全国主要牛羊产品集贸市场价格监测月报（2025年5月）

编制说明 本报告由云南唯恒基业科技有限公司基于2025年5月农业农村部畜牧兽医局监测的活牛、牛肉、生鲜乳以及活羊、羊肉集贸市场价格相关数据编制，监测地域范围涵盖全国以及“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域，供关注中国牛羊市场运行和产业发展的各方参考。版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的指标及术语说明如下： 活牛、牛肉、生鲜乳、活羊、羊肉集贸市场价格：为农业农村部依据《全国主要畜禽产品及饲料价格监测报告制度》对全国500个县域中心集贸市场和采集点进行固定监测、汇总、整理得到的价格监测数据。 环比：本月发展水平与上月发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 月度监测主要指标(2025年5月) 1.主要牛产品集贸市场价格 1.1.活牛：连涨3个月 2025年5月，全国活牛集贸市场平均价格为27.41元/公斤，与上月相比，上涨了1.97%；与去年同期相比，上涨了5.14%。 从近几年5月数据对比来看，2022年~2025年，全国5月份的活牛集贸市场价格均值为31.20元/公斤，峰值为2022年5月的37.01元/公斤，谷值为2024年5月的26.07元/公斤。其中，从全国活牛集贸市场价格逐月的变化趋势来看，环比主要有2022年5月、2025年5月呈现上涨趋势，2023年5月、2024年5月呈现下跌趋势；从全国活牛集贸市场价格同期的变化趋势来看，同比主要有2025年5月呈现上涨趋势，2022年5月、2023年5月、2024年5月呈现下跌趋势。 从近13个月监测数据来看，2024年5月~2025年5月，全国活牛集贸市场平均价格从26.07元/公斤波动至27.41元/公斤，每月对应的环比上涨/下跌幅度也由-6.32%波动至1.97%；峰值为2025年5月的27.41元/公斤，谷值为2025年2月的24.2元/公斤；主要在2024年5月、2024年6月、2024年7月、2024年10月、2024年11月、2024年12月、2025年1月、2025年2月出现过环比下跌趋势，其余监测时间节点均呈现过环比上涨趋势，2025年3月~至今已连涨3个月。 分省域来看，2025年5月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域活牛集贸市场平均价格在25.72~29.95元/公斤之间不等。其中，云南省、重庆市价格相对较低；广东省价格相对较高；云南省、重庆市、贵州省、广西壮族自治区、四川省价格低于全国平均水平；湖南省、广东省价格高于全国平均水平。 1.2.牛肉：与活牛同步连涨3个月 2025年5月，全国牛肉集贸市场平均价格为69.83元/公斤，与上月相比，上涨了2.02%；与去年同期相比，下跌了3.79%。 从近几年5月数据对比来看，2022年~2025年，全国5月份的牛肉集贸市场价格均值为79.82元/公斤，峰值为2022年5月的91.1元/公斤，谷值为2025年5月的69.83元/公斤。其中，从全国牛肉集贸市场价格逐月的变化趋势来看，环比主要有2025年5月呈现上涨趋势，2022年5月、2023年5月、2024年5月呈现下跌趋势；从全国牛肉集贸市场价格同期的变化趋势来看，同比主要有2022年5月呈现上涨趋势，2023年5月、2024年5月、2025年5月呈现下跌趋势。 从近13个月监测数据来看，2024年5月~2025年5月，全国牛肉集贸市场平均价格从72.58元/公斤波动至69.83元/公斤，每月对应的环比上涨/下跌幅度也由-4.55%波动至2.02%；峰值为2024年5月的72.58元/公斤，谷值为2025年2月的65.3元/公斤；主要在2024年5月~2025年2月期间出现过环比持续下跌趋势，其余监测时间节点均呈现环比上涨趋势，2025年3月~至今已连涨3个月。 分省域来看，2025年5月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域牛肉集贸市场平均价格在70.12~82.8元/公斤之间不等——均高于全国平均水平。其中，贵州省价格相对较低；广东省价格相对较高。 1.3.生鲜乳：持续下跌 2025年5月，全国生鲜乳集贸市场平均价格为3.49元/公斤，与上月相比，下跌了0.57%；与去年同期相比，下跌了9.59%。 从近几年5月数据对比来看，2022年~2025年，全国5月份的生鲜乳集贸市场价格均值为3.95元/公斤，峰值为2023年5月的4.28元/公斤，谷值为2025年5月的3.49元/公斤。其中，从全国生鲜乳集贸市场价格逐月的变化趋势来看，2023年5月、2024年5月、2025年5月环比均呈现下跌趋势；从全国生鲜乳集贸市场价格同期的变化趋势来看，同比主要有2022年5月呈现上涨趋势，2023年5月、2024年5月、2025年5月呈现下跌趋势。 从近13个月监测数据来看，2024年5月~2025年5月，全国生鲜乳集贸市场平均价格从3.86元/公斤持续下跌至3.49元/公斤，每月对应的环比下跌幅度也由-1.53%波动至-0.57%；峰值为2024年5月的3.86元/公斤，谷值为2025年5月的3.49元/公斤。 分省域来看，2025年5月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域生鲜乳集贸市场平均价格在3.62~5.04元/公斤之间不等——均高于全国平均水平。其中，云南省价格相对较低；重庆市价格相对较高。 2.主要羊产品集贸市场价格 2.1.活羊：连跌5个月 2025年5月，全国活羊集贸市场平均价格为30.91元/公斤，与上月相比，下跌了0.39%；与去年同期相比，下跌了4.78%。 从近几年5月数据对比来看，2022年~2025年，全国5月份的活羊集贸市场价格均值为37.06元/公斤，峰值为2022年5月的48.21元/公斤，谷值为2025年5月的30.91元/公斤。其中，从全国活羊集贸市场价格逐月的变化趋势来看，2022年5月、2023年5月、2024年5月、2025年5月环比均呈现下跌趋势；从全国活羊集贸市场价格同期的变化趋势来看，2022年5月、2023年5月、2024年5月、2025年5月同比均呈现下跌趋势。 从近13个月监测数据来看，2024年5月~2025年5月，全国活羊集贸市场平均价格从32.46元/公斤波动至30.91元/公斤，每月对应的环比上涨/下跌幅度也由-2.52%波动至-0.39%；峰值为2024年5月的32.46元/公斤，谷值为2025年5月的30.91元/公斤；主要在2024年9月、2024年11月、2024年12月出现过环比上涨趋势，其余监测时间节点均呈现环比下跌趋势，2025年1月~至今已连跌5个月。 分省域来看，2025年5月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域活羊集贸市场平均价格在27.88~40.84元/公斤之间不等。其中，重庆市价格相对较低且低于全国平均水平；云南省价格相对较高；四川省、广东省、湖南省、广西壮族自治区、贵州省、云南省价格均高于全国平均水平。 2.2.羊肉：连涨两个月 2025年5月，全国羊肉集贸市场平均价格为69.54元/公斤，与上月相比，上涨了0.13%；与去年同期相比，下跌了4.39%。 从近几年5月数据对比来看，2022年~2025年，全国5月份的羊肉集贸市场价格均值为78.34元/公斤，峰值为2022年5月的90.51元/公斤，谷值为2025年5月的69.54元/公斤。其中，从全国羊肉集贸市场价格逐月的变化趋势来看，环比主要有2025年5月呈现上涨趋势，2022年5月、2023年5月、2024年5月呈现下跌趋势；从全国羊肉集贸市场价格同期的变化趋势来看，2022年5月、2023年5月、2024年5月、2025年5月同比均呈现下跌趋势。 从近13个月监测数据来看，2024年5月~2025年5月，全国羊肉集贸市场平均价格从72.73元/公斤波动至69.54元/公斤，每月对应的环比上涨/下跌幅度也由-2.48%波动至0.13%；峰值为2024年5月的72.73元/公斤，谷值为2025年3月的69.41元/公斤；主要在2025年1月、2025年4月、2025年5月出现过环比上涨趋势，其余监测时间节点除（2024年9月、2025年2月）波动相对较小（环比持平）外，均呈现环比下跌趋势。 分省域来看，2025年5月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域羊肉集贸市场平均价格在65.36~81.26元/公斤之间不等。其中，重庆市价格相对较低且低于全国平均水平；云南省价格相对较高；四川省、广西壮族自治区、湖南省、广东省、贵州省、云南省价格均高于全国平均水平。 www.abeedata.com 农小蜂农业产业数据服务平台借助自身产品化的产业互联网技术平台能力及对农业领域的深度参与，结合产业自主研发的数据资产管理平台。面向主管部门、科研机构、产业链企业、产业服务机构等用户提供“小蜂智库”、“小蜂数据”、“小蜂报告”、“小蜂内参”、“小蜂SaaS应用”及“咨询/数据定制”等产业数据服务，助力用户决策未来，让数据服务于农业产业发展。