全球调酒师报告2025：全球调酒师机会：在场所内推动饮料业成功

BarSights发布的《全球调酒师报告2025》旨在帮助饮料供应商通过调酒师推动场所内饮料业的成功。报告通过调查全球15个国家的1,500名酒店业专业人士，为品牌提供对调酒师关键受众的全面洞察。

核心观点与关键数据

• 调查范围：覆盖欧洲、亚洲、大洋洲和美洲的英国、日本、美国、德国、澳大利亚、印度、法国、墨西哥、韩国、西班牙等10个国家。
• 样本构成：每个国家150名从事On Premise工作的酒吧服务员/管理者/酒店决策者，行业经验至少6个月，涵盖食品和饮料主导的精品购物中心。
• 调查时间：2025年1月实地调查，报告于2025年4月发布。

报告内容与洞察

1. 推动品牌宣传倡导

   • 调酒师是影响消费者决策的关键因素，报告通过分析其推荐行为，帮助品牌提升员工推荐效果。
   • 揭示调酒师人口统计学、经验及偏好，制定定制化策略。

2. 市场情报与趋势

   • 提供全球及区域层面的流行饮品和新兴趋势数据，帮助品牌保持竞争优势。
   • 分析啤酒、烈酒和鸡尾酒领域的最新动态，识别高潜力品牌和消费者行为驱动因素（如尝试新事物、高端化和适度饮酒）。

3. 优化参与与供应商关系

   • 指导品牌如何在线上与调酒师社区互动，优化销售代表的角色。
   • 探索调酒师与供应商的互动方式、品牌情感倾向及偏好驱动因素，促进更紧密的伙伴关系。

4. 驱动品牌拥护

   • 揭示调酒师推荐特定品牌、饮品和类别的因素，包括品牌特征、推荐频率及提升客户采用的可能性。
   • 分析品牌情感与忠诚度的动态变化，识别受青睐品牌（如增加倡导、参与和合作）。

5. 教育与培训的重要性

   • 调查调酒师职业发展中的学习需求及培训效果，分析教育如何影响其倡导行为和品牌忠诚度。

6. 酒吧服务员福利与支持

   • 探索调酒师面临的挑战（物流、运营、个人层面），提出供应商如何提供福祉支持以增强品牌关系和信任。

7. 活动与竞赛影响

   • 分析调酒师对活动类型的偏好及参与原因，识别关键障碍和期望特征，评估活动对品牌情感、倡导及支持的影响。

研究方法

• 定量：在线调查、CATI访谈、移动日记、纵向研究。
• 定性：深入访谈、焦点小组、引导讨论、VoxPop录音。

附加服务

• 提供国家级别报告，深入分析市场细微差别和酒店专业人士需求。
• 通过NIQ酒店专业人士和调酒师网络，提供定制化即兴研究服务。