发现报告 - 饮品机器人

一、主流饮品机器人代表产品及特点

目前市面上已经有多款落地性较强的饮品机器人，覆盖不同技术路线和应用场景：

ADAM食品饮料自动化机器人
这是自主研发的食品饮料自动化机器人，基于NVIDIA Jetson Orin平台构建，采用双六自由度机械臂设计，灵活性接近人类手臂，外观做了白色圆润的处理，刻意避免过度拟人化来规避恐怖谷效应。它内置超过100种饮品配方，涵盖鸡尾酒、咖啡、波霸茶、啤酒等品类，双机械臂可同时制作两杯饮品，平均每分钟就能完成一杯出品，还能通过编程实现灵活的动态动作展示，未来还计划加入自然语言处理能力，支持用户直接语音点单。【1】【2】
KIME人形调酒机器人
由西班牙Macco Robotics公司开发，2019年首次亮相，主打食品、饮料和酒店场景，每小时可分发253件商品，最快6秒就能倒出两杯啤酒，效率远高于人工。它支持10种不同语言，搭配触摸屏、APP点单和内置支付系统，可实现全自动化接待，机身采用抗菌材料制作，能减少人与食品的非必要接触，适配餐厅、酒吧、商业中心、交通枢纽等各类场景。【3】
WAIC展会多款特色饮品机器人
2026年WAIC展会上多款新品集中亮相：智平方AlphaBot 2机器人新增鸡尾酒制作能力，可自主完成从识别订单、取杯到调配的全流程；擎朗智能XMAN-R1人形机器人可自主完成咖啡萃取出品，还能精准识别酒瓶、完成调酒操作；银河通用Galbot机器人可在商超场景下识别用户订单，自主取送饮品等商品。【8】【11】

二、饮品机器人的商业化落地进展

目前饮品机器人已经形成了可复制的商业化运营模式：

品牌门店落地：首个自主餐饮品牌Clouffee & Tea以机器人运营为核心，2025年1月底已经在拉斯维加斯开出首家加盟店，后续还计划通过特许经营模式扩张，同时配套布局沃尔玛门店内的机器人餐厅点位，还和Peet’s Coffee等品牌合作运营机器人咖啡店，拓展收入来源。【4】【5】【10】
场景创新拓展：全球首个城市级常态化运营的人形机器人示范区落地北京海淀，其中的“银河太空舱”终端以机器人店员为核心，仅9㎡空间就能实现全天候自主运营，提供饮品等高频消费品服务，预计日均可完成500单订单。【14】
行业降本价值凸显：饮品机器人针对性解决了传统餐饮门店劳动力短缺、出品质量不稳定的痛点，可形成标准化的可扩展运营模型，目前已经有企业推出机器人特许经营加盟模式，可产生持续性的经营收入。【9】

三、行业发展背景

据市场分析机构Mordor Intelligence的数据，2020年食品饮料市场的AI规模为30.7亿美元，预计2026年将达到299.4亿美元，复合年均增长率超45.8%，饮品机器人作为自动化操作、个性化服务的典型落地形态，是食品饮料行业AI降本增效的重要应用方向。【6】