火锅食材加盟商、调味品专家

2025年05月25日00:28 发言人00:00 各位投资者大家下午好，我是箭头试用的研究员高畅。然后我们今天下午邀请了邀请到两位专家给大家进行渠道的信息交流。第一位是关于火锅食材领域的一位加盟商。专家您好，请问可以听到吗？这边是我是张梦莎。 发言人00:22 好的，先生，是这样，感谢。我们是这样，首先先请您大概介绍一下，您这边所经营的几家门店，然后包括大概是在哪些区域，什么时间开的店，然后目前这个回本的情况怎么样，包括这个过程中有没有一些相关闭店的情况，先请您介绍一下。好好好，行，我是有68家门店，然后有六家是社区店，有两家是县城的店。然后二三年也闭过店，然后今年也打算再闭这个店。然后回本周期的话，一店的回本周期平均是1年到2年。如果超过两年没有回本的话，基本上就是就就考虑要闭店了这种。然后他我们是我是2020年开始的，就是开始进入过签。然后后面也有些店生意比较好，然后又陆续开了几个，然后有些店生意差，然后又关了几个这样子。 发言人01:25 好的，您大概介绍我们这几家六家社区店，大概包括两家县城店。这个社区大概是个地级市，还是说省会城市，还是大概哪种级别城市？省会城市明白这六家都在省会城市是吧？好的，开店的时间都是20年开的吗？然后大概20年21年这个阶段大概差多少？ 发言人01:53 20年其实20年开的只有一家店，然后21年、22年、二三年陆续开了几家店。明白，好的，目前您看起来就是因为这个疫情对我们这个门店的影响还是比较大。疫情这个事情，我们如果从二三年作为划分，您看您在21年22年，当时那几家门店的月销水平，然后包括当时的客流量、客单价水平，帮我们介绍一下。然后二三年之后，就是疫情结束之后，这些门店大概是一个什么样的表现，就是前后有什么样的变化。 发言人02:34 行，因为我们有两家店比较典型。我拿两家店来举例子，就有一家店是21年就卖了，可能就120左右。然后我22年在旁边又开了一家店，然后那家店22年是卖了大概170左右，然后开了另外一家店，生意也很好。22年的时候，然后不应该是二三年对吧？不是22年下半年，222年大概12月份那个时候我们22年就等于一个加密店和另外和和之前那个老店生意都很好。所以等到二三年疫情结束，然后声音就比较明显，我在二三年就把旁边那个加密的店给闭了，闭了之后然后这个店声音就是从从那个加密的店闭完之后，那个老店声音是明显上升了。2024年营业额是达到了190这样子。然后另外一个店，因为是旁边的另外一个店，是属于那种老城区的店。 发言人03:44 他旁边也有很多店，就是在221年22年期间，在旁边大概就我们那个老店周边大概陆陆续续续开了，有高峰期估计有四个点左右。然后那个店就比较典型的，其实那四个店都闭了，然后我们那个老店生意还不是很好。因为旁边有一个盒马，盒马它是盒马大概是21年开的。然后盒马时间越久之后，感觉就对我们这种店影响还是比较大的。所以即使旁边几个国庆店都闭了，然后我们那个老店生意还是没有起来，今年可能准备就给毙掉了，就这样子。 发言人04:20 然后那个店最开始的时候跟我们另外一个地方，跟另外一个社区的，就刚刚第一个举例的那个老店生意是差不多的。在疫情的时候甚至比那个老店生意还好。但现在就不行了，去年可能就卖了90这样子。就并没有因为旁边电梯，然后是更好。因为他一个是因为他是那种旁边那种商场，各种店也比较多。然后还有一个就是盒马在那边离我们也很近，然后旁边火锅店什么各种都很多。所以基本上是从疫情之后，那个那个业绩下滑就比较明显。 发言人05:06 明白，您这个例子还是比较典型的，我再跟您详细请教。比如说您前面说的第一个那个老店，就是第一个店，是在您的，您是在旁边就直接加密了一个是吧？我们这个郭轩这边有没有？比如说范围之内多少米，多少米之内不能再开，还是说这个限制可能也不是很严，不算很严。说的时候可能对不算很严，因为之前生意好的时候可能一公里。1公里左右都可以开一个，就这样。所以就是您自己给自己加密了一下是吧？对，因为我不加密，他可能就别的加盟商就会来开展的。 发言人05:52 是，明白。好的，当时的时候您就是疫情后，就先说疫情后，疫情后这个24年是不是又回到了190万？这个相当于比22年卖的还要高，是吧？22年不是才170，因为家里的店已经闭掉了。明白，24年这个190万。如果看上半年和下半年变化大，因为公司不是24年下半年搞了很多抖音的爆款套餐，搞了一些性价比的这些东西。这个对咱们这个门店的带动大吗？抖音的这里有一个国庆有一个99的毛肚套餐，就是报了吗？ 发言人06:39 然后我们24年整个夏天的时候，声音还是维持的还是还可以。但如果按照那个夏天的话，冬天生意应该会非常好。但其实是冬天生意没有非常好，因为可能去年冬天不是特别冷的缘故。 发言人06:59 明白，我们去年对淡季的时候，就比如说夏天，基本上每个月夏天夏夏季最低都能卖到9万多这样子。稍等一下，就是您说的是去年夏天的时候，最低单月9万多是吧？明白，那还是不错的。之前的时候就是没搞这个毛肚套餐的时候，二三年的这个夏天淡季一般多少？同店相比的话大概七万多，那这个提升幅度还是比较大的，是吧？ 发言人07:35 对，因为还有一个原因，就是我旁边那个加密的店给闭了，明白，好的，这一块您看下来，比如说今年这个淡季，去年这个淡季时候搞到9万多，这里面这个毛肚的带动有多大？就是落实到咱们门店里面来看的话，就是客流量有明显的提升，是还是有哪些表现？客流量有明显的提升，然后业绩的话可能带动现在我们算过应该是毛肚换一个毛肚套餐，套餐都有2万左右营业额，就是月销2万左右是吧？对，增加的，那这个占比还蛮高的，就是这个占比对这是最高的一个月。但是后来就渐渐的归于稳定的话，大概也就1万左右。 发言人08:31 好的，今年看下来怎么样？这几个月可能又到了相对淡的771月份的。现在这个店25年的同比24年5月的时候，四月的时候大概是什么水平？刚刚看了一下，然后我们25年今年到现在比去年好像是增加了比较好的那个老店，比去年是增加了3万左右。 发言人09:01 就同比1月份到5月22号，截止到今天的时间，到另外一个店就不行。这个3万左右是什么意思？就是一共了是吧，相当于五个月和3万。好，相当于每个月增加6000是吧，差不多，明白。这个现在单月大概是多少？单月现在能卖到多少钱？三月10万左右就是干净，那就是明白，那就是相当于增加了个6%是吧？5%6这个样子。 发言人09:44 好，那那其实这个门店应该是这个老门店是已经回本了是吧？这个老门店，对，回本了。那他是不是疫情没结束的时候，就把这种门店就基本上回本了？对，疫情没结束差不多就回本了。当时反正生意比较好吧，工作时间比较快。是的，好的。 发言人10:07 然后好的，然后再问一下，您后面提的第二个，这个门店，就是在盒马旁边这个门店。当时您说这个周边陆陆续续开了四家，这个也是疫情期间，反正公司可能不太设置这个开店范围的保护，是吧？所以就是冲击比较大对，好的，然后现在这个盒马离我们大概有多远？这个盒马这个门店1公里左右。明白，好的好，他那他们这边的话，对对对，还有一个问题，就是您这边这几个门店线上外卖的占比大概有多少？然后抖音爆款套餐的这个占比大概有多少？在抖音能占到10%左右。好的外卖然后线上的话是40%。 发言人11:09 您说线下40%是吧？还是线上外卖占40%，外卖占百分40，就这两个相当于占一半左右，然后剩下的就是线下的客流再占一半。好的，您不是还有现成的这个门店吗？现成的门店，这几块大概是什么占比？县城的话县城外卖不行，县城的话外卖只能占到20%左右，剩下都是，但是他抖音占比也很高，明白，等于占比对也有10%左右。好的，那就是线下客流可能占个七成是吧？ 发言人11:54 好好，然后您看下来就是老城区的老店，就是您刚前面提到的省会的这个店。我们自己有这个运营私域或者有这个会员，这个客户这边能看到我们客户数量的变化吗？就是咱们这边的会员 的数量或者咱们运营的这个私域的数量，有明显的变化。就是这里面这前面这几家老店。能看到其实现在进现在进店的大部分都是老会员，新客就不多了。然后企微上也能看到一些变化，但是企微有些东西，因为他戚薇是之前加的，现在好多戚薇都不加了，加的可能就直接是店里面的那个会员。因为我们公司不是有一个这个会员体系。 发言人12:49 您这边覆盖下来的话，大概一共每个门店能覆盖多少这个会员，或者就常进店的消费者，他们粘性怎么样？大概有有这个复购次数的统计吗？具体数额大概他新好的店会员数肯定是多一点，会员费声音差的点会员数肯定是少一点。应该一般情况下5000左右。 发言人13:13 您前面也大概就是，好的，你前面提到第一个这个门店，他们从24年不是开始搞这个抖音套餐？这个里面当时的会员数量在24年下半年之后有有增长吗？包括到今年看下来。有啊，因为抖音增幅是多少具体不清楚，反正抖音套餐引流过来的大部分都是新客户。明白，好的，然后客单价这个有有统计的这个数据，客单价客单价数据我来看一下，反正我自己的感觉客单价是比疫情期间要低很多，可能以前大概是八九十，现在就是六七十这样。他那个好的。明白，那其实可能增加的还是靠这个客流的增加，然后抖音这边增加为主多一点。 发言人14:33 好的，然后县乡镇这个就是县城这边这几个门店，县城这边这几个门店也是有一个比较典型的例子。就比如说从24年现在比较下来的话，跟省会的门店月销的数据大概能差多少？或者说客单价或者其他这个门店上面有什么别的不同吗？这个请您分享。因为县城他那边比较典型的，就是到过年过节的时候生意会特别好。平时的话可能就比不上我们这边。但是现成的客单价是基本上没怎么变的，跟疫情期间客单价没转变。 发言人15:14 对，好的店。对对对，然后县城的店在疫情期间可能不一定有我们市区的店好。但是疫情过了之后，他那个热度没有下去，还是一直可能在增长的，可能增长的也不一定那么的明显，在缓慢的增长这样的。明白，确实他房租成本没有房租成本没有那么高，所以一直也还好。 发言人15:44 这块对对，这一块感觉还是比较厉害的。这个是您感觉是怎么实现的？疫情后好像也受到影响不大，因为他可能是因为现在本来就消费降级，市区里面现在省会城市大家生活压力可能比较大，县城里面基本上对这种东西感知的就比较细微。而且他一个店在那那么久了，本身就是一种经常渗透，所以有提升也是正常情况。你只要不是那种乱搞，就有提升也很正常。我感觉在县城里面相对来说生活压力没那么，大家本来就对吃的有需求，而且固定的产品也不差。 发言人16:29 明白，好的，您县城这两个门店是在什么位置？也是在社区吗？还是在农贸市场这种？对，有一个在步行，相当于县城步行街的地方，旁边好多小吃，卖小吃的。然后有一个是在写，有点像写字楼，我也搞不清楚，反正也不是写字楼，就是类似于商圈这种是吧？ 发言人16:57 可能一个对对，一个商圈。对，明白。这个好像也不是在很典型的农贸店之类的，是吧？这块您观察他们当时他们这边客流主要是哪种，就是家庭集中采购这种多吗？ 发言人17:17 还是什么什么客流多一点，家庭集中采购多一点点。好的，他们客单价跟这个省会城市那边有差距吗？这差距不大。省会城市有些人反而很多人反而不愿意去外面吃。因为省会城市他那种餐饮的选择也特别多。你像这种小县城，他餐饮的选择相对来说没有那么多。你要是懂运营懂私域的话，你在县城里面做的生意反而比比那种比在市区做生意要更那个的更好一点，更方便一点。 发言人17:59 对，我们县城的店基本上因为基本上声音他有的时候平时可能卖不过合肥市区这边，但是一到过节的时候就集中爆发了，尤其是像五一或者是端午节之类的。因为回去的人也比较年轻人回去的也比较多。明白，过年过节就更明显。 发言人18:27 好的，还有一块就是跟您想请教，因为我们这个比较明显的有淡旺季，夏天可能淡季比较明显。 公司也搞了一些雪糕、一些冰柜这些产品目前看看看下来的话，淡季这边公司还有增加哪