2024年5月食品餐饮行业舆情分析报告

——茶百道“胖猫事件”引热议老乡鸡菜品被曝重量不足农夫山泉澄清二十项不实传闻 报告说明 本月度报告主要聚焦广义上的食品饮料及餐饮行业，以网络舆情为主要切入点，结合新舆情环境下的全媒体信息，对当月的行业动态、热点事件进行全面深入分析。 行业范围及代表企业 根据行业范围定义，本报告将食品饮料及餐饮行业分为如下几个细分领域：连锁快餐、茶饮甜品、方便速食、休闲零食、乳饮酒水、生鲜电商等，并及时追踪每个细分版块下代表企业的动态，如肯德基、麦当劳、海底捞、星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、贵州茅台、康师傅、统一、娃哈哈、农夫山泉、可口可乐、良品铺子、三只松鼠、元气森林、伊利、蒙牛、三元食品等。 报告结构 本报告以行业内热点舆情事件分析为核心内容，选题以当月舆情事件的热度和代表性为标准。此版块将分析事件的舆情概况、网友观点及媒体观点，同时深入分析事件对关联企业、整体行业的影响，以期给读者传递全新的、深入的、有效的行业观察。此外，本报告还提供当月政策与监管动态分析以及本行业动态概览，可协助读者在短时间内快速了解全行业动态。分析师观察为报告整体内容的综合，以热点舆情事件为立足点，总结事件特点，探索对行业的影响，并简单预测行业风向和发展趋势。 研究方法 本报告数据主要来源于百分点舆情洞察系统，基于百分点科技自身对行业长期观察获得的行业知识，并运用案头研究、交叉学科研究等方法。 全媒体信息覆盖 百分点舆情洞察系统覆盖新舆情环境下的全媒体信息，包括新闻资讯、报刊、自媒体、微博、微信、问答、视频、评论等十多项信源渠道，横跨PC及移动端、境内外240多万个信源点。 智能精准分析 深度探索人工智能在自然语言处理方面的应用，包括机器智能负面判断、重点信息智能排序，结合行业细分特点和用户日常使用习惯，智能调整负面信息、重点信息定义，实现更智能的舆情分析效果。 专业舆情服务 百分点舆情团队拥有数十位资深舆情分析专家，为跨行业、跨领域的客户提供深度报告定制、事件分析、舆情处置方案建议等专业舆情服务，凭借深度解读视角和资深服务经验，提供无忧舆情服务体验。 目录 CONTENTS 国家统计局：4月全国餐饮收入3915亿元，同比增长4.4% 5月17日，国家统计局发布最新数据显示，2024年4月，全国餐饮收入3915亿元，同比增长4.4%；限额以上单位餐饮收入1100亿元，增长率与去年同期持平。2024年1-4月，全国餐饮收入17360亿元，同比增长9.3%；限额以上单位餐饮收入4638亿元，同比增长6.9%。 据国家统计局新闻发言人介绍，今年4月份的节假日比上年4月份少了两天。假日错月的因素对去年4月份的旅游出行、住宿餐饮、文化体育、休闲服务等行业影响是比较大的，带来了高基数效应。扣除假日错月因素之后，服务业运行总体稳定，延续了恢复态势。 随着夏季的到来，各地气温上升，“露营经济”“夜经济”火热，需重点关注食品安全，确保广大消费者“舌尖上的安全”。 饿了么发布《2024餐饮外卖营养健康化报告》：近七成茶饮消费者选择低糖度 5月17日，在由中国烹饪协会主办的2024首届餐饮业健康营养发展大会上，饿了么联合中国烹饪协会、农业农村部食物与营养发展研究所等多方联合发布《2024餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告》。报告显示，近年来消费者外卖购买的餐品丰富度不断增加，粗粮食品消费快速增长，水果消费占比明显提升，近七成茶饮消费者选择低糖度……全民追求饮食“营养、健康”大趋势凸显。 趋势一：饮食丰富度增加 趋势三:低卡食品受追捧 趋势四：注重水果摄入 趋势二：全谷物和杂粮食品流行 餐饮服务范围扩大:在线餐饮外卖让更多餐饮服务从不可达变为30分钟可获取的上门服务。餐品种类增加:2023年用户年平均购买的餐饮品类数比2020年增加了1.3个。 水果消费增加：随着人们对健康饮食的重视，中国人水果消费量也在增加。饿了么数据显示，2023年下午茶时段水果(果切、水果捞等，不含水果店)消费金额是2019年的2.8倍。 全民追求饮食“营养、健康”大趋势凸显。低卡食品供给增加:饿了么数据显示，2023年低卡食品的餐饮店铺数是2019年的4倍多，提供的商品数是2019年的2.5倍多。 随着人们对健康饮食的认识提高，越来越多的人开始关注粗粮的营养价值。粗粮的消费量快速增加：杂粮饭过去五年复合增长率15.0%，增速是白米饭的约5倍。 趋势七：饮品减糖化 趋势八：减盐意识增强 趋势六：水产品消费稳增 趋势五：膳食补充剂消费大涨 消费者对甜度的需求趋势是减糖化。即时零售渠道，23年低糖饮料交易额是2019年的6倍。近7成茶饮消费者选择低糖，选择标准糖用户仅占32%。咖啡品类甜度标准2022年对比2021年下降26%。 居民健康意识逐步增强:人均每日烹调用盐9.3克，比2015年下降1.2克。 人们对健康和多样化饮食的需求增加，水产品的消费趋势呈现出稳步增长的态势。贝壳类、淡水鱼类、海水鱼类、蟹类四年复合增长率分别为34.8%、27.7%、38.1%、44.7%。 养生保健市场的增长愈加显著，全民追求饮食“营养、健康大趋势凸显。饿了么数据显示，2023年膳食补充剂订单量规模是2019年的7倍。 饿了么数据显示，选择“少盐”标签的订单占比，2023年较2021年上升了3.2个百分点，达到28.2%。 目录 CONTENTS 月度盘点：茉酸奶食品安全问题频出多个茶饮品牌跨界合作 品牌营销 食品安全问题 企业动态 5月7日，煲仔正宣布新品泰辣系列煲仔饭全国上线，推出酸爽微辣款煲仔饭，满足不同顾客的口味需求。5月8日，海底捞校园食堂正式开业，首店落户山东外国语职业技术大学。5月8日，星巴克宣布推出夏季限时新品Summer-Berry Refreshers，该系列于今日在美国发售。5月8日，奈雪×周大福联名款“霸气香水杨梅”上线。据了解，今年是奈雪霸气杨梅第9年回归。5月8日，现制酸奶品牌Blueglass新品“男友力”广告疑似擦边低俗近日引发网友热议。5月13日，喜茶官宣与知名潮玩BE@RBRICK联名，双方联合推出结合双方品牌元素的黑银视觉包材、周边、主题店及线下活动等。5月13日，好利来官宣推出全新中式茶饮品牌“好茶”。据介绍，好茶现已上线好利来部分门店，参考价格为9.9元/杯。5月15日，呷哺呷哺品牌官方公众号宣布，套餐价全线下调。5月16日，必胜客开出名为“PizzaHutWOW”的新店型。根据菜单，其定价接近萨莉亚，其中面饭售价自15元起，饮料6元起。5月21日，库迪咖啡正式宣布推出便捷店型“COTTI Express”。5月24日，有网民反映，知名零食品牌卫龙旗下产品卫龙魔芋爽，标注15克，实际带包装只有8.9克。5月26日，麦当劳“对讲机”玩具爆火，黄牛、假货泛滥，有商家3天赚50万，预售排到20天后。 85月6日，汉堡王母公司RBI承诺，再投入3亿美元来改造汉堡王的美国餐厅。5月7日，遇见小面正式进驻香港，首店落地九龙黄埔花园。5月8日，美国咖啡连锁Reborn Coffee宣布向中国市场进行扩张。5月13日，紫燕百味鸡官方公众号发文称，紫燕百味鸡澳洲首店已于5月12日开业，门店位于澳大利亚墨尔本市BoxHill。5月15日，鲜芋仙（世茂国际广场店）宣布闭店，这也是鲜芋仙在济南的最后一家门店。5月15日，喜茶新业态喜茶·茶坊在北京三里屯开出黑金店型的首店“喜茶·茶坊BLACK”。5月20日，麦当劳中国宣布启动2024年全国招聘周。5月20日，瑞幸咖啡在其官方账号上宣布，位于乌鲁木齐、拉萨的新店同时开业。5月22日，黄记煌召开20周年品牌发布会，正式公布视觉、产品以及消费场景等焕新升级计划。5月20日，农夫山泉在微信公号发布文章，回应自2月25日来针对农夫山泉和创始人的20条谣言及其真相，引发热议和广泛传播。5月24日，有多位网友反映星巴克开始实行“消费入座”。对此，星巴克官方客服回应称，星巴克的确有“消费入座”的规定。5月28日，满记甜品官方表示，将在北京、沈阳、广州、天津等部分门店推出“甜辣夜市”，产品包括30+款甜品、6款爽辣小食。 5月8日，顾客在瑞幸咖啡(艾都大厦店)购买了几杯咖啡，揭盖喝的时候发现冰块长毛霉变，目前已经投诉到了市监局。9日，瑞幸客服回应，会记录反馈给专员。5月9日，一则#妙可蓝多反式脂肪酸#的话题冲上微博热搜，引发网友关注。该事件的起因是，有网友发现妙可蓝多奶酪制品的配料表中，含有一项名为“食用油脂制品”的成分。其认为，这个“化名”背后实际成分就是反式脂肪。5月13日，记者先后卧底麦 当 劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅，发现两家餐厅均存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物过了保存期依旧售卖以及偷工减料等问题。麦当劳郑州卓越农联餐厅，还存在炸油品质超标的情况。5月14日，知名短视频博主“猴大腕”发文爆料称，和府捞面“从汤底到面条、浇头到配菜，所用食材都是保质期长达半年至一年的料包”，而部分门店更是将料包直接放在沸水里加热，“不确定会不会导致塑化剂等有毒有害物质析出”。5月17日，双汇餐饮投资管理有限公司销售的花生米，检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。5月22日，云岩区市场监督管理局发布通报：“杨婆婆烤肉店”向竹签末端喷酒白色“自喷漆”以区分正常销售和赠送的肉串。5月27日消息，2024年2月至5月上旬，记者随机应聘进入北京市多家茉酸奶加盟店，发现诸多问题：使用过期40余天的原料；更换效期标签，不按时报废原料，或根本不使用效期标签。5月23日，湖南长沙的网红餐厅笨罗卜浏阳菜馆被曝使用福寿螺。 月度盘点：日本肯德基运营商被收购全民追求饮食健康大趋势凸显 IPO/投融资动态 行业动态 业绩发布 5月6日，鲜肉饼咖啡铺“饼小咖”宣布完成千万级首轮融资。本轮融资主要用于咖啡设备租赁和门店拓展。5月6日，杭州信赢天下餐饮管理有限公司宣布完成天使轮融资。尽管投资方暂未披露，但此次融资将为米倌人拌饭的品牌发展注入新活力。5月6日，禾美农业近日发布公告，公司拟与钱浩共同投资设立广东鑫茂餐饮管理有限公司。5月14日，猫屎咖啡控股有限公司发布公告，根据一般授权配售新股份，以每股0.144港元的价格进行配售，总额达到约3183万港元，净额约为3094万港元。5月14日，海底捞海外业务特海国际发布公告称，公司计划在纳斯达克市场发行269.27万股美国存托股票（ADS），股票代码为"HDL"，预期该股票将在该市场交易。5月16日，Restaurant365宣布获得1.75亿美元融资，本轮融资由长期合作伙伴ICONIQ Growth领投，KKR和L Catterton等现有投资者跟投。5月20日，美国私募股权投资集团凯雷表示，将以近1300亿日元的价格收购日本肯德基运营商。5月21日，来自广东的知名潮汕卤味品牌“物只卤鹅”宣布完成由盛银资本旗下的泰兴盛银鲜食之都产业基金独家4000万元战略投资。 5月1日起，《屯溪区食品经营许可（仅从事自制饮品制售不含鲜奶吧及自酿酒制售）告知承诺改革（试点）实施方案》开始实施。仅以“自制饮品制售（不含鲜奶吧及自酿酒制售）”为经营项目的申请人，承诺符合审批条件，且提交的申请材料齐全、符合法定形式，市场监管部门经形式审查合格，当场作出许可决定，依法颁发食品经营许可证。 5月7日，由农业农村部食物与营养发展研究所和中国蔬菜流通协会预制工作委员会联合主办的《食药同源预制菜营养与质量标准规范》发布会在北京召开。该标准的发布实施，对推动预制菜产业研发、质量检测、追踪溯源、保鲜技术推广，引领行业标准制定等将起到良好推动作用。5月10日，《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》正式实施。新规明确规定，支持多种业态混合经营，且食品经营者可根据实际经营情况复选经营项目。5月11日，湖北省市场监管局发布行动