2024年酒旅行业可转移技能分析报告

在旅游和酒店部门工作获得的可转让技能 所有权利保留。本报告的内容可以在准确和清晰标明来源的情况下引用。仅限于个人或内部使用，允许全文分发或复制。 虽然我们鼓励通过公共网站进行分发，但应通过链接到ETC公司网站的方式进行。www. etc - corporate.org 这份报告由萨里大学酒店与旅游管理学院（https://www.surrey.ac.uk/school-hospitality-tourism-management）编制，邮箱：shtm@surrey.ac.uk» 由欧洲旅行委员会 Rue du March é aux Herbes ， 61 ， 1000 布鲁塞尔 ， 比利时网站发布 ：www. etc - corporate. org电子邮件 ：info @ visiteurope. com 图片版权 ： Unsplash. com Freepik. com TABLE OF CONTENTS TABLE OF CONTENTS03 FOREWORD04 执行摘要05 List OF Figures08 LIST OF TABLES08 1INTRODUCTION09 Mission11 目标与研究设计11 2 可转让技能清单 13 2.1示例说明14 2.2对儿童的职业抱负14 2.3在我们的行业工作的障碍17 2.4学习的可转让技能18 2.5需要可转让技能18 2.6比较学习和需要的可转让技能19 2.7其他行业需要的可转让技能22 2.8在我们的行业中学习的可转让技能与在其他行业中需要的可转让技能22 3 可转移技能模型 25 4 培训 28 4.1训练硬技能的方法29 4.2软技能的训练方法30 4.3儿童学习的方法32 5 方法 33 5.1可转让技能列表 - 调查34 5.2可转让技能模型 - 焦点小组35 5.3儿童学习的方法42 印象深刻 前文 nection 。它围绕着共享的时刻和互动旅行体现了人类体验的本质，这些体验留下了持久的印象。在这丰富多彩的经历之网的核心是主持 人——熟练的专业人士，他们巧妙地将旅客与探索的目的地的灵魂联系在一起。 关于旅游和酒店业复兴的争论在疫情之后，我们常常强调数字技术的进步和绿色转型的必要性。然而，一个至关重要的方面往往被忽视——人情味。我们不能忘记构成欧洲旅游业基石的敬业 workforce。 旅游业熟练工人严重短缺。减少航班时刻表 ，我们已经面临经营困难的餐馆和因缺乏员工而关闭整个楼层的酒店，这些都是令人沮丧的结果。这 种人员短缺对欧洲旅游业的复苏构成了重大障碍，仅次于经济挑战和全球冲突，根据联合国世界旅游组织（UNWTO）的说法。 他的挑战需要采取行动。我们需要吸引下一代 ， 并向他们展示我们在行业内的机遇。关于旅游职业的故事必须重新书写。这些常被误解的职业提供了极具价值的技能——沟通、团队合作、问题解决和客户服务，这些技能在许多其他领域也非常适用。 工作可能在发生变化，但 hospitality 的本质不变。在2023年，欧洲技能中心决定聚焦旅游领域的前景广阔的道路。我们正在制定一份Y 叙述 ， 展示了从我们行业的职业生涯开始的多样化旅程。 在欧洲旅游委员会，我们团结一致，致力于倡导未来的专业人士。本研究是重新点燃激情、自豪感以及那份塑造梦想和建立联系的工作所带来深刻使命感的第一步。我们希望这标志着一条旅程的开始，在这条旅途中，人与人之间的温暖互动将继续定义欧洲旅游业的未来。 欧洲旅行委员会Teodora Marinska 首席运营官 执行摘要 解决旅游和 Hospitality 行业面临的劳动力短缺问题需要多管齐下的方法，重点在于促进劳动力流动性、采用创新技术以及改变该行业作为工作场所的形象。欧洲旅游委员会（ETC）与苏塞克斯大学酒店与旅游管理学院（SHTM）合作，启动了长期策略，旨在重塑下一代工作者对该行业的认知。该项目旨在开发两系列儿童书籍，每系列包含六本书，以向年龄在5-11岁的儿童介绍旅游业和 Hospitality 行业中习得的可转移技能。这些书籍计划于2024年2月发布，并将成为推广该行业作为职业路径的独特方式。 该项目的主要使命是应对旅游和 hospitality 行业面临的挑战，包括劳动力短缺和不利的形象。项目旨在实现以下目标： 行业:这些书籍旨在吸引渴望学习和探索多样化的个人•Support the 在旅游和 Hospitality 行业中提供宝贵的职业培训机会，并使他们能够在不同的角色和国家之间 灵活工作。 在该部门工作的人们的信心和骄傲 ：不仅有助于个人构建 c• 满意度，但更要驱动涟漪效应，促进积极的工作文化，推动个人和职业成长，并贡献于整体福祉与成功。 Wer parents:通过提供介绍该部门教授的可转移技能的书籍 ，Empo• 该项目旨在赋能父母教育其子女掌握各种职业所需的关键技能。项目强调旅游业和酒店业可以作为培养这些技能的平台，使个人能够在不局限于单一领域或地点的情况下转向其他职业。 目标和研究设计 ：为了实现其目标 ， 该项目进行了三步顺序的混合方法研究 ， 以回答关键问题： 可转移技能 ：对曾经或正在工作的人进行的在线小组调查Identify1. 父母对子女职业选择的期望。• s 在旅游和酒店部门工作。屏障• •在旅游和酒店业工作时获得的技能。tr •该行业正在寻找的技能。tr •非旅游部门的技能要求很高。tr在旅游和酒店业的设计和使用揭示 ： 执行摘要 2.开发可转移的技能模型 ：两个焦点小组，每个小组包含八名参与者，对通过调查识别出的116项可转移技能进行了分类。参与者包括行业专业人士和学术人员，他们将这些技能归类为不同的群组。 3.了解 5 - 11 岁的儿童如何学习可转移的软技能 ：三个焦点小组被开展，共有21位参与者，他们与儿童教育和发展的背景各不相同。在由一位主持人和一名观察员引导的会议中，重点讨论了如何积极创造情境以使儿童能够获得可转移的软技能。采用总结性内容分析的方法对数据进行了分析。 Results • 父母希望自己的孩子追求工程、法律、金融和医疗保健等领域的职业。旅游业和酒店业处于中游位置。• 该行业的主要障碍包括收入低、工作时间长、客户难以处理、缺乏培训、工作环境紧张且复杂 ，以及其他因素如就业不稳定、社会认可度低、负面的社会形象和职业发展受限。• 在该行业中工作可以学到的技能包括沟通能力、客户服务、团队合作、解决问题、多任务处理、耐心、时间管理、灵活性、领导力、语言能力、细节关注、同理心等。• 需要的技能与学得的技能有很大程度的重叠。• 旅游业和酒店业获得的可转移技能在其他领域也非常相关。这些技能包括沟通能力、团队合作、解决问题、领导力、适应性等，突显了该行业作为多样化职业培训基地的潜力。 •可转让技能模型 ：该模型包括软技能和硬技能。第一大组软技能被称为（互）个人有效性，它由两大类组成：人际沟通技能（包括职场礼仪、跨文化沟通、与他人沟通和情绪 intelligence）和个人成长与发展（包括积极的性格特质、自我掌握、态度和心态、身心健康与灵活性）。第二个软技能类别是职业卓越（包括创造力、生产力和战略领导力技能）。 这些能力被称为商务与酒店专业能力，包括商业管理技能、信息技术技能和数字知识、厨艺及活动策划技能以及行业知识。软技能与硬技能之间的联系被视为相互影响的关系。• 提供了大量关于如何培养儿童软技能的建议。 执行摘要 结论: 这个项目包含三个主要组成部分：识别可转移技能、116种可转移技能的分类以及探索儿童学习软技能的有效方法。开发了一种可转移技能模型，该模型包括软技能和硬技能的类别，并展示了各种技能之间的相互关联性。值得注意的是，软技能和硬技能之间存在相互影响。在儿童教育的背景下，一个多样化的专家团队讨论了教授软技能的方法。该项目成功地产生了关于技能分类和教育策略的重要见解。 通过在引人入胜的儿童书籍中引入可转移技能的故事，该项目旨在激发下一代考虑旅游和 hospitality 行业的职业。此外，研究还强调了该行业在为各行各业提供宝贵技能方面的潜力。作为一项长期策略，该项目通过解决劳动力短缺和改变观念来为行业发展塑造更光明的未来。前两本书（一本面向5-7岁年龄段，另一本面向8-11岁年龄段）计划于2024年初发布。 LIST OF Figures LIST OF Figures 图 3.1 研究设计图 4.2. 1 儿童首选职业选择图 4.2. 2 某一职位类别在某一级别出现的频率图 4.2. 3旅游与酒店作为理想就业领域的排名频率 图 4.5. 1 在旅游和酒店部门取得成功所需的可转移技能图 4.8. 1 在我们的领域学到的技能和其他行业所需的技能的比较图 4.7. 1 旅游和酒店以外行业所需的可转让技能图 7.2. 3 旅游和酒店业可转移技能的最终思维导图图 7.2. 2 可转移技能思维导图焦点组 2图 5.1 旅游和酒店业可转移技能模型图 4.4. 1 在旅游和酒店部门学到的可转移技能图 4.3. 1 旅游和酒店部门的工作障碍图 4.6. 1 学习和需要的可转移技能的比较图 7.2. 1 可转移技能思维导图焦点组 1 LIST OF TABLES 表 4.6. 1 根据需要学习但未提及的可转让技能 ， 反之亦然 表 4.8. 1在酒店业和旅游业习得的可转移技能，但在其他行业中并未提及需要这些技能；反之亦然。 表 6.2. 1 培训软技能的方法表 7.1. 1 接待和旅游专家焦点小组参与者概况表 6.1. 1 培训业务能力的方法 1 INTRODUCTION 根据世界旅游与旅游理事会（World Travel and Tourism Council）的一项研究（2021年），六分之一的职位空缺将无法填补， Hospitality行业和旅行社受到的影响最大。建议应对未填补职位的方法包括“通过更有利的签证政策促进劳动力流动性、允许灵活和远程工作、采用创新的技术和数字解决方案以及为员工提供培训、进修项目和福利”（euronews.com，2022年）。这些措施都没有考虑到改变该行业作为工作场所的形象——从一个不太受欢迎的地方转变为一个提供学习可转移技能的机会的地方，这个环境提供了许多不同的角色（例如，从服务员到导游、接待员再到数据分析师或技术相关的工作），人们可以在任何国家开始这些工作，并有机会在不同国家之间移动和旅行。 在与苏塞克斯大学酒店与旅游管理学院（SHTM）的合作下，欧洲旅游委员会（ETC）开发了一个项目，旨在研究行业形象，并探讨通过制定长期策略来改变下一代工作者对行业的看法的可能性。该项目的目标是开发两系列儿童书籍（每系列包含6本），分别为5-7岁和8-11岁的儿童讲述通过旅游业和酒店业工作可以学到的可转移技能的冒险故事。这些书籍的基础是一系列研究项目，旨在揭示旅游业和酒店业工作中传授的可转移技能，以了解哪些技能是成功职业生涯的关键驱动力，不仅限于旅游业和酒店业，还适用于其他领域。 因此，本报告呈现了可在本行业及相关领域（如进入本行业的障碍以及这些可转移技能如何传达给儿童以使该领域更具职业吸引力或作为其他职业的跳板）中学习到的可转移技能。我们采用创新且非传统的做法，将项目洞察转化为儿童书籍中的故事，这被视为一种长期策略。我们很高兴宣布，基于本报告洞察的第一系列书籍将在2024年5月上市。 1 INTRODUCTION MISSION 这些书籍旨在帮助旅游业，该行业希望雇用那些渴望学习并愿意参与各种机会而不必长期承诺于单一工作/领域/国家的人，并且可以在工作中获得报酬和培训，而不会因错误遭受“严重后果”，这与不允许任何错误且不教授广泛可转移技能的其他领域/职位不同。 该项目还旨在帮助希望培养孩子关键职业技能的家长（父母）。这些书籍向家长和孩子们展示了旅游行业可以成为多样化的学习平台，并为其他职业提供跳板，提供了灵活性和获