米村拌饭2025品牌年终报告

统计数据时间范围：2025年1月-2025年12月数据来源：窄门餐眼 窄门餐眼出品 2026.03.12 报告引言 本报告文案由AI生成，数据来源于网络，仅供参考，请以品牌官方实际数据为准。 品牌简介 米村拌饭是一家主打拌饭、石锅拌饭的韩式风味快餐/简餐品牌，面向日常用餐场景，常见于商场、写字楼与社区商圈。门店以各类拌饭为招牌，把米饭搭配蔬菜、肉类等配料，再配以酱料拌匀食用；其中石锅拌饭以热石锅上桌、口感更香更有锅巴感而受欢迎。品牌整体强调出餐效率和口味稳定，常以套餐形式搭配汤品、小食等，满足上班族、学生和家庭的快捷用餐需求。关于创立时间、创始人及具体发展历程，目前缺乏可一致核实的信息，建议以品牌官方披露为准。 数据概况 2025年，米村拌饭门店从2024年末的1,806家增长到1,915家，全年净增109家；同时也有70家门店关闭，扩张仍在继续，但节奏明显放缓——2024年门店增长率71.02%，而2025年降至6.04%。从布局看，品牌已覆盖18个省、163个城市，门店主要分布在三线及以下城市（714家），其次为二线（517家）、新一线（462家）和一线（222家），下沉与核心城市并进。经营稳定性方面，按2024年末门店计算，2025年末存活率为96.12%，整体健康。行业表现上，门店规模排名第2，说明体量优势明显；但净增长排名第110，也反映出这一年增长动能偏弱，进入更偏“稳增长、提效率”的阶段。 2025 增长情况 近 3 年发展 2024年末米村拌饭门店总数为1806家，2025年末增至1915家，净增109家。期间闭店70家，推算存活门店约为1736家，存活率为96.1%。该水平在连锁餐饮中偏高，说明大多数门店经营稳定、加盟体系和标准化能力较强。闭店主要可能来自个别商圈客流下滑、租金与用工成本上升，以及门店选址或单店盈利能力不足导致的出清。 平均经营年限 总体看，米村拌饭门店结构由“以新店为主”转向“以成长期门店为主”。具体来看，0-1年门店由2024年的777家（43.0%）降至2025年的179家（9.4%），新店占比显著回落；1-3年门店由700家（38.8%）升至1207家（63.0%），成为主力。老店端，3年以上门店由329家（18.2%）增至529家（27.6%），其中5年以上占比由6.4%升至7.4%。整体更健康，老店未减少，新店增速放缓。 2025各省存量门店数 截至2025-12，米村拌饭共1915家门店，覆盖18省163市，覆盖面较广，但分布不均衡。具体来看，门店主要集中在山东236家、江苏226家、河北189家、辽宁177家及北京157家，头部省份拉动明显；省份集中度12.32%、城市集中度8.20%，显示集中与分散并存。内蒙古40家，而甘肃、江西各1家，尾部市场渗透偏弱。集中有利于供应链与品牌势能沉淀，但区域依赖与饱和风险上升；分散有助于分散经营波动，但带来管理与物流成本抬升。 2025城市分布 米村拌饭门店主要集中在三线及以下与二线城市，其中三线及以下714家，占比约37.1%，为规模最大；二线517家，占比约26.9%，位居第二。具体来看，增长最快同样来自三线及以下，增速达10.4%，显著高于二线4.7%与新一线4.1%；一线仅222家，占比约11.5%，增速0.5%。整体扩张重心正向低线城市下沉，而非向一线集中。 2025年各月份开闭店情况 米村拌饭全年开196家、闭87家，净增明显。开店高峰在1月（64家），其次为7月（21家）与5/12月（各20家）；关店高峰在9月（15家），8月（12家）及11月（11家）也偏高。上半年以扩张为主，仅6月略回落；下半年先在7月冲量，8-11月闭店加速、开店偏少，进入调整期，12月再度回升。整体旺季在1月及年中、年末，淡季集中在8-11月。 2025年各省市开关店情况 米村拌饭扩张主要集中在江苏（28）、河北（25）、河南（23）、浙江（20）、山东（18），以华东、华北人口与消费活跃省份为主。关店较多在吉林（16）、辽宁（12）、北京（11），以及山东、江苏各10。开店与关店并非同一批：东北、北京净减少（北京-5、吉林-9、辽宁-9），而江苏、山东出现“边开边关”。可能原因是：东北与北京竞争强、租金/客流压力大导致优化收缩；江苏、山东门店基数大，扩张同时进行淘汰升级与点位调整。 三、选址分布与竞争密度 选址分布 米村拌饭选址高度偏向商场：选址占比83.96%，开店TOP1为商场店140家（71.43%），为最主要增量来源。闭店也主要发生在商场（62家，71.26%），但相较门店体量并非异常；相对更需关注街边店，开店占比仅4.48%，却占闭店11.49%，关店风险偏高。社区店占比与闭店占比接近。建议优先布局商场，同时谨慎评估街边点位的人流与租金压力。 邻居画像 从500米半径同品类邻居看，米村拌饭周边竞争密度高，鱼你在一起门店582家居首，较第2名老乡鸡354家高228家，竞争最为激烈。其次为花宝街石锅鸡公煲261家、吉野家250家，快餐主食赛道同质化明显。拌饭细分中小木屋拌饭143家形成直接对标。选址建议优先避开鱼你在一起与老乡鸡高密集商圈，经营上以差异化拌饭组合与出餐效率对冲强势连锁截流。 同价格带/同品类同价格带， 四、产品分析 用户喜欢前十推荐菜 米村拌饭的招牌菜集中在拌饭与肉类：烤牛肉拌饭、金枪鱼拌饭、石锅拌饭，以及安格斯肥牛、香辣鱿鱼等，覆盖单人主食与爆款小食。与同品类热门的老母鸡汤、农家小炒肉等家常菜几乎不重合，差异化明显。榜单前10里约有4款带“安格斯/儿童”等升级或细分新品，整体定价偏大众（以一份主食+小食的快餐带为主），策略是“拌饭主线+肉类爆品+人群细分”。 五、行业趋势 品类趋势 石锅拌饭品类门店总数连续减少：2023年132.30万家，2024年降至129.80万家（净增长率-1.89%），2025年进一步降至120.15万家（-7.44%）。整体呈下行趋势，且下滑速度在加快，由小幅回落转为明显收缩，行业由相对平稳走向收缩阶段。 排名情况 米村拌饭当前门店数1914家，位居行业第2，较TOP1的2608家少694家，规模差距仍明显。具体来看，其净增长仅37家，排名第110，高于行业中位数8家但接近行业均值31家，扩张动能弱于头部；同时关店91家，排名第63，需关注存量门店效率。价格端人均30.12元，处于品类5.0-37.562元区间偏高段，竞争上主要对手为鱼你在一起、杨铭宇黄焖鸡米饭、老乡鸡，潜在分流来自小次男咖喱蛋包饭、七鲜小厨、饭秒光。 六、新闻热点 11年开1863家店后踩刹车，他想成为快餐界“胖东来” 米村拌饭用11年开出1863家门店后开始“踩刹车”，放缓扩张节奏，把重心转向单店经营质量、供应链与服务体验提升。品牌希望在快餐赛道从“规模优先”转为“口碑优先”，以更高标准的门店管理和消费者体验打造长期竞争力，并提出要做快餐界的“胖东来”。 三制合一，激活组织 | 解析米村拌饭狂飙突进的底层逻辑 文章称，在餐饮竞争加剧、成本高企与关店潮背景下，米村拌饭仍实现“狂飙突进”。其底层逻辑是以“三制合一”激活组织：通过更清晰的组织分工与责权利绑定、标准化与流程化提升门店运营效率，并用绩效与激励机制强化执行与复制能力，从而在扩张中保持效率与稳定。文中未给出明确的开店、营收等关键数字。 米村拌饭11年狂开1850家门店，快速扩张与火爆门店背后的逻辑 米村拌饭在你阅读时门店已突破1850家，用约10年完成规模化扩张；从200家增长到1800家仅用4年，曾实现4年冲到1600店、日均开店约1.1家。其100㎡小店可做到月流水60万元，门店存活率超95%，店均日翻台6.8次。品牌已跻身中式快餐规模TOP3，估值超50亿元。 七、总结展望 2025年，米村拌饭门店规模由2024年末1,806家增长至1,915家，全年净增109家；在此基础上保持96.12%的高存活率（24年末1,806家、闭店70家）。网络覆盖进一步夯实至18省163市。结构上，一线/新一线分别达222家、462家，二线517家，三线及以下714家，渠道下沉与城市中心并行推进。行业层面，门店规模排名第2，但净增长排名第110，显示在高基数下增长动能明显放缓。区域变化中，北京（-5）、吉林（-9）、辽宁（-9）出现净减少，需重点复盘。 优势在于：连续扩张后仍维持高存活率，说明产品与运营模型具备稳定性；覆盖面广、城市梯队布局完整，有利于复制与抗波动。风险在于：2025年增速降至6.04%，开店边际效率下降；部分省份收缩提示商圈选择、竞争强度或单店盈利可能承压，且面对鱼你在一起、杨铭宇黄焖鸡米饭、老乡鸡等竞品，增长质量将比规模更关键。 展望2026年，建议以“提质增效+结构性增长”为主线：第一，建立省市级门店体检机制，对净减少区域做“商圈迁址/关停止损/产品定价”三类动作，先稳住存量；第二，把新增资源向仍具供给缺口的二线与强三线城市倾斜，同时在一线与新一线坚持“高坪效小店型/外卖友好型”提升回报；第三，以单店模型为抓手，设定可执行指标（开业6个月回本周期、月度坪效与复购率），用数据驱动开店节奏，避免为规模牺牲净增质量。 窄门餐眼，是一款垂直于餐饮行业的多功能数据库 窄门餐眼前身，是番茄资本的内部工具。通过技术手段整理餐饮行业相关数据，筛选出优质好品牌好项目。2019年10月窄门餐眼正式上线，对外开放所有数据。 窄门餐眼，是一款垂直于餐饮行业的多功能数据库。如果你正在找餐饮项目,需要做市场调研,品牌分析,这里有4万+优质餐饮品牌。历史3000万+线下餐饮店的真实数据,可一键查看店城市分布,口碑评价,增长趋势，不同省市的人均消费水平，支持导出品牌横向对比报告。在数据一目了然的同时，优选了一批具备一定规模、低关店率的可加盟品牌，为投资人提供加盟项目参考。 如果你正在寻找更优质的供应链，这里有8900多家源头优质企业，直接查看供应商公司介绍，过往合作品牌清单，一键电话沟通的同时，还能申请样品试用，信息全公开，拒绝不透明！ 还可免费发布需求信息，100%有回应。 你还能查看海量的餐饮新闻热点、投资事件、行研报告、新品信息；还可以联系客户，拓展餐饮人脉。窄门餐眼，满足你多种需求。