食品餐饮行业舆情分析报告（2025年2月）

2025年2月 食品餐饮行业舆情分析报告 ——蛋糕巨头好利来陷“加班门”四川泸州食品安全新规引热议 报告说明 本月度报告主要聚焦广义上的食品饮料及餐饮行业，以网络舆情为主要切入点，结合新舆情环境下的全媒体信息，对当月的行业动态、热点事件进行全面深入分析。 行业范围及代表企业 根据行业范围定义，本报告将食品饮料及餐饮行业分为如下几个细分领域：连锁快餐、茶饮甜品、方便速食、休闲零食、乳饮酒水、生鲜电商等，并及时追踪每个细分版块下代表企业的动态，如肯德基、麦当劳、海底捞、星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、贵州茅台、康师傅、统一、娃哈哈、农夫山泉、可口可乐、良品铺子、三只松鼠、元气森林、伊利、蒙牛、三元食品等。 报告结构 本报告以行业内热点舆情事件分析为核心内容，选题以当月舆情事件的热度和代表性为标准。此版块将分析事件的舆情概况、网友观点及媒体观点，同时深入分析事件对关联企业、整体行业的影响，以期给读者传递全新的、深入的、有效的行业观察。此外，本报告还提供当月政策与监管动态分析以及本行业动态概览，可协助读者在短时间内快速了解全行业动态。分析师观察为报告整体内容的综合，以热点舆情事件为立足点，总结事件特点，探索对行业的影响，并简单预测行业风向和发展趋势。 研究方法 本报告数据主要来源于百分点舆情洞察系统，基于百分点科技自身对行业长期观察获得的行业知识，并运用案头研究、交叉学科研究等方法。 全媒体信息覆盖 百分点舆情洞察系统覆盖新舆情环境下的全媒体信息，包括新闻资讯、报刊、自媒体、微博、微信、问答、视频、评论等十多项信源渠道，横跨PC及移动端、境内外240多万个信源点。 智能精准分析 深度探索人工智能在自然语言处理方面的应用，包括机器智能负面判断、重点信息智能排序，结合行业细分特点和用户日常使用习惯，智能调整负面信息、重点信息定义，实现更智能的舆情分析效果。 专业舆情服务 百分点舆情团队拥有数十位资深舆情分析专家，为跨行业、跨领域的客户提供深度报告定制、事件分析、舆情处置方案建议等专业舆情服务，凭借深度解读视角和资深服务经验，提供无忧舆情服务体验。 目录 CONTENTS 京东官宣进军外卖 2月11日，京东外卖正式启动“品质堂食餐饮商家”招募，2025年5月1日前入驻的商家，全年免佣金。这也是京东首次对外承认已经进军外卖市场。此次招募只限“品质堂食餐厅”。京东外卖将为入驻商家提供全方位支持，助商家获益，共同推动外卖行业健康可持续发展。“秒送”频道已经上线，其中包括“外卖”栏目，涵盖美食、咖啡、奶茶、快餐、小吃卤味等，从配送方式来看，主要由京东旗下子公司达达负责。 京东宣布为外卖骑手全额承担五险一金 百分点舆情中心百分点舆情中心2月24日，京东宣布：未来一段时期签约的外卖全职骑手缴纳五险一金的所有成本，包括个人所需缴纳部分，全部由京东承担，这项举措包含现有骑手和新加入的骑手。 此举不仅延续了京东为快递小哥缴纳五险一金的传统，更直接推动多家平台跟进社保政策，引发外卖行业保障体系升级浪潮。 智能化的机会与挑战 当前，外卖行业面临诸多挑战。在餐饮领域，幽灵餐厅和小作坊等问题频发，严重影响了消费者的用餐体验。对商家而言，平台高达20%至30%的抽成，叠加包装费、配送费和推广费等成本，使得即便提供优质食材，也难以覆盖成本，盈利更是难上加难。 百分点舆情中心百分点舆情中心此外，骑手的送餐效率与安全保障之间的矛盾也日益凸显。无论天气如何恶劣，骑手们都需要在系统的高强度派单下奔波于街头巷尾，这不仅威胁到他们的身体健康，也增加了交通事故的发生率。京东外卖的入局，是否能为这些行业难题带来新的解决方案，值得我们拭目以待。 红餐网《2024年餐饮热门赛道洞察报告》发布 2024年，我国餐饮市场稳步增长。据国家统计局数据，2024年全国餐饮收入超5.5万亿元，较2023年同比增长了5.3%。近两年，全国餐饮收入增速一直高于社会消费品零售总额增速和商品零售增速。2024年9月，餐饮收入增速为3.1%，低于社会消费品零售总额增速（3.2%）和商品零售增速（3.3%），餐饮市场慢增长的“危机”逐渐显露。 当前，餐饮行业的入局者体量仍显“庞大”。据企查查，截至2024年12月，全国餐饮企业存量超过1,600万家，同比增长了7.8%。不过，餐饮入局者新增数量增速正在放缓。企查查数据显示，2024年全年，全国餐饮企业的注册量为357.4万家，同比减少了13.7%。相较过去四年餐饮企业注册量连年走高的态势，2024年的餐饮企业注册量数据有所下滑，餐饮投资人和入局者显得更加谨慎。 年，餐饮行业也面临新的转机，网红流量泡沫被戳破，“价格战”风向有所转变，“追逐品质”有望成为“破局点”。 目录 CONTENTS 月度盘点：餐饮行业争议不断宰客、学历补贴、过度加班引关注 品牌营销 食品安全问题 企业动态 百分点舆情中心百分点舆情中心2月10日，北京中关村区域的一家库迪咖啡正在装修，将推出便利店型门店。2月10日，湘菜品牌炊烟小炒黄牛肉宣布全线降价。炊烟称：“现在的炊烟偏离了核心，为了升级湘菜，升级小炒黄牛肉，不断升级食材、服务、环境，也因此不断涨价。”2月11日，三元食品官微显示，其雪凝奶皮子酸奶上市。2月12日，茉莉奶白旗下高端瑞士卷品牌白兰Blank于近日在杭州万象城开出了首家“白蘭甜室”，这也是白蘭甜室全国首店。2月12日，伊利牛奶联合老字号苏州稻香村，推出元宵节新品——“伊”口金元宝汤圆。2月13日，锅圈推出新物种：“24小时自助+外卖店”，据悉，锅圈食汇的“24小时自助”店铺，即白天有人值守，从晚上九点到早上八点半采用自助购物的模式。2月13日，西贝推出烤鸭新品。一经上市，便广受欢迎，在大众点评上，西贝新烤鸭的5星好评率达到90%。2月16日，六必居公众号宣布，六必居的门店推出散装酱油和米醋。2月17日，鸣鸣很忙集团（零食很忙&赵一鸣零食）在其自有品牌战略发布会上宣布，正式推出“赵一鸣省钱超市”。2月18日，虎邦辣酱与三只松鼠联名，共同推出了招牌牛肉辣酱、麻辣牛肉辣酱等新品。2月21日，海霸王上新了1KG餐饮专用装V形模拟蟹肉、2.5KG装仿蟹柳等产品。2月21日，千味央厨公众号发文称，上新流心草莓风味派。2月26日，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在“毛肚火锅发展研讨会”直播中表示“月薪5000元就不要吃巴奴”，引发网友广泛讨论。2月27日，霸王茶姬官方发文：霸王茶姬×电影《哪吒之魔童闹海》，加上好友啦！ 2月8日消息，有多位上海市民称，在浦东一家金粤轩餐厅用餐后，出现了严重不适的情况。几乎有2/3的人出现了呕吐、腹泻、手脚发麻等症状，医生初步判断下来为细菌感染急性肠胃炎。 百分点舆情中心百分点舆情中心2月6日，瑞幸咖啡赴美开店选址正在推进中，目前已开始接洽相关服务机构。招聘网站信息显示，瑞幸咖啡北美正在招聘人力、财务、室内设计、IT运营工程师等岗位。2月6日，有网友称“疑似遭遇出租车与饭店联合宰客”。关注到该事件后，永定区立即依法开展了联合调查，发现涉事餐饮店“土家园”存在支付出租车司机回扣招揽客人等宰客行为。目前，已责令涉事经营主体停业并对其进行立案调查。2月7日，茉莉奶白英国首店于伦敦开业，这是继成功开拓美国、加拿大、澳大利亚、泰国市场后的又一全球化里程碑。2月7日，在澳大利亚上市的达美乐披萨企业宣布，将在全球关闭总计205家亏损门店，其中172家位于日本。2月11日，美团在其公众号公布了“取消骑手超时扣款”新进展，称去年12月起，开始在华东部分城市观测实验了“取消众包骑手超时扣款”，在此期间，当地众包骑手们的超时情况可免责。2月11日，社交媒体上一则海底捞招聘985/211大学生当外送员的广告引发热议。招聘广告显示，送餐员和备餐员岗位对学历无硬性要求，但985/211及以上学历者可享受每月2000元的学历补贴。2月11日起，京东外卖正式启动“品质堂食餐饮商家”招募，对2025年5月1日前入驻的商家全年免佣金。2月12日，连锁咖啡品牌MANNER Coffee因部分门店员工未在春节前后收到“13薪”而引发员工抗议。2月21日，“好利来通报表扬员工连续工作29小时”一话题引发热议。不少网友认为，员工连续工作29个小时，并不是一件值得鼓吹的事情。此外，网传截图显示，门店还要求统计当天工作超过20小时的人员名单。2月23日，喜茶首家海外LAB店在美国纽约时代广场开业，并打造全球首个TEA LAB创新实验空间。2月26日，原盒马创始人侯毅再次入局“鲜生”店项目，全国首家宠物连锁品牌派特鲜生Pet Fresh 2月22日在上海试营业。 百分点舆情中心百分点舆情中心2月11日，广东省市场监管部门发布的抽检通告显示，在2025年第5期食品安全监督抽检中，深圳盒马网络科技有限公司两门店产品登上不合格名单，其销售的三文鱼切片、鲜活大鲈鱼分别存在微生物污染及兽药残留问题。2月14日，白先生自述在河南省郑州市海底捞火锅（富田·新天地店）就餐时吃出刀片，导致口腔牙龈被划伤。事后多次协商均未有结果，店方只建议走法律程序。涉事海底捞工作人员称公司正在排查，后续会有回应。2月17日，广州一名网友发帖称在吃安井丸子时发现一枚疑似耳塞的塑料异物，电商商家却称已经开封无法核实，不能赔偿。2月20日，极目新闻记者向安井食品客服热线了解到，他们已经接到相关投诉，请专员和消费者核实真假。2月18日，上海网友发视频称在外滩旁一家711便利店，看到店员在熟食区掏裤裆做不雅行为。2月19日，711工作人员表示，我们现在在查是哪家店，还会调取监控查看，如果属实会开除永不录用。2月18日，有市民反映，南京市江宁区两家卤货作坊加工现场脏乱不堪，一间作坊曾是猪圈，操作间紧挨厕所，此作坊老板在南京经营多家卤菜门店，包括闹市区的一家老字号“水西门黄老巴鸭子店”。2月18日，百草味关联公司杭州郝姆斯食品有限公司被杭州市钱塘区市场监督管理局罚款6万元，没收28袋“香酥小豌豆（蒜香味）”及违法所得1.7万余元。2月21日，有消费者在社交平台上反映称，其在杏花吴记生鲜京东旗舰店下单的牛筋丸中吃出了完整的烟蒂。2月24日，有网友反映，吉祥航空给乘客发过期坚果。吉祥航空承诺给乘客1000元补偿，但乘客不得通过任何方式向第三方透露协议内容。 月度盘点：泸州市农村集体聚餐禁用四季豆等高风险食材新规引发热议 IPO/投融资动态 行业动态 业绩发布 百分点舆情中心百分点舆情中心2月5日，星巴克披露截至2024年12月29日的前三个月（2025财年第一财季）的最新财报。当季净利润为7.81亿美元，去年同期净利润为10.24亿美元，同比减少23.77%。2月6日，重庆啤酒公布2024年度业绩快报。报告期内，该公司实现营业总收入146.45亿元，比上年同期减少1.15%。2月10日，麦当劳发布2024第四季度和全年财报。官方数据显示，2024年第四季度总营收63.88亿美元，上年同期64.06亿美元。2月11日，澳亚集团发布盈利警告称，预期2024年将录得综合亏损净额约11.70亿元至13.80亿元，而上年同期亏损净额为4.89亿元。2月12日，燕麦奶供应商OATLY公布了截至2024年12月31日的第四季度和全年财报。数据显示，2024年全年，该公司实现营收8.237亿美元，同比增长5.1%。2月12日，百岁山公布1月销售收入7000余万元，同比增长42%，实现了开门红。2月13日，帝斯曼-芬美意发布2024年业绩，同时将启动10亿欧元股票回购计划。去年，公司销售收入增长4%到近128亿欧元，调整后EBITDA增长19%至超过21亿欧元。2月17日，据圣农发展公告，2025年1月实现销售收入14.39亿元，较去年同期变动-13.26%，较上月环比变动-14.99%。2月18日晚，现代牧业发布业绩预告，预计全年业绩由盈转亏。依据公告，2024年，现代牧业