2025年饲用油脂品质分析报告

油脂是一种重要的饲料原料，建明（中国）客户实验室服务（CLS）每年都会对来自全国各地的油脂样品进行品质评估，旨在通过科学的实验室分析，了解国内饲用油脂的质量与使用情况，把握油脂原料的质量走向。 2025年豆油、猪油、米糠油和玉米油的整体质量比2024年有所好转，但离油的质量有所下降。 公众号·畜牧人网站 豆油所有评估项目的合格率都在95%以上样品混合掺杂主要为混入禽油或棕榈油。 95% 豆油所有评估项目的合格率 猪油仅酸价和不皂化物的不合格率略高于2024年酸价超标的样品依旧集中在4-6mg/g区间，占超标样品的80.0%。 80.0%占了超标样品的 4-60mg/g区间酸价超标的样品 离油仅杂质的超标率低于2024年，能值波动和酸价超标的问题尤为突出，需加强样品品质监控。 禽油不合格率2025指标上升 米糠油的酸价和不皂化物的超标率较高。酸价、水分、杂质和不皂化物都在合格范围内的样品仅占32.8%，其不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例(U/S值)分布在3.48-4.29之间，能值分布在7881-8420kcal/kg之间 3.48-4.29U/S值分布 7881-8420kcal/kg能值分布 玉米油U/S值的参考范围为5.0-6.0，能值的参考范围为8700-8850kcal/kg。 8700-8850kcal/kg能值分布 用油习惯存在地域差异，南方以猪油为主，北方以禽油为主。米糠油和玉米油主要分别来自辽宁省和山东省。南方豆油的酸价、水分和能值的不合格率高于北方，猪油全部指标的不合格率低于北方。北方山东省离油的不合格率低于其它省份。 油脂品质评估项目与指标 2025年建明CLS实验室对饲用油脂的评估项目包括脂肪酸组成、不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例（U/S）、酸价(FFA）、水分（M）、杂质（I）和不皂化物（U），再通过Wiseman方程计算肉鸡的表观代谢能和猪的消化能。各项指标的正常范围见表1。不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例与能值成正比，酸价、水分、杂质和不皂化物与能值成反比。 02油脂样品组成 建明CLS实验室在2025年共收到了来自全国18个省份的1160份饲用油脂，主要为豆油、猪油、离油、米糠油和玉米油。还有少量的鱼油、棉籽油、磷脂油、单甘酯、亚麻籽油、菜籽油、花生油、芝麻油、葵花籽油和混合油脂。 豆油 2025年豆油样品的质量持续表现良好，所有评估项目的合格率都优于2024年，并都在95%以上。 脂肪酸组成分析发现，U/S值不在正常范围内的豆油样品，其U/S值均偏低，主要原因是混入了禽油或棕榈油，而2024年则是发现有混入米糠油、玉米油和棉籽油。酸价超标率较低，仅为1.3%，最大值为15.8mg/g，而2024年的最大值为115 mg/g。 水分和不皂化物的最大值分别为1.2%和1.2%，但都低于2024年，2024年水分和不皂化物的最大值分别为2.6% 和 2.3%。 1.2%不皂化物最大值 1.2%水分最大值 能值上，样品间的离散度良好，能值在8700-8830kcal/kg之间的比例为96.2%，中位值为8750kcal/kg最大差值为597kcal/kg。能值低于8700kcal/kg的比例为3.4%，比2024年降低了4.2%。能值偏低的样品除了混入其它油脂外，还有个别样品的水分和不皂化物的含量偏高。 2025年能值最小值为8240kcal/kg,原因是混入了棕榈油2024年能值最小值为7330kcal/kg，原因是酸价、水分杂质和不皂化物同时偏高。 7330kcal/kg2024年能值最小值 8240kcal/kg2025年能值最小值 04猪油 2025年猪油样品的品质总体情况比2024年有所好转，仅酸价和不皂化物的不合格率略高于2024年。 U/S值偏高的比例为3.3%，比2024年低了0.6%，偏高的原因主要是混入其它油脂。混入单一油脂的种类主要是豆油，在U/S值偏高的样品中占比69.2%，比2024年高了17.2%。U/S值偏低的比例为5.7%，比2024年低了3.8%，偏低的原因主要是棕榈酸和硬脂酸的相对百分含量同时偏高，棕榈酸的相对百分含量分布在25.5%-27.0%之间，同时硬脂酸的相对百分含量分布在15.5%-18.0%之间。其在U/S值偏低的样品中占比90.9%，比2024年高了12.6%，这可能与猪的喂养配方变化或提取部位有关。2024年U/S值偏低的样品中还有一部分是混入了棕榈油，占比13.3%，而2025年只有1个样品混入了棕榈油，占比5.0%。 酸价的超标率为41.1%，比2024年高了1.2%。对酸价超标的样品进行分析，总体情况与2024年近似，依旧主要集中在酸价4-6mg/g区间，占了超标样品的80.0%比2024年低了4.1%。水分、杂质和不皂化物的超标率依旧较低，最大值分别为1.8%、1.3%和1.5%。 能值的离散度总体情况良好，能值在7100-7500kcal/ko之间的比例为91.0%，中位值为7324kcal/kg。最大差值为1402kcal/kg，比2024年低了446kcal/kg。能值偏高的比例为4.4%，比2024年低了0.7%；偏低的比例为4.6%，比2024年低了3.9%。能值偏高或偏低的原因主要是U/S值偏高或偏低。2025年和2024年的能值最小值较接近，分别为6849kcal/kg和6839kcal/kg原因都是棕榈酸和硬脂酸的相对百分含量同时偏高，导致U/S值偏低：2025年和2024年的能值最大值分别为8251kcal/kg和8687kcal/kg，原因都是混入了豆油。 05禽油 对比2024年，2025年禽油样品的品质有所下降。检测指标中只有杂质的超标率低于2024年，其余指标都高于2024年。 U/S值偏高的比例为9.5%，比2024年高了7.1%。偏高的原因主要是棕榈酸和油酸的相对百分含量偏低，亚油酸和α-亚麻酸的相对百分含量偏高，具体差异见表4。这原因可能有①混入了植物油，如豆油、玉米油；②喂养日粮的脂肪酸组成发生了改变；③油脂的提取部位不同。 U/S值偏低的比例为8.5%，比2024年高了2.9%。偏低的原因主要为混入猪油，在U/S值偏低的样品中占比74.1%。其中还有一部分疑似猪油冒充禽油，占比40.7%，比2024年高了13.8%。 超标的样品进行分析，酸价在4-6mg/g区间的占比最大，为43.5%，比2024年低了6.9%。酸价在>10mg/g区间的样品占比为21.8%，比2024年低了0.8%。 与豆油、猪油相比，禽油能值的离散度最大。能值在7700-8050kcal/kg之间的比例为76.3%，中位值为 2024年高了6.7%。2025年和2024年的能值最大值分别为8454kcal/kg和8301kcal/kg，原因与猪油一致，都是混入了豆油。能值偏低的样品占比为12.3%，比2024年高了3.7%。偏低的原因主要是混入了其它油脂和酸价偏高。能值偏低的样品中，混入其它油脂且酸价偏高的样品占比56.4%，比2024年高了6.4%；单一酸价偏高的样品占比15.4%，比2024年低了9.6%。2025年能值最小值为7146kcal/kg，原因是猪油冒充禽油。2024年能值最小值为6815kcal/kg，原因是酸价和杂质偏高。8454 kcal/kg8301 kcal/kg2025年能值最大值2024年能值最大值 禽油的21日龄以下肉鸡表观代谢能 06米糠油 2025年米糠油的样品数量为61份，比2024年多了37份涨幅为154.2%。2025年米糠油的整体质量优于2024年。U/S值介于2.84-4.29之间，中位值为3.76，2024年的中位值为3.55。 酸价的超标率为47.5%，比2024年低了2.5%，最大值为42.9mg/g，2024年的最大值为56.3mg/g。水分、杂质和不皂化物的超标率下降非常明显，最大值也比2024年有所下降，2025年的最大值分别为0.6%、4.8%和5.8%，2024年的最大值分别为0.9%、6.4%和8.2%。 能值的中位值为7908kcal/kg，比2024年高了168kcal/kg能值的最大差值为1157kcal/kg，比2024年低了108kcal/kg。能值在7700kcal/kg以上的样品比例为95.1%，比2024年高了40.9%。能值低于7700kcal/kg的样品主要是杂质和不皂化物的含量偏高。2025年酸价、水分、杂质和不皂化物都在合格范围内的样品，占比为32.8%，其U/S值分布在3.48-4.29之间，能值分布在7881-8420kcal/kg之间。2024年则只有一个样品的酸价、水分、杂质和不皂化物都在合格范围内，占比4.2%。公众号·畜牧人网站 能值分布区间7881-8420kcal/kg 数据来源：建明CLS2024-2025年油脂样品数据 玉米油 2025年玉米油的样品数量为35份，与2024年持平。U/S值介于5.02-5.89之间，中位值为5.46，2024年的中值为5.75。综合建明历年的数据，玉米油的U/S值主要集中在5.0-6.0之间。 玉米油酸价均未超标，最大值为7.6mg/g，2024年的最大值为9.8mg/g。水分、杂质和不皂化物的超标率较低，2025年只有1个样品的杂质和不皂化物同时超标，此样品同时为能值最低的样品，其水分、杂质和不皂化物分别为0.4%、2.8%和1.1%能值为8453kcal/kg。2024年也只有1个样品的水分、杂质和不皂化物同时超标，此样品同时也是能值最低的样品和酸价最高的样品，其水分、杂质和不皂化物分别为0.6%、3.6%和1.6%，能值为8202kcal/kg。排除能值最低的样品，2025年的能值分布在8649-8851kcal/kg之间，2024年的能值分布在8681-8879kcal/kg之间，年间差异不显者。2025年的中位值为8729kcal/kg，2024年的中位值为8758 kcal/kg。公众号畜牧人网站 南北差异分析 从地域分布来看，以秦岭-淮河一线划分南方与北方，2025年的油脂样品主要来自北方。禽油、玉米油和米糠油主要集中在北方，南方的样品量较少。但猪油样品多数来自南方，占比65.0%。由此可见，用油习惯存在地域差异。 南方主要以豆油和猪油为主。豆油的样品数量虽然低于北方，但酸价、水分和能值的不合格率却高于北方。猪油全部指标的不合格率都低于北方，在U/S值偏高的样品中占比38.4%，但在混入豆油的样品中占比较高，为77.8%；在U/S值偏低的样品中占比27.3%：酸价超标的样品数与北方持平，但酸价在4-6mg/g区间的占比高于北方，为53.1%，酸价>6mg/g区间的占比低于北方，为31.0%。 北方的禽油中，山东省占比最多，为69.8%。山东省与其它省份对比，发现山东省的全部指标的不合格率都低于其它省份，说明山东省对油脂的质量要求严格。能值偏高的样品中，主要集中在山东省和辽宁省，占比分别为50.0%和44.4%。能值偏低的样品中，山东省占比66.7%，且有41.7%的样品是混入其它油脂且酸价偏高。酸价超标的样品中，山东省酸价在6-10mg/g区间的占比最多，其他省份酸价在4-6mg/g区间的占比最多，且集中在河北省，酸价>10mg/g的则集中在江苏省。 北方的米糠油中，辽宁省占比最多，其次是山东省，占比分别为74.5%和16.4%。酸价、水分、杂质和不皂化物都在合格围内的样品，辽宁省和山东省的占比分别为80.0%和15.0%。而玉米油则是山东省占比最多，其次是辽宁省，占比分别为53.1%和31.3%。 09结论 与2024年相比，2025年的豆油、猪油、米糠油和玉米油的整体质量比2024年有所好转，禽油的质量有所下降，问题依旧主要集中在酸价超标和混合掺杂玉米油，混合掺杂的比例：禽油>猪油>豆油>米糠油>玉米油。 区域上，猪油南方占比最多，但北方的不合格率高