2024年12月食品餐饮行业舆情分析报告

——网红B太陷“羊汤风波”多起食品微生物超标事件引发关注 报告说明 本月度报告主要聚焦广义上的食品饮料及餐饮行业，以网络舆情为主要切入点，结合新舆情环境下的全媒体信息，对当月的行业动态、热点事件进行全面深入分析。 行业范围及代表企业 根据行业范围定义，本报告将食品饮料及餐饮行业分为如下几个细分领域：连锁快餐、茶饮甜品、方便速食、休闲零食、乳饮酒水、生鲜电商等，并及时追踪每个细分版块下代表企业的动态，如肯德基、麦当劳、海底捞、星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、贵州茅台、康师傅、统一、娃哈哈、农夫山泉、可口可乐、良品铺子、三只松鼠、元气森林、伊利、蒙牛、三元食品等。 报告结构 本报告以行业内热点舆情事件分析为核心内容，选题以当月舆情事件的热度和代表性为标准。此版块将分析事件的舆情概况、网友观点及媒体观点，同时深入分析事件对关联企业、整体行业的影响，以期给读者传递全新的、深入的、有效的行业观察。此外，本报告还提供当月政策与监管动态分析以及本行业动态概览，可协助读者在短时间内快速了解全行业动态。分析师观察为报告整体内容的综合，以热点舆情事件为立足点，总结事件特点，探索对行业的影响，并简单预测行业风向和发展趋势。 研究方法 本报告数据主要来源于百分点舆情洞察系统，基于百分点科技自身对行业长期观察获得的行业知识，并运用案头研究、交叉学科研究等方法。 全媒体信息覆盖 百分点舆情洞察系统覆盖新舆情环境下的全媒体信息，包括新闻资讯、报刊、自媒体、微博、微信、问答、视频、评论等十多项信源渠道，横跨PC及移动端、境内外240多万个信源点。 智能精准分析 深度探索人工智能在自然语言处理方面的应用，包括机器智能负面判断、重点信息智能排序，结合行业细分特点和用户日常使用习惯，智能调整负面信息、重点信息定义，实现更智能的舆情分析效果。 专业舆情服务 百分点舆情团队拥有数十位资深舆情分析专家，为跨行业、跨领域的客户提供深度报告定制、事件分析、舆情处置方案建议等专业舆情服务，凭借深度解读视角和资深服务经验，提供无忧舆情服务体验。 目录 CONTENTS 近日，市场监管总局发布《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》，进一步规范外卖商家营销行为，落实网络餐饮平台主体责任，防范外卖餐饮浪费，营造厉行节约、反对浪费的社会风尚。 《指引》结合网络餐饮行业特点，紧紧围绕防范外卖餐饮浪费的重点、痛点、难点问题，从规范外卖餐饮行业的营销行为入手，将反食品浪费举措落实到业务全流程的各环节。作为引导外卖餐饮行业落实反食品浪费责任的重要举措，《指引》体现以下特点： 百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心《指引》对外卖可能引发餐饮浪费的营销行为予以引导，明确相关环节防范餐饮浪费的具体要求。鼓励外卖商家建立健全内部管理制度，减少原料、成品浪费，提升餐饮供给质量，合理设置起送价格，优化满减优惠机制，明确不得制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的直播或者音视频信息，进一步引导行业规范健康发展。 规范外卖商家营销行为 《指引》引导网络餐饮平台认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规规定，进一步优化餐品信息展示方式，完善满减凑单机制，加强对平台内经营者发布的广告内容的监测、排查，建立健全外卖餐饮浪费评价评估机制，推动反食品浪费源头治理。 发挥网络餐饮平台引领带动作用 《指引》鼓励餐饮行业协会等社会组织发挥自律作用，引导外卖商家遵守法律法规和行业规范，自觉开展反食品浪费活动。支持消费者协会等社会组织，对网络餐饮平台和外卖商家防范外卖餐饮浪费情况进行社会监督，推动构建多方参与的防范外卖餐饮浪费共治格局。 凝聚多方力量推动社会共治 百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心《指引》鼓励网络餐饮平台、行业协会、餐饮品牌加强合作，宣传、普及防止食品浪费知识。鼓励外卖商家将珍惜粮食、反对浪费纳入服务人员职业培训内容，加强员工反食品浪费培训，切实增强从业者反食品浪费意识。 加大反食品浪费宣传倡导 目录 CONTENTS 月度盘点：食品行业质量风波不断餐饮联名模式频现 食品安全问题 品牌营销 企业动态 百分点舆情中心百分点舆情中心12月1日，有媒体报道，有消费者在北京海淀区袁记云饺六道口店的鲜肉云吞面中吃出蚯蚓。12月2日，广西南宁网友“一世”在社交平台发文称在思念三鲜水饺中吃出烟头。12月2日，知名食品品牌“豪士”被曝一个批次面包霉菌超标近6倍，引发网友关注，相关话题冲上热搜。12月2日，测评博主“老爸测评”称，其将紫燕百味鸡的产品送去第三方机构检测，结果发现多款产品菌落总数超标。12月6日，一名IP来自福建南平的消费者在社交平台上发帖称，吃到发霉百草味面包宫缩入院。12月14日，网友发布《致歉信》承认，关于百草味产品存在质量问题的内容，均是其个人编造。12月14日，贵州省贵阳市有网友发布视频,曝光该市云岩区的一家烤鱼外卖店在厕所蹲坑旁清洗食材，目前已被停业整顿。12月14日，网红博主“B太”在菏泽喝羊肉汤的视频引发关注，其最终因急性肠胃炎去医院治疗。视频中，“B太”称两家羊肉汤店里的羊肉汤颜色异常奶白。12月17日，国家企业信用信息公示系统披露信息显示，飞鹤（陕西）乳品有限公司在今年11月8日、17日出现被城区市场监管管理所在抽查检查中发现问题并责令整改的情况。12月19日，北京顾客在海底捞合生汇店就餐时称黑虎虾虾滑产品疑似有虫。12月20日，安徽合肥网友发视频爆料称，在瑞幸咖啡中喝出蟑螂。12月21日，常州网友在常州江南环球港的泸溪河门店购买了一袋鸡蛋糕，两天后一位同事从中吃出了金属异物，还划伤了舌头。12月23日消息，有网友在社交媒体上发帖称，有疑似山姆代购在厕所分装蛋糕，曝光图片中，蛋糕就放在厕所地面。12月24日，四川德阳的熊先生发布视频称，在塔斯汀中国汉堡吃出生肉，联系店家后退款30.9元，引发关注。 百分点舆情中心百分点舆情中心12月3日，嘉士伯中国云南业务单元推出的首款碳酸饮料大理苍洱橙味汽水正式上市。12月3日，麦当劳中国首个低碳亲子主题餐厅——福州福新中路餐厅正式开业。12月4日，麦当劳中国与米哈游旗下游戏《绝区零》，正式开启联动活动，推出主题套餐和线上线下系列互动，围绕“永远的好朋友BFF”主题开展合作。12月6日，DQ与动漫IP蓝色禁区携手推出经典产品暴风雪的全新口味。12月8日，李锦记与新利查携手合作，共同推出了联名套餐。12月8日，玛氏箭牌在社交媒体上宣布白箭口香糖“复活”。12月10日，百事中国发布消息称，百事可乐无糖与《黑神话：悟空》联名，首度集结5大热门角色。12月10日，伊利与迪士尼推出狮子王限定包装。12月11日，汉堡王中国发布消息称，其和恋与制作人的联名活动上线。12月12日，肯德基官微发布消息称，其全家桶价格重回59元。12月17日，“蜜雪冰城多地涨价1元”的消息冲上热搜，引发了网友们的关注和热议。12月18日消息，有网友在社交平台发视频吐槽上海和平饭店在某平台上线的298元套餐。套餐只包含了在大厅里转一圈，一瓶水和一块面包，还不让现场吃，得打包带走。12月24日，宜家自助餐被吐槽“太坑”，多地网友称收费138一位却根本吃不饱，六点钟进去后餐盘已经空了，餐厅内有几百人，餐量只有五十人的分量。12月24日，肯德基宣布涨价，平均涨幅2%，产品具体涨价范围从0.5元到2元不等。 百分点舆情中心百分点舆情中心12月3日，奈雪的茶创始人彭心透露品牌将发起“健康快充计划”，将持续打造健康快充杯系列产品，并提出“超级食材+健康元素”的健康公式。12月4日消息，奶茶品牌香飘飘联合零食连锁“老婆大人”，在杭州、宁波两地推出无人自助奶茶店。12月4日消息，网红蛋糕品牌Lady M在社交平台宣布，中国直营首店开业，门店位于上海港汇恒隆广场。12月6日，DQ位于南昌、青岛、三亚、上海等的28家新店亮相。12月8日，麦乐送启用新的收费模式。外送费定价由9元调整为6元，并根据餐品数量收取打包服务费。12月8日，有网友称绍兴山姆超市门外存在“黄牛”现象，他们为未办理会员卡的消费者提供带入及结账的服务。12月10日，立顿茗闲情中国台湾茶系列首次登陆中国大陆。12月11日，瑞幸咖啡被指将在香港开设7家门店。12月12日，巴黎贝甜门店拟明年在华开100家店。12月13日，奈雪的茶马来西亚首店盛大开业，也是奈雪的茶海外第三站。12月14日，达美乐比萨“东北首店”沈阳铁西万象汇店开业，一天卖了52万，日销售额突破了全球记录。12月17日消息，连锁江浙菜品牌外婆家位于广州的最后一家门店已自12月13日起停止对外营业。12月19日，喜茶向事业合伙人发布了主题为《更好落地差异化把握新年新机遇》的第四季度公开信。12月25日消息，库迪“店中店”加盟模式目前已经暂停招商。经咖新社致电库迪官方客服人员，该消息属实。12月27日，位于湖北省襄阳市老河口惠丰路的古茗旗舰店正式开业，这是第9999家门店。 月度盘点：多家食品及餐饮企业纷纷进行资本运作众多品牌竞相推出新品 IPO/投融资动态 业绩发布 行业动态 百分点舆情中心百分点舆情中心12月3日，嘉士伯中国云南业务单元推出的首款碳酸饮料大理苍洱橙味汽水正式上市。12月4日，周黑鸭官微发布消息称，其布与盐津铺子旗下海味零食品牌31°鲜合作推出新品——虎皮鳕鱼豆腐。12月5日，Blue Bottle Coffee蓝瓶咖啡发布消息称，其与HUMAN MADE联名推出限定“未来|拼配”咖啡豆。12月5日，蒙牛悠瑞营养专家官微发布消息称，蒙牛悠瑞安糖盾配方奶粉新品上市。12月5日，正新鸡排官微宣布，正新鸡排与极梦岛携手吞吞豚联名新品“烧饼里脊”上市。12月6日，盒马新品新品生牛乳贝贝南瓜奶和草原奶皮子酸奶上市。12月8日，喜茶联合健康推荐官帕梅拉推出“超级植物茶”系列新品“能量纤体瓶”。12月10日，雀巢咖啡宣布推出东北限定款的冻梨美式速溶新品。12月11日，奈雪推出贵州版地暖宝藏茶系列新品。12月11日，三养食品宣布其东南亚风味MEP汤面系列新品上市。12月18日，京东上线首款包黄金的水饺。12月20日，霸王茶姬“乾隆一号”新品上市。12月24日，Manner咖啡官方宣布黑巧拿铁限时上新。12月25日，库迪咖啡推出3款豆乳新品：慕斯豆布奇诺、岩韵红袍豆乳茶、豆乳拿铁。12月26日，良品铺子上新四种怪味糕点零食。12月28日，三养食品推出火鸡面蛇年限量版包装。12月31日，农夫山泉官方宣布推出17.5°蓝靛果混合汁。 百分点舆情中心百分点舆情中心12月2日，安井食品拟赴港上市。12月3日，山东鲁花集团有限公司发生工商变更，新增金龙鱼及其关联方GRAND SILVER (LAIYANG) CO. LIMITED为股东，注册资本由8亿人民币增至约10.91亿人民币。12月3日消息，沪上阿姨出资8500万元成立重庆森渝供应链管理有限公司，持股比例为100%。12月4日，彭博引述“知情人士”表示，东鹏饮料集团正寻求聘请银行帮助其为最早可能于明年在香港上市做准备。12月9日，香港地区连锁鸡煲“一品鸡煲”申请在美国上市，以扩大餐厅网络、生产线及品牌知名度。12月10日，冷冻薯制品生产商凯达恒业近期完成近4亿元首轮融资。本轮融资由黑蚁资本领投，建发新兴投资跟投。12月11日，海天味业公告表示，为进一步推进全球化战略，提升国际品牌形象和综合竞争力，公司拟发行H股股票并申请在香港联交所主板挂牌上市。12月12日，何氏水产蹦蹦鱼A轮战略投资项目签约仪式在广东西樵镇举办。会上，现场举行了该公司获广垦太证、中科科创A轮战略投资签约仪式。12月14日消息，达美乐披萨将从纽约证券交易所转至纳斯达克证券交易所上市。12月15日，古茗控股有限公司在港交所递交招股书，拟在香港IPO上市，继首次递表失效后，古茗二次向资本市场发起冲击。12月20