2025年中餐连锁品牌出海分析报告

出海标杆案例分析2.1火锅赛道（海底捞）2.2正餐赛道（探鱼）2.3快餐赛道（汤火功夫）2.4出餐连锁品牌出海路径洞察02破局策略建议及趋势预测3.1挑战与对策3.2未来趋势展望03中餐连锁品牌出海背景、动因与市场概况011.1中餐出海历程与背景阐释1.2中餐出海驱动力分析1.3中餐连锁品牌出海规模及重点区域市场分析1.4出海品类特征与生态分析©亿欧智库-林业 (398865)©亿欧智库-林业 (398865)©亿欧智库-林业 (398865)©亿欧智库-林业 (398865)©亿欧智库-林业 (398865)©亿欧智库-林业 (398865) C O N T E N T S©亿欧智库-林业 (398865)©亿欧智库-林业 (398865) 出海标杆案例分析2.1火锅赛道（海底捞）2.2正餐赛道（探鱼）2.3快餐赛道（汤火功夫）2.4出餐连锁品牌出海路径洞察02破局策略建议及趋势预测3.1挑战与对策3.2未来趋势展望03中餐连锁品牌出海背景、动因与市场概况011.1中餐出海历程与背景阐释1.2中餐出海驱动力分析1.3中餐连锁品牌出海规模及重点区域市场分析1.4出海品类特征与生态分析©亿欧智库-林业 (398865)©亿欧智库-林业 (398865)©亿欧智库-林业 (398865)©亿欧智库-林业 (398865)©亿欧智库-林业 (398865)©亿欧智库-林业 (398865) C O N T E N T S©亿欧智库-林业 (398865)©亿欧智库-林业 (398865) 获取更多维度报告数据，请访问亿欧网(www.iyiou.com)4中餐的定义：传统上，中餐指源自中国的各种烹饪风格、菜系、烹饪技术和食物的总称。中餐以其多样性、丰富的口味和独特的烹饪方法而闻名于本研究聚焦范围：本报告聚焦中餐连锁品牌品类，具体包括以下三大板块：火锅、正餐和快餐。本篇报告重点研究区域为东南亚（新加坡、印尼有料火锅（传统涮煮类、猪肚鸡等）复合业态（火锅+茶憩/烧烤/酒馆等）老字号沿袭的传统品牌烧烤小吃和炸物等副食自创特色招牌品类 获取更多维度报告数据，请访问亿欧网(www.iyiou.com)8餐饮行业以其较低的进入门槛和相对容易的创业条件，吸引了大量初次创业者。根据相关市场调研数据，截至2025年3月，全国餐饮门店规模TOP20品牌的门店总数超过21万家，占全国连锁餐饮品牌门店总数的11%。中国餐饮连锁化率从2020年的15%提升至2024年的22%，预计截至2024年年底统计，国内餐饮相关企业新注册量达到313.9万家，而仅仅截至2024年年中的商家注销、吊销量就已接近2023年全年吊销、注销的餐饮企业总量。这表明，餐饮行业的一些细分赛道已严重饱和，大部分餐饮门店寿命极短，同时消费者需求变化快，对餐饮服务的要求越来越1670.12024年12月前 获取更多维度报告数据，请访问亿欧网(www.iyiou.com)10其发展主要受益于：连锁化需求激增、技术创新（如预制菜与数字化）、产业协同（专业化分工+资本整合）以及国际经验本土化。国内餐饮行业的供应链成熟不仅降低了食材成本、提升了配送效率，更成为餐饮品牌在高度同质化、价格战频发的市场中突围的关键。供应链的成熟度直接决定•上游原料供应（如双汇、圣农）、中游食材加工（如安井食品、宝立食品）、下游商品运营（如美团、饿了么）形成完整产业链•电商平台和新媒体助力供应链企业从B端走向C端，扩大品牌影响力•例如，美国Sysco通过百年并购整合形成广产品线分销模式，中国供应链企业效仿其全国化布局和信息化管理，但更注重区域差异化（如本地•对比美国较高的餐饮连锁率，中国仍有提升空间，但供应链已较成熟 获取更多维度报告数据，请访问亿欧网(www.iyiou.com)13东南亚作为中餐出海的首选目的地，在文化环境上具有显著优势。该地区华人人口密集，尤其是新加坡（华人占比约70%）、印尼（华人数量超900万）等国，饮食文化与中餐高度相似，降低了市场教育成本。此外，东南亚年轻化的人口结构（如印尼中位年龄29.7岁）和快速崛起的中产阶政治环境方面，东南亚国家如新加坡、马来西亚政局稳定，且与中国经贸关系紧密，对华较为友好，容易保持宽松的经济环境。区域全面经济伙伴关系协定（RCEP）也促进了供应链和贸易流通。随着金砖机制首次扩展至东南亚，以及RCEP等区域经济架构深入发展，东南亚国家有望获得更大政治稳定性外交关系格局关税政策影响地缘政治动态 获取更多维度报告数据，请访问亿欧网(www.iyiou.com)14东南亚地区长期以来一直是中餐文化传播的重要枢纽，近年来更成为中餐品牌出海的首选目的地。从市场规模来看，东南亚主要六国（新加坡、马来西亚、泰国、印尼、越南、菲律宾）的餐饮服务市场在2023年已达到1144.7亿美元，预计2024-2028年的复合增长率平均为5.5%。供应链设施和技术方面，高度依赖供应链支撑是东南亚中餐餐饮市场的突出特征。与国内成熟的市场环境不同，东南亚各国的供应链体系呈现出碎片化、差异化特征，这使得供应链能力成为中餐品牌在东南亚成功与否的分水岭。新加坡和马来西亚两个国家相对来说，拥有比较完善的冷链体系和国际化的供应链服务商；而印尼、菲律宾等国家则因地理条件限制，物流基础设施则相对落后。这意味着，在竞争激烈的东南亚，企业更需要寻•冷链物流体系作为支撑中餐出海的关键基础设施，在东南亚各国的发展水平参差不齐。如新加坡已经建立了全温层物流网络。2023年东盟冷链物流市场规模预计为83.4亿美元，预计到2028年将达到127亿美元，预测期内（2023-2028年）复合年增长率为8.77%。•越南市场方面，其工厂与产地多沿水路分布，可以利用密集的河网系统实现低成本运输。•马来西亚市场已经发展出一批融合中央厨房、食品工厂与物流配送的综合性供应链设施。•"全球化采购+本地化生产"的供应链战略依赖强大的数据中台，能够实时分析各国食品标准、•Grab等东南亚平台已实现利用AI算法优化，将平均配送时间缩短15%，提高配送效率。 获取更多维度报告数据，请访问亿欧网(www.iyiou.com)15北美是一个文化多样化的社会，不同族裔的饮食习惯深刻影响着整个餐饮市场。消费者对跨文化食品的偏好日益增强，热衷于探索新颖的饮食体验。根据皮尤研究中心的数据，约12%的美国餐厅提供亚洲菜，其中中餐最为普遍，占比高达39%。此外，亚洲休闲餐饮连锁店的平均销售额增长率突北美地区拥有大量华人社区和留学生群体，为中餐市场提供了稳定的消费基础。在中餐馆数量最多的10个州中，佐治亚州的增长率最高，达到了4.1%。这一数据表明，佐治亚州在2024年Q2吸引更多的中餐厅入驻。作为一个人口持续净流入的大州，以及华裔人群的移居热门目的地，佐治亚佐治亚+4.1%弗吉尼亚+1.4%宾州-4.3% 获取更多维度报告数据，请访问亿欧网(www.iyiou.com)17度成熟，市场集中度较高，CR3（前三大企业市场份额）超过30%。高集中度的供应链网络能够为中餐品牌提供稳定的食材供应和高效的物流支持，帮助品牌快速扩张；也意味着市场准入门槛较高，品牌需要满足严格的供应链标准，才能与之建立合作关系。北美餐饮供应链的数字化进程加快，为中餐连锁品牌出海提供了更高效的库存管理和配送优化工具。通过数据驱动的供应链管理，中餐品牌可以实时监控库存、优化配送路线、降低成本，从而提高整体运营效率。160.8167.1171.3175.8185.81931702967.271.975.780.282.285902011201220132014201520162017其他前4到10市场规模前3市场规模数据来源：Technomic；华创证券；亿欧智库亿欧智库：美国餐饮供应链行业市场规模及集中度亿欧智库：北美餐饮供应链发展趋势数据驱动数字化与自动化技术通过收集和分析数据，优化库存管理和配送路线，降低成本供应链仓储运输供应链各环节实现可视化管理，企业实时监控和调整先进的物流技术和设备，提高仓储操作和物流运输的效率智能自动设施冷链物流技术成熟实时监测温度、湿度等重要参数，数据实时上传到云端自动化仓储系统通过机器人和自动化设备的协同工作农产品冷链物流的渗透率超过90%，覆盖生产、运输、零售©亿欧智库-林业 (398865)©亿欧智库-林业 (398865)©亿欧智库-林业 (398865)©亿欧智库-林业 (398865)©亿欧智库-林业 (398865)©亿欧智库-林业 (398865)©亿欧智库-林业 (398865)©亿欧智库-林业 (398865)©亿欧智库-林业 (398865) 获取更多维度报告数据，请访问亿欧网(www.iyiou.com)18日本政府为吸引外资，出台了一系列制度安排，日本政府对餐饮业的监管较为宽松，为中餐连锁品牌进入日本市场提供了便利。与此同时，2024年日本中式餐厅营业额创新高，可见日本消费者对中国菜的认可。新荣记在东京开设的餐厅，以精致的家常菜和高端定位，成功吸引了日本主流社会类似地，韩国政府对外国餐饮品牌进入市场持开放态度，提供相对宽松的政策环境。韩国与中国的文化交流频繁，政府间合作不断深化，为中餐品牌进入韩国市场提供了良好的政策支持。韩国消费者对中国美食文化有着浓厚的兴趣，中餐连锁品牌在韩国市场具有一定的消费基础。24年，中国日本政府为吸引外资，出台一系列制度安排，如“县民优惠”政策，通过提供优惠券等方式刺激民众消费和餐饮业的客流量回升。同时，日本政府对餐饮业的监管较为宽松，为中餐品牌进入市场提供了便利。韩国政府对外国餐饮品牌进入市场持开放态度，提供相对宽松的政策环境。此外，韩国与中国的文化交流频繁，政府间合作不断深化，为中餐中国国务院出台相关政策，如《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，鼓励中餐企业“走出去”，为中餐品牌出海提供政策支持和保障。 获取更多维度报告数据，请访问亿欧网(www.iyiou.com)19日本的供应链管理高度发达，尤其在冷链物流和食品安全管理方面具有严格的标准。由于部分食材依赖进口，中餐品牌在进入日本市场时会面临食材供应不足或成本过高的挑战。韩国的供应链同样依赖全球采购，然而较高的进口关税和对高品质食材的要求，使得品牌在运营过程中需要应对额两国的消费者对食材新鲜度和质量要求较高，因此品牌在进入日韩市场时必须注重供应链的本地化和高效管理，以确保稳定的产品供应和良好的市场适应性。另外，品牌在进入市场时面临食材供应不足的问题。中餐所需的特色食材在本地市场上并不容易获得，一定程度上限制了菜单设计和品韩国政府对农业产品实施高关税政策，增加进口成本，可能面临特虽然韩国的食品市场发达，但一些特定的中餐食材在本地市场上并茶百道在韩国市场因黑糯米关税过高，导致无法使用该原料，只能与日本相比，韩国地理上与中国的距离较近，较短的运输时间降低韩国的物流配送网络成熟且高效，许多大型超市和零售商已建立完 获取更多维度报告数据，请访问亿欧网(www.iyiou.com)11欧洲餐饮市场是全球最发达的餐饮市场之一，2024年市场规模约为8700亿美元，预计2029年将达到13600亿美元，复合增长率达9.34%。欧洲餐饮市场供应链体系在中餐出海中展现出显著优势，其成熟的基础设施、本地化资源整合能力及标准化体系为中餐品牌提供了适配性极强的支持。其拥有全球领先的冷链网络，覆盖全流程可追溯的温控运输与仓储；供应链企业也可以提供从运输、仓储到增值服务（如清关、包装）的一站另一方面，RestoSuite研究表示欧洲社会节奏较慢，政策和资金监管严格，且欧洲各国的税控要求不同，所以适合在部分大国开展业务，小国家市欧洲拥有先进的冷链物流网络，尤其在超低温技术和全程温控管理上处于全球领先地位。例如，Eight Dish等供应链平台通过-18°C冷链运输，确保食材风味与营养的稳定性，这对依赖新鲜食材的中餐至关重要。此外，欧洲严格的食品安全标准倒逼供应链企业提升合规能力。例如，西班牙Balfe