TOP3头部茶饮专家交流20250121

2025年01月22日07:02 关键词关键词 复购率消费者茶百道产品高线城市低线城市加盟投资回报周期外卖毛利率销售额美团品牌租金新鲜水果活动门店利润率线上线下 全文摘要全文摘要 茶饮行业竞争激烈，品牌如茶百道、沪上阿姨凭借高复购率和消费者偏好占据市场优势。讨论转向加盟模式，分析显示不同线城市加盟店投入成本、年营收、成本费用结构和门店利润率各有差异，投资回收期亦不同。外卖业务增长显著，线上与线下业务利润率存在差异，未来门店扩张计划着重于市场定位策略。 TOP3头部茶饮专家交流头部茶饮专家交流20250121_导读导读 2025年01月22日07:02 关键词关键词 复购率消费者茶百道产品高线城市低线城市加盟投资回报周期外卖毛利率销售额美团品牌租金新鲜水果活动门店利润率线上线下 全文摘要全文摘要 茶饮行业竞争激烈，品牌如茶百道、沪上阿姨凭借高复购率和消费者偏好占据市场优势。讨论转向加盟模式，分析显示不同线城市加盟店投入成本、年营收、成本费用结构和门店利润率各有差异，投资回收期亦不同。外卖业务增长显著，线上与线下业务利润率存在差异，未来门店扩张计划着重于市场定位策略。对于2025年的业务增长，目标设定聚焦于扩大市场份额，价格策略灵活调整以吸引顾客，品牌发展方向强调创新与品质提升，旨在巩固市场地位并引领行业趋势。 章节速览章节速览 ● 00:00商场内茶饮品牌竞争与优势分析商场内茶饮品牌竞争与优势分析在商场内，茶饮品牌之间的竞争十分激烈，特别是那些结合了超市和简餐服务的商场，消费者群体主要为90 后、00后，其中70%为女性。从复购率来看，某品牌相较于竞争对手（如茶百道）有明显优势，复购率达到了50%到55%，而竞争对手普遍在40%左右。此外，在一二三线及四线城市的商场中，该品牌生意普遍优于竞争对手，特别是在到店消费方面，显示出消费者对其产品的更高偏好。营业额方面，该品牌平均年营业额超过15万，而竞争对手不足14万。这些数据反映了消费者更喜欢该品牌的产品。 ● 02:34分析复购活跃度高的原因分析复购活跃度高的原因 复购活跃度高的原因在于产品的受欢迎程度，而非折扣力度。虽然折扣力度不如竞争对手，但通过消费者口味反馈和内部分析发现，产品配方中新鲜水果的比例更高，更受消费者喜爱。此外，频繁的产品上新和在小红书等平台上的推广也增加了品牌的曝光度，进一步刺激了消费者的购买欲望。 ● 05:13探讨高线和低线城市加盟门店单店模型的差异探讨高线和低线城市加盟门店单店模型的差异在加盟费、保证金、装修费、设备费和首批物料费等方面，高线城市和低线城市的加盟门店初期投资约为33 万到35万，但主要差异在于商铺租金和转让费。高线城市月租金约15000元，低线城市则为6000-7000元。高线城市门店月收入57万左右，毛利率可达48-49%，利润率约16个点；低线城市月收入约14万，毛利率可达19-20%，利润率约20个点。对比发现，虽然投资回收期因营业额下降而延长，但整体成本和利润结构相对稳定。 ● 08:44 2024年加盟投资回报周期及政策解读年加盟投资回报周期及政策解读2024年的加盟投资回报周期大约为13到14个月，不包括可退回的物料押金。加盟费用为98800 元，可分三次支付，减轻加盟商初期负担。如果业务不佳，一年内关闭店铺则无需支付全部加盟费，设备由公司回收。整体投资约二十多万，二三年内回本，利润平均36万左右。与疫情前相比，2022年及之前回报周期更短，约半年到10个月。 ● 12:12门店销售趋势与外卖占比分析门店销售趋势与外卖占比分析从2020年到2024年，单店年销售额呈现出波动，其中2020年平均约为200万，2023 年为180万，而2024年达到了16万以上的月收入。外卖占比在2024年维持在43%左右，较之前一年有明显增长，主要由美团平台的贡献增加所致。美团的外卖业务占总外卖量的约25%，而饿了么和小程序的占比有所下降，分别约为8%到9%左右。小程序的自取业务表现较好，因其需要承担配送费，而美团因有红包和补贴，对消费者更具吸引力。 ● 15:24外卖平台与团购业务的利润率比较外卖平台与团购业务的利润率比较外卖平台的利润率约为30%，此利润率已经减去了红包、配送费和平台扣点等费用。而线下业务的利润率大约在 55%到58%之间，但需要扣除房租、人工和水电等成本。线上平台因为有加盟等因素，其毛利率相对较高。平台扣点大约为5到6个点，而配送费一般由商家和消费者共同承担，承担比例不同会影响平台给商家的流量分配。 ● 18:54探讨未来门店扩展及销售额展望探讨未来门店扩展及销售额展望对话主要围绕未来门店扩展计划及其对销售额的影响进行讨论。预计未来三年内门店数量将达到1.5 万家，单店销售额预计维持在14万到16万之间，略高于市场平均水平。此外，讨论了2024年第四季度及2025年1月份的毛利率提升情况，主要是由于减少了线上折扣力度和团购活动，导致客单价有所回升。对于加盟商情况，目前有近4000个加盟商，平均每位加盟商运营2.2至2.4家门店，但有约300个加盟商因业绩不佳而退出。整体展望，即使销量持平，营业额和利润率预期将好于前一年。 ● 23:36评估加盟业务和关店情况评估加盟业务和关店情况 根据关店速度和加盟商退出率的比较，该业务表现优于茶百道和蜜雪。虽然去年蜜雪关闭了1500到2000家店，但该业务仅关闭约400家。未来一年，目标是开设1000家店，考虑到之前并未大力扩张开店，而是专注于提升供应链能力和门店运营管理水平，这一目标有很大可能实现。 ● 25:14 2025年业务展望与目标设定讨论会总结年业务展望与目标设定讨论会总结在最近的会议中，讨论了公司对2025年的业务展望，特别是针对GMV和收入增长的预期目标。明确提出，2025 年的GMV目标是每月达到20万，尽管折扣力度可能不会像2024年那样高，预计折扣率至少维持在8.8折以上。考虑到消费力的差异，新店在下沉市场的表现可能会有所不同，而老店预计将维持在20万左右的水平。此外，通过价格和销售量的分析，日均销售目标设定为约6600元，平均每天销售约450杯。会议还强调了对于通过网络和电话接入的投资者提问的互动方式，并鼓励对于茶饮市场或公司有任何疑问的投资者与团队保持联系。 问答回顾问答回顾 发言人发言人问：在商圈中，我们的竞争对手主要是哪些？问：在商圈中，我们的竞争对手主要是哪些？ 发言人答：我们的竞争对手主要是茶百道、护士阿姨等类似品牌的茶饮店。 发言人发言人问：我们的复购率如何？以及在市场表现上相较于茶百道有何优势？问：我们的复购率如何？以及在市场表现上相较于茶百道有何优势？ 发言人答：我们的复购率（针对会员）季度复购率是50%到55%，明显高于茶百道的45%左右。另外，在现有的一二线城市及部分三四线城市的商圈中，我们的门店生意普遍比茶百道好，尤其是到店消费群体较多，平均营业额高出茶百道约1万多元。 发言人发言人问：我们会员复购活跃度高的原因是什么？是否与折扣活动或产品配方有关？问：我们会员复购活跃度高的原因是什么？是否与折扣活动或产品配方有关？ 发言人答：折扣力度并非刺激消费者重复购买的主要原因，因为相比茶百道，我们的折扣力度并不高。复购活跃度高的主要原因在于产品本身以及我们频繁的产品口味反馈和品牌内容输出的线上推广，这些因素促使消费者不断回流。 发言人发言人问：消费者更喜欢我们的原因是什么？问：消费者更喜欢我们的原因是什么？ 发言人答：消费者更喜欢我们的产品，主要是因为我们的产品配方更受青睐，采用新鲜水果与果酱混合制作而成，与茶百道等品牌的口味有所不同。此外，我们在产品上新和线上推广方面的频次较高，通过品牌内容输出刺激消费者下单。 发言人发言人问：高线城市和下线城市加盟终端门店的单店模型有何差异？问：高线城市和下线城市加盟终端门店的单店模型有何差异？ 发言人答：高线城市与下线城市在加盟费投入上大致一致，约为33万元，但在租金、转让费等方面存在较大差异，高线城市租金较高，而下线城市较低。收入方面，高线城市单店月收入约13万元，毛利率约19-20%，而下线城市单店月收入约4000多元，毛利率约48-49%。整体而言，两者投资回收周期都在13-14个月，但具体数据会根据开店时间及当年经营情况有所不同。 发言人发言人问：加盟商在满两年后，如果生意不好关店，投资回报是如何计算的？问：加盟商在满两年后，如果生意不好关店，投资回报是如何计算的？ 发言人答：如果加盟商在一年内关店，那10万块钱不用偿还，而且设备公司还会按折旧价回收设备。这样，加盟商的实际投资费用就减少了，回收周期也会更短，可能二十多万就能cover整个投资费用。 发言人发言人问：二三年时期，这家店的投资回报周期大概是多久？问：二三年时期，这家店的投资回报周期大概是多久？ 发言人答：在二三年时期，如果全年给到公司的投资回报是三十多万，那么基本上10到11个月就能回本。而按照设备和装修等费用来算，回本时间可能只需要八九个月。 发言人发言人问：疫情前的投资回报周期是什么水平？问：疫情前的投资回报周期是什么水平？ 发言人答：在疫情前，特别是在22年和21年的时候，门店数量较少且密度不高，营业额相对不错。投资回报周期普遍在半年到10个月之间可以实现回本。 发言人发言人问：二三年和问：二三年和24年同店相比，单店销售额大概能做到多大规模？年同店相比，单店销售额大概能做到多大规模？ 发言人答：根据数据，二三年全年的单店月收入约为15万多，而24年则增长到16万多。对比之下，20年的单店平均销售额约为180多万。 发言人发言人问：外卖占比的变化趋势以及美团在其中的贡献情况如何？问：外卖占比的变化趋势以及美团在其中的贡献情况如何？ 发言人答：24年全年结束时，外卖比例大约为43%，其中美团贡献了其中的25%，饿了么和小程序外卖占比则有所下降，平均每个渠道大约8%-9%，美团外卖因其团购和外卖动作的提升而贡献了大部分增长。 发言人发言人问：线上第三方外卖平台的抽成比例大概是多少？从利润率角度看，线上业务和线下业务有何问：线上第三方外卖平台的抽成比例大概是多少？从利润率角度看，线上业务和线下业务有何差差异？异？ 发言人答：第三方外卖平台的抽成分为外卖和团购两部分，外卖到手率约80%，团购到手率约九折左右。不论是美团外卖还是饿了么，技术服务费（即平台扣点）大约在5-6个点，此外还有骑手配送费等成本，最终第三方外卖平台的毛利率大概在30%左右。线上业务在扣除平台抽成、配送费、红包、付费 流量等费用后，毛利率大约在30%左右；而线下业务需要减去房租、人工、水电等成本，毛利率可能在55%至58%之间，两者存在明显差异。 发言人发言人问：如果门店数量拓展到问：如果门店数量拓展到1.5万家时，单店销售额您估计会到什么水平？万家时，单店销售额您估计会到什么水平？ 发言人答：预计在14万到16万之间，因为考虑到经济环境的影响和稳健发展策略，三年后国内经济好转时，单店销售额可能维持在十五六万一个月。 发言人发言人问：到问：到2025年，短期目标是什么？同时对于杯量和价格的变动方向有何看法？年，短期目标是什么？同时对于杯量和价格的变动方向有何看法？ 发言人答：2025年的短期目标是达到1000家店。关于价格竞争，24年第四季度至25年一月份，由于减少了线上折扣和团购活动，毛利率有所提升，被单价有所回升，预计即使销量持平，但由于客单价稍有恢复，整体营业额利润率会比24年更好。 发言人发言人问：目前加盟商的加盟意愿如何？现有加盟商带店率大概是多少水平？未来趋势如何？问：目前加盟商的加盟意愿如何？现有加盟商带店率大概是多少水平？未来趋势如何？发言人答：目前加盟商约3000多个，平均每个加盟商开2.4个门店。24年有约300多家加盟商主动退出，主要原因是业绩不佳。关店速度和加盟商退出率相比茶百道和蜜雪冰城较低，整体较为平稳。对于25年开