2025年Q3餐饮行业白皮书

餐饮行业人力资源核心指标分析

一、样本分布与公司规模

• 样本数量：84,559
• 产业链分布：餐饮行业样本占比最大，为7,114；其次是旅游行业，为5,993。
• 公司总部分布：北京（5,662）、上海（5,071）、成都（5,044）位列前三。
• 公司规模分布：72.3%的公司规模在100人以下，民营公司占比98.5%。

二、涨薪率

• 行业涨薪率：2021年餐饮行业涨薪率最高（5.9%），2022年至今，餐饮行业涨薪率均低于互联网、人工智能等行业。
• 时间趋势：近12个月餐饮行业涨薪率为-2.5%。
• 城市趋势：2021年苏州涨薪率最高（7.4%），2024年深圳涨薪率最高（6.7%）。

三、离职率

• 行业离职率：2019年至2023年，餐饮行业离职率均高于全行业平均水平，2024年有所下降至16%。

四、应届生起薪

• 时间趋势：近4年本科应届生起薪变化幅度为6.4%，大专为-0.6%。
• 职能趋势：大专学历起薪最高的职能为销售类，本科学历为生产类。
• 城市趋势：北京地区应届生起薪最高。

五、城市薪酬差异系数

• 一线城市薪酬差异系数：北京（100）、上海（104）、深圳（95.2）。
• 其他城市：长沙（69.5）、西安（69.5）等城市薪酬相对较低。

六、招聘趋势

• 招聘量与薪酬：2025年第三季度招聘量下降，招聘薪酬上涨。
• 城市趋势：北京招聘量最高，长沙招聘量环比变化率最高。
• 招聘动态：近8季扩招公司占比下降12.9%，平招公司占比上涨19.6%。

七、热门职能

• 招聘量前30的细分职能：中餐、餐厅、收银、洗碗等。
• 招聘量涨幅最高的职能：西点（182.5%）、送餐（113.7%）、西餐（-22.9%）。

八、福利洞察

• 人均福利预算：38%的企业预算在600元以上。
• 重点节日人均福利：中秋（300元）、端午（254元）、春节（128元）。

九、热门岗位及薪酬

• 一线城市近12个月餐饮行业薪酬数据：市场职位年固定薪酬10分位为10.3万元，50分位为25.1万元，90分位为39.6万元。
• 年总现金收入：市场职位年总现金收入10分位为25.3万元，50分位为38.6万元，90分位为67.2万元。