果蔬品周报：苹果承压运行，红枣震荡整理

苹果观点 市场要闻与重要数据 期货方面，本周收盘苹果2610合约7659元/吨，环比上周上涨29元/吨，涨幅0.38%。据钢联数据，现货方面，山东栖霞地区80#一二级现货价格6400元/吨，环比上周下跌200元/吨，现货基差AP10-1259，环比上周下跌229。陕西洛川地区70#半商品现货价格7500元/吨，环比上周下跌400元/吨，现货基差AP10-159，环比上周下跌429。 据Mysteel农产品调研数据统计，截至2026年5月13日，全国主产区苹果冷库库存量为242.43万吨，环比上周减少22.97万吨，目前产区走货不快，同比去年走货速度下降明显。周内，山东产区去库环比略加快，果农急售致价格混乱，蓬莱产区75#果农一二级主流报价1.8-3.0元/斤附近，80#一二级2.6-3.8元/斤，三级果基本无成交。栖霞产区晚富士80#一二级片红2.5-3.8元/斤，80#果农统货1.5-2.0元/斤；陕西产区出库偏慢，客商压价，果农统货价格混乱，目前洛川库内70#以上果农统货成交价格区间2.0-3.0元/斤，主流2.4-2.6元/斤，高次1.2-1.6元/斤附近。70#以上客商半商品主流成交3.5-4.0元/斤附近，80#以上客商半商品主流成交4.5-4.8元/斤附近，多以质论价。 市场分析 本周苹果市场延续弱势，果农及持货商急售心态明显，价格持续下跌。期货方面，主力合约窄幅震荡，市场交投趋于谨慎。现货方面，产区价格继续下行，客商挑拣压价，走货依旧缓慢。终端消费动力不足，客商采购多以自存货源补充市场，对果农货源收购意愿偏低。库存总量持续反超去年同期，去库速度环比放缓且低于往年同期，一般货源占比较大，部分出现虎皮等质量问题，果农及存储商降价出货意愿增强。新季苹果各产区陆续疏果，部分产区已开始套袋，整体坐果表现良好，增产预期对远月估值形成持续压制。销区市场到车量处于正常水平，但客源不多，中转库积压明显，二三级批发商拿货不积极，售价混乱。替代水果方面，西瓜、甜瓜等时令水果陆续上市，对苹果消费形成进一步分流。综合来看，在消费缺乏亮点、库存去化缓慢、新季增产预期的共同作用下，短期苹果市场或将延续偏弱运行态势。 策略 中性。 风险 终端消费提振不足、替代水果挤占加剧、库存去化压力 红枣观点 市场要闻与重要数据 期货方面，本周收盘红枣2609合约9305元/吨，环比上周上涨40元/吨，涨幅0.43%。据钢联数据，现货方面，河北一级灰枣现货价格7900元/吨，环比上周持平，现货基差CJ09-1405，环比上周下跌40。 据Mysteel农产品调研数据统计，本周36家样本点物理库存在11085吨，较上周减少35吨，环比减少0.31%，同比增加3.79%。2025产季新疆主产区灰枣收购均价5.65元/公斤，河北销区市场一级成品价格参考7.80-8.30元/公斤，阿克苏到沧运费参考450元/吨，毛利润折合0.85元/公斤，较上周利润持平。销区方面，本周河北市场停车区到货较上周略减，各等级价格参考超特11.30-12.00元/公斤，特级8.80-10.30元/公斤，一级7.80-8.30元/公斤，二级6.70-7.00元/公斤，三级5.20-5.80元/公斤；河南市场红枣现货价格趋弱运行，参考特级价格9.00-9.80元/公斤，一级8.00-8.80元/ 公斤，二级6.50-7.00元/公斤，三级5.50-5.80元/公斤；本周广东如意坊市场价格弱稳运行，参考市场超特11.50-13.50元/公斤，特级9.30-10.50元/公斤，一级8.20-9.30元/公斤，二级7.30-7.80元/公斤，三级6.30-6.80元/公斤。以上实际成交根据市场货源产地、品质的不同价格不一。 市场分析 本周红枣市场延续低位震荡，消费淡季与高库存压制叠加，上行驱动不足。期货方面，主力合约窄幅整理。现货方面，产区价格持稳，销区购销平淡，下游按需采购。新季枣树已进入初花期，较往年提前约半个月，农户积极进行田园管理，整体长势良好，但需关注后续天气及虫害扰动。销区市场到货量增减不一，价格弱稳运行，河北、河南市场质量参差不齐，广东市场到货增加但成交一般，时令水果上市形成替代分流。库存方面，样本点去库速度持续放缓，同比仍有增幅，社会总库存处近年同期高位，去库压力未见有效缓解，端午备货提振效应有限。综合来看，短期市场仍将以震荡整理为主，重点关注产区花期天气变化、坐果情况以及库存去化节奏。 策略 中性。 风险 终端消费持续清淡、时令水果分流、库存去化缓慢、新季虫害天气扰动 图表 图1：苹果：一、二级：纸袋80#：市场价格：栖霞市..........................................................................................................4图2：苹果：半商品：纸袋70#：市场价格：洛川县..............................................................................................................4图3：苹果主力合约收盘价........................................................................................................................................................4图4：苹果主力基差....................................................................................................................................................................4图5：苹果01-05价差...................................................................................................................................................................4图6：苹果05-10价差...................................................................................................................................................................4图7：苹果10-01价差...................................................................................................................................................................5图8：钢联：全国苹果产量（年度）........................................................................................................................................5图9：全国新鲜苹果消费量（年度）........................................................................................................................................5图10：全国苹果入库量（年度）..............................................................................................................................................5图11：全国苹果冷库出货量（周度）......................................................................................................................................5图12：全国苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................5图13：陕西苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图14：山东苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图15：甘肃苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图16：山西苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图17：河南苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图18：辽宁苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图19：灰枣：一级：批发价格：河北省..................................................................................................................................7图20：灰枣：一级：批发价格：河南省................................................................................