2024年9月食品餐饮行业舆情分析报告

——“三只羊”直播带货风波揭示的责任与透明度危机山姆超市负面频登热搜 报告说明 本月度报告主要聚焦广义上的食品饮料及餐饮行业，以网络舆情为主要切入点，结合新舆情环境下的全媒体信息，对当月的行业动态、热点事件进行全面深入分析。 行业范围及代表企业 根据行业范围定义，本报告将食品饮料及餐饮行业分为如下几个细分领域：连锁快餐、茶饮甜品、方便速食、休闲零食、乳饮酒水、生鲜电商等，并及时追踪每个细分版块下代表企业的动态，如肯德基、麦当劳、海底捞、星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、贵州茅台、康师傅、统一、娃哈哈、农夫山泉、可口可乐、良品铺子、三只松鼠、元气森林、伊利、蒙牛、三元食品等。 报告结构 本报告以行业内热点舆情事件分析为核心内容，选题以当月舆情事件的热度和代表性为标准。此版块将分析事件的舆情概况、网友观点及媒体观点，同时深入分析事件对关联企业、整体行业的影响，以期给读者传递全新的、深入的、有效的行业观察。此外，本报告还提供当月政策与监管动态分析以及本行业动态概览，可协助读者在短时间内快速了解全行业动态。分析师观察为报告整体内容的综合，以热点舆情事件为立足点，总结事件特点，探索对行业的影响，并简单预测行业风向和发展趋势。 研究方法 本报告数据主要来源于百分点舆情洞察系统，基于百分点科技自身对行业长期观察获得的行业知识，并运用案头研究、交叉学科研究等方法。 全媒体信息覆盖 百分点舆情洞察系统覆盖新舆情环境下的全媒体信息，包括新闻资讯、报刊、自媒体、微博、微信、问答、视频、评论等十多项信源渠道，横跨PC及移动端、境内外240多万个信源点。 智能精准分析 深度探索人工智能在自然语言处理方面的应用，包括机器智能负面判断、重点信息智能排序，结合行业细分特点和用户日常使用习惯，智能调整负面信息、重点信息定义，实现更智能的舆情分析效果。 专业舆情服务 百分点舆情团队拥有数十位资深舆情分析专家，为跨行业、跨领域的客户提供深度报告定制、事件分析、舆情处置方案建议等专业舆情服务，凭借深度解读视角和资深服务经验，提供无忧舆情服务体验。 目录 CONTENTS 《食用植物油散装运输卫生要求》拟立项强制性国家标准 随着罐车混装食用油调查结果的公布，相关标准制订工作也随即展开。近日国家标准委员会公布了《食用植物油散装运输卫生要求》强制性国家标准的制订单位和项目周期。记者查阅此前公示的主要方向，与旧的食用植物油散装运输规范相比，新规将增加对运输罐车装油运输记录进行检查等方面的要求。公告显示，国家标准计划《食用植物油散装运输卫生要求》由国家粮食和物资储备局组织起草，委托全国粮油标准化技术委员会执行。主要起草单位为河南工业大学、南京财经大学、国家粮食和物资储备局科学研究院。 运输食用油脂应使用专用容器。不得使用非食用油脂罐车和容器运输食用油脂。 百分点舆情中心现行使用的国家推荐性标准《食用植物油散装运输规范》中，对散装运输容器也做出了多项规定，其中包括“应使用专用容器，不得使用非食用植物油罐车和容器运输”，并对运输容器的清洁、维护和管理作出要求，但因为是推荐性标准，并未对核查和处罚等作出明确要求。 运输容器和材料应符合GB 4806.1《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》及相关食品安全国家标准的规定和管理办法的要求。 百分点舆情中心根据公示的内容方向看，在制订的强制性国标《食用植物油散装运输卫生要求》管理更为系统、严格，不但对运输容器的专用性有要求，应使用专用容器，不得使用非食用油脂罐车和容器运输食用油脂；还将对运输罐车的清洁和检查提出要求，要求对运输罐车装油运输记录进行检查，经核实符合要求方可装油运输；此外，还将有对食用植物油承运方和接收方的管理要求。 对运输罐车检查的要求 对运输罐车装油运输记录进行检查，经核实符合要求方可装油运输。 对油罐进行定期清洗的要求 百分点舆情中心百分点舆情中心对油罐进行清洁，并对清洁所用的洗涤剂和清洗水提出要求。 对食用植物油承运方和接收方的管理要求 国家统计局：2024年8月份全国餐饮收入4351亿元，增长3.3% 9月14日，国家统计局公布了8月份餐饮收入及增长数据。 8月份，多地政企抓住“文旅+餐饮”和“夜经济”机遇，努力打造新消费场景。天津老字号餐饮企业推出的伴手礼深受外地游客的喜爱；内蒙古通辽市库伦旗不断丰富夜间经济消费，打造餐饮、娱乐、休闲等多元素一体的夜间消费市场；江西“螺蛳小镇”景区高峰时期平均每天“嗦”掉螺蛳4000公斤以上；湖北武汉各式各样的虾庄前挤满了慕名而来的食客；湖南衡阳美食集市吸引消费者驻足品尝；广西南宁打造夜游、夜娱、夜购、夜餐等融合新模式，激活消费新动能。 9月，中秋、国庆假期临近，广大餐饮企业应重点关注安全生产、食品安全、反浪费等环节，诚信兴商、明码标价，全力做好双节餐饮服务保障。 目录 CONTENTS 月度盘点：食品安全警钟频响重拳出击严打电商平台售假行为 食品安全问题 品牌营销 企业动态 百分点舆情中心百分点舆情中心9月2日，央视曝光“硫超标”枸杞，记者在现场被熏到呼吸困难泪流不止，官方通报：已成立联合调查组，对违规违法责任人将严惩。9月4日，深圳寿司郎前员工举报称深圳寿司郎门店长期提供过期变质的食物给消费者食用。9月5日晚，广州寿司郎餐饮有限公司在微信公众号发布澄清声明，称该说法与事实严重不符，相关帖子上的变色食材图片实际为后厨按规定待处理的废弃物。9月4日，江苏常州一女子发视频称在山姆会员店买的鲜肉月饼，吃出一颗牙齿。九派新闻注意到，该产品为山姆会员店简易塑料盒包装的白色脆皮月饼，包装上的生产商为苏州松尚食品有限公司。9月5日，“30多块的牛约堡档口老鼠遍地跑”相关话题引发热议。在探访的牛约堡门店中就出现了“从拿生肉、点单、打小票、点pad屏幕，到拿框里鸡蛋打鸡蛋、开冰箱门拿冰镇饮料、打包、订外卖单，按面包胚在铁板上”的情况。还有消费者称在牛约堡店内看见“老鼠满地跑”的场景。9月8日，河南省郑州市王女士自述公司订餐杨铭宇黄焖鸡米饭(绿地新都会店)，员工就餐后半数人员出现身体不适。她称，午餐都是由公司统一预定，5号中午就餐当天晚上就有员工身体不适，当时订了51份餐，目前公司已有超20人出现不同程度的头晕、呕吐、腹泻等症状，已有6人住院治疗。9月9日，上海网友发视频称，本想在Laderach莱德拉（上海港汇恒隆店）买巧克力，无意间发现专柜有苍蝇，瞬间不想买了。从视频中可以看到，店内专柜里，有苍蝇来回爬动，被爬的巧克力显示103元100克。9月10日，一名自称外卖员的网友发视频爆料称，深圳市宝安区“稻香颂肠粉（坪洲店）”后厨环境脏乱差，商家疑似在卫生间里堆放食材，并在里面清洗。9月18日，据媒体报道，记者接到市民举报，天津永辉超市滨海新区万达广场店出售“生虫粮”。目前，该店已被属地市场监管执法人员责令全部下架封存涉案产品，进一步调查正在进行中。 百分点舆情中心百分点舆情中心9月5日，沪上阿姨旗下咖啡品牌“沪咖”将正式独立运营，并且开始小范围试水放开加盟，明年将正式放开加盟。9月11日，牛约堡微博发布公告对此前食安问题向公众致歉，同时称自2024年9月开始，由总部斥资1000万元，对全国环境较差的门店升级整改。9月8日，茶百道最新门店的补贴计划曝光。计划显示，茶百道将继续以物料补贴形式扶持加盟门店发展。据介绍，茶百道将拿出千万补贴，支持优质点位的加盟门店。9月12日，海底捞海外业务运营商——特海国际控股有限公司首席执行官杨利娟在接受采访时表示，海底捞未来几年将专注于进一步向成熟海外市场扩张，特别是美国。9月12日，知名网红“疯狂小杨哥”（张庆杨）在直播间宣传售卖的“香港美诚月饼”引发大量争议，虽然销售额超过5000万元，但被曝在香港地区没有门店，产地信息为广州和佛山。17日，安徽合肥高新区市场监督管理局发布情况通报称，对三只羊网络科技有限公司直播带货中涉嫌“误导消费者”等行为，已立案调查。9月13日，宁德时代新能源科技股份有限公司申请注册两枚“宁咖啡”商标，国际分类为方便食品、餐饮住宿，当前商标状态为等待实质审查。9月18日，喜茶向事业合伙人发布了主题为《为用户创造差异化的品牌和产品》的内部信。喜茶指出，接下来将不做同质化产品、不做单纯的低价内卷，将推出更多差异化的产品和品牌活动。同时，喜茶还表示不会追求短期的开店速度与数量，接下来几个月将会控制门店加密，更注重开店的质量与门店运营品质。9月19日，有网友称“与辉同行”直播间带货“澳门葡记月饼”，但从未在澳门听过“澳门老字号”的葡记食品。涉事月饼生产商珠海葡记食品有限公司的工作人员告诉记者，葡记是一个澳门品牌，在澳门注册过商标但无门店，目前只在珠海开设门店。9月22日，绝味食品开始卖奶茶了。社交媒体上有网友展示出了绝味鸭脖门头图片，图片显示，一些绝味鸭脖的门口挂起了横幅，横幅上有“11.9元购3杯原叶奶茶券”字样。 百分点舆情中心百分点舆情中心9月2日，瑞幸官微发布消息称,目前全国已推出超100个学校定向点位。另一边,库迪咖啡、幸运咖啡也在开学季不断开出新店。9月2日，山姆超市又诞生了一个网红爆款：弱碱性天然矿泉水。#矿泉水被传能生儿子被抢脱销#话题登上微博热搜第一在社交平台上。这款矿泉水频频出现在#备孕攻略#、#接男宝#、#好孕来#等话题被网友赐名“生仔水”。9月2日，遇见小面在其公众号宣布推出“好搭下午茶1+1”，工作日下午14:00-17:00，两件小吃组合价只要9.9元。9月3日，乡村基在其官方公众号宣布“菜价猛涨我降价”的推文。宣布咖喱现炒肉粒拌饭、酱香现炒肉粒拌饭两款开学季新品价格均只要9.9元。9月6日，霸王茶姬在其官方微博宣布，霸王茶姬的“无声门店”已经进行全面升级。升级后“无声门店”已在上海、广州开业，并将继续在全国其他城市推广。9月8日，DQ与游戏《世界之外》的联动活动正式开启。据悉，此次联动活动推出了4款特别为游戏男主角定制的暴风雪冰淇淋，以及一系列浪漫主题周边。9月9日，海底捞集团旗下首个烤肉品牌——焰请烤肉铺子于近日落地杭州。据该店负责人介绍，自8月底开业以来，营业高峰即满座，几乎每天晚上都会有等位的情况。9月13日，桃娘小火锅在其官方公众号宣布，品牌将在北京的四家门店上线“火锅煲”系列产品。目前该系列共有三款产品，分别是港式牛腩煲、东北酱龙骨煲、重庆肥肠鸡煲。9月18日，古茗茶饮在官方微博就网传店员“被绑手挂谢罪牌”致歉。古茗称，近日其广东分公司账号在抖音、小红书发布了一则“玩梗”视频，该视频借鉴了抖音平台上热梗“舔狗罪”和“双杯杯托手铐”的创意，由分公司员工与门店员工扮演并拍摄，给部分网友带来不适。9月19日，必胜客发文官宣自助餐限时回归，定价148元/位。在全国指定门店开售，限量750000份。 月度盘点：国家标准委发布《食用植物油散装运输卫生规范》饮品行业新品频出 研发与创新 IPO/投融资动态 行业动态 百分点舆情中心百分点舆情中心9月2日，库迪咖啡官微发布消息称，推出了全新咖啡库可冰：生椰拿铁库可冰、摩卡咖啡库可冰、宝石葡萄燕麦奶昔。9月5日，麦当劳中国官微宣布甜品上新，推出新品芋泥小丸子麦旋风、奶香芋头风味圆筒、奶香芋头风味双旋圆筒以及奶香芋头风味新地。9月6日，Tims天好咖啡官宣，“首席贝果推荐官”萌兰，开启Tims天好咖啡第二届贝果节，共推出四款秋季限定新品：五红贝果、五黑贝果、炙烤培根牛肉贝果堡以及苹果肉桂拿铁。9月8日，瑞幸引入智能化设备“瑞缤纷—智能茶饮机”，该茶饮机配备了28个小料盒。据了解，该设备目前尚未在全国门店普及，仅部分新店在用，属于前期测试阶段。9月10日，星巴克中国推出了3款“茶开朵朵”系列新产品，分别为龙井青提牛乳茶、大红袍雪梨拿铁和龙井青提美式。此外，还有一款大红袍雪梨牛乳茶将于9月13日上线。9月13日，霸王茶姬被曝将在4.0门店上架烘焙产品。据了解，此前，霸王茶姬新加坡门店