做饭

结合你提到的相关调研和行业数据，当下大家的做饭行为呈现出不少很有意思的新特点和新趋势：

1. 时间投入上，近六成的人愿意为做饭（包含洗切、烹饪、洗碗全流程）投入的时间在1小时以内，Z世代受快节奏工作生活压力影响，很难抽出充足精力花在烹饪上，这也是外卖、快餐在年轻群体里受欢迎的核心原因之一 【1】 。
2. 大家吐槽的做饭痛点根本不在烹饪本身，最让人头疼的是前后环节：43%的人最反感洗碗、收拾这类餐后清洁工作，还有23%的人觉得买菜洗菜、选食材这类餐前步骤太费神，真正在烹饪过程里遇到的麻烦占比反而只有14% 【1】 。
3. 年轻人摸索出了很多高效做饭的巧思路：比如用“美食一锅出”的方法，单靠一口锅就能搞定多道菜，还有不少人会提前自制预制菜，一次性备好一周的餐食，既吃得丰富又不用每天花大量时间做饭，完美适配单人用餐的需求 【2】 。
4. 做饭的属性也在慢慢变多：它不再只是解决吃饭需求的日常行为，一方面成了很多人舒缓情绪的出口，哪怕是做一盘简单的番茄炒蛋，也能成为疲惫生活里的小治愈，不少厨房小白还会跟着美食博主的保姆级教程从零学做菜，轻松获得成就感 【7】 ；另一方面它还变成了年轻人的社交新方式，邀请朋友来家里露一手厨艺，用“一起做饭吃饭”的方式拉近彼此距离，成了当下很流行的社交餐厨新趋势 【5】 。
5. 行业层面也能看到明显的变化：大家做饭时用新鲜食材的占比在逐步降低，半预制餐食的占比持续提升，兼顾健康和效率的在家吃饭餐食产品市场规模增长飞快，预计2027年就能达到9400亿元，越来越多人愿意用预制菜这类产品，在不牺牲口味和卫生的前提下，省下更多时间留给自己 【6】 。