现制茶饮行业近况以及25年展望20250211

2025年02月11日20:54 关键词关键词 喜茶加盟业务终止新增加盟品牌价值直营店供应链食品安全数字化营销复购率平均净利率回本周期价格战产品差异化超级督查植物茶门店增长品牌认知成本压缩数字化高线城市 全文摘要全文摘要 喜茶因初期加盟门店增长迅速，直营店管理经验不足，导致品牌价值受损，暂时终止新增加盟业务。尽管目前加盟业务暂停，未来或有重新开放的可能。回顾过去两年，加盟业务表现未达预期，加盟店平均净利率及回本周期成讨论焦点。 现制茶饮行业近况以及现制茶饮行业近况以及25年展望年展望20250211_导读导读 2025年02月11日20:54 关键词关键词 喜茶加盟业务终止新增加盟品牌价值直营店供应链食品安全数字化营销复购率平均净利率回本周期价格战产品差异化超级督查植物茶门店增长品牌认知成本压缩数字化高线城市 全文摘要全文摘要 喜茶因初期加盟门店增长迅速，直营店管理经验不足，导致品牌价值受损，暂时终止新增加盟业务。尽管目前加盟业务暂停，未来或有重新开放的可能。回顾过去两年，加盟业务表现未达预期，加盟店平均净利率及回本周期成讨论焦点。茶饮行业竞争加剧，品牌需关注市场竞争环境、品牌定位、供应链管理、数字化运营、产品创新和定价策略。喜茶强调数字化运营、供应链管理、产品创新和品牌认知为其竞争优势，展望未来，将通过价格策略调整、市场增长潜力探索和品牌发展方向优化，巩固市场地位。 章节速览章节速览 ● 00:00喜茶暂停加盟业务：复盘过去两年与未来展望喜茶暂停加盟业务：复盘过去两年与未来展望 喜茶宣布暂停新增加盟业务，主要原因是加盟放开后门店增长迅速，但对加盟商的管理经验不足，以及较低的工程条件导致品牌调性被拉低。尽管暂停加盟，直营店将继续开设。未来，喜茶在评估合适时机后可能重新开放加盟。此次调整旨在回顾过去两年的加盟业务，展望未来，同时关注市场竞争环境和行业格局的变化。 ● 01:41喜茶加盟体系成绩及与同行对比分析喜茶加盟体系成绩及与同行对比分析 对话讨论了喜茶在过去两年中加盟板块的成绩及其与开放加盟时预期的对比，指出喜茶在食品安全、数字化营销方面表现突出，但供应链方面相比某些大型品牌稍显弱势。喜茶对加盟商的支持全面且深入，包括每月多次门店评测、第三方食品安全抽查、定期消杀及高频率的产品上新和营销活动。同时，喜茶的会员复购率在行业中排名第二，显示了其在数字化运营上的成效。尽管供应链成本不占优势，但其服务质量和专业度受到认可。 ● 05:13加盟项目进展与预期目标对比加盟项目进展与预期目标对比该项目于22年11月放开加盟，预期三年内开设1万家店，但实际过去两年仅开设了约4400家店，超出目标3000 多家。虽然有许多提交资料的加盟商，但由于较高的加盟门槛，导致预期目标未能达成。此外，项目的每平方米投入约为1万块钱，与霸王品牌相比，面积更小，但总的投入成本相近。 ● 06:32茶饮行业加盟与直营店的经营状况分析茶饮行业加盟与直营店的经营状况分析对话讨论了茶饮行业近期的变化，特别是关注了直营与加盟店的经营状况。过去两年新增了三千多家加盟店，其 中约80%的加盟店是盈利的，而剩余的10%处于盈亏平衡或轻微亏损状态。加盟店的平均净利率在17到18个点左右，低于直营店的65个点。加盟店的平均月利润约为4万元，回本周期大约在12到15个月之间，较之前有所延长。此外，每个加盟商平均拥有不到两家门店，显示出较为分散的加盟状态。尽管如此，公司在控制门店品质和盈利方面仍然表现出优于行业平均水平的表现。 ● 10:11 2025年加盟门店经营策略及优化计划年加盟门店经营策略及优化计划 对话讨论了加盟门店的经营状态与未来展望，包括平均开店率、盈利情况及健康加盟门店模型的定义。提出了2025年对加盟商的扶持计划，涉及数字化提升、产品差异化（如重点推广功能性植物茶）、供应链优化、以及提高门店运营督导的质量和频率等策略，旨在提升门店的经营质量和盈利能力。 ● 14:07品牌店铺小程序销售比例提升策略与市场地位分析品牌店铺小程序销售比例提升策略与市场地位分析对话中讨论了品牌店铺希望通过提升小程序销售比例来优化业绩，目前小程序单量占40%，目标是提升至45% 到 50%，同时保持总体营业额不下降。为了实现这一目标，计划通过增加优惠券发放频率和收益多元化等方式。此外，还讨论了品牌在茶饮市场的地位，与头部品牌如霸王、蜜雪、茶百道进行了横向对比，以评估自身市场位置。 ● 15:40喜茶与竞争对手的市场定位与策略对比喜茶与竞争对手的市场定位与策略对比 对话围绕喜茶及其竞争对手在市场上的表现和策略展开。虽然喜茶在门店规模上排名第三梯队，但在店均收入和效率上位居行业前列，仅次于某些头部品牌。与其他品牌如霸王茶、沪上阿姨、古茗等相比，喜茶在高线城市的市场份额和品牌认知度更高，尤其是在水果茶和健康饮品方面。然而，喜茶在供应链和冷链配送方面与竞争对手存在差距，尤其是在下沉市场。此外，喜茶的产品定价略高于部分竞争对手，但在高线城市中，消费者对价格敏感度较低，更注重产品质量和健康。这些讨论反映了喜茶在高线城市的品牌优势和消费者偏好，以及它在供应链和下沉市场中的挑战。 ● 19:49品牌脱颖而出的核心原因及维持竞争优势策略品牌脱颖而出的核心原因及维持竞争优势策略 品牌通过高频率的上新和营销策略在消费者心中树立行业风向标的形象，尽管产品本身可能容易被模仿。此外，品牌在供应链管理上采用了健康原材料并公开配方，同时利用自建的数字化系统实时监控库存和销售数据，以提高效率和降低成本。未来维持竞争优势的关键在于持续创新营销策略、强化供应链管理和深化数字化运营。 ● 23:00茶饮行业现状与未来发展茶饮行业现状与未来发展 讨论了茶饮行业当前的市场状况，包括品牌间的激烈竞争、门店数量的变化以及大品牌连锁率的提升。分析认为，虽然目前市场处于存量竞争状态，但未来规模仍将持续增长，这得益于消费群体的扩大和消费频率的提升。与欧美、日韩等国家相比，中国消费者的人均奶茶消费量仍有较大增长空间。同时，国家经济实力的持续发展和城镇化进程的推进，将进一步推动茶饮行业的增长。 ● 25:16喜茶引领新式茶饮价格策略调整喜茶引领新式茶饮价格策略调整对话围绕喜茶在新式茶饮行业中的价格策略调整展开，讨论了喜茶从2022 年初开始的降价行动及其对行业的影响。喜茶在2022年将产品平均价格从25至26元下调至约16元，同时调整了分量和配方，这一举措旨在配合加盟业务的开发。然而，随着成本上升和其他品牌如蜜雪冰城、茶百道等也调整价格，行业逐渐恢复价格水平，减少了价格战的激烈程度。2025年，喜茶计划维持价格在19至25元之间，折扣力度将收窄至9.2至9.4折，不再大幅放宽折扣，显示出行业整体价格策略趋向稳定。 问答回顾问答回顾 发言人发言人问：可以请您帮我们做一个简单的梳理，有哪些原因促成了息差在今年这个时间节点选择终止问：可以请您帮我们做一个简单的梳理，有哪些原因促成了息差在今年这个时间节点选择终止新增新增加盟业务，以及加盟业务是否还有重新开放的可能性呢？加盟业务，以及加盟业务是否还有重新开放的可能性呢？ 发言人答：之所以暂停加盟商开新店，是因为在2023年前后加盟放开后，门店增长速度较快，但由于直营店背景，在对加盟商管理经验不足，导致服务不到位。此外，加盟店工程条件门槛较低，随着门店数量增多，品牌调性被拉低。因此，目前加盟业务暂时处于暂停状态，但未来某个时间节点可能会重新开启。 发言人发言人问：当时在问：当时在2022年年11月放开加盟项目时，预期目标是什么？预计三年内开设多少家店铺？实际月放开加盟项目时，预期目标是什么？预计三年内开设多少家店铺？实际结果结果如何？如何？ 发言人答：当时预计三年内开设1万家加盟店，但由于开店流程包括提交资料、面试审核和选址装修等环节，实际开店时间延后至2023年。目前，过去两年内门店数量约为4400多家，实际完成的开店数量未达到预期目标。 发言人发言人问：加盟项目的预期目标没有达成，是否是因为缺少想要加盟的加盟商信息？实际上，加盟门问：加盟项目的预期目标没有达成，是否是因为缺少想要加盟的加盟商信息？实际上，加盟门槛是槛是不是相对其他品牌偏高？不是相对其他品牌偏高？ 发言人答：虽然提交加盟资料的商家很多，但由于各种原因未能全部获得加盟授权，所以可以理解为过去两年加盟门槛相对较高。同时，从每平方投入来看，喜茶与其他规模较大的品牌相比，在供应链方面可能稍显薄弱，但服务的专业性和质量是非常高的。从每平方投入角度看，每个平方大约需要1万元的投入，总的整体投入水平接近霸王茶姬，但面积上霸王茶姬更大，约为100至120平方米。 发言人发言人问：最近几个月茶饮行业的变化如何，特别是直营店和加盟店的情况如何？以及过去两年新增问：最近几个月茶饮行业的变化如何，特别是直营店和加盟店的情况如何？以及过去两年新增的三的三千多家加盟店中，盈利的比例大概是多少？千多家加盟店中，盈利的比例大概是多少？ 发言人答：过去两年来看，我们的平均现金收入有所下降，主要原因是加盟商店铺收入减少以及门店密度加密导致相互竞争加剧。在直营店方面，平均收入稳定，约为45万左右；而加盟店平均收入较低，影响了整体收入水平。关于加盟店的变化，我们不清楚有多少比例不合格或处于亏损状态，但目前大约80%的加盟店是盈利的，10%左右盈亏平衡或亏损。加盟店平均净利率在17到18个点左右，与直营店的65个点相比差距较大，这主要是由于税收和合规问题。 发言人发言人问：目前平均一个加盟商拥有几家门店？问：目前平均一个加盟商拥有几家门店？ 发言人答：目前平均每个加盟商拥有的门店数量不到三家，相较于22年较多的单店加盟，现在政策已调整为至少要做多店或小区带大区代。尽管加盟店数量有所下降，但我们仍在控制门店品质，确保门店经营质量高于行业平均水平。 发言人发言人问：对于加盟商板块的回顾和展望，公司打算采取哪些扶持计划来提升加盟门店的经营质量和问：对于加盟商板块的回顾和展望，公司打算采取哪些扶持计划来提升加盟门店的经营质量和盈利盈利水平？水平？ 发言人答：公司在25年将针对加盟门店推出一些扶持计划，包括提升数字化运营，比如增加小程序会员销售占比，减少对第三方平台的依赖；同时，将从产品差异化角度着手，计划重点推广植物茶系列作为新的产品方向，以功能性卖点（如去油、去火、美颜等）进行市场推广，从而提高整体盈利水平和加盟商门店模型的健康度。 发言人发言人问：供应链方面，你们如何通过规模优势降低成本？问：供应链方面，你们如何通过规模优势降低成本？ 发言人答：我们通过提升销售额，使得在上游采购时有足够的量来压缩成本。例如，与茶厂、水果供应商签订承包或入股协议以降低成本。在仓储、物流和生产加工环节，由于大部分采用外包方式，已没有太多压缩空间。 发言人发言人问：对于品牌店铺，您认为直接会员占比合适的水平是多少？问：对于品牌店铺，您认为直接会员占比合适的水平是多少？ 发言人答：目前小程序单量占比为40%，我们希望进一步提升至45%甚至50%，这是我们的目标。我们会通过增加开发券发放频率，实现小程序销售比例的增长，同时保持整体营业额不降低。 发言人发言人问：公司在茶饮市场中的地位如何？能否与头部品牌如霸王茶姬、蜜雪、茶百道等做横向对问：公司在茶饮市场中的地位如何？能否与头部品牌如霸王茶姬、蜜雪、茶百道等做横向对比？比？ 发言人答：按照门店数量来看，喜茶排在第三梯队，但若以店均收入（电效）衡量，我们在行业中排名第二三位左右。与霸王茶姬相比，尽管规模稍低，但在高线城市尤其是购物中心中，喜茶凭借产品结构多样化（水果茶、奶茶、咖啡等）且价格适中，在高线城市具有竞争优势。 发言人发言人问：供应链方面，喜茶相较于其他品牌有何优势？问：供应链方面，喜茶相较于其他品牌有何优势？ 发言人答：在供应链方面，喜茶在上游采购环节因规模大而拥有更好的议价空间，但在生产加工、仓储物流以及冷链配送等方面并无显著优