2024年10月食品餐饮行业舆情分析报告

——校园食堂食品安全风波频发肯德基被曝用转基因大豆油 报告说明 本月度报告主要聚焦广义上的食品饮料及餐饮行业，以网络舆情为主要切入点，结合新舆情环境下的全媒体信息，对当月的行业动态、热点事件进行全面深入分析。 行业范围及代表企业 根据行业范围定义，本报告将食品饮料及餐饮行业分为如下几个细分领域：连锁快餐、茶饮甜品、方便速食、休闲零食、乳饮酒水、生鲜电商等，并及时追踪每个细分版块下代表企业的动态，如肯德基、麦当劳、海底捞、星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、贵州茅台、康师傅、统一、娃哈哈、农夫山泉、可口可乐、良品铺子、三只松鼠、元气森林、伊利、蒙牛、三元食品等。 报告结构 本报告以行业内热点舆情事件分析为核心内容，选题以当月舆情事件的热度和代表性为标准。此版块将分析事件的舆情概况、网友观点及媒体观点，同时深入分析事件对关联企业、整体行业的影响，以期给读者传递全新的、深入的、有效的行业观察。此外，本报告还提供当月政策与监管动态分析以及本行业动态概览，可协助读者在短时间内快速了解全行业动态。分析师观察为报告整体内容的综合，以热点舆情事件为立足点，总结事件特点，探索对行业的影响，并简单预测行业风向和发展趋势。 研究方法 本报告数据主要来源于百分点舆情洞察系统，基于百分点科技自身对行业长期观察获得的行业知识，并运用案头研究、交叉学科研究等方法。 全媒体信息覆盖 百分点舆情洞察系统覆盖新舆情环境下的全媒体信息，包括新闻资讯、报刊、自媒体、微博、微信、问答、视频、评论等十多项信源渠道，横跨PC及移动端、境内外240多万个信源点。 智能精准分析 深度探索人工智能在自然语言处理方面的应用，包括机器智能负面判断、重点信息智能排序，结合行业细分特点和用户日常使用习惯，智能调整负面信息、重点信息定义，实现更智能的舆情分析效果。 专业舆情服务 百分点舆情团队拥有数十位资深舆情分析专家，为跨行业、跨领域的客户提供深度报告定制、事件分析、舆情处置方案建议等专业舆情服务，凭借深度解读视角和资深服务经验，提供无忧舆情服务体验。 目录 CONTENTS 近5年我国累计发布1610项食品安全国家标准 记者26日从2024年全国食品安全宣传周国家卫生健康委主题日活动上获悉，近5年来，我国累计发布1610项食品安全国家标准，其中，今年新批准发布标准47项。同时，积极推进审查有关“预制菜”、液态乳、老年食品通则等重点标准的制定修订。 标准研制强化全链条风险管理 “总的来看，标准研制在确保健康的基础上，更加突出食品供应全链条的风险管理，并主动适应行业新发展和新业态需求，填补监管空白，促进标准体系更加严谨、系统，群众健康更有保障。”国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司副司长田建新在活动上表示。 数字化标签让消费更透明 据介绍，我国还建设了全国统一的查询检索服务平台，更好服务地方标准备案和企业标准管理。探索开展预包装食品的数字化标签应用，公众通过扫描食品标签上的二维码，就可以获取食品相关的全面信息，方便消费者阅读和选择更适合自己需要的食品。目前已陆续有上百款产品上市销售。 百分点舆情中心卫健委力推营养健康行动 百分点舆情中心百分点舆情中心食品安全与营养关系着每个人的身体健康。据介绍，国家卫生健康委深入推进国民营养计划和健康中国合理膳食行动，指导各地相关科研机构、食品企业等强强联合，开展17个省级区域性营养创新平台试点建设，推动建设3万多所营养健康食堂、餐厅、学校，组织各地培训营养指导员约7万名，并逐步在养老、托育和学校等机构上岗服务。 国家统计局：2024年前三季度全国餐饮收入超3.9万亿元 国家统计局10月18日发布的数据显示，2024年9月，全国餐饮收入4417亿元，同比增长3.1%；限额以上单位餐饮收入1279亿元，同比增长0.7%。2024年1-9月，全国餐饮收入39415亿元，同比增长6.2%；限额以上单位餐饮收入11038亿元，同比增长3.6%。 9月份，多地开展促消费活动，派发新一轮消费券，提振金秋餐饮消费。据了解，黑龙江省开展为期一个月的主题促消费活动，精准聚焦餐饮等领域；上海市投入市级财政资金面向餐饮等领域发放“乐·上海”服务消费券；河南省在全省范围内分4批发放金秋消费券，消费者可领取餐饮等消费券；沈阳市围绕餐饮等重点版块，开展形式多样的促消费活动，激发开学季消费热情。 中国烹饪协会认为，今年前三季度，随着惠企政策的发力，餐饮消费持续恢复，餐饮市场营收总体上涨，同时，今年餐饮业开关店率高、利润下滑、内卷加剧。中国烹饪协会表示，下阶段，餐饮企业需围绕高质量发展目标，充分激发自身经营主体活力，苦练内功提高效率，不断满足人民群众对于餐饮消费的新期待、新需求。 目录 CONTENTS 月度盘点：多起校园食堂食品安全事件引关注肯德基买一送一活动被指玩文字游戏 食品安全问题 品牌营销 企业动态 百分点舆情中心百分点舆情中心10月10日，有网友发视频称，国庆假期与家人在四川德阳绵竹幸福家宴中餐厅就餐后出现集体食物中毒现象。绵竹市市场监管局回应称涉事门店已暂停营业，多个部门正联合调查。10月16日消息，因被检测出日本禁用的食品添加剂TBHQ（特丁基对苯二酚），超43公斤的卫龙亲嘴烧产品在日本被召回。10月16日，卫龙回应红星资本局称，系国家间标准不一样，产品符合中国标准，安全合规，消费者可放心食用。10月16日，有家长发视频称，云南昆明长丰学校食堂疑提供变质肉给学生食用，引发各方关注。官方通报称，学校食堂承包企业云率润升物业服务有限公司提供的鲜猪肉片因运输及存储不当导致变质发臭，挥发性盐基氨指标超出国家标准，被判定为不合格。10月16日，有知情人反映“Obligi Chicken韩式炸鸡”允许加盟门店使用“回锅油”油炸食品，且部分门店疏于管理，卫生环境较差，后厨员工不戴口罩和工作帽，甚至“赤裸上身”加工食品，导致消费者购买的食品中出现头发、虫子等异物。10月22日，有媒体报道，天津市场监管执法人员在巡查肯德基一门店时发现，店内使用了转基因大豆油用于烤制类产品，但并没有向消费者进行明示。执法人员当即将该食用油进行了封存扣押，并对该店进一步调查、处理。10月23日，麦当劳表示，针对美国某些州发生的大肠杆菌感染事故，公司正在采取迅速而果断的行动。在受影响地区的餐厅暂时下架Quarter Pounder（四分之一磅牛肉汉堡）。初步调查结果显示，一些疾病可能与用于四分之一磅汉堡的切丝洋葱有关。10月25日，吉林长春一女子发布视频称，和朋友在一家米村拌饭用餐后，出现呕吐腹泻的情况。当地辖区市场监管局工作人员回应记者称，已就此事介入调查。10月28日，“网曝塔斯汀汉堡吃出生肉”一话题登上热搜。根据点时新闻，有消费者发布视频曝光塔斯汀中国汉堡吃出生肉。涉事门店回应称，现在店里也还在调查，不知道是员工操作失误还是油温不够，也不确定汉堡是不是自己这家的，因为之前出了很多单都没遇到过这样的情况。 百分点舆情中心百分点舆情中心10月8日，库迪咖啡宣布品牌升级，启用全新图形、中英文logo，以“@”作为品牌标识，并推出“库迪红”作为品牌代表色。10月8日，瑞幸咖啡携100位医学与健康领域专家及营养师开启“百位营养师联合推荐小蓝杯”活动，旨在传播和科普咖啡健康理念，倡导饮用咖啡的健康生活方式。10月8日，赛百味全球表示，过去三年，赛百味签署了20多项特许经营协议，未来计划将开设1万多家餐厅。10月9日,位于深圳市福田区的永辉超市卓悦汇购物中心店正式进入闭店调改阶段,并计划于11月8日恢复营业。10月9日，多名网友发帖称，肯德基国庆期间推出的“买一送一”十一双堡桶活动存在误导，“玩文字游戏。”10月10日，广州美诚月饼品牌方是否存虚假宣传一事有了调查新进展。花都区市监局执法人员回复称，执法人员根据市民提供的线索对美诚公司进行了检查。根据目前证据，未发现广州美诚食品公司存在产地虚假宣传行为，对该线索不予立案。10月10日，奶酪博士（上海）科技有限公司和奶酪博士（安徽）食品科技有限公司在《文汇报》刊发《声明》承认对上海妙可蓝多食品科技股份有限公司构成商业诋毁。10月11日，茶百道宣布，香港首店正式开业，并特邀明星黄宗泽担任“好茶品鉴官”。10月15日，古茗成立了一家二手设备交易平台。该平台目前仅涉及古茗设备、覆盖古茗全体加盟商。10月15日，网友发帖称，上海松江区巴比馒头总部附近开出了一家“巴比扒包”，定位中国汉堡，门店slogan为“有烟火气的中国汉堡”，该门店隔壁为“巴比工厂直销店”。10月22日，库迪咖啡在品牌成立两周年之际宣布，全球门店数正式突破10000家，第10000家门店位于卡塔尔。10月24日，必胜客新店型“Pizza Hut WOW”的北京首店将于10月26日正式开业，新店型是必胜客品牌拓展的创新模式。 百分点舆情中心百分点舆情中心10月8日，NOWWA挪瓦咖啡宣布与见福便利店达成战略合作，双方将就“咖啡+便利店”模式开展门店联营，首批合作联营门店150家已落地。10月8日，肯德基新模式餐厅KPRO广州首店开业，落地环市东商圈淘金街，主打“能量轻食”。10月9日，煌上煌国潮风的全新概念店，在南昌双店齐开。10月11日，魏家凉皮被曝预制菜。魏家凉皮工作人员称：“我们的菜品是从统一厨房做的，前一天晚上速冻，第二天早上拉到店里，当天用。因为是连锁餐厅需要保证口味相同，十几个店需要统一味道，统一配送，保质期并非一年半年，只有几天。”10月14日，海底捞在推出全国性秋季新品的基础上，面向上海区域超60家门店推出了鲜切牛肉系列新品。10月15日，“粥饼伦”灌饼新店在天津开业，不少网友来到线下打卡、消费。据网友分享的价目表显示，最便宜的石头饼9元，最贵的全家福灌饼30元。10月15日，罗妈砂锅在北京的门店推出了“3元自助早餐”。具体来看，罗妈砂锅的早餐系列分为主食类和粥类两大类，目前所有的粥类产品均为3元自助，而主食类则需要另外支付价格。10月16日，深圳麦当劳梅沙万科餐厅正式开业，这家餐厅按照国际绿色建筑认证LEED净零认证标准设计和建造，将成为中国首个“四零餐厅”，同时满足LEED净零认证中全部四项认证——零碳、零能耗、零废弃物和零水耗。10月18日，好利来集团在北京三里屯机电院内推出了首家新中式创意酒吧“叁月肆·龍”，已于10月1日开业。10月21日，桃李面包发布公告称，新生产的所有产品都将不再添加脱氢乙酸钠。10月22日，库迪咖啡宣布启动“触手可及”计划，并称便捷店作为未来发展重心，将与便利店、快餐、烘焙等连锁门店合作，共同扩大品牌规模。 月度盘点：国家标准将增加咖啡中丙烯酰胺测定北京“海淀食堂”陆续开业 IPO/投融资动态 行业动态 业绩发布 百分点舆情中心百分点舆情中心10月8日，广州烤肉品牌“麻蒲碳烤肉”获得近千万元投资，投资方为文和友主导的湖南谦泰基金，本轮融资用于门店扩张。10月8日，山东中澜餐饮管理服务有限公司对外宣告，其已成功完成了1200万元人民币的A轮融资资金，此次融资由业内知名的冠峰资本主导。10月9日，新茶饮品牌茉莉奶白获近亿元投资，由阿里本地生活领投，向阳资本担任本轮融资独家财务顾问。10月10日，社区酒馆品牌“跳海”已完成数千万元天使轮融资，本轮投资方为挑战者创投。跳海创始人梁优表示，这笔钱计划用于主营业务拓展、会员体系搭建以及酒店公寓新业务的探索。10月12日，证监会官网发布截至2024年10月10日的境内企业境外发行证券和上市备案情况表（首次公开发行及全流通）。表中显示，普洱澜沧古茶股份有限公司拟在香港联交所上市，目前备案材料于10月10日已获证监会接收。10月15日，彭博引述“消息人士”表示，调味品巨头佛山海天味业正在考虑在香港第二次上市，可能会筹集至少15亿美元的资金。据称，该公司正在与顾问商谈在香港出售股份的可能性，上市可能会在明年上半年进行。10月21日，中