为 FSMA 和食品可追溯性合规性构建数字化战略

构建 FSMA 和食品可追溯性的数字战略合规性

引言：

食品和饮料行业面临着质量保证的挑战，确保从采购到分销的每一个环节都能维持高标准的安全和卫生。FSMA（食品安全现代化法案）及其食品可追溯性规则204（d）旨在提升食品可追溯性，以更快地识别食源性疾病源头。遵守这一法规对于食品加工和包装公司尤为重要。

FSMA 和食品可追溯性的核心要求：

• 记录保存和报告：食品供应链中的实体必须保存与生产、加工、分销和处理食品的记录，这些记录需保存2年，并以电子或原始纸质形式保存，以便快速追踪食品来源。
• 可追溯性：食品的历史、位置和分销需要贯穿供应链，从生产到消费，以提高FDA在食品安全事件发生时的能力，快速准确地追踪受污染食品的来源。
• 批次代码分配：食品制造商需为食品分配可追溯性批次代码（FTL），特别是食品可追溯性列表（FTL）上列出的食品，需要额外的可追溯性记录。

实施指南：

1. 实时跟踪系统：采用能够实时跟踪食品制造过程的系统，集成MES（制造执行系统）、QMS（质量管理系统）和ERP（企业资源计划）系统。
2. “一升一降”可追溯性：在制造工厂内建立可追溯性，确保每个产品可追溯至其直接供应商，并转发给其直接客户，增强生产过程的问责和透明度。
3. 集中化系统：使用提供单一真理来源和批号可追踪信息的集中化系统，便于所有利益相关者和审核员轻松访问和验证合规信息。
4. 变更管理：实施全面的培训计划和开放沟通渠道，有效管理变革过程中的任何问题或挑战。

技术应用案例：

• PLEX智能制造平台：罗克韦尔的PLEX智能制造平台提供符合FSMA要求的功能，包括强大的批次管理系统、可追溯性报告、实时分析和报告功能、质量控制支持等。

结论：

通过采用先进的技术，食品制造商不仅能满足FSMA和食品可追溯性的合规要求，还能提升运营效率，加强食品安全，改善利益相关者沟通，实现质量保证，从而增强整体业务竞争力。