场平均价格在3.81~5.21元/公斤之间不等——均高于全国平均水平。其中，云南省价格相对较低；重庆市价格相对较高。 2.主要羊产品集贸市场价格 2.1.活羊 2025年1月，全国活羊集贸市场平均价格为31.38元/公斤，与上月相比，下跌了0.13%；与去年同期相比，下跌了9.57%。 从近几年1月数据对比来看，2022年~2025年，全国1月份的活羊集贸市场价格均值为36.09元/公斤，峰值为2022年1月的39.91元/公斤，谷值为2025年1月的31.38元/公斤。其中，从全国活羊集贸市场价格逐月的变化趋势来看，环比主要有2022年1月呈现上涨趋势，2023年1月、2024年1月、2025年1月呈现下跌趋势；从全国活羊集贸市场价格同期的变化趋势来看，2022年1月、2023年1月、2024年1月、2025年1月同比均呈现下跌趋势。 从近13个月监测数据来看，2024年1月~2025年1月，全国活羊集贸市场平均价格从34.70元/公斤波动至31.38元/公斤，每月对应的环比上涨/下跌幅度也由-0.69%波动至-0.13%；峰值为2024年2月的34.76元/公斤，谷值为2024年10月的31.21元/公斤；主要在2024年2月、2024年9月、2024年11月、2024年12月出现过环比上涨趋势，其余监测时间节点价格均呈现环比下跌趋势。 分省域来看，2025年1月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域活羊集贸市场平均价格在31.07~42.26元/公斤之间不等。其中，重庆市价格相对较低且低于全国平均水平；云南省价格相对较高；四川省、广东省、湖南省、贵州省、广西壮族自治区、云南省价格均高于全国平均水平。 2.2.羊肉 2025年1月，全国羊肉集贸市场平均价格为70.14元/公斤，与上月相比，上涨了0.31%；与去年同期相比，下跌了8.78%。 从近几年1月数据对比来看，2022年~2025年，全国1月份的羊肉集贸市场价格均值为78.86元/公斤，峰值为2022年1月的85.1元/公斤，谷值为2025年1月的70.14元/公斤。其中，从全国羊肉集贸市场价格逐月的变化趋势来看，环比主要有2022年1月、2025年1月呈现上涨趋势，2023年1月、2024年1月呈现下跌趋势；从全国羊肉集贸市场价格同期的变化趋势来看，2022年1月、2023年1月、2024年1月、2025年1月同比均呈现下跌趋势。 从近13个月监测数据来看，2024年1月~2025年1月，全国羊肉集贸市场平均价格从76.89元/公斤波动至70.14元/公斤，每月对应的环比上涨/下跌幅度也由-0.47%波动至0.31%；峰值为2024年2月的77.26元/公斤，谷值为2024年12月的69.92元/公斤；主要在2024年2月、2025年1月出现过环比上涨趋势，其余监测时间节点除2024年9月波动相对较小（环比持平）外，均呈现环比下跌趋势。 分省域来看，2025年1月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域羊肉集贸市场平均价格在68.63~85.25元/公斤之间不等。其中，重庆市价格相对较低且低于全国平均水平；云南省价格相对较高；四川省、广西壮族自治区、湖南省、广东省、贵州省、云南省价格均高于全国平均水平。