餐饮行业人力核心指标分析
一、样本分布
- 样本数量：84,559
- 产业链分布：餐饮行业样本占比最大，为7,114；其次是旅游行业，为5,993；酒店行业为3,010；生活服务行业为2,645。
- 公司总部分布：北京、上海、成都、深圳、重庆为前五位，分别占比5,662、5,071、5,044、4,774、3,728。
- 公司规模分布：72.3%的公司规模在100人以下，100-500人的公司占比17.4%，500-1000人的公司占比4.2%，1000人以上的公司占比5.7%。
- 公司性质分布：民营公司占比98.5%，外资公司占比1.1%。
二、人力指标
- 涨薪率：
- 2021年全行业涨薪率最高，为7.6%；2022年为2.8%；2023年为-0.1%；2024年为0.1%。
- 近12个月餐饮行业涨薪率为-2.5%。
- 2021年、2022年、2023年、2024年涨薪率最高的城市分别为全国、贵阳、全国、嘉兴。
- 离职率：
- 2019年至2023年，餐饮行业离职率分别为22.1%、16.5%、24.9%、25.6%、25.6%。
- 2024年预计餐饮行业离职率为23.8%。
- 应届生起薪：
- 2024届大专、本科应届生平均起薪分别为5,078元、7,559元。
- 大专学历应届生起薪最高的职能为销售类，本科学历应届生起薪最高的职能为生产类。
- 全国地区大专、本科应届生平均起薪分别为5,078元、7,559元。
- 城市薪酬差异系数：
- 2024年城市薪酬差异系数最高的五个城市分别为上海、北京、深圳、广州、杭州。
- 城市薪酬差异系数较上年变化最大的城市为济南（-2.3%）、长沙（-5.4%）、沈阳（-7.9%）、西安（-4.1%）、成都（5.7%）。
三、人力需求
- 招聘趋势：
- 2025年第二季度餐饮行业招聘量下降，招聘薪酬上涨。
- 近1个月招聘量最高的城市为郑州，招聘薪酬最高的城市为广州。
- 招聘动态：
- 近八个季度餐饮行业扩招公司占比下降28.1%，平招公司占比上涨18.9%，缩招公司占比上涨9.2%。
- 招聘量增长最快的五家公司招聘量环比增长率分别为300%、280%、277.8%、275%、266.7%。
- 招聘量下降最快的五家公司招聘量环比增长率分别为-52.7%、-88.9%、-35.3%、-38.9%、-44.4%。
- 热门职能：
- 近1个月招聘量前30的细分职能中，招聘量涨幅最高的三个职能分别为送餐（196%）、中餐（28.8%）、咖啡（93.1%）。
- 招聘薪酬涨幅最高的三个职能分别为送餐（61.8%）、中餐（110.8%）、咖啡（212.8%）。
四、福利洞察
- 企业预算：
- 41%的企业人均福利预算在600元以上，32%的企业在300-600元之间，30%的企业在300元以下。
- 重点节日人均福利预算中，春节最高，为128元；中秋其次，为115元；端午为86元。
